Sangat baik dengan rasa musim gugur! Untuk menikmati Hiyagoshi

Tahukah Anda bahwa ada cara untuk menikmati sake tergantung pada musim?

Jika Anda melihat penamaan sake, mereka yang tidak terbiasa dengan sake, seperti "yang baru saja diperas" atau "xxx hiyoroshi", memiliki sesuatu yang tidak tahu apa itu.

Banyak dari penamaan ini menunjukkan tahap sake karena bahannya sedang musim, dan ini adalah panduan tentang cara minum musim ini.

Salah satunya adalah sake yang disebut "Hiyaoroshi" di mana Anda dapat merasakan rasa unik dari bulan 9 hingga bulan 11 "dari awal musim gugur hingga kedatangan musim dingin".

Sake seperti apa Hiyoroshi di sini?

Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati hiyora.

Apa itu Hiya-Goshi

Hiya-oroshi adalah sejenis sake yang diperas di musim semi dari musim dingin hingga awal musim semi dan kemudian disimpan di tempat pembuatan bir sebelum musim gugur.

Terkadang diekspresikan sebagai "Hiya-Goshi", dan terkadang diekspresikan sebagai "gugur".

Ungkapan-ungkapan ini dapat disebut dengan berbagai cara tergantung pada wilayah dan budaya makanan, tetapi apa pun namanya, sake yang telah disimpan hingga awal musim gugur habis terjual. Itu diklasifikasikan.

Hiya-oroshi mengacu pada sake Jepang yang dijual pada tahap pembuatan sake tanpa pembakaran kedua.

Biasanya, ketika alkohol yang diperas yang disiapkan di musim dingin disimpan setelah musim semi, biasanya alkohol disimpan setelah terbakar.

Hiyori yang dikirim ketika suhu di luar hampir sama dengan suhu gudang setelah musim panas.

Hirayoshi ini dikatakan telah lahir pada periode Edo. Sake "Grosir" memasuki pasar dalam kondisi "hiya", yang berarti suhu normal.

Untuk alasan ini, sake yang dikirimkan ke Akiguchi disebut "Hiya-Goshi".

Perbedaan demi tergantung pada musim

Seperti yang diperkenalkan di awal, sake memiliki musim yang disebut musiman serta bahan-bahan, dan masing-masing memiliki karakteristik sendiri di musim semi, musim panas, musim gugur dan musim dingin.

Baru saja diperas

Yang pertama adalah "baru saja diperas" yang dikirim dari bulan 12 ke akhir bulan 2 dan pertengahan bulan 3.

Pabrik sake yang mempraktikkan pembuatan sake tradisional menggunakan metode yang disebut “Kanzukuri”, yang menggunakan metode manufaktur tradisional untuk menyiapkan sake selama musim dingin terdingin.

Diseduh baru dengan beras segar yang dipanen pada musim gugur, anggur yang baru diseduh diremas ke dalam botol.

Ini adalah sake yang disebut baru saja diperas.

Hal ini ditandai dengan rasa ragi yang masih muda dan masam.Pada sebagian besar kasus, botol biasa digunakan tanpa menyulut sake segar.

Demi musim semi

Sake yang dikirim dari tengah 3 ke tengah 5 disebut sake semi atau sake Kasumi di musim semi.

Musim berubah dari musim dingin ke musim semi, perbedaan suhu antara siang dan malam, dan kelembaban di udara menjadi kabut dan kabut, dan kata musim yang mengaburkan langit dan pemandangan menjadi kabur.

Kasumi adalah ciri khas sake Jepang yang terasa ringan dan jelek.

Spring liquor sering dinyatakan sebagai sake baru, atau secara jelas dinyatakan sebagai sake paling segar, sake segar, tanpa penyaringan, dll. Tidak ada kondisi yang jelas.

Sake ditandai dengan rasa yang halus dan kenyal, dengan finishing kering, tetapi dengan rasa manis yang halus.

Demi musim panas

Berbicara tentang minuman yang menghilangkan panasnya musim panas, banyak orang akan menjawab bir, tetapi jika Anda meminumnya dalam keadaan kinkin yang tidak kalah dengan bir seperti itu, sake lezat adalah genre yang disebut sake musim panas.

Sake yang dikirim dari pertengahan 5 ke akhir bulan 8 disebut sake musim panas, dan tidak ada definisi yang jelas.

Namun, sake cenderung mengalir ke minuman keras lain seperti bir, dan sake yang memiliki citra minum pada suhu kamar atau mendidih cenderung dihindari di musim panas.

Namun, setiap tempat pembuatan bir terus memproduksi sake musim panas dengan banyak kecerdikan dan kecerdikan.

Sake dengan label biru atau desain yang mengingatkan musim panas akan baik-baik saja seperti sake musim panas.

Misalnya, kandungan alkohol lebih rendah dari sake biasa sehingga dapat didinginkan dan diperas, atau agar terasa menyegarkan, Anda dapat menambahkan Schwashwa karbonat untuk membuatnya berkilau, menjualnya sebagai sake mentah dengan sake mentah, dan menguncinya Atau rekomendasikan minum.

