"Sake like wine" yang menjaga tulang punggung sake dengan baik dan mudah untuk hidangan dagingAtauSake mirip wiski yang memungkinkan orang dewasa menghabiskan waktu merekaPernahkah Anda berharap ada sesuatu?
Sebenarnya ada sake semacam itu! Itulah topiknya sekarang"Sake barel tua".
Tempat terbaru adalah "Tautan 8888", yang mematangkan sake dalam satu tong "Seabass Regal".
Jenis sake baru yang memiliki rasa manis seperti madu dan juga memiliki aroma wiski scotchSelain itu, semua orang ingin tahu tentang rasanya karena diumumkan bahwa hanya 250 dari buku 50 yang dirilis di Jepang!
Namun, beberapa orang seharusnya bertanya-tanya, "Apa itu sake tua?"
Jadi kali ini,
- Manfaat sake tua dalam tong
- Jenis barel yang digunakan untuk penuaan demi sake
- Merekomendasikan barel demi merek penuaan
- Cara membuat sake tua juga
- Mengapa sake berusia barel menarik perhatian di luar negeri
Dll. Kami sepenuhnya akan memperkenalkan sake yang berusia barel.
Apakah kelahiran "sake berusia barel" adalah sekretaris Skotlandia?
Banyak orang berpikir tentang wiski dan anggur ketika mereka mendengar bahwa mereka menua dalam tong. Dan"Kenapa aku harus repot-repot menua demi sake lezat dalam tong?"Banyak orang mungkin bertanya-tanya.
Jawabannya adalahPenuaan dalam tong membuat sake lebih lezat ...Apa itu
Alasan mengapa orang tahu kelezatan sake yang berumur dalam barel adalah karena sedikit peluang.
Nenek moyang wiski adalah pot baru yang tidak berwarna dan transparan
Lihat posting ini di Instagram
Di masa lalu, wiski tidak seseram dan semewah sekarang,Sake mentah transparan tanpa warna (pot baru)で し た.
Apa pot baru?
Wiski malt yang belum matang yang baru saja disuling dari penyuling tunggal (pot masih).
Selama proses pembuatan wiski, mash yang telah difermentasi pertama-tama didistilasi, didistilasi ulang dan didistilasi pada derajat 2 dalam pot.
(Dihilangkan)
Pot baru tidak berwarna dan transparan dengan kandungan alkohol 65 hingga 70%, dan memiliki rasa muda dan kasar. Itu menjadi wiski dengan aroma.
Pada saat itu, pot baru memiliki rasa yang bersih dan bersih, seperti shochu muda yang belum berumur.
Laras penuaan diperlukan untuk membuat minuman muda terasa ringan dan wiski kuning.Namun, tidak ada ide untuk menua sake dalam tong pada waktu itu.
Awal penuaan barel adalah pajak berat yang dikenakan di Skotlandia
Skotlandia, yang dianeksasi ke Inggris di 1707, dikenakan tarif pajak tinggi untuk pembuatan sake, dan beberapa orang menyelinap ke dalamnya. Mereka menyembunyikan minuman keras ini dalam tong kayu ek sehingga tidak bisa dilihat oleh petugas pajak.
Dan suatu hari, ketika saya minum sake itu,Biru terang dan gelapDan lagiDikatakan bahwa wewangian yang tidak diberi wewangian itu menjadi pemicu pembuatan bir yang menua.
Setelah itu, wiskiPenuaan dalam satu barelDibuat dengan wiskiProses yang paling pentingTelah menjadi
Juga, tugas memeras sake dalam tong telah disebut "Moon Shiner" karena malam ketika bulan bersinar dipilih.
Bahkan di Jepang, ada sejarah pajak tinggi yang diberlakukan atas sake selama periode Meiji. Dan, seperti Skotlandia, dikatakan bahwa boneka secara rutin dipalsukan dan dikonsumsi di rumah, tetapi beberapa orang mungkin menyembunyikannya dalam tong.
