Warnanya putih dan keruh, dan kelihatannya seperti troli yang manis. Sake Nigori dan Doburoku terlihat putih karena mengandung moromi yang terbuat dari beras. Seperti halnya sake, ia kaya akan nutrisi dan juga populer di kalangan wanita karena menyerupai sake.
Namun, nama akan berbeda tergantung pada proses pemerasan, meskipun itu sedikit demi kata. Doburoku juga sama dengan Sake, tetapi tidak dalam kategori Sake untuk keperluan pajak.
Jadi kali ini,
- Perbedaan antara Sake Nigori dan Dobukuro
- Sake niger yang direkomendasikan
- Direkomendasikan Dobukuro
- Makanan pembuka cocok untuk sake
- [Berdasarkan merek] Makanan Pembuka
Saya akan mengenalkan kamu
Tanpa diduga saya tidak tahu "Perbedaan antara sake nigari"
Apa itu Nigori Sake
Demi NigerApakahNasi fermentasi, bekatul, dan air, kemudian diperas moromi dalam kantong sakeApakah. IniProses pemerasan disebut "tangki atas"Katakan.
Sumber: [takashi ito] Tangki atas
Video ini memperkenalkan tas yang diperas dengan kantong yang menebal yang ditempatkan di tangki yang disebut. Ada cara 3 lain untuk memeras sake.
* Klik di sini untuk detail tentang proses pembuatan bir dan sake
↓
Ketika tangki atas selesai,Proses pemerasan 2-thSaya akan. Pati adalah untuk menempatkan sake setelah tangki atas ke dalam tangki dan biarkan diam-diam.
Kemudian, pati terakumulasi di bagian bawah tangki, sehingga hanya supernatan yang dipompa keluar. IniDemi supernatan adalah "sake mentah yang tidak disaring".
Juga iniApa yang menggunakan cairan putih dan keruh yang dikumpulkan di bagian bawah tangki adalah `` Ori Sake ''Ini semacam sake yang disebut "Sake Nigori".
Apa itu Dobukuro
Lihat posting ini di Instagram
Jadi bagaimana cara membuat Dokuroku?
DobokuApakah sake dibuat dengan cara yang paling primitif untuk membuat sake.
Tidak seperti sake, yang melewati proses yang rumit,Minuman keras dicampur dengan beras, bekatul dan air untuk difermentasi dan diminum apa adanyaKatakan itu.Tidak ada proses pemerasan untuk tangki bagian atas atau kanji. Karena itu, Dobukuro tidak termasuk dalam kategori sake."Minuman lainnya"Itu diklasifikasikan.
Tentang Dobukuroku
Dari "minuman keras lain yang diseduh" yang ditentukan dalam Pasal 3 Undang-undang Pajak Minuman Keras, beras (terbatas pada yang diproduksi oleh ordonansi dan ditetapkan oleh Ordonansi Departemen Keuangan sebagai setara), koji beras dan air sebagai bahan baku Ini difermentasi tetapi tidak digosok.
Namun,Dobokuro masih mengandung pati beras dan gula yang tidak difermentasiKarena itu, rasa kumur lembut dan mengandung banyak nutrisi.
Tabel di bawah ini merangkum perbedaan antara Sake Nigori dan Dobukuro.
| Pekerjaan meremas minuman keras | Moromi difermentasi dengan beras, bekatul dan air |
| Aktif | |
|
|
| Tidak meremas | |
| Doboku | |
|
|
|
Tangki atas
⬇︎. |
Sake aktif |
|
|
| Demi Niger | |
|
|
|
Starching
⬇︎. |
Sake |
|
|
| Sake mentah tanpa filter | |
Sake mentah tanpa filter
|
|
| Filtrasi (Loka) Berfungsi untuk menyerap rasa aktif dengan menambahkan bubuk karbon aktif dll. |
Jangan memfilter sake aktif, sake nigari, sake, sake mentah yang tidak disaring, atau sake mentah yang tidak disaring |
Kategori Sake Nigori adalah
- `` Kegiatan sake niger '' yang melanjutkan fermentasi tanpa memicu dan menjaga ragi tetap hidup
- Nigori Sake, dipecat dan disterilkan
- "Ori Sake", "Sake mentah yang tidak disaring", "Sake asli yang tidak disaring"
Kategori Doburoku adalah
- "Activity Doroku" tanpa api
- Doburoku mensterilkan dengan api.
