Berapa banyak yang bisa saya minum setelah membuka sake? Penjelasan terperinci dari metode penyimpanan hingga pola bahaya

"Sangat menyenangkan untuk membuka sake, tetapi itu tidak berakhir dalam satu atau dua hari. Saya ingin menyimpannya untuk minuman, tetapi berapa banyak yang bisa saya minum dengan aman setelah dibuka?"

Apakah Anda memiliki masalah?

Sake Jepang tidak memiliki tanggal kedaluwarsa yang tertulis di botol, jadi sulit untuk menyimpannya.

Jadi, dalam artikel ini, saya akan menjelaskan cara minum dan menyimpan sake setelah dibuka, dan cara menggunakan sake yang sudah menjadi tua.

 

Anda dapat melihat cara menangani sake Jepang setelah dibuka, jadi silakan melihatnya.

Pertama, sake tidak memiliki tanggal kedaluwarsa

Hal pertama yang harus diingat adalahSake tidak memiliki tanggal kedaluwarsa / tanggal kedaluwarsaYaitu.

Sebagian besar makanan dan minuman memerlukan tanggal kedaluwarsa untuk ditulis, tetapi sake tidak.

Artinya, sake itu tidak busuk sejak awal, jadi tidak ada tanggal kedaluwarsa.

 

Karena sake memiliki kandungan alkohol tinggi sekitar 15%, bakteri tidak merambat.

Seringkali ada cara untuk mendisinfeksi tangan dan kulit dengan alkohol. Ini mengandung bahan pensteril yang sama, jadi Anda tidak perlu khawatir membusuk.

* Tanggal yang tertulis pada botol sake bukanlah tanggal terbaik sebelum tanggal, tetapi tanggal pembuatan.

 

Namun,Tidak ada tanggal kedaluwarsa = itu tidak berarti bahwa Anda dapat minum dengan nikmat selamanya.

Jika tidak ada tanggal kadaluwarsa atau tanggal kadaluwarsa, itu berarti boleh-boleh saja higienis.

Batas waktu untuk minum dengan rasa sake asli sebenarnya sudah ditentukan.

 

Saya ingin minum sake dalam waktu 3-5 hari setelah pembukaan

 

Tidak ada tanggal kedaluwarsa, tetapi ada penurunan cita rasa.

Terutama setelah sekitar satu minggu setelah pembukaan, rasa lezat asli akan berubah dan menghilang.

Jadi,Ideal untuk minum dalam 3-5 hariIngat itu.

 

Tingkat kerusakan bervariasi sedikit tergantung pada tiga metode pembuatan sake.

Rasa sake berubah tergantung pada perbedaan dalam tiga metode pembuatan.

Ini berarti bahwa kecepatan kerusakan berbeda tergantung pada metode mana yang digunakan.

 

Secara khusus, itu tergantung pada jumlah perawatan panas yang dilakukan saat membuat sake.

Sake dipanaskan sekitar 0-2 kali selama proses pembuatan untuk membunuh bakteri dan enzim. (Ini disebut pembakaran.)

Semakin banyak api dimasukkan, semakin sedikit kuman di dalam minuman keras, sehingga penurunan rasa lambat dan berlangsung relatif lama.

 

Sake dikategorikan ke dalam nama-nama berikut sesuai dengan jumlah dan waktu pembakaran.

• Dua kali terbakar: demi biasa
• Satu kali pembakaran: minuman keras yang disimpan mentah / sake yang baru diseduh
• 0 kali api: sake segar

 

Jika Anda terlihat sedikit lebih konkret, setiap proses pembuatan akan dipecat pada waktu berikut.

<Putar dua kali>
Bisa minum sakeTerbakarPenyimpananTerbakarPengiriman

<1 kali (penyimpanan baru)>
Bisa minum sakeTerbakarTorPenyimpanan➔ Pengiriman

<1 kali (sake yang baru diseduh)>
BowlMenyimpan mangkuk untuk sakeTerbakarPengiriman

<0 kali (sake segar)>
Kiriman yang bisa minum sake

 

Karena jumlah waktu penembakan kurang, minuman keras kurang stabil dan memburuk lebih cepat.

 

Apa yang terjadi dengan rasa dan penampilan sake saat teroksidasi (memburuk)?

Kerusakan sake Jepang setelah pembukaan adalah oksidasi.

Apel sering berubah kecoklatan saat dioksidasi, tetapi apakah ada perubahan sake?

 

Kesimpulannya,Bahkan jika sake dioksidasi, hampir tidak ada perubahan dalam penampilan, dan rasanya akan sedikit berubah..

Sensasi sentuhan taktil yang khas sake akan hilang atau keasaman akan hilang.

 

Perubahan rasa ini dapat dinikmati selama beberapa hari, tetapi setelah seminggu atau lebih rasa aneka akan meningkat, jadi saya ingin minum sebanyak mungkin.