* Klik di sini untuk artikel tentang pajak ketat yang dikenakan pada pembuatan bir oleh pemerintah Meiji
↓
Sake dewasa yang tahu tentang sake! Direkomendasikan [Upgrade minuman keras lama jangka panjang]
Di Jepang, barel digunakan sebagai alat transportasi.
Asal pembuatan sake di Jepang dianggap sebagai periode Yayoi ketika penanaman padi dimulai. Era itu dibuat dengan kura-kura. Sejak itu, sampai periode Muromachi, pembuatan sake di arus utama telah menjadi arus utama.
Namun, setelah itu, selama periode Azuchi-Momoyama, cypress dan cedar terbuat dari cedar, yang memiliki sifat antiseptik, digunakan, dan sake yang sudah selesai dikemas dalam tong kayu dan diangkut. Ini adalah awal dari penggunaan barel di Jepang.
Ini hanya tong yang digunakan sebagai alat transportasi, bukan untuk tujuan penuaan.
Namun,Sake kali ini dalam tong memiliki aroma menyegarkan seperti phytoncideDapat dibayangkan bahwa itu adalah sake dengan rasa kayu yang unik.
Pembuatan sake di Kiso telah ditinggalkan karena telah berubah dari waktu ke waktu, tidak cocok untuk produksi massal, dan membutuhkan waktu, dan banyak pabrik sekarang menggunakan tangki enamel dan stainless steel untuk persiapan dan penyimpanan. Karena itu, hanya ada sedikit saja yang dapat menikmati aroma kayu, seperti tong sake untuk upacara.
Tahun proyek 1999 barel demi penuaan dimulai
Setelah itu, pembuatan sake demi tong yang matang itu disertai dengan anggur dan wiski.
Sejauh yang saya teliti, sake berusia tua yang diseduh adalah karangan bunga salam (pembaca, silakan hubungi saya jika salah). ApaIde barel demi penuaan telah ada sejak 1999Itu dia!
Jepang yang pertamaBarel demi sakeNamanya adalah "Sherry Barrel Berumur 8 Tahun Storage 720ML" (Sherry adalah anggur yang diperkaya roh). Di Laurel Wreath, sake disimpan dalam tong dari 1999 hingga 2007 dan dijual dalam 2008 hanya untuk botol 100.(1)Sudah
Sejak itu, pabrik-pabrik yang mematangkan sake Jepang dalam tong-tong wiski, tong-tong bourbon, tong-tong anggur, tong-tong sherry, dan tong-tong calvado telah muncul satu demi satu.Banyak yang tertarik pada sake yang sudah tua, dari pembuat sake yang sudah lama berdiri hingga perusahaan venturaMulai punya. Keseimbangan antara rasa dan aroma sake tua yang mereka buat adalah, dengan kata lain, "dengan tinta".
Lihat posting ini di Instagram
Pembuat sake yang merobek sake adalah sake Jepang profesional dengan rasa yang terlatih.YaituSake yang sudah berumur barel adalah sake baru yang memuaskan rasanya yang kerasItu juga bukti dari itu.
Karakteristik sake berusia barel
Lihat posting ini di Instagram
Barel yang menua dalam sake berarti sake disimpan dalam tong kayu ek, yang terutama menyimpan wiski dan anggur, untuk memberikan aroma, rasa, dan kedalaman warna.Bisa dikatakan.
Sake yang berumur dalam barel memiliki karakteristik sebagai berikut.
Sake yang berusia tua memiliki aroma ek yang kompleks
Tong-tong ek yang digunakan untuk pematangan anggur dan wiski memiliki aroma seperti vanillin, lactone, eugenol, dan geranylacetone, serta wewangian maltol dan cycloten yang dihasilkan oleh hangus laras.(2).
