Sake musiman untuk menikmati cita rasa musiman
Jepang memiliki empat musim, "Musim Semi", "Musim Panas", "Musim Gugur", dan "Musim Dingin", dan suhu dan iklim sangat bervariasi dari musim ke musim.
Salah satu daya tarik Jepang adalah bahwa berkah alam seperti bunga sakura, daun musim gugur, dan salju mewarnai pemandangan dan menghibur kita karena empat musim.
Sementara itu,Sejak zaman kuno, Jepang telah merasakan musim yang berubah dengan panca indera mereka, dan setiap musim telah dihargai..
Karena itu, hanya di Jepang ada banyak acara tahunan setiap musim. Dan selama acara itu,Secara umum, sake sangat pentingで し た.
Di zaman modern, kebiasaan minum sake sebagai acara musiman menurun dibandingkan dengan masa lalu, tetapi bagi pecinta sake, itu masih merupakan elemen penting dari budaya Jepang.
Berikut ini adalah ringkasan dari acara musiman yang khas.
Saya harap Anda akan menemukan cara menikmati sake yang dekat dengan musim ini, memikirkan leluhur yang telah terhubung dengan Anda, dan menegaskan kembali kebaikan Jepang.
~ Spring ~
・ Festival buah persik
3 bulan 3 hari adalah festival persik. Ini adalah acara yang sangat indah untuk merayakan dan merayakan pertumbuhan sehat gadis itu.
Awalnya,Tampaknya ada praktik kebijaksanaan yang disebut "Aoi no Uguri" yang menghilangkan penyakit mental dan fisik dan tenggelam dengan menuangkan kertas berbentuk manusia ke dalam air, dan itu menjadi ayat persik setelah itu.
Dalam festival persik ini, kelopak persik diapungkan dengan sake sejak zaman Muromachi.“Demi Tomoka”Saya memiliki kebiasaan minum.
Buah persik dianggap sebagai sengoku yang tahan lama di Tiongkok, dan buah persik juga bisa mengarah ke "100 tahun"Tampaknya mereka menggunakan bunga persik untuk membantu mereka hidup lebih lama.
Setelah periode pertengahan Edo, nasi ketan kukus dan bekatul digunakan untuk merayakan festival persik."Sake putih"Kebiasaan minum sudah mapan di kalangan masyarakat awam.
Bahkan hari ini, kebiasaan ini diwariskan. Ngomong-ngomong, ada banyak orang yang yakin bahwa "sake putih sama dengan sake manis", tetapi ini adalah kesalahpahaman besar.
Tidak seperti amazake non-alkohol yang bahkan anak-anak dapat minum,Sake putih adalah minuman keras. Konten alkohol adalah sekitar 10%, dan itu berada di bawah minuman keras di bawah Undang-undang Pajak Minuman Keras.
Meskipun sake putih ini dibuat dengan cara yang sama dengan periode Edo, ini masih dapat dikonsumsi pada abad 21.
Itu"Sake of Edo, Toshimaya" diseduh oleh sake sake Toshimaya (sekarang kantor pusat Toshimaya) lahir di Edo di 1596.
Pendiri Toshimaya Juemon membuat reputasi untuk membuat sake putih pada periode Edo, dan dengan cepat menyebar ke seluruh Edo.
Popularitasnya bagus"Fuji jika gunung, Toshimaya jika itu sake putih"Itu akan diberitahu.
Itu sangat populer di kalangan wanita. Karena ini adalah barang musiman yang populer, berhati-hatilah untuk tidak melewatkan waktu pembelian.
・ Demi Hanami
Orang-orang yang menyukai bunga sakura sebagai orang Jepang mungkin tidak melihat ke seluruh dunia.
Wajar bagi kita orang Jepang untuk melaporkan informasi bunga sakura setiap hari di musim semi, tetapi tampaknya kita tidak bisa menyembunyikan kejutan dari orang asing.
"Ini akan mekar penuh pada waktunya untuk akhir pekan," musim semi Jepang selalu cemas tentang situasi berbunga.
Setelah mekar penuh, itu melihat bunga sakura. Berbicara tentang janji melihat bunga sakura,Sakeで し ょ う.
