Pelajaran sekolah adalah "Kojoshin". "Proyek Schoolhouse" di mana Anda dapat merasakan pembuatan sake
"Proyek pengumpulan sekolah"Sebuah prakarsa baru oleh Obata Sake Brewery (Kota Sado, Prefektur Niigata), yang memproduksi Manotsuru, untuk meregenerasi sekolah dasar yang tertutup sebagai koleksi stok.
Sekolah itu adalah bekas Sekolah Dasar Nishimikawa di Kota Sado, yang telah dikalahkan pada tahun 2010 karena angka kelahiran yang menurun sementara dipuji sebagai "sekolah dasar dengan matahari terbenam yang paling indah di Jepang". Obata Sake Brewery menghidupkan kembali gedung sekolah kayunya yang berharga sebagai tempat pembuatan sake,Mulai beroperasi di 2014Saya lakukan.
Untuk mempersiapkan musim dingin di kantor pusat,Sake menyeduh terutama di musim panas di gudang sekolahSaya lakukan. Pelajaran sekolah dari sekolah adalah"Kojoshin". Tampaknya kebijakannya adalah membuat sake masa depan. Adapun merek untuk membangun, namanya luar biasa"Sekolah". Di 2017, kami menyiapkan alkohol untuk 4 tangki. Namun, karena lisensi pembuatan sake,Diperlakukan sebagai minuman keras bukan sakeTelah menjadi
Dalam koleksi sekolah, semua beras sake khusus tentang Sado. Beras yang digunakan adalah「Pertanian cangkang tiram」Dibudidayakan dengan cara khusus`` Koshidanrei」.Metode pertanian di mana kulit tiram, produk khusus Sado, dimasukkan ke dalam drum untuk memurnikan air yang diambil di sawah, atau bubuk dan dicampur dengan tanah sawah..
Beras yang diproduksi di sini juga disertifikasi sebagai "Beras Bersertifikat untuk Hidup bersama Toki", mengingat lingkungan tempat Toki mudah untuk hidup. Yang lebih mengejutkan lagi di toko sekolah, energi yang digunakan untuk pembuatan sakeTujuannya untuk menjadikan semuanya SadoAtau sesuatu. Dikatakan bahwa semua listrik yang saat ini digunakan adalah energi terbarukan alami, menggunakan panel surya yang dipasang sebagai bagian dari proyek bersama dengan Institut Ilmu Keberlanjutan Universitas Tokyo (IR3S).
Yang unik tentang sekolah ini adalah itu"Sake brewing experience" dapat dilakukanItu Bahkan, setiap musim panas, kami merekrut peserta pelatihan dan menerima mereka yang ingin berlatih selama 1 minggu setelah 3 nama per tangki. Banyak pabrik menawarkan pengalaman singkat 1 hingga 2 hari.Minggu 1 cukup panjang dan bisa dikatakan pengalaman penuh.
Dengan mempelajari pembuatan sake sambil bertahan lama, tujuannya adalah untuk menciptakan merek, sake, dan penggemar Sado. Permintaan dari luar negeri maupun di Jepang meningkat, dan di 2018Antonio Campins, pembuat bir yang membuat sake yang disebut "Permen sutera" di Spanyol, juga berpartisipasi.
Jika Anda tertarik, silakan periksa panduan aplikasi di situs web resmi ini.
→https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/
Tempat pembuatan bir sekolah menengah! ? Apa itu “Sake Brewery” di SMA Pertanian Tafuno?
Karena terhubung ke sekolah, siswa sekolah menengah juga akan memperkenalkan pembuatan sake di sini. "Eh, mungkinkah siswa SMA di bawah umur untuk membuat minuman keras?"Sekolah Tinggi Pertanian Tafuno Prefektur Yamaguchi.
Sekolah Tinggi Pertanian TabuseSatu-satunya sekolah menengah di negara di mana Anda dapat mempelajari semua proses pembuatan sake, dari menyeduh beras hingga penggilingan padi, membuat dedak, membuat moromi, memeras, dan membotolkan, di tempat pembuatan bir di sekolah.Itu. Nama pembuat sake"Sake Brewery" (Klub Shuzo). Ini adalah "aktivitas klub" biasa.