Setiap bahan menambahkan vanila, kelapa, rempah-rempah, bunga, dan dupa almond untuk menciptakan rasa yang cantik dan matang.
| Komponen aroma | Jenis aroma |
| Vanillin | Aroma vanilla yang manis |
| Lakton | Aroma kelapa yang manis |
| Eugenol | Aroma pedas cengkeh |
| Geranylacetone | Aroma dan aroma bunga |
| Furfural | Aroma almond |
| Guaiacol | Rasa berasap |
| Maltor | Buah-buahan, rasa karamel |
| Cycloten | Karamel, rasa sirup maple |
Cita rasa anggur dan anggur ditambahkan pada sake yang sudah tua
Banyak barel yang digunakan untuk menua barel sake didaur ulang dari tong kayu ek yang digunakan untuk menua wiski, bourbon, anggur, dll.Jadi, rasa sake tetap seperti itu, dengan keasaman dan rasa manis, aroma wiski dan anggur.
Bahkan, sake berusia barel sangat dihargai di Paris dan Hong Kong.
- Itu pas dengan mulut orang asing yang tidak pandai kering
- Bahkan orang-orang yang baru mengenal sake dapat menikmati minum sake yang diberi rasa anggur tanpa rasa keganjilan
- Sampanye emas, tidak ditemukan di sake Jepang, menambah keindahan makanan
Untuk alasan di atas, tidak hanya di Jepang, tetapi setiap tempat pembuatan bir di luar negeri memperkirakan bahwa popularitas sake berusia barel akan meningkat di luar negeri.
Sake yang sudah tua, cocok dengan makanan Barat
Lihat posting ini di Instagram
Diet saat ini adalah makanan Barat daripada makanan Jepang. Proporsi daging lebih tinggi daripada ikan.
Meskipun penjualan sake yang tidak biasa terus meningkat, wiski, anggur, bir, dan strawberry, popularitas tinggi tetap ada.
※ Klik di sini untuk artikel tentang sake lezat yang menggunakan Yamada Nishiki
Salah satu alasan mengapa sake dikalahkan oleh Sakai Hai dan bir adalah bahwa diet dan rasa sake saat ini tidak lagi cocok. Karena sake lebih disukai daripada rasa yang menyegarkan, sake mungkin perlu diubah.
Sake berusia dalam tong wiski dan anggur memiliki aroma yang cantik dan elegan. Seluruh tubuh dengan selera yang bagus.
Sake berusia barel adalah sake eksotis yang cocok dengan steak dan saus kaya sebagai sake baru yang cocok dengan daging sapi berumur populer saat ini.Saya tidak dapat menyangkal bahwa ada kemungkinan bahwa penggemar anggur akan berubah menjadi penggemar sake di masa depan.
Sake yang sudah berusia tua tidak pernah lelah
Wiski dan anggur dibiarkan tidur dalam satu tong, dan aroma, warna, dan rasanya sangat berubah. Demi sama,Perubahan rasa bulat karena penuaan barel. Tidak ada rangsangan yang mengiritasi di mulut dan Anda dapat terus minum tanpa merasa lelah.
Botol sake yang sudah tua membuat suasana menjadi bergaya
Lihat posting ini di Instagram
Ketika barel yang digunakan untuk penuaan anggur digunakan, ada juga sake yang menggunakan barel sebagai gabus bukan jenis botol dan sake botol yang diperas dengan gaya botol.
Saat menggunakan barel yang digunakan untuk penuaan wiski, ada juga barel sake Jepang yang dikemas dalam botol persegi yang mengingatkan kita pada wiski. Keduanya adalah desain penuh gaya yang Anda tidak ingin membayangkan sake tradisional dan ingin mengambil di tangan Anda.
Di pesta rumahBarel aging sake meningkatkan kualitas meja ke suasana khusus.Bahkan mereka yang sedikit khawatir tentang memberikan sake, wiski, dan sensasi anggur biasa adalah sake yang sudah tuaAnda bisa memberikannya kepada pihak lain!
* Bagaimana dengan hadiah? Klik di sini untuk artikel barang sake yang direkomendasikan
↓
Ideal untuk hadiah! [Sake goods] direkomendasikan untuk semua orang pilihan 7
Ini berbeda dari sake tua barel dan sake tua barel.
Tetapi apakah Anda memiliki pertanyaan di sini? Sake "Taru Sake" di tong dan sake tua "Sake Usia" sudah ada. Apa perbedaan dari sake berusia barel?