Tentu menyenangkan melihat bunga sakura yang indah,Kelezatan sake yang berkumpul bersama teman, kenalan, keluarga, tetangga, dan minuman di bawah bunga sakura luar biasa..
Meskipun itu bukan sake bunga persik, saya terkadang minum kelopak ceri demi.
Kelopak cantik berwarna merah muda terang yang melayang dengan jelas sangat anggun. Alam dan minuman keras juga maju.
Seperti orang JepangNampaknya jamuan gaya sakura telah menyebar sejak "Sakai Hanami" yang diadakan di Kuil Daigoji di Kyoto di 1598..
Sampai saat itu, secara harfiah berbicara tentang melihat bunga sakura adalah "melihat bunga". Itu untuk diam-diam hanya mencintai bunga sakura.
Tuan rumah dari melihat bunga sakura ini yang akan menyebabkan revolusi melihat bunga sakuraHideyoshi Toyotomi.
Sejumlah tamu 1,300 diundang ke perjamuan indah yang masih ada dalam sejarah. Fakta bahwa sebagian besar dari mereka adalah wanita seperti Hideyoshi, yang dikenal mencintai wanita.
Pada perjamuan ini, Hideyoshi bertindak sebagai tamu undangan dengan beragam sake terkenal dari seluruh penjuru negeri. Dalam waktu dekat, jika mesin waktu dikembangkan, saya ingin Anda berpartisipasi.
・ Selamat Tahun Baru
Hari anak-anak di bulan 5 Hari 5 adalah "Dan no moji". Ini adalah festival untuk anak laki-laki."Shobu"Ini juga disebut.
Dikatakan bahwa belut memiliki efek pengobatan yang baik. Pada hari ini, jika Anda minum "sake rebus", nongkrong di "air rebus" dan makan "kue beras rebus" (chimaki), Anda akan menyingkirkan kejahatan dan menghilangkan wabah. Telah.
Saya pikir ada banyak orang yang menggunakannya di kamar mandi, tetapi ternyata ada beberapa orang yang benar-benar minum sake.
Demi itu,Cara aslinya adalah membuat bagian akar kesemek demi.Apakah. Yang mengatakan, mendapatkan akarnya cukup rintangan.
Jadi, Anda bisa menikmatinya dengan mudah.Celupkan bambu ke dalam sakeGaya. Tampaknya aroma kuning dapat diharapkan memiliki efek relaksasi.
Pada bulan 5 5 tahun berikutnya, mengapa tidak menghabiskan bon festival orang dewasa sambil menikmati aroma daun sake segar di sake?
~ Musim Panas ~
・ Samurai Natsugoe
"Natsugoe no Go" adalah acara sakral yang berlangsung setiap tahun pada bulan 6."Natsugoe" berasal dari kata untuk menyelaraskan roh jahat dan dewa-dewa jahat..
Pada hari ini, kami melewati lingkaran besar yang dirajut dengan rumput chigaya yang dibuat di sekitar kuil."Chiwa no Kiwari", tebusan penyakit dan kecemburuan, yang menjatuhkan dosa dan belas kasihanAkan diadakan di tempat pemujaan di seluruh negeri.
Untuk masyarakat umum, hari ini"Festival Natsugoe"で し た.
Karena ini juga saatnya untuk penanaman padi selesai, orang-orang dapat menyembuhkan kelelahan dan membersihkan diri mereka di mata air panas dan mandi, mencuci sapi dan kuda yang telah mereka kerjakan, dan beristirahat perlahan.
Lalu,Untuk bertahan hidup di musim panas mendatang, saya mengolah banyak sake dan memupuk semangat saya..
Sake, dinamai sesuai dengan ritual "Natsukoshi no Uta", juga dibuat setiap tahun. Yang terkenal adalah"Fukuju jahe murni beras segar selama musim panas" di Kobe Sakeshinkan (Kobe, Hyogo).
Ini adalah gudang yang telah lama berdiri di Mikagego, salah satu pabrik sake, Sakai Gogo, dan juga menyeduh sake yang disajikan di acara resmi Hadiah Nobel.
