Baru-baru ini, sake dengan rasa dan aroma seperti anggur telah menjadi sorotan.
Secara khusus, istilah sake sulit dan dihindari dengan rasa kelemahan demi, menganggap bahwa sake konvensional tidak cocok dengan makanan Barat, dan desain botol sake tidak modis (seperti paman), masuk akal, Orang yang berpikir memilihnya.
“Sake like wine” dicirikan oleh botol-botolnya yang halus dan aftertaste yang menyegarkan dan ketajaman sake, yang mengingatkan pada anggur.
Saat ini,
- Perbedaan antara cara membuat sake dan anggur
- Cara membuat "Sake like wine"
- Merek "Sake like wine" direkomendasikan
Saya akan memperkenalkan Anda.
Apa perbedaan antara sake dan anggur?
Bagi mereka yang terbiasa minum anggur yang cantik dan buah, sake sulit (kering) dan memiliki kandungan alkohol yang tinggi. Anda mungkin memiliki kesan bahwa hari berikutnya Anda tidak akan dapat minum.
Apakah itu benar atau tidak, sake itu sama, tetapi sake dan anggur tidak hanya berbeda dalam bahan-bahannya, tetapi juga cara membuat, menikmati, dan mencocokkan.
Namun demikian,Mengapa "Sake like Wine" lahir?. Sebelum menjawab pertanyaan itu, pertama-tama saya akan menjelaskan bahwa sake dan anggur adalah minuman yang sama.
Secara umum, sake dan anggur sama-sama diseduh ...
Minuman keras dapat diklasifikasikan ke dalam tipe 3 sesuai dengan metode pembuatannya.
- Menyeduh sake ... Demi, anggur, bir
- Minuman keras suling ... shochu, wiski, brendi
- Minuman keras campuran ... prem, anggur, minuman keras, vermouth, dll ...
Sake dan anggur termasuk dalam kategori manufaktur yang sama,
- Metode fermentasi
- Konten alkohol
- Suhu minum
- Wadah minum
- Memasak
Berbeda.
Sake dan anggur memiliki metode fermentasi yang berbeda
Sake Jepang adalah fermentasi ganda, anggur adalah fermentasi sederhanaItu dibangun dengan.
Sake dibuat dengan "Fermentasi Ganda Paralel"
Lihat posting ini di Instagram
Karena sake menggunakan nasi,Nasi dipolesとNasi dicuciSetelahNasi putihDan harus dilunakkan. LaluTambahkan kojiteFermentasi simultan dan fermentasi pati beras menjadi gulaLakukan
Metode pembuatan bir ini adalahFermentasi ganda paralel"Rasa lembut, menarik, umami, dan aromaAkan dibuat.
Klik di sini untuk detail tentang cara membuat sake↓
Dibandingkan dengan metode pembuatan sake yang rumit, anggur agak sederhana.
Anggur dibuat dengan fermentasi sederhana
Anggur, bahan baku anggur, awalnya mengandung gula yang diperlukan untuk fermentasi, jadi tidak ada prosedur yang merepotkan.
AdilHancurkan anggur dan tambahkan ragi(Untuk anggur putih, Anda dapat memeras dan kemudian menambahkan ragi) untuk membuat fermentasi alkohol.
Anggur merah diperas (proses pemerasan buah di bawah tekanan) dan disimpan dalam tong. Anggur putih disimpan dalam tong dengan ragi. Setelah itu, ditarik dan dimasukkan dalam botol dan berumur.
Sake dan anggur memiliki kandungan alkohol yang berbeda
Lihat posting ini di Instagram
Kandungan alkohol sake secara hukum hingga 22Demi yang kita minum adalah15 hingga 16 derajatItu biasa. Ini karena ragi yang berperan membuat alkohol kehilangan kemampuannya untuk mati jika kandungan alkoholnya meningkat.
Sebaliknya,Anggur berasal dari 10 hingga 14 derajat. Sedikit lebih rendah dari sake. Umumnya, anggur merah memiliki kandungan alkohol yang tinggi dan anggur putih tidak berfermentasi sampai akhir, sehingga kadar alkoholnya rendah. Selain itu, kandungan alkohol anggur dipengaruhi oleh varietas anggur dan waktu panen.
