Sampai era 1980, sake adalah minuman hangat
Dalam beberapa tahun terakhir, Sake Ginjo, sake segar tanpa filter, dan jenis berkilau telah menjadi populer. Keduanya enak saat dingin.
Selain bisa menikmati aromanya, juga dimungkinkan untuk menghasilkan perasaan modis seperti anggur, dan gaya menikmati sake dalam gelas anggur juga semakin mapan.
Namun, relatif baru bahwa gaya minum dingin telah menyebar luas.Dari era 1980 ketika sake ginjo dan sake segar mulai menyebarな の で す.
Sebelum itu, sake duluBiasanya diminum dalam waktu lamaで し た.
Dibandingkan dengan sake yang kita minum hari ini,Sebagian besar berat dan asam.Jadi itu menjadi lezat saat dimasak.
Lebih dari sekarangIklimnya dingin dan situasi perumahan burukKarena alasan ini, sake tampaknya lebih disukai untuk menghangatkan tubuh.
Sake adalah kehadiran yang tak tergantikan bagi orang-orang. Banyak orang budaya menyukai sake panas, dan penyanyi era Nara Yamanoue Okura adalah "lagu jawaban pertanyaan yang buruk" di "Manyoshu" "Kazuyuzake" ) "Ayo kita ambil ..."
Sakaiyu sake adalah minuman yang dibuat dengan melarutkan lees sake dalam air panas.Apakah. Juga, penulis hebat dari era Meiji, Ruka Koda, adalah salah satu dari mereka yang menyukai sake. Dia memberi tahu putrinya bahwa ungkapan “Sake memperhatikan”.
Di masa lalu, banyak restoran dan restoran kecil"Obanban"Ada seseorang yang bernama kue beras. Cucu-cucu yang pensiun dari sang induk semang terutama di tempat kedua.
Dia adalah seorang ahli di bidang perhotelan, mengambil bagian depan botol besi, mengamati situasi pelanggan dan aliran makanan, menyesuaikan suhu dengan tepat dan menyediakannya pada waktu terbaik.
Ada banyak efek bahagia karena sake.
Ini adalah sake yang memiliki gaya minuman dingin yang mapan, tetapi semakin banyak orang mengunjungi kembali sake.
Ini karena sakenya enak, tetapi juga memiliki efek menyenangkan lainnya.
~ Demi lembut pada tubuh ~
Minuman dingin memiliki perasaan yang menyenangkan, tetapi bahayanya adalahPenyerapan alkohol secara lambat.
Alkohol yang dicerna diserap dari usus, kemudian melewati hati dan mencapai otak untuk merasa sakit.
Namun, karena minuman dingin membutuhkan waktu untuk menyerap, jika Anda minum lebih banyak dan lebih banyak mabuk sebelum Anda merasa sakit,Tiba-tiba aku mabukItu.
Saya malu dan mengalami banyak kali. Terkadang saya tiba-tiba merasa sakit. Ini adalah minuman dingin yang cenderung diminum berlebihan karena tenggorokannya yang baik, tetapi ini adalah satu-satunya hal yang harus diperhatikan.
Sementara itu,Sake diserap dengan cepat. Karena itu, jika Anda minum, Anda akan mabuk sejak awal sebanyak yang Anda minum.
Itu artinyaAnda dapat memeriksa diri sendiri seberapa mabuknya Anda. Ini memberi tahu Anda jumlah yang tepat lebih awal, sehingga Anda dapat mencegah kelebihan minum dan penyakit.
Karena itu, dapat dikatakan bahwa itu adalah cara minum yang lembut yang tidak membebani tubuh.
また,Sake juga memiliki efek menghangatkan perut. Karena itu, membuat hidangan dan camilan lebih enak. Pencernaan juga meningkat,Ini juga efektif dalam mencegah melorotnya perut dan mabukXNUMX
Keuntungan lain adalah bahwa lemak dan minyak yang terkandung dalam hidangan dicairkan dan dihanyutkan, membuat mulut terasa segar.
~ Sake adalah alat komunikasi yang kuat ~
Jadi sake sering disajikan di botol sake dan cangkir sake.Jumlah waktu komunikasi akan meningkat secara alami saat Anda minum sambil "memuaskan" satu sama lain..
Serta teman dekat dan keluarga, tetapi juga dengan orang pertama yang bertemu, "baik, satu" dan seterusnya,Dapat berkomunikasi dengan mudahSaya senang itu
Saya juga sering berpartisipasi dalam asosiasi sake, dan jika sake muncul di sana, bahkan mereka yang bertemu untuk pertama kalinya dapat dengan cepat mengerti.
Untuk orang-orang dengan kepribadian aneh dan untuk kencan pertama, sake mungkin direkomendasikan (tertawa)
Jenis minuman apa yang akan lezat ketika mochi digunakan?