Rasa asam yang dihasilkan dari pembuatan jahe tradisional nyaman, dan sangat cocok sebagai minuman panas untuk mengatasi musim panas.
・ Hari kota
Setiap tahun di musim panas, hari-hari 1 (atau hari-hari 2 tergantung pada tahunnya) adalah "Days for Dolls". Belut sangat diperlukan pada hari ini.
Kampanye untuk makan belut pada hari kue beras tanah, yang dikatakan terpanas di tahun ini,Hiraga Gennai, penemu langka dari periode EdoDikatakan.
Namun dahulu kala, belut secara tradisional telah dicintai sebagai makanan stamina musim panas.
Pemilik Manyoshu punya teman baik, Ishio Yoshida, yang kurus di musim panas,Kami merekomendasikan makan belut, mengatakan, "Aku akan pergi ke Ishimaro, aku akan bersenang-senang selama musim panas.".
Faktanya, belut kaya akan vitamin B1, yang membantu meringankan kelelahan, dan jumlahnya adalah 25 kali dari susu dan 10 kali dari bayam.. Ini adalah makanan yang sempurna untuk meredakan panas musim panas.
Sekarang, mari kita menyentuh belut dan sake di sini. Meskipun sedikit tidak biasa, saya menggunakan belut"Unagi Sake"Ada juga cara minum sake.
ItuTambahkan belut bakar belut dan tuangkan nasi panasHal sederhana itu. Ini pasti tepat.
Selain itu, "sake khusus belut" juga dibuat untuk makan belut dengan nikmat.
Namanya adalah "Ishizuchi Junmai Sake (Doyozake)". Sake dibuat oleh Ishizuchi Sake Brewery (Kota Saijo, Prefektur Ehime).
Selera dan kering, sempurna untuk rasa stroberi yang kuat. Membersihkan minyak belut.
BelutDalam beberapa tahun terakhir, kelangkaan telah berkembang karena kurangnya goreng, dan harganya telah meningkat pesat.Bukan begitu?
Ada perasaan bahwa itu telah menjadi bahan kelas atas untuk bunga Takatsuki, tetapi begitu di 1, saya ingin memberi hadiah pada diri sendiri pada hari kepompong.
・ Kembang api
Berbicara tentang acara musim panas yang besar, mungkin itu adalah pertunjukan kembang api. Kota Nagaoka, Prefektur Niigata, salah satu dari tiga festival kembang api terbesar di Jepang"Festival Kembang Api Hebat Nagaoka Festival"Merupakan bagian terbaik.
Anda dapat menikmati berbagai macam kembang api, seperti spesialisasi spektakuler, Shosan Shakudama, dan kembang api musik. Berbicara tentang tampilan kembang api paling populer di Tokyo,"Festival Kembang Api Sungai Sumida"で し ょ う.
Sebuah acara dengan sejarah panjang yang dimulai pada periode Edo.
Saat menonton kembang api,Minum sake yang baru saja didinginkan adalah bagian terbaik dari musim panas. Rumah kapal adalah yang terbaik jika Anda ingin bersantai dan menikmati minuman.
Pemandangan kehadiran sangat bagus dan angin yang mengenai pipi membawa kenyamanan.
~ Musim Gugur ~
・ Tsukimi Sake
Fitur musim gugur yang paling terkenal adalah "Otsukimi".Sebuah acara yang menawarkan pangsit 15, rumput pampas Jepang, talas dan varietas lainnya, sayuran dan buah musiman, dan sake yang diseduh dari beras baru ke bulan.
Saya mulai melihat bulan di bulan pertengahan musim gugurPeriode Heian. Tampaknya berasal dari Cina.
Terutama bangsawan yang menikmati melihat bulan selama periode Heian. Saya menikmati orkestra puisi, tarian dan bernyanyi bersama dengan elegan sambil minum dan minum.
Ngomong-ngomong,Dikatakan bahwa mereka tidak bosan hanya melihat langsung ke bulan yang mengambang di langit malam, dan mereka menyaksikan bulan yang bercermin pada bulan dan kolam dengan alkohol.. Benar-benar elegan dan trendi, cara canggih untuk dinikmati.