Itu dapat dibagi menjadi
Cara membuka sake aktif dan doboku aktif
KeduanyaRagi masih berfermentasi karena belum dipecat! Jika Anda membuka steker, itu akan mengeluarkan suara dan keluar sebagai gelembung, jadi berhati-hatilah saat membukanyaApakah. Jika Anda melakukannya dengan buruk, sekitar setengah dari botol dapat terbuang sia-sia.
TerutamaDalam kasus Dobukuro, ragi bergerak lebih aktif karena tidak disaring. Mari kita tiriskan gas karbon dioksida sedikit demi sedikit.
Kiat tentang cara membuka botol sake aktif dan dokuroku aktif
- Tetap tenang
- Biarkan pati diendapkan
- Lihat video di bawah ini dan ulangi membuka dan menutup stopper.
Sumber: [tetuyano1] Metode berbusa dan membuka
Ada beberapa sake nigari dan doburokuro yang tidak menggunakan colokan ventilasi gas. Dalam hal itu,
① Jangan lepaskan tutup aluminium stopper, dan buat lubang di stopper dengan perforasi.
② Tinggalkan tindikan tanpa menghilangkan perforasi
③ Kendurkan perforasi sedikit demi sedikit untuk melepaskan karbon dioksida di dalamnya
④ Tusuk lagi sebelum tumpah
⑤ Ulangi 3 dan 4 sampai karbon dioksida tidak keluar
⑥ Selanjutnya, untuk memindahkan karbon dioksida yang terkandung dalam moromi ke mulut botol, taruh botol ke samping dengan tusukan.
⑦ Berdiri botol dan kendurkan perforasi untuk menghindari karbon dioksida
⑧ Jika karbon dioksida keluar, tusuk sebelum tumpah
⑨ Ulangi 6, 7, 8
⑩ Jika karbon dioksida tampaknya terlepas, buka saja. Namun, jika terjadi keadaan darurat, kami sarankan Anda mencabut panci di atas panci atau mangkuk
Ini sulit! Jika Anda berpikir demikian, Anda harus membeli minuman keras nigari yang dipecat, doburoku.
Direkomendasikan! Populer “Nigori Sake” * Pilihan 3
Ada berbagai macam nigari, dari yang keruh dan keruh, hingga yang bisa diminum di tenggorokan Anda. Pertama-tama, saya akan memperkenalkan Anda dengan sushi populer.
Ini seperti anggur penutup "Sake Shirakawago Junmai Nigorigo" Pabrik Sake Miwa (Gifu)
"Sake Shirakawago Junmai Nigorigo"はMenggunakan beras diseduh yaitu 2 kali jumlah sake biasaDan membuatnya.Sup mabuk yang dapat sepenuhnya menikmati kelezatan nasiApakah. Dengan metode pembuatan yang meninggalkan banyak moromi,Sedikit manis di umamiDirasakan.
Keasamannya adalah 2.0. Meskipun krim dan trolling, tidak terasa persisten setelah minum.
2 kali penanganan kebakaran telah dilakukan sehingga tidak ada kekhawatiran untuk meledak dengan karbon dioksida. Anda tidak perlu khawatir tentang penanganan.
“Shirakawago Junmai Nigorigo Sake” yang kaya ada di sekitar 10 ℃. Es mengambang di musim panasDi atas batu, Jika Anda minum supernatan terlalu banyakSodaAtauCampur sake beras murniDianjurkan untuk minum.
Klik di sini untuk Amazon Shirakawago
"Shirakawago Junmai nigari sake" direkomendasikanMakanan ringanAdalah "Kagura Nanban Miso" (Niigata)
Sebagian besar hidangan yang cocok dengan nasi akan dijadikan camilan untuk "Sake Shirakawago Junmai Nigorigo". Paling cocok dengan yakiniku, yakitori dan ikan bakar!
Namun, jika Anda ingin menyiapkan makanan ringan tanpa kesulitan,"Kagura Nanban Miso" dibuat khusus di pedesaanDianjurkan. Bersama dengan sayuran batang seperti mentimun, seledri, dan wortel, mari nikmati rasa lezatnya dengan mudah.
Misura Kagura Nanban dari cenderamata Niigata memiliki aroma yang baik, sehingga akan lebih baik dan tanpa henti mengurangi nasi.
