~ Sejarah anggur ~ Mari kita nikmati anggur lebih dari sekedar mengetahui sejarah ~
Wine yang tidak asing lagi bagi kita yang muncul dalam berbagai adegan seperti adegan makan, adegan perayaan, waktu santai, dan sebagainya. Apakah Anda tahu sejarah anggur seperti itu?
Kali ini, saya akan menjelaskan sejarah anggur secara mendalam. Bahkan jika Anda biasanya tidak minum banyak anggur, ada banyak orang yang menikmati anggur pada hari istimewa.
Jika Anda tahu sejarah anggur, Anda bisa menikmati anggur lebih dari sebelumnya, jadi jika Anda tidak terbiasa dengan sejarah anggur, silakan baca.
■ Penjelasan sejarah anggur berdasarkan usia!
Sejarah anggur sudah sangat tua dan itu adalah kategori minuman keras tertua. Kali ini, untuk menjelaskan sejarah anggur dengan cara yang mudah dipahami, saya ingin menjelaskan bagaimana anggur telah ada untuk umat manusia pada usia. Mari kita cermati sejarah anggur bersama.
▲ Sekitar 8000 SM
Seperti yang saya tulis di awal, anggur memiliki sejarah lama di antara minuman keras. Dan sejarahnya kembali ke sekitar 8000 SM. Pegunungan Kaukasus, tempat Georgia sekarang, diyakini telah menjadi anggur dari sekitar waktu ini, dan anggur tertua di dunia telah ditemukan di Armenia.
Meskipun tidak begitu besar, mengejutkan bahwa anggur telah ada lebih dari 10.000 tahun yang lalu.
▲ Sekitar 5000 SM
Literatur menunjukkan bahwa pembuatan bir anggur dimulai sekitar 5000 SM paling lambat. Dalam epik Gilgamesh, yang ditulis oleh bangsa Sumeria tentang peristiwa sekitar 5000 SM, ada pernyataan bahwa "Anggur disajikan kepada para pelaut ketika sebuah kapal dibangun untuk persiapan menghadapi banjir besar" .
Selain itu, sebuah pabrik batu yang diduga telah digunakan untuk pembuatan bir anggur telah ditemukan dari reruntuhan 5000 SM, dan kebun-kebun anggur untuk pembuatan bir anggur juga telah ditemukan.
Bukti-bukti ini menunjukkan bahwa anggur tidak hanya diseduh sekitar 5000 SM, tetapi juga bahwa anggur diseduh dengan sungguh-sungguh.
▲ Sekitar 4000 SM
Sekitar 4000 SM, era ketika dinasti Mesir berdaulat, dan waktu ketika peradaban Mesir berkembang. Dalam dinasti Mesir, anggur telah diseduh sejak sekitar 4000 SM, dan muralnya memiliki pers anggur dan tempat penyimpanan.
Bir juga diseduh selama periode ini, dan masih ada catatan bahwa bir, yang relatif mudah diseduh, digunakan sebagai minuman harian dan anggur sebagai produk mewah.
Sekitar 4000 SM, Anda dapat melihat bahwa anggur adalah barang mewah dan hanya beberapa orang yang dapat minum.
▲ Sekitar 3000 SM
Sekitar 3000 SM, budaya anggur tersebar di seluruh Barat. Orang-orang Fenisia menyebarkan budaya anggur ke Barat, dan mereka memberikan kontribusi besar untuk "ekspor anggur", "penyebaran anggur", "penyebaran anggur Vitis Vinifera".
Tanpa kehadiran mereka, anggur tidak akan menyebar ke dunia, dan kita mungkin tidak bisa meminumnya sekarang.
▲ Sekitar 2000 SM
Dengan kontribusi orang Fenisia, budaya pembuatan anggur diperkenalkan ke Yunani sekitar 2000 SM. Di Yunani kuno, pembuatan bir anggur banyak dilakukan, dan dapat dikatakan bahwa orang-orang Yunani yang menyebarkan budaya pembuatan bir anggur ke Mediterania. Pada periode ini, anggur ditanam dan anggur diseduh menggunakan biara bahkan di bawah kekuasaan Romawi.
▲ Sekitar 600 SM
Sekitar 600 SM, budaya anggur menyebar ke wilayah Marseille di Perancis. Selain itu, orang-orang Romawi yang memperkuat kekuatan mereka selama periode ini akan menyebar ke seluruh Eropa dengan cepat.