Sake dan anggur memiliki suhu yang berbeda saat minum
Kisaran suhu saat minum sakeが あ り ま す。
Berbagai sake dari seluruh dunia. Saya tidak bisa berhenti karena ada kesenangan untuk menemukan rasa lain dengan mengubah suhu minum ♪
Suhu sake adalah
Lanjutkan ke.
Lihat posting ini di Instagram
Banyak orang berpikir bahwa kata yang menyatakan suhu maksimum sake adalah "nasi panas", tetapi ada atasnya, "Tobikiri ... 55 ℃" Ada kalanya Anda bisa melakukan pemanasan sehingga Anda tidak bisa memiliki kebajikan.
Sake dapat dinikmati pada suhu rendah dengan aroma dan tekstur yang menyegarkan, dan ketika dihangatkan, ia dapat terasa dalam dan kaya, sehingga Anda dapat menikmati rasa yang berbeda pada setiap suhu.Itu.
Klik di sini untuk “Ayo memesan di toko lain kali!
Saya tidak sabar untuk makan malam! "Sakeware set" direkomendasikan demi gaya
Tapi untuk anggur,16 ~ 18 ℃ dengan tubuh penuh anggur merah, 7 ~ 14 ℃ dengan anggur putih keringDan lebarnya akan menyempit.
Terkadang itu adalah anggur, tetapi ini adalah minuman untuk menghangatkan tubuh dengan mencampurkan rempah-rempah, bukan untuk menikmati rasa anggur itu sendiri.
Sake dan anggur Jepang ada di wadah yang berbeda
Lihat posting ini di Instagram
Popularitas sake berbasis ginjo, yang memiliki aroma buah, baru-baru ini meningkat, dan baru-baru ini ada peningkatan jumlah restoran yang menyajikan sake dalam gelas anggur.
Konon, ada banyak jenis cangkir sake tradisional, dan banyak orang menyukai desain sake Jepang yang halus.
Inilah mengapa kami merekomendasikan gelas anggur demi ↓
Sebaliknya, anggur pada umumnya diminum dalam gelas anggur. Beberapa orang minum dalam gelas,Gelas anggur adalah cara terbaik untuk menikmati aroma anggur.
Sake dan anggur adalah hidangan yang berbeda
Di luar negeri, ada persepsi bahwa sake cocok dengan sushi dan sashimi, anggur dan anggur cocok dengan hidangan daging berlemak, dan lemak di mulut tersapu.
Baru-baru ini, restoran Prancis dan Italia juga melayani sake, tetapi secara umum, ada banyak orang yang tidak dapat melepaskan diri dari pengakuan "sake Jepang = sushi / sashimi".
Seperti yang Anda lihat, ada perbedaan antara sake dan anggur, dari cara membuatnya, cara meminumnya, dan cara memasaknya."Sake like wine" tersedia untuk menikmati makanan Barat seperti anggur sambil mencicipi sake!
Bagaimana "sake seperti anggur" dibuat dan bagaimana rasanya?
Cara membuat "Sake like wine" dan merek yang direkomendasikan
Sake Jepang yang membatalkan akal sehat sake tradisional
- Ragi anggurDifermentasi dengan
- Tong anggurUmur dengan
- Minuman keras aktifGaya sampanye menggunakan
- Asam malatMenekankan keasaman tinggi dari anggur
- Botol dan gabus Prancis digunakan, baik label maupun HPDesain tanpa rasa sake
Itu dibuat menggunakan teknik seperti.
Untuk mencapai "sake wine" yang belum pernah terjadi sebelumnya, kami akan menggunakan metode yang menarik bagi pelanggan dengan efek sinergis dengan menambahkan sinergi pada sake dengan menambahkan upaya yang disebutkan di atas.
Kemudian, kami akan memperkenalkan setiap metode khusus dan merek “Sake like wine” yang khas.
"Sake like wine" difermentasi menggunakan ragi anggur
Sake menggunakan ragi untuk anggur daripada menggunakan ragi untuk sakeApakah. Meskipun rasanya manis, rasanya asam, sehingga dapat digunakan sebagai minuman beralkohol atau sebagai makanan penutup setelah makan.
