Lima belas tahun, dengan para petani dan pabrik sake Tekun"Demi hantu yang nyata"

Membuat "minuman keras hantu" nyata yang menyentuh hati sanubari ... Tanada menjadi perhatian pembuat bir Niigata baru yang lahir di toko minuman keras, mencicipi banyak sake terkenal, dan menyeduh sake di tangannya sendiri.

Prefektur Niigata selalu memiliki lanskap sawah bertingkat yang kaya. Sawah bertingkat yang dibuka oleh nenek moyang dan diwariskan secara bertahap menjadi hancur dengan penuaan para pencipta dan pemisahan kaum muda, dan berubah menjadi “lahan pertanian yang ditinggalkan”. "Proyek Tanada" dimulai dari jantung "Saya ingin menghidupkan kembali harta kota asal saya yang runtuh" ​​ketika saya pergi ke Sungai Kaji dan anak-anak sungai Aga untuk memancing ikan karang setiap tahun. "Daiginjo / Iwao Beras Murni" ini diumumkan sebagai "peluru 2017" dari Proyek Tanada 0, Proyek Ichigo, Kegiatan Konservasi Lahan yang Diabaikan, yang telah menghadapi beberapa tantangan dan menghabiskan 15 tahun.

Hanya 1% produksi di Prefektur Niigata. Langka terbaikNasi yang dimasak Gunakan "Tanada Classic Koshihikari"

Koshihikari klasik sawah bertingkat yang tumbuh di air yang mencairkan salju di Yukiguni Niigata tumbuh di air tawar yang indah dan tanah yang kaya alami di mana ikan batu dan kunang-kunang dapat menghuni. Volume produksinya hanya 1% dari beras Niigata Koshihikari. Ini ditandai dengan lengket dan umami yang kuat, dan cukup lezat untuk makan 2 bersama. Membuat sake menggunakan beras seperti itu tidak dilakukan karena biaya tinggi dan kurangnya teknologi, tetapi memiliki potensi untuk menjadi "sake lezat terbaik".

"Nasi di teras sawah sangat lezat" karena dibesarkan di salju murni yang tidak mengandung air untuk penggunaan sehari-hari karena lokasinya di dataran tinggi, dan rasa gunung terkondensasi hingga batasnya karena iklim gunung dengan perbedaan suhu yang parah. Tanada adalah tempat berharga yang bisa disebut "tempat suci". Namun, sawah bertingkat dikatakan 2 kali tenaga kerja dan 2 produksi karena mereka adalah daerah pegunungan di mana mesin tidak dapat dimasukkan dibandingkan dengan sawah di tanah biasa. Akibatnya, lahan pertanian yang terbengkalai telah meningkat dari waktu ke waktu, dan tanah yang telah diwarisi dari generasi ke generasi menjadi sulit untuk kembali dengan meninggalkan tangan manusia hanya 1 tahun lagi.

Demi hantu kami mengembalikan tanah budidaya yang terbengkalai yang meningkat pesat seiring bertambahnya usia gunung, dan bekerja untuk melindungi sungai yang bersih dan sawah yang indah.