Prajurit Romawi bergerak sambil menabur tanaman di medan perang dan bertindak untuk mengamankan makanan selama perang. Julius Caesar adalah orang yang membawa pembuatan anggur ke Prancis, yang sekarang terkenal sebagai kerajaan anggur. Saat ini, wilayah Burgundy dan Champagne terkenal dengan pembuatan anggur di Prancis karena Caesar menaklukkan wilayah tersebut.
▲ 100 hingga 1000 tahun
Sekitar 100, Kekaisaran Romawi menjadi lebih kuat, dan anggur diperkenalkan ke wilayah pedalaman dengan budaya water split. Anggur pada waktu itu memiliki sedikit perubahan dalam alkohol dalam gula anggur, dan rasa manisnya meningkat dengan konsentrasi jus.Pembelahan air digunakan sebagai sarana untuk menekan rasa manis yang berlebihan.
Namun, pemisahan air untuk menekan rasa manis tidak berlangsung lama. Di era Romawi, teknologi pembuatan bir mengalami kemajuan dengan kecepatan yang sangat tinggi, sehingga teknologi untuk mengubah gula yang terkandung dalam anggur menjadi alkohol segera ditemukan.
Dikatakan bahwa fondasi anggur yang dapat diminum langsung seperti di zaman modern dibuat di era ini.
▲ 1000 hingga 1800 tahun
Kekristenan sangat diperlukan ketika berbicara tentang anggur di era ini. Ini adalah era ketika budaya dan seni yang besar didedikasikan untuk agama Kristen, dan masyarakat antara Tuhan dan manusia dibangun. Di antara mereka, anggur dikatakan sebagai darah Kristus dan dianggap sangat sakral dan berharga.
Dengan latar belakang ini, pembuatan bir anggur dipromosikan secara aktif di gereja-gereja dan biara-biara, dan metode pembuatan bir dengan kualitas baik tumbuh dengan cepat. Pada akhir abad 17, bentuk anggur saat ini yang dibotolkan dan digunakan gabus sudah ditemukan.
Pada periode ini, bentuk anggur modern sudah terbentuk.
▲ Saat ini
Setelah perjalanan abad 16, anggur menyebar dari Eropa ke seluruh dunia. Akibatnya, anggur, bahan baku untuk anggur, ditanam di seluruh dunia, tetapi karena anggur adalah tanaman yang sangat regional, anggur dengan karakteristik berbeda telah dibuat di setiap negara.
90% dari anggur yang saat ini ditanam di seluruh dunia ditanam untuk anggur. Anggur Vati Venifera, yang muncul sekitar 3000 SM, merupakan sekitar setengah dari anggur yang saat ini tumbuh.
Itu saja untuk sejarah anggur dunia. Selama sekitar 10.000 tahun dari XNUM SM hingga saat ini, anggur telah menyebar ke dunia dan metode pembuatan bir telah meningkat pesat.
Bahkan di Jepang, anggur adalah alkohol yang populer, tetapi di Prancis, Italia, Spanyol, di mana anggur tumbuh relatif, dapat dikatakan bahwa alkohol telah menjadi hal yang penting bagi manusia sejak zaman kuno.
■ Sejarah anggur di Jepang
Sejauh ini kami telah menjelaskan sejarah anggur di dunia, tetapi mulai sekarang saya ingin menjelaskan sejarah anggur di Jepang.
Mari kita lihat sejarah anggur sampai saat ini, ketika anggur dan anggur diperkenalkan di Jepang.
▲ Sejarah anggur di Jepang
Melihat dunia, itu adalah anggur yang ada di sekitar 8000 SM, tetapi baru pada periode Nara anggur muncul dalam sejarah Jepang. “Kojiki” dan “Nippon Shoki” yang disusun di era Nara memiliki deskripsi tentang anggur, dan ada juga pola dengan motif anggur.
Anggur, bahan utama, ada pada zaman Nara, tetapi anggur tidak pernah dibuat.
▲ Munculnya anggur
Pertama kali anggur muncul di Jepang adalah pada paruh kedua periode Muromachi. Dikatakan bahwa budaya anggur tidak berakar di Jepang meskipun fakta bahwa anggur yang digunakan sebagai bahan baku ada karena Jepang sudah memiliki budaya membuat sake menggunakan beras sebagai bahan baku.