Direkomendasikan "Sake like Wine" dengan Wine Yeast "Echigo Tsurugame Junmai Ginjo, Persiapan Ragi Anggur"
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
Alih-alih sake ragi "Genre baru sake dengan rasa manis yang diseduh dengan ragi anggurApakah. Asamnya menyegarkan dan aftertaste menyegarkan. Bahkan wanita yang memiliki Kami Tachika yang sedikit manis dan tidak pandai sake baik-baik saja.
Faktanya, hanya 1% dari pembuat sake yang membuat sake menggunakan ragi anggur. Sulit untuk menemukan ragi yang cocok untuk anggur dari ragi anggur sebanyak bintang, tetapi bahkan jika Anda dapat menemukannya untungnya, Anda sedang menunggu kesulitan bahwa tingkat alkohol tidak naik.
"Wine Yeast Sake Tsurukame," yang telah selesai setelah mengatasi kesulitan seperti itu, sangat populer sehingga dapat terjual habis dalam beberapa hari 3.
Sake anggur putih bergaya harum yang tidak bisa dianggap sebagai sake. Silakan nikmati makanan Jepang dan Barat ♪
Lihat posting ini di Instagram
* Anggur menggunakan ragi sake!
Anggur difermentasi menggunakan ragi untuk anggur. Anggur putih umumnya dibuat pada 7 ° C.
Namun, pembuat bir Chili berpikir bahwa jika anggur putih difermentasi pada suhu yang lebih rendah, itu akan menjadi anggur yang lebih kaya aroma.
Namun, tidak ada ragi anggur yang aktif di bawah 7 ℃. Pada waktu itu, saya mengetahui fakta bahwa sake ragi memfermentasi pada suhu yang lebih rendah daripada suhu di mana anggur difermentasi. Setelah entah bagaimana mendapatkan sake ragi dan coba-coba, ia menyelesaikan suhu rendah-ragi sake anggur yang difermentasi menggunakan 7 ragi untuk sake.
Meskipun tidak membuat pernyataan diri yang kuat, itu adalah anggur dengan rasa yang mendalam dengan kepribadian yang perlahan-lahan mekar di mulut Anda dan aroma seperti sake. Menariknya, cocok dengan sarden dan sarden, di mana aromanya menjadi yang utama dalam anggur, sempurna! Fermentasi anggur putih normal adalah sekitar 10 hingga 15 hari, tetapi fermentasi anggur putih menggunakan ragi sake adalah 40 hingga 50 hari. Fermentasi jangka panjang mengintensifkan perubahan generasi ragi, menciptakan anggur yang kompleks dan lezat. Tampaknya sangat cocok dengan masakan Jepang.
Klik di sini untuk “Sake Yeast Wine”
↓
"Sake like wine" berusia menggunakan tong anggur
Metode penuaan sake setelah tangki atas dalam tong menyeduh anggurDigunakan.
Barel untuk pemasakan adalah anggur merah, anggur putih, dan sherry (anggur yang diperkaya), dan aroma anggur yang tertinggal dalam tong dan matang dengan masing-masing sake digabung dengan sake Jepang, memadukan Jepang dan Barat yang belum pernah terjadi sebelumnya. Sake selesai.
"Sake seperti anggur" direkomendasikan untuk penuaan anggur merah "Kizumi Izumi Afruge No.1 beras murni demi anggur merah barel matang"
Lihat posting ini di Instagram
Afruge adalah sake yang dibuat oleh barel yang dibuat dengan sake murni yang dibuat dengan metode pembuatan “AFS”.
Metode pembuatan AFS adalah metode manufaktur “Abandoned high temperature mountain”, yang didirikan oleh orang-orang 3 dari Bpk. Adachi, Bp. Furukawa dan Bp. Shoji. Itu dinamai inisial orang 3 untuk memuji pencapaian.
Afruge No.1 berusia anggur beras murni dalam tong anggur merah selama 6 bulan, kemudian menambahkan penyimpanan penuaan untuk 1 tahun setengah. Emas ringan yang tidak bisa diperoleh dengan sake biasa saat dituangkan ke dalam gelas memang cantikKocok.
Afruge adalah aroma kompleks dari aprikot kering, madu, dan mint. Ini memiliki keasaman dan rasa manis yang kaya, menjadikannya ideal untuk makanan kaya.