Siswa pembuat bir berada di antara 15 dan 18. Secara alami, Anda tidak dapat minum alkohol karena usia. Karena itu, kami membuat sake berdasarkan aroma dan warna. Dan, sake yang mereka khawatirkan tentang sake begitu lezat sehingga mereka tidak berpikir itu dibuat oleh siswa sekolah menengah.
Siswa yang telah mempelajari pembuatan sake sepenuhnya merupakan telur emas yang dapat digunakan segera. Tampaknya menjadi tangan yang ditarik dari berbagai pabrik,Beberapa lulusan telah menemukan pekerjaan di pabrik-pabrik terkenal di Prefektur Yamaguchi, seperti Pabrik Sake Asahi (Kota Iwakuni), yang akrab dengan Festival Sakai, dan Pabrik Sake Sakai (Kota Iwakuni), yang menyedot Gotsubashi..
Saya ingin minum sake yang diseduh oleh siswa sekolah menengah, tapi sayangnya kita tidak bisa membelinya. Sekolah Tinggi Pertanian TabuseSaya tidak memiliki lisensi untuk menjual alkohol kepada masyarakat umumItu. Jadi, untuk saat ini, hanya anggota fakultas dari sekolah ini yang dapat membelinya. Itu adalah cerita yang sia-sia karena ini topikal dan saya pikir itu akan laku. Tampaknya kami sedang bekerja sehingga dapat dijual ke masyarakat umum, jadi saya harap ini akan terealisasi sesegera mungkin.
Ini adalah kegiatan Sake Brewery baru-baru ini, tetapi di 2018, sebuah kolaborasi dengan Sake Brewery Hatsumi Rin (Kota Shunan) yang menyeduh "Harada". Ketika dia mencari peluang untuk menganalisis berbagai data yang dikumpulkan melalui pembuatan sake, Hatsumi Tsuji tampaknya bekerja sama. Minuman keras jadi`` Kiyoharu ''Itu namanya. Minuman keras ini adalah produksi terbatas buku-buku 1,000 dengan hasrat tinggi untuk siswa sekolah menengah yang menempatkan "pemuda" pada "sake".
Itu tidak dijual di Sekolah Tinggi Pertanian Tafusho, jadi jika Anda memiliki pertanyaan, silakan hubungi Hatsumomi Aoi.
Pembuat bir muda membentuk unit satu demi satu!
Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi pergeseran generasi dalam pembuatan sake, dan banyak pembuat bir muda telah lahir. Dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan jumlah orang yang membuat sake di area yang sama untuk membentuk tim dan mendorong sake lokal. Berikut adalah beberapa unit tipikal.
・ Akita `` NEXT5 '' (Lima Berikutnya)
Unit pembuatan sake yang paling terkenal di industri sake mungkin adalah Prefektur Akita "NEXT5".Yamamoto Gyoen (Yamamine-cho, Yamamoto-gun) yang menyeduh `` Yamamoto '', Tempat Pembuatan Sake Fukusuju (Gojome-cho, Minami-Akita-gun), `` Ichihaku Suisei '', Pabrik Bir Sake Shinsei (Akita-shi) `` Shinsei '', Kuribayashi `` Haruiso ' Grup yang terdiri dari pembuat bir muda 5 dari Sake Brewery (Kota Misato) dan Pabrik Bir Akita (Kota Akita).
Semua pabrik ini berada dalam lingkungan bisnis yang sulit. Namun, mengatasi situasi seperti itu, orang-orang muda dengan hasrat yang kuat dan aspirasi yang tinggi berkumpul bersama, mengatakan, "Kami memimpin masa depan industri sake di Akita!" Dan mereka datang dengan gagasan ituBerbagi teknologi dan informasi bersama untuk menyeduh satu sake bersamaItu ide.
Faktanya, teknologi Tuan Tsuji adalah untuk pembuatan birSetiap tempat pembuatan bir dirahasiakan dan tidak pernah dibuka ke luar. Dapat dikatakan bahwa upaya mereka yang dimulai tanpa tertangkap oleh kebiasaan dan ikatan industri lama seperti itu benar-benar merupakan terobosan dan luar biasa.