Anggur diperkenalkan pada paruh kedua periode Muromachi, bukan dari Jepang, tetapi dari Spanyol dan Portugal. Kehadiran anggur yang tersebar luas di Jepang adalah Francisco Xavier, seorang misionaris Yesuit yang mengunjungi Tanegashima di 1549. Tindakan berusaha mendapatkan izin misi dengan menawarkan anggur kepada para penguasa tanah tempat ia ingin menyebarkan agama Kristen membuat keberadaan anggur dikenal luas oleh para penguasa di berbagai tempat.
Melalui perdagangan dengan Portugal dan Belanda, anggur berangsur-angsur menjadi dikenal di Jepang, tetapi anggur itu tidak menyebar ke masyarakat umum sampai diseduh secara domestik.
▲ Awal pembuatan anggur
Setelah periode Edo dan periode Meiji, pembuatan bir anggur dimulai di Jepang. Di belakang pembuatan anggur di negara itu adalah keinginan pemerintah untuk mempromosikan industri pemuliaan.
Jepang, yang memiliki pertukaran terbatas dengan negara-negara lain selama sekitar 270 tahun, jauh di belakang negara-negara lain di dunia. Untuk memajukan modernisasi Jepang, pemerintah mendorong maju kebijakan akuakultur dan berusaha memajukan modernisasi Jepang sesegera mungkin.
Meskipun pembuatan anggur dimulai di Jepang, tidak ada orang Jepang yang pernah mengalami pembuatan anggur pada waktu itu, sehingga ada hambatan besar seperti rasa, penyimpanan, dan teknologi pembuatan.
Perubahan terbesar dalam pembuatan anggur Jepang adalah di 1927. Dengan peningkatan varietas anggur (pengembangan "Muscat Berry A") oleh Yoshibei Kawakami, pergerakan anggur Jepang meningkat. "Muscat Berry A", yang cocok untuk iklim Jepang, masih digunakan sebagai bahan baku untuk anggur Jepang, dan tidak ada keraguan bahwa itu telah berkontribusi paling besar pada pengembangan anggur Jepang.
▲ Dari Perang Pasifik hingga saat ini
Begitu Perang Pasifik telah masuk, pemerintah akan terus memproduksi anggur. Pemerintah fokus pada asam tartarat yang diperoleh saat membuat anggur, bukan anggur untuk minuman. Karena asam tartarat dapat digunakan untuk membuat radar digunakan di kapal selam, pemerintah secara aktif mendorong produksi anggur.
Kemudian, pada Pameran Dunia Osaka yang diadakan di 1970, diet Jepang menjadi lebih kebarat-baratan dan konsumsi anggur meningkat.
Selama periode gelembung, "Beaujolais Nouveau" menjadi hit besar, dan sekarang anggur juga akrab di Jepang.
Sejarah anggur di Jepang tidak setua dunia. Dan itu adalah anggur Jepang yang telah berjuang untuk membuatnya sampai 100 tahun yang lalu, tetapi dapat dikatakan bahwa itu adalah kemajuan besar yang telah tumbuh begitu banyak hanya dalam tahun 100.
Anggur itu terkenal dari Spanyol dan Prancis. Silakan coba minum anggur Jepang. Ada banyak perkebunan anggur di Hokkaido dan Nagano, dan anggur Koshu terkenal di seluruh negeri.
■ Ringkasan
Kali ini, kami memperkenalkan sejarah anggur sebagai pengetahuan untuk menikmati anggur.
Sejarah anggur dunia telah ada sekitar 8000 SM. Saya menjelaskan secara singkat sejarah kali ini, tetapi jika Anda ingin tahu lebih banyak, saya sarankan Anda untuk belajar karena ada banyak literatur.
Sejarah anggur di Jepang dimulai pada akhir periode Muromachi, tetapi baru pada periode Meiji mulai diseduh dengan sungguh-sungguh. Dapat dikatakan bahwa anggur Jepang yang telah berkembang begitu banyak dalam waktu singkat dari era Meiji hingga saat ini adalah keberadaan yang berharga.
Pengetahuan kacang anggur menjadi cerita cerita: Sejarah anggur