Klik di sini untuk "Kizumi Izumi Afruge No.1 Junmaishu Red Wine Barrel"
↓
"Sake like wine" direkomendasikan dalam penuaan laras anggur putih "Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019"
Lihat posting ini di Instagram
Ini adalah bulan 200 tahun ini di mana Kiyama Masa Sake Brewery, yang terkenal dengan "Taiko" -nya, merilis 4 wine sake yang terbatas.
720ml 10,000 Yen Sake Berumur Putih Anggur sudah habis terjual pada bulan 4 19.
こ のBarel yang digunakan untuk pematangan anggur digunakan di Fermier, yang menyeduh anggur di Kota Niigata, Prefektur Niigata..
Pabrik Bir Sake Kiya Masa khususnya tentang "barel domestik". Sementara beberapa tong anggur belum diklarifikasi di mana mereka digunakan, saya ingin membuat sake baru melalui kolaborasi antara produsen Jepang, dengan fokus pada barel anggur yang digunakan di Jepang. Itulah peluang untuk komersialisasi.
Klik di sini untuk `` Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019 ''
↓
* Anggur Niigata
FermierAdalah kilang anggur yang dikelola keluarga yang menggunakan terroir dari "Wine Coast" tempat angin laut bersilangan di Niigata, tempat padi ditanam. Anggur yang dibuat oleh pembuat bir yang sedang naik daun yang ingin menikah dengan makanan laut Laut Jepang menggunakan varietas anggur putih terbaik "Albarino" di Spanyol. Wilayah Galicia di Spanyol yang menghadap Samudra Atlantik terkenal akan makanan lautnya yang segar, dan Albarino, juga dikenal sebagai "anggur laut", adalah anggur yang cocok dengan makanan laut.
Niigata memiliki kilang anggur lain yang bersemangat membuat 1 anggur ramah-makanan. Namanya adalah "ZIO SETTO"
Anggur menggunakan varietas dan cabernet Italia dengan individualitas yang kaya,Ditetapkan sebagai mitra makan yang baik dengan fokus pada buah dan keasamanが あ り ま す。
Anggur putih yang dipilih dengan cermat oleh para tamu dari anggur-anggur unik sedemikian sempurna untuk perayaan pada acara-acara khusus!
* Beberapa anggur merah diimpor dari perkebunan anggur Tuscany.
Silakan gunakan untuk kebahagiaan seperti rasa terima kasih dan umur panjang untuk mereka yang telah merawat Anda.
Klik di sini untuk "Anggur Italia"
↓
"Sake seperti anggur bersoda" menggunakan sake yang diaktifkan
Soda berkilau yang berkilau seperti sampanye adalah sake yang berkilau sehingga botol-botolnya hidup seperti ragi dan mengandung sake.
Ada jenis 3 sake berkilau berikut ini.
- Jenis debu aktif
- Jenis fermentasi sekunder dalam botol
- Jenis injeksi karbon dioksida
Keduanya rasanya seperti anggur bersoda dan populer di kalangan anak muda.
Klik di sini untuk informasi tentang sake berkilauan ↓
Direkomendasikan untuk sake berkilau `` Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE ''
Ikuti pembuatan sampanye di Champagne, Prancis hingga teknik fermentasi primer dan fermentasi sekunder dan cara menghilangkan orientasi.. 5 tahun telah dihabiskan dari konsepsi hingga penjualan.
Botol dan gabus yang digunakan juga dibuat di Prancis.
Setelah secara bersamaan dirilis di Jepang, Amerika Serikat dan Hong Kong di 2008, itu telah memantapkan dirinya sebagai sake berkilau internasional.
Klik di sini untuk MIZUBASHO MURNI
↓
Ini juga direkomendasikan! “Hanabi Sparkling SAKE”
Asam malat"Sake seperti anggur"
Orang yang menyukai sake biasa tidak membelinya terlebih dahulu.
Sake Jepang dengan banyak asam organik (asam malat, asam suksinat, asam laktat) memiliki rasa yang menyegarkan dan kesan yang akan membersihkan mulut Anda, tetapi akan dijauhi oleh mereka yang mencari rasa halus dan halus. .
Namun, sake dengan rasa buah seperti anggur dan rasa asam yang menyegarkan sangat populer sehingga telah memenangkan penghargaan di kompetisi di luar negeri. Terutama di Prancis, pentingnya asam demi mencocokkan makanan penting, sehingga diharapkan reputasi di luar negeri akan meningkat di masa depan.