Ya! ! ! ! ! pic.twitter.com/hPxM7neQgW- Tsukisora (@ lunasky1969) Januari 31, 2019
→Klik di sini untuk Kagura Nanban Miso Amazon
Sampanye Putih Jepang “Kita Akitani Sake” Kitaka (Akita)
Terus fermentasi dalam botol tanpa terbakar"Sake Kita Akitani". Saya lebih khawatir tentang membuka botol daripada sake yang telah dipecat, tetapi ketika saya meminumnya, saya tidak punya waktu untuk membukanya. IniFakta bahwa ragi hidup berarti Anda dapat menikmati perbedaan rasa yang disebabkan oleh fermentasi setiap hari.Karena itu, kesulitan membuka tutup akan dihargai.
"Kita Akitani Sake" tidak begitu manis,Dianjurkan bagi mereka yang minum sake untuk pertama kalinya.Harganya masuk akal! Ideal untuk minum sehari-hari.
Klik di sini untuk Sake Amazon Kita Akitani
“Kita Akitani Nigori Sake” merekomendasikan camilan adalah “Burrata” (Fukui)
Lihat posting ini di Instagram
Effervescent“Kita Akitani Nigori Sake” dipadukan dengan kejuBagaimana kalau melihatnya? “Kita Akitani Nigori Sake” mengandung karbon berkarbonasi, menjadikannya minuman yang menyegarkan.
Juga untuk camilanKeju mozzarella ringanSempurna! Jika keju Mozzarella sulit dipotong, gunakan alat pengiris telur untuk telur rebus. Ini modis bahkan jika diatur bersama dengan tomat dan "Nanchatte Caprese".
Juga, terkadang dengan penuh semangatBersulang dengan "Burrata" sebagai camilan juga bergaya!Keju dan krim Mozzarella yang keluar saat Anda meletakkan pisau di burrata bundar! Saat Anda merasakan Burrata, karbonat menyegarkan dari “Kita Akitani Sake” akan menyegarkan mulut Anda.
Klik di sini untuk Amazon Burrata
Rasa yang bahkan pertama kali diseduh oleh sake “Nigori Sake Gorohachi” Kikusui Shuzo (Niigata)
Batasi umami beras"Nigori Sake Gorohachi". Kesan termasuk gigitan adalah> Pokoknya, itu kaya!lezat!manis!Rasa nasi yang sederhana membuat Anda berpikir bahwa sake Jepang kuno memiliki rasa yang seperti ituApakah. Dapat dikatakan bahwa itu adalah penyelamat orang yang masih tidak terbiasa dengan "rasa kering" yang trendi.
Sedikit yang harus diperhatikan adalah rasanya manis, tetapi kandungan alkoholnya adalah 21 padat. Jika Anda memiliki pekerjaan besok, Anda harus berhati-hati.
Selain itu, "Nigori Sake Gorohachi" adalah minuman beralkohol musiman hanya untuk musim gugur dan musim dingin. Jika Anda ingin minum "Nigori Sake Gorohachi" sepanjang tahun, kami sarankan Anda membeli banyak dan menyimpannya di kulkas demi.
Klik di sini untuk Amazon Kikusui Gorohachi
* Klik di sini untuk lemari es khusus yang cocok untuk menyimpan sake.
↓
Ini adalah cara terbaik untuk menyimpan sake! Lezat hingga tetes terakhir [kulkas demi]
"Nigori Sake Gorohachi", yang memiliki rasa yang kuat, tidak kabur bahkan jika itu adalah koktail. Cara membuat koktail "Nigori Sake Gorohachi" yang terperinciSitus Kikusui ShuzoNamun, saya ingin memperkenalkan koktail "Nigori Sake Gorohachi" yang tidak diketahui Kikusui Shuzo.
- Yoghurt polos: jumlah yang tepat (saya tentang 200g)
- "Nigori Sake Gorohachi": jumlah yang sesuai (saya tentang 100ml)
- Campur saja
... dan koktail tanpa batas dan mudah (?), Tapi ini adalah koktail dua burung dengan satu batu yang diminum dengan menyenangkan, menyegarkan keesokan paginya, dan menjaga kulit dan perut Anda tetap sehat. Jika Anda tertarik pada kulit yang indah dan aktivitas usus, silakan coba!
→Amazon Gorohachi Kikusui Nigori Sake
* Klik di sini untuk artikel tentang efek kesehatan dan kecantikan dari sake
↓
Asam D-amino adalah asam amino yang indah! Banyak kelezatan [Minuman keras air laut dan jahe]
"Nigori Sake Gorohachi" snack yang direkomendasikan adalah "Red Ten" (Shimane)
Lihat posting ini di Instagram
Nigori Sake Gorohachi, penuh dengan umami dan kekayaan, memiliki saus lada tajamYang terbaik.