Liquor Minuman keras krisan Chiyang
9 September adalah hari "klausa Cheyang", salah satu dari lima klausa.
Di Tiongkok kuno, angka ganjil dianggap sebagai "angka positif" yang menguntungkan, dan angka positif terbesar 9 tumpang tindih, sehingga bulan 9 bulan 9 dianggap sebagai "Cheyang".
Dalam kalender lama, krisan mekar,"Krisan"Ini juga disebut.
Apa yang diminum pada hari ini"Kikushu". Kelopak krisanSingkirkan kejahatan dan perpanjang hidupJuga dikatakan. Ini adalah minuman keras krisan yang meminum kelopak bunga krisan ini.
Kebiasaan ini berasal dari Cina. Raja yang sakit meminum sake yang mencelupkan krisan dan menyembuhkan kesehatannya, dan kemudian menyebarkan umur panjangnya.
Periode HeianSaya diberitahu ke Jepang. Itu karena sejarah ini bahwa ada banyak kepentingan dengan kata "Krisan".
Ngomong-ngomong,Selama periode dari "sajak Cheyang" hingga "Momo no bun" tahun berikutnya, sake adalah gaya resmi dari meminum sakeDikatakan demikian.
・ Hari Sake
Tahukah Anda bahwa bulan 10 hari 1 adalah "Sake Day"?
Dahulu kala, bulan 10 bulan 1 adalah "Sake Brewery Day" ketika beras baru dipanen dan semua pabrik mulai menyeduh pada saat yang sama.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
Ngomong-ngomong,Asosiasi Pusat Asosiasi Pembuatan Bir Sake Jepang menetapkan bulan 1978 bulan 53 sebagai "Hari Sake" di 10 (Showa 1)Itu tadi.
Setiap tahun pada "Hari Sake" ini, berbagai acara sake diadakan di seluruh negeri.
Popularitas sake meningkat setiap tahun di kota-kota 10 ke atas."Sake Go Around".
Selain itu, diselenggarakan oleh Asosiasi Pusat Asosiasi Sake Brewery Jepang sehingga Anda dapat berpartisipasi dengan sangat mudah."Ayo bersulang bersama sake!"Merencanakan itu.
Seperti namanya, semua orang bersulang bersama dengan sake. Selain pergi ke venue dan restoran yang berpartisipasi dalam acara tersebut, Anda dapat bersantai dan berpartisipasi dalam proyek sesuai keinginan Anda dengan memposting foto di situs resmi acara atau SNS sambil minum di rumah.
Ada banyak peserta dari luar negeri, dan saya merasakan romansa besar bahwa hati orang-orang dari seluruh dunia dipersatukan melalui sake.
~ Musim Dingin ~
・ Pembantaian Tahun Baru
1 bulan 1 hari itu adalah awal tahun. Minuman keras yang Anda minum pada hari ini adalah "Sushi".Soba adalah sejenis minuman keras jamu di mana beberapa jenis obat herbal direndam dalam sake dan mirin..
Kata "Sushi Su""Bunuhlah kejahatan dan hidupkanlah jiwa"Ada artinya.
Oleh karena itu,Dengan meminum sushi di awal tahun, Anda dapat menyingkirkan penyakit tahun ini dan berdoa untuk penyakit dan umur panjang.Itu sebabnya.
Ngomong-ngomong, selama Hari Tahun Baru, dikatakan bahwa adalah suatu kehormatan untuk melakukan penyembelihan pada kontributor pertama pengunjung.
・ Sake Yukimi
"Yukimi Sake" adalah minuman yang bisa Anda nikmati sambil menonton adegan salju. Ini adalah salah satu kesenangan musim dingin yang membuat Anda merasakan suasananya.
Yukiko memiliki sejarah panjang, dan selama periode Heian, dikatakan bahwa Murasaki Shikibu, penulis novel fitur tertua di dunia, The Tale of Genji, juga ditampilkan..
Namun, dikatakan bahwa dia minum sambil melihat salju yang jatuh di luar yang dingin, bukan di ruangan yang hangat.
