Apa itu [Proyek Pasak Phantom]?

1. Terbuat dari beras terbaik "Classic Koshihikari"
2. Niigata terroir Sake memanfaatkan wilayah 3

Industri minuman keras adalah "minuman keras hantu" yang membutuhkan teknologi biaya tinggi, tingkat tinggi yang menggunakan "beras terbaik" yang belum pernah ditentang oleh siapa pun. Kami dapat membuatnya berhasil untuk pertama kalinya dengan upaya dermawan dari komunitas dan dukungan Anda!

Pesona [Demi Phantom]

1, Beras Terbaik “Tanada Classic Koshihikari”

Koshihikari klasik karya Tanada ditandai dengan kekakuan dan umami yang kuat, dan jika Anda makan untuk pertama kalinya, Anda dapat memakannya dengan mendesis bahkan jika Anda tidak memiliki lauk.

Beras di sawah bertingkat yang tumbuh di air salju Snow Country Niigata adalah air bersih yang tidak mengandung air untuk penggunaan sehari-hari.

Demi menyeduh, Koshihikari dari Niigata, di mana tidak ada yang pernah bisa menantang karena biaya tinggi dan kurangnya kemampuan teknis, memiliki potensi untuk menanggapi "sake yang paling enak".

* Klasik Koshihikari berarti Koshihikari. Tidak seperti BL Koshihikari, yang tahan terhadap ledakan beras dalam beberapa tahun terakhir, itu ditandai dengan "lengket". Meskipun ada penggemar yang berakar dalam karena kelezatannya, hanya kurang dari 1% Koshihikari yang saat ini diproduksi di Prefektur Niigata.

Sake Brewery Sake Terroir

Topografi Niigata panjang dan iklim serta budaya makanannya sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Oleh karena itu, dalam proyek ini, kami menggambar air sungai yang mengalir di daerah 3 Niigata dan menyeduh beras dari teras padi hulu di tempat pembuatan bir hilir. Gagasan memaksimalkan individualitas wilayah dengan melengkapi bahan dan produksi di wilayah ini disebut "terroir" di industri anggur.

■ Kota Fermentasi-Kota Niigata

Pabrik Sake Imadaiji (Kota Niigata, Prefektur Niigata) Didirikan pada tahun 1767, Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. telah lama dikenal sebagai kota makanan fermentasi di daerah yang disebut Numatari, dan memiliki sejarah panjang. Sudah menjadi.Karakteristik dari Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. adalah tempat pembuatan bir beras murni yang tidak menggunakan alkohol untuk pembuatan bir, yang jarang terjadi di Jepang. Aku akan.Di tempat pembuatan bir, produknya lugas, bermartabat, cerdas, dan bergaya.Kami menawarkan konsep musim, perayaan, koji, dan tantangan, dan Anda dapat menerima penjelasan yang mudah dipahami bahkan selama tur pembuatan bir. * 100% Koshihikari klasik digunakan (CL Koshihikari)

■ Bersihkan distrik desa-Shimogoe

Pabrik Sake Kinmasu (Prefektur Niigata) Pabrik pembuatan sake "Pabrik Sake Kinmasu" terletak di Prefektur Niigata, dan terus memproduksi banyak sake terkenal.Didirikan pada tahun 1822 (tahun ke-5 Bunsei), dan nama perusahaan berasal dari nama toko "Kanemasu" sejak didirikan, "Ukur panjangnya dengan skala dan jual kuantitasnya dengan kotak" (pembuatan dan bisnis yang akurat dan jujur) Itu adalah.Pabrik Sake Kinmasu terus membuat sake yang disukai secara lokal menggunakan beras produksi lokal dan air berkualitas tinggi dari Pegunungan Iitoyo.Pada tahun 38, kami mulai membuat sake dalam empat musim, yang paling awal di Jepang, dan dalam beberapa tahun terakhir kami sangat antusias dengan inisiatif lanjutan seperti acara kolaborasi antara sake dan manisan dengan nama "Masurakuza". * 100% Koshihikari klasik digunakan (CL Koshihikari)