Jadi camilan yang disarankan adalah"Sepuluh Merah". Itu dibuat dengan mencampurkan cabai merah dengan surimi seperti pollock walleye yang ditangkap di Kota Hamada, Prefektur Shimane, dan digoreng dengan remah roti. Jika Anda menggigit, mulut Anda akan penuh dengan ikan. Sensasi kesemutan dari cabai merah adalah aksen yang baik dan Anda juga dapat menikmati "Nigori Sake Gorohachi"
→ Klik di sini untuk Amazon Eki Red Ten
Direkomendasikan! Populer “Doburoku” * Pilihan 3
Di era Meiji, Doburoku dilarang membuat sendiri karena kebijakan nasional. Namun, "zona khusus" yang memungkinkan Anda membangun doburoku sebagai bagian dari doa kesuburan dan langkah promosi regional sekarang diakui.
Banyak orang memiliki kesan bahwa Doboku manis dan berlumpur.Ada berbagai macam rasa, dari doboku pemenang penghargaan yang diseduh di zona khusus hingga yang kering dan halus yang dekat dengan sake.Ada beberapa hal. Ini merupakan pengantar dari anggur beras yang direkomendasikan dengan kepribadian seperti.
"Yukiki" Maruichi (Niigata) dibuat oleh toko Soba
Lihat posting ini di Instagram
BagaimanaDoboku dibuat oleh toko soba.Beras yang kami gunakan adalah beras hasil budidaya Maruichi, Koshihikari serta mereknya, dan beras organik yang ramah bagi manusia dan bumi.Apakah. Selain itu, Anda dapat menikmati aroma yang bermartabat karena menggunakan ragi untuk sake berkualitas tinggi.
Doboku buatan Maruichi dipanggang untuk mengeluarkan umami."Yukiki (label hitam)"Dan tanpa perawatan api"Yukiki (tipe mentah)"Ada. "Yukiki (label hitam)" memiliki rasa alkohol yang rendah dan kuat, dan "Yukiki (jenis mentah)" sedikit manis dan memiliki rasa yang menyegarkan dengan busa karbon.
→ Klik di sini untuk Amazon Doburoku
Makanan ringan yang direkomendasikan "Yukiki" adalah "Hegi Soba" (Niigata)
Hei Soba Gogo (untuk 2 orang) Masato Maruichi Kota Masato Maruichi dan Garam Fukinoto Tempura Sakura. Saya telah ke sana berkali-kali tetapi saya menyukainya pic.twitter.com/p2HZZ85awn
- Membaca P, dkk. (@Whitethroat) 2018 3 年 月 日 20
Seperti kata "Soba-mae", sake lezat yang bisa Anda minum sambil membuat mie soba di restoran soba! Sambil menunggu mie soba sambil memegang tempura yang disiapkan oleh toko soba ... Waktu itu membuat Anda merasa seperti anak kecil yang akan bertamasya besok.
Tentu sajaTidak mungkin itu tidak muat di depan Anda.. Bahkan jika Anda melihat toko doboku di seluruh Jepang, mereka sering diatur dengan mie soba.
Dengan mengatakan itu, tentu saja, soba yang direkomendasikan untuk "Yukiki <black>"Prefektur Niigata adalah Makanan Jiwa Uonuma “Hegi Soba”.
Kain rumput laut nori (rumput laut goreng) dan tepung soba. Ini bukan hanya wasabi, itu pengaturan yang bagus untuk minum semangkuk heba soba dengan banyak mustard. Silakan coba!
→Klik di sini untuk Hagi Soba Amazon
“Tenryo Doburoku” Pabrik Sake Tenryo (Prefektur Gifu)
Lihat posting ini di Instagram
#Tenryo Doburoku juga tiba 😁 #Tenryo Sake Brewery Terima kasih 🤗 #Doburoku #Hida no Sake
Meskipun ada banyak kekacauan seperti bubur,Bagian di mana nasi tidak sepenuhnya meleleh adalah lezat"Tenryo Doroku". Tidak hanya rasanya yang manis tetapi asam juga terasa dan rasanya ringan! Seperti yang diharapkan, itu adalah pembuatan bir oleh pembuat sake yang tahu tentang sake.Rasanya seimbang.
Konten alkohol rendah di 10 ℃. Label ini juga dirancang untuk wanita. Minumlah amazake sebagai gantinyaTerlihat bagus juga. Seekor anjing yang hidup tanpa api. Untuk menikmati kesegaran berkarbonasi yang menyegarkan, disarankan untuk meminumnya dingin.