NEXT5 adalahBersama-sama buat satu sake setahun sekaliSudah Pertama-tama, aturannya adalah bahwa tempat pembuatan bir diputuskan, dan empat tempat pembuatan bir lainnya menyatukan bahan baku, air, minuman keras ibu dan kue beras untuk membuat sake bersama. Tuduhan diubah setiap tahun karena ini merupakan sistem bawaan. Minuman keras mereka yang bertema dan unik yang mereka tanam melalui kebijaksanaan, tentu saja, hanya hebat dalam kualitas. Ini telah menjadi topik besar di kalangan penggemar sake Jepang setiap tahun.
Proyek pembuatan bir bersama, dimulai di 2010, awalnya diseduh dengan sake yang terinspirasi oleh tema Prefektur Akita. Di 2015, saat muatan berputar,Kali ini, kami memulai tantangan untuk berkolaborasi dengan para ahli terkemuka yang aktif dalam genre lain di Jepang dan luar negeri.. Berkolaborasi dengan kepekaan talenta yang tak tertandingi seperti Richie Houtin, seorang DJ terkenal di dunia dan seniman techno modern, Takashi Murakami, seniman kontemporer, dan Takeshi Tane Cukup bangun.
Dan di 2018,Kolaborasi dengan manga Yoshihiro Yamada "Heugemono" bersambung di Pagi (Kodansha)Sudah "Heugemono" adalah manga sejarah dari karakter utama prajurit dan Orita Furubu yang melayani Nobunaga Oda dan Hideyoshi Toyotomi selama periode Sengoku. . Minuman bersama diproduksi di proyek iniNomor 4 botol (720 mililiter) tentang botol 8,000. Ini hampir terjual habis pada tahap reservasi, jadi ini adalah yang pertama datang, pertama dilayani!
・ Prefektur Miyagi `` TANGGAL TUJUH '' (tanggal tujuh)
Unit, bernama "DATE TUJUH", adalah koleksi gudang 7 muda dan setengah baya di Prefektur Miyagi, kalah dari NEXT5 di Prefektur Akita.
Anggota yang terkumpul adalah Keluarga Sate Sendai Katsuyama Brewery Sake (Kota Sendai), yang merupakan nenek moyang keluarga Date dengan pendiri Masamune Date. (Kota Ishinomaki), Tempat Pembuatan Bir Shinraku (Kota Osaki) Hakurakusei, Tempat Pembuatan Sake Yamawa (Kami-cho, Kami-gun), Yamano (Yamawa), Tempat Pembuatan Sake Sagano (Kota Kurihara), Tempat Pembuatan Sake Kanbai (Kota Osaki) dari “Miyakan Ume” dan Toko Kawakei (Misato-machi, Toda-gun) dari “Kanezawa”. Berbicara tentang Prefektur Miyagi, Sendai, Berbicara tentang SendaiTanabata dan Date MasamuneAkan! Itu sebabnya nama itu diputuskan.
DATE TUJUH adalahSejak 2015, setiap tempat pembuatan bir telah menyeduh bersama-sama pembuatan sake, berbagi pemolesan beras, mencuci beras, membuat koji, ibu sake, manajemen moromi, memeras, dan kontrol keseluruhan..
Peluru 1Pabrik Sake Yamawa menjadi gudang pemimpin dan Sake Junmai Daiginjo, Peluru 2Sparkling di Pabrik Bir Niizawa, Peluru 3Di Pabrik Bir SaganoJaheTantang peluru 4Sake Junmai Daiginjo terbuat dari beras Prefektur Miyagi, `` Hitomebore ''Sudah selesai. Pemimpin peluru 5 adalahTempat Pembuatan Sake Suminoe. Tampaknya lebih Miyagi dan sake lebih inovatif.