Demi bermain "Yukimi Sake", ada kasus di mana gerobak sapi disiapkan di salju dan dikirim ke Noyama. Ini adalah peristiwa yang menjadi dingin hanya dengan berimajinasi.
Terlepas dari orang-orang yang bersenang-senang, para budak yang diusir benar-benar menyesal.
Sekarang, saya ingin merekomendasikannya demi Yukimi."Kerupuk salju".Kemas salju yang jatuh ke dalam gelas atau mangkuk dan tuangkan sake di atasnya.. Tampaknya menjadi cara untuk menikmati Murasaki Shikibu.
Sake penting untuk ritual
Sake muncul di berbagai adegan bahkan pada upacara sakral.
~ Omikishu ~
"Okami Sake" kadang-kadang disajikan di kuil untuk pertama kalinya atau doa. Ada beberapa orang yang mabuk tetapi tahu persis apa itu sake.
Mikami Sake adalah “Demi Tuhan Roh berdiam pada persembahan kepada Tuhan”Katakan.
Anda mungkin melihat minuman keras bermerek "Sake Okami" di toko-toko minuman keras dan toko-toko suvenir, tetapi banyak dari mereka yang bukan sake Okami asli.
Minuman keras yang tidak diberikan kepada Tuhan bukan demi, tetapi hanya demiな の で す.
Awalnya,Sake adalah sesuatu yang ditawarkan selama ritual."Tidak ada tuhan yang tidak bisa naik"Sake sangat penting untuk ritual kuil.
Dalam mitologi Jepang, beras dianggap suci dari Amaterasu Omikami.
Minuman keras yang dibuat dengan nasi ini adalah keramahan dan kelezatan terbaik yang ditawarkan manusia kepada Tuhan.
Ngomong-ngomong, ketika kamu pergi ke sebuah kuil besar, kamu melihat satu tong sake yang ditumpuk tinggi di atas bangunan. Ini adalahApa yang disebut "Consecration Sake", yang dibayar oleh pabrik sake dengan rasa terima kasih kepada Mikami.
Beberapa tempat suci iniTempat di mana minuman keras yang dikuduskan itu disajikan sebagai minuman keras yang kudus dan disajikan kepada para penyembah selama festivalAda.
~ Pernikahan ~
Salah satu ritual yang dilakukan di pernikahan Shinmae,"Tiga 390 derajat"Jadi kami menggunakan sake. Minuman keras saat ini adalahIni pada umumnya demi suci.
Harapan untuk memberkati dua pasangan dengan memiliki sake suci di hadapan TuhanItu.
Pengantin menerima sake suci menggunakan botol besar, sedang, dan kecil yang sama. Alasan menggunakan tas yang sama adalahDengan tujuan "berbagi masalah seumur hidup bersama".
Untuk layang-layang besar, sedang dan kecil,"Kemakmuran keturunan", "Sumpah dua orang", "Terima kasih kepada leluhur"Sepertinya ada artinya.
~ Pembukaan cermin ~
"Pembukaan cermin" dilakukan di tempat-tempat seperti pernikahan dan perayaan.Ritual untuk membuka tutup tong berisi sake dengan memukulnya dengan pohon.Benar juga.
Tutup barel disebut "cermin". Seperti halnya Kagami-an, ini disebut karena bundar dan rata.
Lalu,Sejak "Cermin" telah dianggap sebagai jiwa yang penting yang tinggal sejak zaman kuno, menghindari kata "istirahat", baik barel sake maupun Kagami - sebuah "cermin" ekspresikan sebagai "terbuka"..
~ Tipe bangunan atas ~
"Jenis bangunan atas" adalah ritual Shinto yang diadakan pada saat membangun rumah baru ketika pekerjaan pondasi dilakukan dengan aman..Berharap untuk keselamatan konstruksi dan penyelesaian perumahan yang amanApakah tujuannya.
Dibandingkan dengan masa lalu, jumlah kasus yang belum dilakukan baru-baru ini telah meningkat, tetapi bea cukai masih tetap ada.
Di gedung atas, sake, garam, dan beras disiram di semua sisi bangunan.. Sake tidak hanya digunakan untuk minum tetapi juga untuk "pembersihan".