Saya tahu sake memiliki berbagai efek yang menyenangkan, tetapi ada banyak orang yang tidak tahu sake apa yang cocok untuk sake.
Sejujurnya,Pada dasarnya, segala jenis sake dapat digunakan sebagai mangkukApa itu
Secara umum, ada jenis 2 yang meningkatkan kelezatan kue beras.
1 adalah yang pertamaKetik dengan banyak umami beras, rasa yang kaya dan keasaman yang kaya. Contoh khas adalah minuman keras beras murni dan sake yang diseduh yang dibuat oleh para ibu sake berbasis jahe.
2 adalah yang pertamaJenis lembut dan segar. Keringkan minuman keras asli dan minuman keras biasa.
Beberapa sake, seperti sake Daiginjo dan sake mentah tanpa filter, yang dianggap dingin adalah alami, tetapi beberapa di antaranya menjadi lezat ketika dimasak.
Baru-baru ini, Mari Chiba, yang telah menerima banyak perhatian untuk gaya berpasangan inovatifnya, berfungsi sebagai pemilik toko.Sake bar "GEM by moto" di Ebisu, TokyoKemudian, sake yang disajikan dengan kue beras juga populer.
Dengan mengacu pada "api" dalam proses pembuatan,Buat kue beras dengan metode pendinginan dan pemanasan cepatAtau sesuatu.
Dengan melakukan ini, rasa sake diperketat dan rasanya tahan lama. Dari satu ke yang berikutnya, gagasan tentang sake Jepang muncul seperti air mancur.
'' Bangkitlah '' bahwa rasa dan rasa akan meningkat lebih jauh dengan memanaskan sakeKatakan. Cobalah sake dengan perasaan bebas tanpa kewalahan oleh akal sehat. Pasti ada penemuan yang mengejutkan.
Juga, satu-satunya di dunia"Kontes sake nasional", kontes untuk memilih sake hangat dan lezatSaya pikir itu juga akan sangat membantu.
Departemen penjurian adalah 720ml untuk 1,100 yen atau kurang (tidak termasuk pajak) untuk “harga minuman keras nuru 燗 (45 ° C)” dan “harga minuman minuman panas yang diseduh (55 ° C)” Ada kategori 720 "Sake Sake Premium (1,100 ℃)" untuk item yang tidak termasuk pajak, dan "Sake Keperawatan Khusus (45 ℃)" seperti Sake Nigori, Sake Lama, Sake Taru, dan Gokushu.
Pembuat bir, distributor minuman keras, instruktur sekolah minuman keras, dll. Secara buta meninjau dan mengevaluasi pada tahap 5.
Sake demi sake ada di siniJika Anda memilih di antara yang memenangkan hadiah, peluang untuk menemukan hit sangat meningkatBukan?
Berbagai cara menaruh kue beras
1.
Ada berbagai cara untuk membuat bubur, tetapi rekomendasi terbaik adalah yusen mochi.
Air mendidih pada 100 ° C, tetapi alkohol memiliki titik didih sekitar 80 ° C.
Jadi, jika Anda memanaskannya terlalu cepat, hanya alkohol yang akan mulai menguap terlebih dahulu, dan bau alkohol yang masuk ke hidung Anda akan menonjol, dan Anda akan berakhir dengan tenggorokan terbakar.Ayo hangatkan dengan air panas.
Mari kita lihat bagaimana melakukannya.
Pertama, tambahkan air ke wajan dan rebus air di atas api. Suhu air panas adalah80 ℃ adalah yang terbaik.Sebagai pedoman, suhu sekitar 1 persen yang dituangkan ke dalam air panas yang mendidih dan menghentikan api..
Taruh sebotol sake di dalam panci. Benamkan diri Anda di sekitar leher botol dan hangatkan dengan hati-hati. Pada saat ini, jika Anda meletakkan bungkus pada sprinkler spout, disarankan aroma minuman keras tidak akan menguap.
Waktu pemanasan tergantung pada suhu favorit Anda,2-3 menitApakah. Jika Anda menuangkan cara ini,Ketika suhu naik dengan lembut, rasanya sangat lembut dan lembut dan lezat..
Bukankah itu sama jika saya menaruh sebotol sake di air mendidih 100 ℃ dan biarkan dingin? Anda mungkin berpikir begitu, tetapi begitu terlalu panas untuk melebihi titik didih, rasanya tidak berubah bahkan ketika berlendir.
Dasar-dasar "Yang terbaik dari pemandian air panas adalah 80 ℃"Mari kita ingat dengan baik.
Omong-omong, bagi mereka yang ingin mengukur suhu dengan benar,Rekomendasikan pembelian termometerXNUMX
Dari jenis analog seperti "Okan Meter", Anda dapat mengatur suhu favorit Anda dan jika Anda memasukkannya ke dalam botol, bahkan ada jenis digital yang akan memberi tahu Anda dengan alarm ketika mencapai suhu yang disetel, jadi jika Anda memiliki 1 Sangat nyaman.