Omong-omong, sake yang sudah jadi adalahDibuka pada Hari Tanabata setiap bulan 7 bulan 7. Saya khusus tentang 7 dan merasa sangat keren. Seperti yang diharapkan, hanya ada lutut komandan militer, Masamune Date, asal kata ganti bergaya "Date". Ini juga sepopuler NEXT5 dan terjual habis setiap tahun.
・ Prefektur Yamagata Mitsuo Yamakawa (Mitsuo Yamakawa)
Nama rasa unik yang membuatku terkejut ketika pertama kali melihat Mitsuo Yamakawa? Apakah itu nama seseorang? Nama unit oleh gudang muda 4 di Prefektur Yamagata.
'Gunung' Yamato Masamune diseduh oleh Pabrik Sake Mitobe (Kota Tendo), Pabrik Sake Ashinogawa (Kota Sakata) `` Kannogawa '' `` Sungai '', Kojima Sohonten (Kota Yonezawa) `` Toko '' "Hikari", "Otokoyama" dari Pabrik Bir Oyamayama (Kota Yamagata), dan sebagainya.
Pembuatan bir bersama "Mitsuo Yamakawa"Mulai di 2016. Dimulai dengan rilis dari Kojima Sohonten,Produk baru dirilis pada kecepatan 3 setiap tahun sementara 4 gudang berubah.
Sebenarnya, Mitsuo Yamakawa adalah antropomorfik. Labelnya adalahKarakter Paman yang digambar dengan sentuhan yang sulit digambarkan muncul setiap saat. Bersama dengan produk khusus Tendo, shogi, makanan jiwa Yamagata, direbus dalam bonito, dll., Cinta daerah setempat dan Prefektur Yamagata dan penampilan banyak belaian benar-benar berselera, memberikan kehadiran yang tak terlupakan setelah Anda melihatnya Anda.
Omong-omong, Mitsuo Yamakawa juga merupakan stiker LINE. Ilustrasi dan pesan postur rendah hati dengan pinggang rendah tertahan di dalam pot minum gokoro.
Prefektur YamagataDibandingkan dengan prefektur lain, hubungan antara pabrik-pabrik adalah intimIni adalah proyek baru yang dimulai dengan sekelompok generasi muda yang saling menyukai. Saya ingin Anda melakukan banyak hal menarik di masa depan dan untuk menyebarkan daya tarik Prefektur Yamagata baik di dalam negeri maupun internasional. Saya menantikan desain label baru Mitsuo Yamakawa yang berubah setiap saat.
・ Kota Nagoya “Nagoya Cloud”
Ini bukan unit prefektur tetapi unit terbatas untuk Kota Nagoya. Seperti yang diharapkan, itu adalah Nagoya, yang dikenal dengan kota besar dan cinta lokal.Pembuatan bir Toshu Shuzo pembuatan bir `` Toryu '', `` Kintora '' `` Kintora '' `` Pabrik Bir Kentora '', `` Kaminoi '' tempat pembuatan bir milik Tuhan, `` Keempat penerus muda Yamamori Sake Brewery dan karyawan berkumpul bersama untuk meluncurkan di 2014.
Nama "Nagoya Cloud" digunakan untuk pembuatan sake."Kurajin", Bahasa Inggris yang berarti "flock"`` Kerumunan '' (cloud), "Mekanisme untuk memanfaatkannya" (IT terminology cloud system) dilampirkan dengan maknanya. Tanpa dibatasi oleh kerangka kerja yang ada, kami bekerja keras setiap hari untuk menggairahkan demi Nagoya dengan kekuatan muda.
Yang paling penting adalahPameran di acara-acara. Kami secara aktif terlibat dalam kegiatan PR terutama untuk generasi muda, seperti meminta mereka minum dan membandingkan sake dari 4. Di masa depan, tampaknya kami berencana untuk mengembangkan produk bersama oleh 4 gudang, jadi menarik untuk melihat kepribadian seperti apa yang akan diciptakan.
Sake pembuatan bir tongkat terhubung oleh generasi 20 Kuramoto & Tsuji
Apakah Anda tahu merek sake revolusioner yang hanya dibuat oleh anak muda di generasi 20? Namanya"Minuman berusia dua tahun". Di 2014Tempat Pembuatan Bir Ishii (Kota Satte, Prefektur Saitama)Saya lahir.