 

Apakah boleh minum jika sake yang dibuka berwarna kecoklatan?

Jika Anda menyimpan sake setelah membukanya, isinya mungkin menjadi kecoklatan.

TapiDalam hal ini, Anda bisa meminumnya..

 

Penyebab kecoklatan adalah komponen-komponen seperti asam amino dalam cairan berubah di bawah pengaruh sinar ultraviolet dan suhu.

Jadi tidak ada masalah kesehatan karena tidak busuk.

 

Namun, saya tidak suka minum minuman keras yang berubah warna ... (tertawa)

Karena Anda tidak bisa lagi menikmati sake dari hati,Jangan simpan di bawah sinar matahari atau di tempat yang panas.

 

Namun, berhati-hatilah jika sake berwarna putih dan berawan!

Saya menjelaskan bahwa tidak apa-apa untuk bagian cokelat,Hati-hati saat mendung putih.

Namun, dalam kasus ini, ada kemungkinan besar bahwa bakteri api berkembang biak.

* Karena itu adalah jamur yang dapat menahan alkohol, Anda dapat hidup dalam sake.

 

Bakteri pemadam kebakaran adalah jenis bakteri asam laktat yang menyebabkan bau menyengat dan kekeruhan putih.

Jika bakteri ini diperbanyak, maka tidak akan lagi berbau dan menggelikan, sehingga harus dibuang. (Tidak ada efek negatif khusus pada tubuh manusia, tetapi itu tidak baik.)

 

Kekeruhan putih dapat menjadi fenomena kekeruhan protein

Kami berbicara tentang kekeruhan putih sebagai api, tetapi sebenarnya ada kemungkinan lain kekeruhan protein.

こ れ はTidak ada masalah dengan rasa atau kesehatan, karena protein dalam sake dibuat secara massal.

 

Apakah perbedaan dari jatuhnya api berwarna putih atau kusam, atau apakah ia memadat sampai batas tertentu seperti ampas?Anda bisa tahu. (Selain itu, jika Anda menciumnya, Anda akan mengerti jika api itu jatuh karena memiliki bau aneh.)

 

Jika Anda memiliki kekeruhan protein, itu buang untuk dibuang, jadi mari kita periksa apakah ada kekeruhan putih.

 

Metode pengawetan terbaik setelah membuka sake harus menyimpan tiga poin

Hingga saat ini, kami telah memperkenalkan periode ketika Anda bisa minum sake dan kelainan yang harus Anda minum atau tidak.

Selanjutnya, saya ingin menjelaskan bagaimana cara melestarikan sake setelah dibuka agar tetap sedap mungkin.

 

Jika Anda melakukan kesalahan dalam metode penyimpanan, itu akan menyebabkan minuman keras memburuk atau menjadi berwarna sekaligus.

Untuk mencegah hal ini, pertahankan tiga poin berikut.

 

1. Simpan di tempat yang dingin
2. Jauhkan dari sinar matahari
3. Jauhkan dari udara

 

Saya akan menjelaskan secara rinci dalam urutan.

 

1: Simpan di tempat yang dingin

Sake pada dasarnya lemah dalam suhu, dan pada suhu tinggi, kecepatan deteriorasi meningkat.

Jadi hindari menyimpannya di tempat yang hangat.

 

Secara khusus,

Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang aman.

 

Sake yang telah dipecat dua kali tidak apa-apa bahkan pada suhu kamar, tetapi sake segar yang telah dibakar sekali saja kemungkinan akan memburuk.Mari kita taruh di kulkas sebanyak mungkin.

Yang terbaik adalah lemari es, tetapi ketika Anda mengatakan "botol Sake terlalu besar untuk dimasuki," saya pikir lebih baik menyimpannya di lemari.

Sake berhati-hati di tempat-tempat di mana suhu berubah dengan cepat

Selain itu, sake memiliki karakteristik rentan terhadap perubahan suhu.

Apa artinya adalah bahwa meskipun itu adalah tempat yang dingin, ia rentan terhadap lingkungan yang jatuh atau naik dari 15 ke 25 pada siang hari.

 

Usahakan untuk tidak meletakkannya di ruangan yang memiliki perbedaan besar antara saat suhu turun dan naik karena AC.

 

Dalam arti itu, penyimpanan terbaik masih berupa lemari es atau lemari!

 

2: Jauhkan dari sinar matahari

Kedua, sake memburuk lebih cepat saat terkena sinar matahari.

Karena itu, simpan di tempat yang tidak terkena sinar matahari sebanyak mungkin.

 

Ngomong-ngomong, dikatakan bahwa kerusakan dan perubahan warna terjadi bahkan dengan cahaya fluoresen.

Jika Anda menyimpannya di ruangan tempat Anda sering menyalakan listrik, lebih baik jauhkan dari cahaya dengan mengelilinginya dengan kardus.

 

3: Simpan sesedikit mungkin dari udara

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, oksidasi adalah penyebab utama kemunduran.