2, oven microwave
Lebih mudah dan lebih cepat memasak dalam oven microwave daripada di yusen mochi, tetapi ini bukan metode yang disarankan.
Ada dua alasan utama.
Pertama, jika Anda menggunakan oven microwave,Karena dipanaskan dengan cepat, ia cenderung terlalu panas.Itu intinya.
Kedua, karena gelombang elektromagnetik berkonsentrasi pada bagian yang tipis dan sudut, mereka berkumpul hanya di leher Tokutori,Ketidakrataan suhu mudah terjadi di bagian atas dan bawah botolIntinya disebutkan.
Jika Anda menggunakan microwave,Hal ini diperlukan untuk merancang seperti memanaskan seluruh botol dengan aluminium foil.
Namun, harap dicatat bahwa beberapa jenis oven microwave tidak dapat menggunakan aluminium foil..
Selain itu, jika Anda menggunakan cangkir sake dengan cerat tuang di satu sisi, yang disebut tembikar daripada sebotol sake, Anda akan dapat membuat sake dengan suhu sedikit tidak merata bahkan dalam oven microwave.
3, kue beras kukus
Baru-baru ini, kue beras kukus telah menjadi booming kecil di kalangan penggemar sake Jepang.Metode di mana sake dengan sake ditempatkan di mangkuk atau pengukus dan dikukus dengan uap.
Kazutaka Takashima dan Mr. Kazutaka Takashima dari Takashima Sake Brewery, yang menyeduh sake terkenal “Masamune Shirakaku” di Kota Numazu, Prefektur Shizuoka, mulai mengadvokasi gaya ini.
Takashima menggunakan nama "kue beras kukus" bukannya "kue beras kukus". Dia menyebut dirinya "Steam Boy" dan disebut "Steamed Dr.", dan dia sangat antusias tentang cara memakai mangkuk ini.
Mengukus membuat sake terasa lembut, halus, dan mudah diminumAtau sesuatu.
Kue beras kukus Takashima-san menarik perhatian sehingga permintaan untuk penampilan di acara-acara dan seminar di seluruh negeri tidak penting.
4.
Cara menaruh sake dalam ketel atau wajan dan panaskan seperti apa adanya.
Rasanya sangat kering dan alkohol terasa menonjol, tetapi dapat dengan cepat dipanaskan hingga mencapai suhu target..
Konon, sake tidak membuat sake lezat karena langsung menyentuh ketel.
5.
Cara menghangatkan cangkir sake dengan meletakkannya secara diagonal di abu anglo atau angloApakah. Sebotol sake khusus yang disebut Hatokokuri atau Hatokan digunakan. Nama ini berasal dari bentuknya yang seperti merpati.
Karena dihangatkan oleh sinar inframerah jauh dan panas dari api arang, Anda dapat memiliki sake dengan rasa ringan tanpa mengurangi rasa sake..
Saya tidak berpikir ada banyak tempat di mana Iromori dan anglo ditempatkan di rumah tangga modern, tetapi jika Anda pergi ke toko yang telah direnovasi dari rumah pribadi tua yang telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir, silakan coba ini Silakan dicoba.
Mudah digunakan! Satu keluarga memiliki barang bubur
Yusendon agak rumit, tapi saya tidak ingin menggunakan oven microwave dengan suhu yang tidak rata. Ada berbagai macam barang.
Berikut ini beberapa tipikal.
・ Desktop mini-kansuke
Berbicara tentang set kue beras rumah klasik, ini sama.Set sake jenis meja yang terdiri dari timah, cabai, gerabah, dan bingkai kayu.
Mudah digunakan. Cukup isi tembikar dengan air panas, dan kemudian masukkan minuman dingin ke dalam air panas. Baik listrik maupun gas tidak diperlukan.
Dengan 1 liquor, Anda bisa mendapatkan 90 ℃ panas dalam waktu sekitar 50 detik. Suhu minuman keras adalahDapat disesuaikan dengan jumlah air panas dalam tembikar.
Selain itu, karena troli memiliki tutupnya, Anda dapat menjaga aroma dengan kuat.
・ Botol sake yang diberkati
Ini adalah mangkuk untuk microwave!
Pembuat sake, spesialis minuman keras, dan pengrajin barang Arita berkumpul bersama untuk menghasilkan sake yang tampaknya menyusahkan dan mudah dinikmati dalam microwave.Barang bubur "Bliss"な の で す.
Kebajikan yang penuh kebahagiaan ini penuh dengan kecerdikan struktural.Itu dibuat sehingga suhu minuman keras bahkan dalam oven microwave dengan menghilangkan bagian leher dalam botol sake yang normal dan mempromosikan konveksi oleh tonjolan di bagian bawah.