Perbedaan antara sake berusia barel dan anggur tong
Lihat posting ini di Instagram
Kebanyakan orang takjub untuk mencicipi anggur tong sekali di kursi ucapan selamat. Penyebabnya adalahApa yang berasal dari rasa kompleks cemara dan dupa migrasi cedar dicampur dengan polifenol dan sake dari kayu(3).Tampaknya menjadi hal yang berbeda dari sake yang biasa kita minum.
Namun, tergantung pada jenisnya, sake yang digunakan dalam pembukaan cermin dll. Ditempatkan dalam laras hanya untuk jangka waktu singkat, dan sake menyelaraskan aroma laras dengan sake.
Sebaliknya,Sake yang sudah berumur barel disimpan dalam tong selama setidaknya 6 bulanHasilnya, warna, aroma dan rasa semakin diperdalam.
Sake dengan aroma cemara dan cedar adalah yang paling cocok untuk masakan Jepang menggunakan ikan. Terkadang sulit untuk mencocokkan hidangan daging dengan rasa yang solid.
Perbedaan antara sake berusia barel dan sake tua
Sake tua yang sudah tua adalah sake yang sudah tua terutama di tangki dan botol. Seiring bertambahnya usia, itu berubah menjadi rasa yang dalam yang berbeda dari sake asli, dan kadang-kadang cukup gelap untuk dibandingkan dengan ShaoxingMungkin punya.
Selain itu, periode penuaan sake tua sangat lama, dan beberapa di antaranya adalah sake tua berumur lebih dari 50 tahun.
Sake berusia 50 tahun yang mabuk di Gonda Shuzo pic.twitter.com/v8aXPvoN2F
- Kacamata Ezo Tetsuwota (@ 1h4F8g8) Juli 13, 2016
Di sisi lain, sake berusia barel
- Mempertahankan rasa buah asli dari sake sebanyak mungkin
- Sake harus serasi dengan asam dan umami yang berasal dari penuaan laras, dengan rasa dan aroma yang dalam.
Itu dibangun di bawah konsep
Selain itu, warnanya berubah menjadi emas muda karena efek "dipanggang di dalam tong".Suasana indahSaya juga punya.
Sekarang, jika Anda membaca sejauh ini, apakah Anda ingin minum sake berusia barel sekarang?
Dari sini, kami akan memperkenalkan sake yang sudah berusia barel yang direkomendasikan.
Sake barel yang disarankan * buku 5 yang dipilih dengan cermat
Citarasa sake berusia barel dibagi menjadi beberapa jenis 2.
- Rasa wiski
- Rasa anggur
Kali iniSake barel tua diseduh dengan wiski barel diseduh, barel ek benar, barel diseduh Calvados, sherry diseduh barelIni adalah pengantar yang dipilih dengan cermat.
Berusia dalam tong legal seabass, campur barel demi sake "Tautan 8888"
Wiski Scotch yang bergengsi dan pembuat sake yang sudah mapan mengikat keajaiban dengan jembatan antara mantan pemain sepak bola. "Link 8888" adalah sake berusia barel yang topikal yang sudah tua dan dicampur dengan barel sake.
Hasil akhirnya menjadi topik hangat dengan sake yang sudah tua yang dengan sempurna mewujudkan semangat “Seni Memadukan” Chivas Regal.
Namun, "Tautan 8888" hanya dijual di buku-buku 50 di Pabrik Sake Iwata di Toyama City. Karena ini adalah sake yang sangat langka, mungkin hampir mustahil untuk mendapatkannya sekarang, tetapi jika Anda cukup beruntung untuk meminumnya, silakan coba!
→Tautan 8888 Amazon ada di sini
Sake wiski yang menua, "Sake disimpan dalam tong wiski"
Lihat posting ini di Instagram
Ini adalah "sake yang berumur dalam tong wiski" yang sangat mudah dimengerti dengan namanya.
Laras adalah tong wiski yang digunakan dalam penyulingan wiski Jepang. Frekuensinya adalah 19, yang tidak biasa karena sake. Meskipun kering, rasanya sedikit manis dan memiliki rasa asam yang membuatnya enak bahkan ketika dikombinasikan dengan makanan yang rasanya kental.