→ Klik di sini untuk Amazon Tenryo Doburoku
Makanan ringan yang direkomendasikan "Tenryu Doboku" adalah "hidentobei" (Kumamoto)
Jawaban sebelumnya ……
Itu adalah acar moromi tahu 《Tobei》.
Diatur dalam gaya modern, acar Tofu miso yang diawetkan diawetkan oleh Heike Rakujin dari sekitar Kumamoto dan Gokeso. Krim dan sangat lembut, dengan sedikit garam. pic.twitter.com/fm8mAl9a9r- Asosiasi Sake Bergengsi Jepang (@meimonshu) 2017 9 年 月 日 14
Sebagai pendamping Tenryu Doburoku, Anda dapat minum sambil merasakan nasi yang dihancurkan.Tahu krim seperti kejuAdalah pertandingan terbaik.
Tentu saja, acar miso tahu enak sebagai camilan,Tahu, yang memiliki rasa umami yang kaya, tidak akan kehilangan kekuatannya.Jadi saya lebih merekomendasikannya.
Ambil mangkuk kacang rahasia dengan sumpit Anda dan lelehkan di mulut Anda. Saya menjamin bahwa kebahagiaan tidak akan berhenti!
→ Klik di sini untuk Amazon Secret Juran
Kering dewasa "Dorukuraku" Dobokurakuso (Niigata)
Berbicara tentang kekeringan yang tinggi`` Meja Dorough ''.Meskipun kaya akan umami, ini mengingatkan pada sake berkualitas tinggi dengan rasa dan ketajaman asam.. Hasilnya tercermin dalam penghargaan "Grand Prix TOKYO Doboku Festa 2010" dan "Grand Prize Kompetisi Riset Doboku Nasional"!
Bagi yang suka boneka manis"Salju pertama Doburoku Maki"Dianjurkan.
Ia melewati tenggorokan swiss dengan umami yang kaya. Tidak ada perasaan aneh yang menyedihkan, melainkan perasaan yang halus.
"Farmer Inn Doburokuso", yang memiliki "Douburoku Taku" dan "salju pertama Doburoku Maki", terletak di area pertama sertifikasi "Zona Khusus Doburoku" (Makimura, Joetsu City, Prefektur Niigata)..
Rasa yang bisa Anda pahami adalah keduanya memiliki sertifikasi pertama. Saya lelah minum setiap hariJuga disarankan ketika Anda ingin minum dokuro berkualitas baik.
* Silakan merujuk ke teks berikut untuk "Zona Khusus Douburoku"
Salah satu "Zona Reformasi Struktural Khusus" di negara itu yang bertujuan untuk merevitalisasi kawasan dengan melonggarkan peraturan. Bahkan jika perkiraan jumlah pembuatan bir kurang dari minimum 6 kiloliter yang ditetapkan oleh Undang-undang Pajak Minuman Keras, lisensi pembuatan bir dapat diperoleh jika petani di zona khusus memasok beras mereka sendiri dan menyediakannya di penginapan pribadi mereka sendiri.
→Klik di sini untuk Niigata Doburoku Amazon
Makanan ringan yang direkomendasikan “Doburoku Table” adalah “Kelezatan Best soft set 3 seed” (Niigata)
Direkomendasikan untuk sake dengan tingkat penyelesaian tinggi"Kelezatan lembut terbaik, Spesies 3 lunak diatur"Pilih jawaban yang benar.
Rebus tulang rawan kepala cumi dan nikmati rasanya seperti dihisap"Merasa Nankotsu"Jenis semi-hidup dan tebal"Cumi kering semalam", Kelezatan kerang dan cabai"Cangkang sakura". Keduanya dimasak dengan lembut.
Jika Anda menyimpannya di lemari es, bahkan pengunjung yang tiba-tiba akan dapat memperoleh tingkat keramahan yang lebih tinggi!
Ringkasan: Sake Nigori dan Doburoku berkontribusi untuk kesehatan!
Sake Nigori dan Doboku penuh nutrisi karena mengandung banyak moromi. Bakteri asam laktat yang memperbaiki lingkungan usus dan meningkatkan imunitas juga dimasukkan.
Nigori Sake dan makanan fermentasi. Meskipun ada sejumlah terbatas enzim dalam tubuh manusia, makanan yang difermentasi juga mencegah kita membuang enzim.
Baru-baru ini, banyak peningkatan imunitas dan suplemen enzim telah dirilis.
Mari kita menjaga tubuh yang sehat dengan sake nigari dan berdenyut-denyut sambil memperhatikan tidak membebani hati!