"Sake like wine" dengan tingkat keasaman yang kuat "Kawatake menyeduh anggur Kasugi tipe KH Kai Sake Junmai"
Lihat posting ini di Instagram
Sake ini begitu kuat sehingga sangat mirip anggur sehingga sangat yakin bahwa ia dinamai "Jenis Anggur".
Banyak asam malat membuat Anda merasa seperti sedang minum anggurJadi, jika Anda seorang pecinta sake tradisional Jepang, Anda dapat merasa segar !?
Anggur ini tidak hanya cocok untuk makanan Barat, tetapi juga cocok dengan hidangan menggunakan minyak seperti tempura Jepang, okonomiyaki dari makanan populer dan saus seperti tonkatsu!
Selain itu, meskipun itu adalah kerang yang dapat menghasilkan bau mentah ketika digunakan sebagai camilan demi, "Wine Type KH Kai"Kompatibilitas sempurna dengan kerang seperti tiram mentah.
Klik di sini untuk "Kawatake Brewery Kasugi Wine Tipe KH Kai Junmai Sake"
↓
Jika Anda suka tiram, lihat "Sake Nasi Murni untuk Tiram"! ↓
→Klik di sini untuk Amazon Imoji
Tidak masuk akal demi Jepang! Sake bergaya anggur dengan botol bergaya dan desain HP
Gaya anggur Prancis dari HP hingga stopperRasa sake menghilang dan menarik bagi sake yang mirip anggur.
Daripada hanya terlihat seperti anggur,Sake vintage, yang sudah tua dalam botol anggur, memiliki keasaman tinggi mirip dengan anggur dan rasa nasi yang kaya.Anda juga bisa menikmati.
Apakah ini anggur atau sake? "Sake like wine" berumur dengan botol anggur asli "Shimizuya Shuzo Sakai Manju"
Lihat posting ini di Instagram
Demi demi adalahSemua botol anggur merah anggur, sumbat gabus panjang, dan label yang dirancang untuk anggurさ れ て い ま す.
Silakan kunjungi HP terlebih dahulu. Tidak ada botol 1 sake yang sering digambarkan sebagai "seperti paman" di sini.
Di kolom komentar untuk setiap sake, deskripsi "tanggal produksi" biasanya "vintage", dan "Ginjoka" adalah "aroma"!
Pabrik Sake Shimizuya pada awalnya terkait dengan Prefektur Niigata, tetapi sekarang kami pindah ke Tatebayashi milik Gunma dan bertujuan untuk membuat sake Jepang minimalis yang diseduh dalam jumlah kecil. Jadi sepertinya Anda tidak akan melihatnya, tetapi karena ini merupakan tempat pembuatan sake yang sangat kuat, kami sarankan Anda mencobanya sekali.
Penggunaan botol anggur sebagai ganti botol sake mempromosikan vintageisasi, dan sumbat gabus lebih dari 3.7cm dapat digunakan untuk mengevakuasi udara dan tidak menyebabkan pewarnaan atau sensasi. Anda.
榮 Manju di mana penuaan telah berkembang penuh aroma kaya tanpa bau alkohol ketika dituangkan ke dalam gelas ♪
Selain itu, hanya lima juta batu yang ditanam di daerah yang sama digunakan sebagai varietas tunggal sehingga sebagian besar anggur Prancis khusus tentang terroir. Omong-omong, anggur merah anggur juga diseduh hanya dari satu varietas.
Klik di sini untuk terroir ↓
Klik di sini untuk informasi tentang "Manjutsu yang tampaknya keliru untuk anggur"
↓
Ringkasan “Sake like wine”
Sake, yang lepas landas dari citra sake yang Anda minum dalam cangkir, tumbuh sampai tingkat yang lebih rendah dari anggur!
Orang-orang yang memiliki kecenderungan sebelumnya terhadap sake dan orang-orang muda yang akhirnya bisa minum sake akan dapat menghapus citra yang mereka miliki dengan sake seperti anggur.
Ambil langkah dari "Sake like Wine" ke Sake, dan suatu hari nanti bergabunglah dengan penggemar sake ♪