Dengan cara ini, sake musim panas dapat dikatakan sebagai genre sake Jepang yang dapat dilihat dengan berbagai cara oleh masing-masing pembuat bir.

Perbedaan dalam sake tergantung pada berapa kali pembakaran

Selain perbedaan waktu pengiriman, jenis sake bervariasi tergantung pada berapa kali sake tersebut dipecat.

Demi kepentingan umum, adalah umum untuk melakukan proses yang disebut pembakaran untuk tujuan mencegah korupsi. Biasanya dikirim setelah 2 kali kebakaran.

Namun, "Hiya-Goshi" umumnya dipecat hanya sekali sehingga kualitasnya tidak turun selama penyimpanan setelah diperas, dan tidak dipecat sebelum pengiriman.

"Nama Sake" mengacu pada sake yang telah diperas tanpa ada pembakaran.

Selanjutnya, penyimpanan sake disebut mentah adalah jenis sake yang disimpan dalam botol tanpa dinyalakan, dan kemudian dinyalakan sebelum dikirim.

Berikutnya adalah sake yang disebut sake mentah, yang dipanggang sekali sebelum disiapkan dan dibotolkan. Setelah itu, botol-botol tersebut disimpan dalam botol, dan ketika tiba waktunya untuk mengirim, botol-botol yang dikirim tanpa terbakar disebut sake isian mentah.

Dan seperti yang bisa Anda lihat pada umumnya, bakar sebelum dibotolkan, simpan dalam toples, simpan, dan biarkan tidur.

Setelah itu, ketika tiba waktunya untuk mengirim, itu akan ditembakkan lagi dan dikirim.

Melihat label sake, ada banyak hal yang diberi label dengan berbagai cara, seperti "sake asli yang baru saja diperas", dan jika Anda tidak memiliki pengetahuan tentang sake, Anda mungkin tidak tahu apa itu.

Namun, nama-nama ini jelas menunjukkan perbedaan waktu pengiriman dan periode penyimpanan, dan bagaimana proses pembuatan yang disebut pembakaran dilakukan.

Masing-masing memiliki kepribadiannya sendiri, jadi mari kita cari tahu bagaimana membuat sake adalah favorit Anda.

Fitur dari Hiya-Goshi adalah

Fitur terbesar Hiyaguroshi adalah sake yang telah disimpan sejak lama setelah dinyalakan.

Sake segar dan segar yang dibuat dari beras segar yang dipanen pada musim gugur dan disiapkan pada musim dingin tahun itu adalah segar dan awet muda.

Di sisi lain, Hiyaoroshi menyiapkan beras segar yang dipanen di musim gugur dan menyimpannya dalam keadaan dipecat.

Anda akan memiliki hampir setahun untuk minum. Bergantung pada waktunya, penuaan sering kali berkembang dengan baik, sehingga Anda bisa merasakan kelembutan saat memerasnya.

Jika "pendatang baru" yang baru diperas digunakan, Hiyoroshi mungkin terlihat seperti veteran dari seratus pertempuran.

Dapat dikatakan bahwa itu adalah fitur hiyori untuk dapat merasakan kedalaman dan kekayaan dengan rasa yang seimbang.

Kiat untuk menikmati hiyora

Setelah Hirayoshi terbakar, dia dibaringkan di ruang penyimpanan, dan menemukan bahwa itu adalah sake yang menghabiskan musim panas dan memiliki banyak kematangan.

Untuk menikmati hiyora dengan karakteristik ini, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

Umumnya antara 9 dan 11 bulan setiap tahun bahwa hiyashi terangkat dan pasar hidup.

Meskipun disimpan dalam keadaan `Hiya 'selama musim panas dan tidak berani memecat kedua kalinya, itu adalah hilari, tetapi cukup berubah dari rasa dari bulan 9 ke bulan 11 Itu wajar untuk dilihat

9 adalah warna biru tua yang telah matang karena kekasaran dan kepahitan yang juga merupakan kelemahan dan kelemahan secara perlahan dihilangkan dengan menghabiskan musim panas. Ketimbang rasa, minuman ini relatif mudah dan memiliki rasa yang ringan.

"Hiya-Goshi" yang dikirim pada bulan 9 disebut "Nagoshizake", meskipun tidak ada indikasi pada label.

Karena ini adalah bulan 9 di mana sisa panas masih tersisa, kami sarankan Anda menikmatinya sebagai sake yang mendesis atau dingin.

Di sisi lain, bahkan mereka yang dikirim ke bulan 11, yang telah ditetapkan hingga menit terakhir, dimatangkan selama bulan-bulan 3, dan rasanya meningkat dan rasa yang lebih gelap sangat terasa.

Dengan cara ini, bahkan jika Anda mengatakan hal yang sama, Anda dapat merasakan perbedaan besar dalam rasa antara bulan 9 dan bulan 11.

Bulan lunar 11 ini disebut "sake musim gugur akhir", dan saat kematangan berlangsung, kedalaman dan rasa diekspresikan sedalam mungkin.