Minumlah sesuka Anda di atas batu, air, air panas. Karena rasa wiski ditarik ke belakang, disarankan untuk mencocokkannya dengan cokelat!
→Klik di sini untuk Sake Berumur Amazon Whiskey
Alkohol 43 derajat barel ek tua "Echigo Samurai Napoleon"
Lihat posting ini di Instagram
Sake mentah "Echigo Samurai 46" sudah tua dalam tong kayu ek. Aroma dan rasa tong kayu ek berpadu sempurna dengan sake, dan sake yang sudah jadi adalah sake berusia barel yang mengingatkan kita pada brandy dan cognac. Sake tua ini dengan rasa yang lembut, aroma yang kaya, dan rasa yang meleleh direkomendasikan untuk dicicipi dengan hati-hati seolah-olah Anda menjilat lurus.
→Klik di sini untuk Tamagawa Sake Brewery Napoleon
Gadis luar biasa! Demi berumur barel ala Normandia, Calvados barrel liquor comica
Selamat malam
Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada sake Jepang 🍶
.
* Calvados Berumur Minuman Keras COMICA
Konten alkohol 14.8%
.
Sake berumur selama 6 bulan di barel Calvados di wilayah Normandia (brendi apel).
Minuman keras dengan rasa apel dalam tong Calvados dan kesegaran konifer.
Silakan coba ✨
.#Bonne House pic.twitter.com/N2ZyKlPLH5- BONNEL HOUSE (@BonnelHouse) 2018 1 年 月 日 17
Calvados di wilayah Normandia di Prancis utara. Ini adalah asal dari Calvados, brendi yang terbuat dari anggur apel. Calvados tidak terlalu akrab di Jepang, tetapi rasa barel, aroma apel dan buah kental, dan nuansa kismis juga populer di kalangan wanita.
Sake yang menua dalam barel Calvados semacam itu adalah "comica". Silakan nikmati aroma manis dan rasa apel dan aroma segar sambil mendinginkan dan menikmati aromanya.
→Klik di sini untuk Amazon sake Calvados
Bagi mereka yang tidak puas dengan anggur putih, sherry barrel aging
Lihat posting ini di Instagram
Sherry adalah anggur putih dengan brendi yang ditambahkan untuk meningkatkan alkohol. Area produksi adalah Jerez de la Frontera di Spanyol selatan.
Laras sherry memiliki aroma anggur putih dan rasa brendi yang dalam. Bagaimana rasa sake Daiginjo yang sudah berumur dalam tong sherry berubah? Jika Anda menyukai sake Jepang dan memiliki anggur yang enak, Anda bisa bayangkan saja.
Sake Daiginjo diseduh oleh Pabrik Sake Manatsu di tong-tong sake Sherry mencampurkan dupa ginjo dengan dupa vanila dan dupa kismis, dan rasanya seperti gula merah. Rasa kuat yang menghasilkan warna berbeda sebanding dengan makanan Barat yang kaya.
Warna sake sherry barrel berumur, yang menekankan individualitas lebih dari wine sake sake, adalah emas yang cantik. Nikmati angin sepoi-sepoi dari Laut Mediterania dan nikmati Spanyol yang jauh dari wilayah Andalusia.
→Klik di sini untuk Sherry barel demi Amazon
Mudah! Barel sake yang berumur sendiri dengan metode "Sake DIY Antik"
Lihat posting ini di Instagram
Jika Anda bisa, Anda ingin membuat sake yang sudah tua! Ada banyak pecinta sake yang berpikir demikian. “OAK BOTTLE” adalah barang yang ingin saya perkenalkan kepada Sake DIYer.
Jika Anda bahkan bisa mendapatkan OAK BOTOL, Anda bisa mendapatkan sake yang tidak dapat Anda minum dan menunggu 2 hingga 3 hari untuk menyelesaikan sake berusia barel! Meskipun ini versi miniatur, aroma yang unik, rasa berasap, dan warna kayu ek dapat ditambahkan ke sake dan menikmati rasa yang lebih tua. Tentu saja, itu juga dapat digunakan untuk wiski dan anggur murah yang belum cukup matang.