■ Pusat distrik negara salju-Chuetsu

Pabrik Sake Kashiwaro (Kota Nagaoka, Prefektur Niigata) Selama hampir 1751 tahun sejak didirikan pada 300, kami telah mengatasi lautan sejarah yang bergelombang dan mewarisi tradisi sake lokal Niigata. Pada tahun 1882, ia mengambil alih pabrik sake Kashiwaya dari keluarga Makino tuan feodal Nagaoka, yang merupakan asal dari Kashiwaro, dan mewarisi lambang keluarga "Mitsukashi" dan nama produk "Kashiwaro". Terus menjaga sikap "membuat sake enak yang menyenangkan banyak orang" telah menjadi sake yang digandrungi banyak orang hingga saat ini, dan serupa dengan peraih medali emas National New Sake Appraisal Committee pada tahun pembuatan sake 27. Mungkin.Pegunungan Iitoyo, pegunungan Mikuni, dan pegunungan Tateyama menghasilkan buah musim gugur yang melimpah, dan Nagaoka berada di tengahnya.Lingkungan terbaik untuk pembuatan sake adalah memurnikan udara dengan salju yang terkumpul dan menjaga suhu tetap rendah dan stabil. * Petani yang menggunakan 100% BL Koshihikari juga merupakan pembuat bir, dan berasnya ditanam dengan sangat cinta seperti beras demi sake.

Kegiatan konservasi situs yang terbengkalai

[Phantom Sake] padi ditanam di sawah bertingkat di mana mesin tidak bisa dimasukkan. Dibandingkan dengan sawah di tanah datar, dikatakan bahwa tenaga kerja adalah 2 kali dan volume produksi adalah 2.

Melalui produksi sake hantu, kami bekerja untuk menghidupkan kembali lahan pertanian yang terlantar dan melindungi sungai yang bersih dan sawah yang indah.

Pengenalan pemain

Penyelenggara Proyek Shinichi Matsumoto, Direktur Perwakilan Phantom Sake Co., Ltd. (Master Sake 21239 Bersertifikat SSI)

Kami, Phantom Sake Co., Ltd., adalah toko khusus sake Jepang di Niigata.Saya ingin semua orang di Jepang menemukan kembali kelezatan sake Niigata!Dengan pemikiran tersebut, kami menjual sake lokal di Niigata di Internet.

■ Sejarah Penghargaan Phantom Liquor

• ・ Penghargaan Produk Khusus Regional Rakuten EXPO 2016
• ・ "Sake yang diberi nama dengan koran hari jadi" memenangkan Good Design Award 2016 dll ...

[Phantom Sake] 0 stage "Iwao"

Ini adalah perkenalan dari Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, yang mengambil tantangan sebelum proyek Tanada ini.Karena produksi terbatas dalam jumlah kecil, penjualan ini akan hampir terjual habis dan manfaat pertama datang pertama dilayani.

[Rasa Proyek 0, diseduh dengan tes di 2016]

Saat saya mendapatkan cangkir untuk pertama kalinya, saya terkejut, "Apakah ini benar-benar sake Jepang?"Bau alkohol seduh menyengat khas sake hampir nol, dan memiliki aroma lembut yang elegan.

Dan yang membuat saya lebih terkejut adalah sentuhan dan tenggorokan.

Sambil merasakan cita rasa asli nasi nostalgia, Anda bisa merasakan rasa seperti kereta luncur yang terus meluncur di atas hamparan salju yang segar selamanya.

Istri muda seorang petani yang tidak pandai sake Jepang juga berkata, "Sangat mudah untuk diminum!"Dia adalah aktor terkenal yang melengkapi makanan apa pun sambil merasakan peran utama.

■ Edisi ke-0 hasil publikasi media Koshihikari Junmai Daiginjo "Iwao"

• ・ Masalah bulanan edisi 28 Januari
• ・ Surat kabar lokal: Niigata Nippo Heisei 28 tahun 10 bulan 5 hari publikasi
• ・ Yomiuri Shimbun diterbitkan dalam 28 bulan 10 di Heisei 6
• ・ Makalah industri: Laporan Harian Minuman Beralkohol diterbitkan pada 28 Bulan 10 pada Heisei 3 Tahun