Tentu saja, sake parut musim gugur terbaik, seperti saury dan matsutake, serta bahan musim dingin seperti kecap dan hidangan hot pot berbasis miso, adalah minuman akhir musim gugur.

Dianjurkan agar Anda menikmati sake mendidih.

Dan nama itu juga ada pada hirayoshi yang dikirim dalam bulan 9, tepatnya antara bulan 11 dan bulan 10.

Ini disebut "Autumn Ichiban Sake". Sake yang dijual di 10, yang dikatakan sebagai iklim paling nyaman dan nyaman tahun ini, telah berumur dibandingkan dengan sake musim panas.

Namun, fakta bahwa penuaan telah berkembang dan kekayaan serta aromanya kaya tidak berarti bahwa ia sangat kaya, tetapi itu adalah sake yang seimbang dengan semua elemen seperti rasa, tenggorokan, aroma dan rasa. Ada banyak.

Karena keseimbangannya sangat baik, cara terbaik untuk menikmati adalah mengubah cara Anda minum tergantung pada situasinya.

Misalnya, jika hari terasa agak panas bahkan di bulan 10, nikmatilah dingin. Di sisi lain, jika hujan di musim gugur dan kedinginan di bawah sinar matahari, cara terbaik untuk mulai minum adalah memiliki berbagai cara untuk minum.

Sangat menyenangkan untuk merasakan kemewahan musim gugur, dan melihat perbedaannya saat bulan berubah.

Hiya-oroshi merekomendasikan "Omochi"

Beberapa orang berpikir bahwa yang terbaik adalah minum dalam keadaan anak ayam karena mereka sehat dengan anak ayam.

Dengan dibaringkan untuk musim panas, rasanya menjadi lebih halus dan lebih kompleks, dan rasa umami ditingkatkan.

Alih-alih memiliki sake dingin, dianjurkan karena dapat meningkatkan rasa dan aroma ketika dimasak.

Secara khusus, dikatakan bahwa cara terbaik untuk mencicipinya adalah dengan meminumnya dalam keadaan koji hangat, yang dikatakan memiliki aroma paling banyak.

Sedangkan untuk suhu, suhunya akan sekitar 40 derajat, jadi jika Anda ingin menikmatinya lebih nikmat, Anda harus mengingatnya.

Direkomendasikan hiyashi oroshi

Ada lebih dari 1500 pabrik sake di seluruh negeri, dan sebagian besar pabrik sake memproduksi "Hiya-goshi".

Jika Anda memiliki merek favorit, kami sarankan Anda untuk minum parutan jahe parut, tetapi jika Anda tidak memiliki merek tertentu, kami akan memperkenalkan parutan jahe parut, jadi silakan mencobanya.

Beras Murni Spesial Urayasu Hiyaoroshi

Uragasumi adalah merek yang dikirim oleh Saura Co., Ltd., yang memiliki tempat pembuatan bir di Prefektur Miyagi, juga dikenal sebagai tempat sake.

Ini dikenal untuk menggunakan Sasanishiki dan Hitomebore sebagai bahan baku, tetapi juga terkenal dengan kelezatannya.

Urayasu Hiyaoroshi Special Pure Rice adalah sake musim panas musim panas yang dijual pada bulan September. Nasi yang matang secara khusus, yang telah dimatangkan secukupnya, memiliki rasa nasi dan dihabiskan di salah satu sehingga Anda dapat merasakan rasa unik Sasanishiki.

Kestabilan salju Hiyaoroshi Junmai Ginjo

Ini juga merupakan "Hiyaoroshi" yang diseduh oleh Tempat Pembuatan Bir Kopi Kuramoto di Kota Yurihonjo, Prefektur Akita, yang dikenal sebagai sumber beras dan sake.

Fitur dari merek Snow Stable bukanlah pembuatan sake yang menambahkan berbagai hal pada bahan dan meningkatkannya, tetapi sebaliknya menghilangkan hal-hal yang sia-sia dan mengurangi untuk mengekspresikan rasa asli sake. Ini akan menjadi sake yang membuat sake.

Selain Junmai Ginjo, "Hiyaoroshi Hidden Mountain Meninggalkan Junmai Ginjo", yang merupakan ginjo beras murni tetapi juga ditinggalkan, adalah salah satu yang tertinggi.

Shangzuru Crane, Beras Murni Ginjo Koshidanrei

Junmai Ginjo Koshirei adalah crane sashimi yang dibuat oleh Miyao Shuzo di Prefektur Niigata, yang dikatakan sebagai surga pembuatan bir.

Meskipun nama "Hiya-oroshi" tidak dilampirkan, itu akan menjadi sake pertama di musim gugur karena itu adalah produk edisi terbatas yang dijual di bulan 10.

Sake manis Tanrei adalah sake Jepang terkenal yang dikatakan sebagai derek tombak, dan Anda dapat merasakan rasanya segar sambil mempertahankan fitur terbaik dari musim gugur yang seimbang.