Jadi cobalah untuk menjauhkannya dari udara sebanyak mungkin.

 

Sebagai cara nyata, isi botol dengan sesuatu seperti ventilasi udaraYang terbaik adalah membiarkannya dalam ruang hampa.

Ventilasi udara dapat dibeli di Amazon dengan harga sekitar 1,000 yen, jadi jika Anda ingin menikmati sake sesegar mungkin, saya pikir Anda harus membelinya.

 

Anda juga dapat mengganti botol dengan yang lebih kecil dan menutup tutupnya ketika sudah penuh. (Karena jika Anda memasukkannya ke dalam, udaranya tidak akan tetap berada di dalam.)

Namun, jika Anda menggunakan metode ini, Anda telah terpapar ke udara selama penggantian ...

Jadi saya pikir lebih baik untuk membuat ruang hampa dalam botol asli tanpa mengubah sebanyak mungkin.

 

Tanggal habis sake sebelum dibuka

Sejauh ini, kami telah menjelaskan tanggal kedaluwarsa sake setelah pembukaan dan metode pengawetan terbaik.

Selanjutnya, mari kita bicara tentang periode minuman lezat sebelum pembukaan.

 

Saya menjelaskan bahwa sake tidak memiliki tanggal kedaluwarsa, tetapi itu sama bahkan sebelum dibuka, sehingga Anda dapat membiarkannya sendiri selamanya.

Namun, periode ketika Anda dapat minum dengan nikmat juga ditentukan di sini.

 

Menurut metode produksi sake, itu adalah sebagai berikut.

 

Tanggal pembuatan adalah tanggal saat sake dibuat dan dikemas dalam botol.

Sake tidak berkewajiban untuk menunjukkan tanggal kedaluwarsa, tetapi diharuskan untuk menunjukkan tanggal pembuatan.

 

Jadi, jika Anda ingin tahu kapan harus minum dengan nikmat sebelum membuka, cari tanggal pembuatan yang tertulis pada label botol dan tambahkan periode pada tabel pada tanggal tersebut adalah batas waktu yang dapat Anda minum dengan nikmat Menjadi.

 

Ngomong-ngomong,Batas waktu ini hanya ketika disimpan di lokasi yang benar.

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, tempat yang tepat adalah tempat yang sejuk yang tidak terkena sinar matahari (kulkas untuk sake segar atau yang disimpan)!

 

Cara menggunakan sake yang sudah tua

Tidak peduli seberapa banyak yang Anda ketahui tentang tanggal kedaluwarsa atau metode penyimpanan sake, Anda mungkin tidak dapat meminumnya dalam waktu satu minggu setelah pembukaan.

Misalnya, botol yang dibuka ketika pelanggan datang ... Saya pikir ada juga hal-hal seperti itu.

 

Selanjutnya, saya akan berbicara tentang cara menggunakan sake yang tersisa.

Sebenarnya, sia-sia membuang sake yang sudah menjadi tua dan tidak lagi enak.

Mungkin hal pertama yang Anda pikirkan adalah menggunakannya untuk memasak, tetapi ada kegunaan lain juga.

 

• Masak nasi dengan sake
• Mandi sake Jepang

 

Masak nasi dengan sake

Tahukah Anda bahwa memasak nasi dengan sake membuatnya lezat?

Daripada memasak secara normalJika Anda menambahkan sedikit sake dan memasaknya, Anda akan memiliki nasi yang gemuk dan mengkilap..

 

Caranya sederhana,1 hingga 2 sendok teh per berasTidak apa-apa jika Anda menaruh sake Jepang di penanak nasi.

Jika Anda menambahkan terlalu banyak, aroma sake akan tetap kuat, jadi berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak.

 

Juga, nasi yang dimasak dengan sake tidak lagi mendidih semua komponen alkohol ketika sudah selesai.

Jadi, bahkan anak kecil dan mereka yang sebelum mengemudi dapat makan nasi yang dimasak dengan sake.

 

Mandi sake Jepang

Bahkan, sake juga merupakan garam mandi.

Selain itu, sake mengandung banyak nutrisi yang awalnya bergizi, menjadikannya mandi yang sangat baik untuk kulit Anda.

Bahan-bahan tersebut memiliki efek meningkatkan sirkulasi darah, jadi jika Anda memasukkannya ke dalam air panas, itu akan membuat tubuh Anda lebih poppy dari biasanya.

Silakan dicoba.

 

Namun,Sebagai tindakan pencegahan, jika Anda memiliki kulit yang lemah, Anda harus terlebih dahulu menambahkan sedikit sake dan meningkatkannya sambil memperhatikan situasinya..

Bagaimanapun, bahan-bahan seperti alkohol mungkin mengiritasi, jadi berhati-hatilah.

 

Kesimpulan

Setelah membuka sake, berhati-hatilah dengan yang berikut ini.

 

Mari kita menikmati sake yang lezat dan menyenangkan!