Digunakan untuk Black Nikka Clear Blend. Setelah jam 24, warnanya menjadi lebih dalam dan rasanya ringan, dan setelah 48 jam perubahan warnanya tidak jauh berbeda, tetapi bau alkoholnya hilang sepenuhnya dan menjadi wiski yang elegan.
Namun, ada simpul di permukaan dan kebocoran air dari sana tidak berhenti. Saya berhenti dengan mengoleskan lilin yang disertakan, tetapi saya khawatir kapan lilin itu bocor lagi.
Untuk pecinta sake yang sudah tua, ini adalah botol ek seperti mimpi, tetapi ada poin 1 yang perlu diperhatikan.
Pastikan Anda melakukan keringat sebelum minum. Berkeringat adalah pekerjaan awal yang mengisi botol dengan air. Jangan lupa bernegosiasi, karena dapat menyebabkan alkohol bocor keluar dari biji-bijian.
Ada juga tipe laras.Tersedia dalam ukuran dari 1L hingga 5L. Klik di sini untuk Botol Amazon Oak
Lihat posting ini di Instagram
Gelas saya untuk membuat barel demi sake bahkan lebih lezat
Lihat posting ini di Instagram
Untuk sake berumur yang ingin Anda nikmati baik aroma dan warnanya, kami sarankan gelas anggur berbentuk tulip yang tidak ketinggalan aroma. Secara khusus, jenis dengan penyempitan di bagian bawah pelek (mulut minum) dikemas dengan suasana yang lucu dan kenyal!
Jika Anda ingin minum sake jenis yang berbeda dari yang biasa Anda minum, atau mengundang orang asing yang tidak pandai sake, silakan menikmati sake berusia barel dalam gelas yang enak.
Ringkasan: “Sake over wine” direkomendasikan di luar negeri !?
Sumber: [Ilmu Linc] Mengabaikan manfaat sake bagi semua orang
Di luar negeri, makanan Jepang dianggap sehat, tetapi sake Jepang tidak hilang. Video ini memperkenalkan tidak hanya sake tetapi juga lee sake. Ngomong-ngomong, Amazake dinyatakan sebagai “drip drip” dan memperkenalkan resep untuk amazake yogurt.
Ada banyak artikel lain yang menyebutkan manfaat kesehatan dari sake, dan ada banyak yang menyebutkan. Sebagai contoh, teori seorang instruktur komunitas yoga global “Stop wine and drink sake”.
Alasan dia merekomendasikan sake adalah
- Kurangi risiko terkena kanker
- Pencegahan osteoporosis
- Pembakaran lemak
- Pencegahan Alzheimer
- Memperbaiki aliran darah dan menjadikan kulit cantik
- Refluks asam lambung yang cenderung terjadi saat minum anggur tidak terjadi secara sake.
Ayo menyerah(4).
Tapi tetap sajaGambar yang sake hanya cocok untuk makanan Jepang yang berpusat pada ikan belum hilangBeberapa orang tidak minum sake di luar restoran sushi karena mereka tidak setuju dengan hidangan daging.
Untuk orang-orang seperti itu, "Sake berumur tua adalah sake yang cocok dengan steak dan hidangan kaya"Dengan itu, saya juga melihat kemungkinan meningkatkan jumlah penggemar sake.
Pembuatan sake demi barel dengan tambahan usaha. Diharapkan untuk berkembang di Jepang dan luar negeri!
* Klik di sini untuk artikel tentang sake dan kesehatan
↓
Situs referensi
(1) Karangan Bunga Laurel"Sake khusus yang sudah tua di tong sherry"
(2) Tempat Penyimpanan Kelembagaan Universitas Tohoku"Studi tentang komponen aroma alkoholik"
(3) J-Tahap"Efek bahan dalam anggur barel pada rasa makanan"
(4) APAKAH ANDA YOGA"Alasan 3 untuk Melewatkan Wine dan Pergi Demi Sake"