Makoto Ishii, yang menggantikan generasi ke-8 Kuramoto pada usia muda 26, tertarik pada generasi yang sama yang tidak akrab dengan sake, tetapi jika generasi 20 yang sama lahir, generasi 20 Ini adalah upaya untuk mulai membuat dengan Mr. Tsuji. Nama merek "Minuman berusia dua tahun"Dinamai "Biru" oleh Aoi. Tampaknya dia memutuskan untuk mengulangi diskusi di antara kandidat lebih dari 100. Sebagai tantangan oleh pabrik pembuatan sake muda yang tidak biasa, itu diambil oleh berbagai media sejak awal dan menerima tanggapan yang bagus.
"Minuman berusia dua tahun ini"Konsepnya adalah "merek hanya untuk 20". Di 2016, ketika Mr. Tsuji menjadi 30, Ishii ShuzoTransfer ke Tempat Pembuatan Sake Takarayama (Kota Niigata, Prefektur Niigata)Itu tadi. Pengambilalihan merek belum pernah terjadi sebelumnya. Itu cukup mengejutkan penggemar sake Jepang. Jadi Anda benar-benar berpegang pada "tantangan muda"?
Pada saat ini, Sake Brewery Takarayama, selain tempat pembuatan bir berikutnya, bertanggung jawab atas penjualan dan penjualan, desain label sake, dan produsen beras mentah, yang semuanya adalah generasi 20.
Dan pada tahun 2018, Tn. Watanabe dari Takarayama Sake Brewery berusia 30,Tempat Pembuatan Sake Sake Aoki (Kota Furukawa, Prefektur Ibaraki) telah menggantikan generasi ketiga “Minuman berusia dua tahun”. Chisa Aoki, direktur pelaksana Aoki Shuzo, adalah anak perempuan kedua dari presiden dan memiliki karir bekerja sebagai perawat di rumah sakit universitas. Seorang wanita dengan senyum manis. Dari perspektif kepekaan muda dan wanita, itu pasti akan membawa angin baru untuk "minuman berusia dua tahun".
Upacara serah terima untuk generasi 3 diadakan di Harajuku, Tokyo pada bulan Juli. Saya berpartisipasi, tetapi orang-orang 50 dari Pabrik Sake Ishii, Pabrik Sake Takayama, Pabrik Sake Aoki dan orang-orang terkait lainnya dan penggemar sake Jepang berkumpul dan merayakan keberangkatan mereka sambil menikmati sake dari setiap tempat pembuatan bir.
Ngomong-ngomong, Presiden Ishii dari Ishii Sake Brewery mengembangkan kegiatan inovatif setiap hari selain "minuman berusia dua tahun". Salah satunya adalah pendekatan menggunakan crowdfunding. Sake Junmai Ginjo direalisasikan bekerja sama dengan Sharp, yang memiliki teknologi penyimpanan panas khusus`` Seragam Musim Dingin Sake Yukidake ''Untuk membangun situs crowdfunding"Makuake"Dimanfaatkan.
Tas dingin yang menggunakan bahan penyimpanan dingin yang lahir dari teknologi LCD Sharp.Dinginkan hingga minus 2 ℃Liquor adalah pengalaman sake "beku" yang benar-benar baru yang belum pernah dilihat sebelumnya.Saat Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda, kesejukan di bawah titik beku itu menyenangkan, dan kemudian aroma itu naik seakan salju perlahan-lahan mencair, dan bunga manis terbuka dengan lembut..
Presiden Ishii mungkin berada di industri sakeDebut YouTuber pertamaJuga bermain. Nama akunnya adalah"Fermentasi ganda paralel_Jadikan YouTuber". Nama sistem fermentasi sake adalah ide yang benar-benar asli. Raja nasi "Yamada Nishiki" membuat nasi rebus dan memakannya, dan pembicaraan kehidupan nyata yang hanya bisa didengar di sini merobek.
Jika Anda tertarik, silakan periksa akun ini jika Anda suka.