Layang-layang dilengkapi dengan ukuran 3 besar, sedang dan kecil.Arita porselen porselen putihSehingga Anda bisa menikmati kemewahan dan gaya.
・ Tokutoshi untuk oven microwave
Pabrik pembuat bir utama di Fushimi, Kyoto,Laurel WreathTapi kami mengembangkan sebotol minuman keras untuk oven microwave.
Setelah melakukan berbagai tes pot bubur dan penelitian tentang mode pemanasan oven microwave, kami mengejar struktur optimal yang menghilangkan pemanasan yang tidak merata..
Lehernya tebal dan pendek, dan seluruh bentuknya bulat. Dan itu memiliki gaya dasar terangkat sehingga bagian bawah mudah dipanaskan.
Ini juga harganya1,000 yen atau kurangDan itu cukup masuk akal.Barang-barang yang mudah di dompet Anda dan turunkan rintangan sake..
Panas dan keren! "Antusiasme DJ" menginjili pesona sake
Baru-baru ini, topik hangat di kalangan penggemar sake Jepang, "Haruka DJ Tsutaro".Mereka yang dengan penuh semangat bekerja untuk mempopulerkan "acara kopi panas" sebagai "master kopi panas" yang minum sake jenis 1,000 setiap tahun.
Pak Tetsutaro awalnyaManajer perusahaan IT. Hidup saya berubah drastis ketika saya dikejutkan oleh pertemuan dengan bak mandi air panas dari sebuah bar yang saya undang oleh seorang teman.
Saat bekerja sebagai karyawan perusahaan, saya terjebak dalam rawa penelitian air panas, dan jumlah botol dan alat air panas meningkat.
Karena tidak bisa lagi masuk kondominium di pusat kota kecil,Pindah ke rumah besar di YamanashiSaya sampai pada keputusan.
Setelah itu, Warajji berkaki dua dari perusahaan dan sumber air panas berhenti,Hidup dengan satu gairah.
Mr. Tatsuro, yang sangat antusias dengan acara air panas di seluruh negeri.
Datang dan alami dunia hasrat panas dan dalam yang mengekspresikan cinta sake dengan hasrat, mungkin satu-satunya DJ yang bersemangat di Jepang.
Ayo pergi ke toko Uri!
Jika Anda ingin menikmati sake yang telah dibuat oleh seorang profesional dengan keterampilan yang dapat diandalkan,Juga direkomendasikan adalah bar yang berfokus pada sake..
Saya terkadang berkunjung"Nuru Sato". Dinginnya salju, dinginnya bunga, kulit manusia, hangat, panas, dll.Sebuah toko tempat Anda dapat menikmati sake "minum" dalam kisaran suhu dari 0 ° C hingga 55 ° C dalam tahap 11..
Ini memiliki toko di Yokohama dan Osaka, terutama di Tokyo, seperti Roppongi, Ginza, Marunouchi, Shibuya Hikarie, Stasiun Shinagawa Ecute Shinagawa.
Bagaimana kalau mencari toko terkenal di daerah tempat tinggal Anda dengan mencari "Sake Bar" online?
Jika Anda ingin belajar sepenuhnya, ikuti kursus kue beras!
Ada banyak informasi tentang cara menaruh kue beras di buku dan online, tetapi bagi mereka yang ingin belajar dengan cara yang benar secara langsung,Dianjurkan untuk menghadiri kursus.
Ada juga kursus di sekolah budaya, tetapi ada juga tempat pembuatan sake sendiri terbuka.
ItuPabrik Sake Suehiro (Kota Aizuwakamatsu, Prefektur Fukushima). Sejak 2005, kami telah membentuk sistem sertifikasi "Ominato Master"."Kursus pelatihan master beras"Diadakan secara tidak teratur di seluruh negeri.
IsinyaTuan Yukiyoshi Shinjo, Presiden dan Direktur Perwakilan, pembuat bir veteran, dll. Akan menjadi instruktur dan akan mengajar kuliah dan keterampilan praktis.
Pertama, setelah menghadiri kuliah seperti "Sejarah sake dan keadaan sake saat ini" dan "Jenis, metode, dan kompatibilitas sake", empat jenis sake disajikan.
Akhirnya, tes penyelesaian dilakukan. Jika Anda lulus,Sertifikat bangga dari "Oji Master" yang makmur disajikanAkan menjadi.
Saya juga mengikuti kursus ini beberapa tahun yang lalu untuk belajar tentang bubur dengan benar. Itu tidak sulit, tetapi saya gugup selama tes.
Untuk alasan itu, saya masih ingat bahwa saya sangat senang ketika saya lulus sertifikat dan menerima sertifikat pada upacara penghargaan.