Dekat dengan Laut Jepang, di musim dingin Kota Niigata, tempat badai salju Siberia menari, Tempat Pembuatan Sake Takano terletak di area yang ditetapkan sebagai Sado, Yahiko, Taman Nasional Kuasi Yoneyama di tahun 1996 tahun 3 Ada sebuah bukit pasir “Sagata” yang terdaftar di Konvensi Ramsar (khususnya konvensi lahan basah yang penting secara internasional sebagai habitat unggas air) sebagai lahan basah 10-th di Jepang. Di musim dingin, banyak angsa dan burung air terbang dari Siberia, dan Tempat Pembuatan Sake Takano terletak di tempat yang diberkati dengan lingkungan alami yang kaya di mana banyak burung air dan burung liar hidup sepanjang tahun.

Di musim panas, semangka dan melon dibudidayakan di ladang sekitarnya, dan secara luas dikenal sebagai salah satu daerah produksi terkemuka di prefektur Niigata.Karena tumbuh di air tanah yang bersih dan berkualitas baik, mereka populer karena rasa manis dan kesegarannya.Karena merupakan gundukan pasir yang diberkahi dengan kualitas yang baik dan air yang melimpah, maka Takamatsu, generasi ke-32 keluarga Takano, mengambil alih hak industri pembuatan sake yang dilakukan oleh seorang kerabat, 1899 September 9. Pada hari itu, Pabrik Sake Takano lahir dan menjadi presiden pertama.Hari pendirian adalah salah satu dari dua puluh empat musim, awal musim gugur, hari ketika angin segar mulai bertiup dan embun mulai turun, jadi nama sake tersebut adalah "Shiratsuyu". Saya telah menamakannya.Saat ini, Bapak Takahisa Takano telah ditunjuk sebagai presiden keempat, dan semua karyawan dipersatukan di bawah kebijakan dasar "pembuatan sake berkualitas tinggi yang tidak ada duanya dan pembuatan sake yang disukai konsumen". Saya bekerja keras untuk membuat sake dengan sepenuh hati.

Pabrik Sake Takano mendirikan pabrik bir baru dengan peralatan terbaru yang mampu melakukan efisiensi kerja dan manajemen suhu yang cukup dalam menanggapi "keamanan makanan" dan "diversifikasi preferensi konsumen" Selesai. Tadao Sakurai, mantan direktur Stasiun Percobaan Pembuatan Bir Prefektur Niigata, ditunjuk sebagai pembuat anggur yang menginstruksikan produksi. Dia mengatakan, "Minuman keras utama memiliki aroma yang halus dan memiliki beberapa rasa, sambil menyembunyikan rasanya. Berdasarkan kalimat "Ini adalah minuman keras yang tidak mengganggu yang melembutkan lidah dan mengundang lidah ke dalam mulut Anda dan sangat mengesankan Anda."

Selain itu, telah dipamerkan di berbagai penilaian minuman keras dan telah memenangkan banyak penghargaan. Biro Pajak Nasional Kanto Shinetsu Penilaian Minuman Keras telah memenangkan penghargaan yang sangat baik setiap tahun, dan pada tahun 58 Heisei 6 Diputuskan untuk memenangkan nomor 1 tertentu. Dalam beberapa tahun terakhir, ia telah memenangkan medali emas di Sake Appraisal Nasional di Jepang selama bertahun-tahun berturut-turut di Heisei 16, 17, dan 18. Terutama digunakan sebagai beras mentah adalah sake Niigata di Prefektur Niu yang menyeduh beras yang sesuai "500 juta batu", dan air umpannya adalah air bawah laut Sungai Shinano yang sangat lembut, lunak dan ringan. Itu selesai dalam demi yang memiliki tenggorokan yang baik, aroma yang halus dan rasa yang kaya. Karena alasan ini, ada banyak pendapat populer dari para wanita dan kaum muda, dan pentingnya keterampilan Echigo Kaoru dan para pengrajin itu penting. Dengan kearifan manusia dan eksplorasi ilmiah, kami terus mengincar pembuatan sake yang akan menyenangkan konsumen, menambah sensasi dan teknologi baru.