Apakah [sake organik] aman dan lezat? Berbagai teori "Organik" harus Anda ketahui sebelum membeli

Dahulu kala, Hippocrates berkata: "Buat makanan permen, dan makanan permen."

Saat ini, istilah ini digunakan untuk menggambarkan dasar "organik". Karena itu adalah sesuatu yang Anda makan setiap hari, saya menuangkan psikologi orang yang ingin memilih hal-hal yang lebih aman.

Sudah di AS, 70% orang telah memutuskan untuk memasukkan makanan organik ke dalam makanan mereka, dan di Prancis, setengah dari bahan makan siang sekolah adalah organik.

Selain itu, saat ini, semakin banyak orang mempraktikkan gaya hidup yang memuaskan semua elemen pakaian, makanan dan tempat tinggal dengan organik, tidak hanya di bidang makanan.

Organik menjadi akrab setiap hari di Jepang, dan sake organik (sake organik) telah muncul di dunia sake.

Saat ini,

Saya akan jelaskan.

Organik sekarang menjadi gaya hidup

Organik berarti tanaman yang ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia dan pestisida, dan juga disebut "organik".

Untuk menjual dengan istilah pertanian organik, Anda harus disertifikasi oleh JAS Organik (Standar Pertanian Jepang: “Undang-Undang tentang Standardisasi Bahan Pertanian dan Kehutanan dan Optimalisasi Pelabelan Kualitas”) yang dibuat oleh Menteri Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jika Anda menyebut diri Anda "Organik ...", hukuman berat sedang menunggu.

Saat ini, organik telah menjadi populer tidak hanya untuk pembagian makanan yang legal, tetapi juga sebagai kata untuk prinsip dan cara hidup seseorang.

Contoh spesifik gaya hidup organik adalah:

Semakin banyak orang percaya bahwa mempertahankan kehidupan organik seperti itu akan membantu individu mendapatkan kesejahteraan alami dan sehat dan, pada gilirannya, meningkatkan lingkungan global.

Organik bukan hanya produk menggunakan "pupuk organik"

Apakah Anda tahu definisi "organik"?

Menurut "Survei Kuisioner tentang Pemahaman Konsumen dan Minat dalam Pertanian Organik"Tentang 20% orang salah mengartikan bahwa `` Jika Anda menggunakan pupuk organik, Anda dapat menggunakan pupuk kimia atau pestisida sintetis ''Terlihat bahwa Anda sedang melakukan.

Kebingungan ini disebabkan oleh pedoman dari Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan sebelum penegakan UU JAS Organik.

Pedoman pada waktu itu saja tidak cukup mengikat untuk ditindak meskipun mereka dijual sebagai "organik" dengan menggunakan beberapa pupuk organik saat menggunakan pestisida dan pupuk kimia. Karena alasan ini, konsumen masih tidak dapat menghilangkan citra "organik" yang salah.

Pada saat UU JAS Organik ditegakkanDefinisi organik yang tepatは,

Untuk mempertahankan dan meningkatkan fungsi sirkulasi alami pertanian, hal ini didasarkan pada menghindari penggunaan pupuk dan pestisida yang disintesis secara kimia. Diproduksi di ladang yang menggunakan metode pengelolaan budidaya yang mengurangi beban lingkungan sebanyak mungkin.

Sumber: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan PerikananStandar pertanian dan kehutanan Jepang untuk produk pertanian organik」

Sulit untuk menulis, tetapi untuk meringkasnya secara sederhana,

Yaitu. Secara khusus, barang-barang berikut juga diperlukan.

* Pada prinsipnya, label seperti "no pestisida" dan "pestisida tereduksi" dilarang.

Di belakang revisi ketat JAS organik ini,

Karena ada situasi yang tidak terduga.

Untuk mengekspor produk pertanian dan produk olahan di luar negeri sebagai organik, peraturan Jepang harus sama dengan negara lain.

JAS organik saat ini diperlakukan sebagai sertifikasi dengan standar yang setara dengan organik luar negeri di AS, UE, dan Kanada.

Keadaan organik di luar negeri

Ukuran pasar makanan organik di Jepang adalah 1,850 miliar. Dibandingkan dengan 525 miliar AS (5.6 triliun yen) dan UE 307 miliar euro (3.6 triliun yen), pasar organik Jepang tidak signifikan.

Di Asia, produk pertanian organik diproduksi dalam rasio area 1.0% di Korea dan 0.4% di Cina, tetapi pertanian organik di Jepang adalah 0.2%.

Pertumbuhan makanan organik UE naik 2012% di 2016 dibandingkan dengan 47.7. Akibatnya, jumlah petani beralih ke organik telah meningkat menjadi 18.7%.Pasokan tidak tepat waktu untuk popularitas organikDi beberapa negara, permintaan meningkat.

Konsumsi makanan organik menurut negara

Mari kita lihat konsumsi makanan organik tahunan menurut negara besar.

Ketika jumlah konsumsi makanan organik di setiap negara dikonversi menjadi 1 per orang, jumlahnya lebih dari 10 di Jepang.

Keadaan organik di Perancis

Di Prancis, diumumkan bahwa setengah dari makanan yang dibeli oleh sektor publik harus organik.

Makan siang sekolah organik

Sektor publik meliputi sekolah,Pada 2022, setengah dari bahan makan siang sekolah adalah organikDiputuskan untuk menjadi. Anda bisa merasakan sikap merawat anak-anak yang akan memimpin masa depan.

Pilih anggur organik daripada anggur biasa

Di PerancisAnggur organik juga populer.

Anggur organik dibuat dari anggur yang ditanam sesuai dengan prinsip pertanian organik, dan penggunaan pupuk kimia, pestisida kimia, fungisida, dan herbisida pada prinsipnya dilarang.

Dalam beberapa tahun ke depan, konsumsi anggur di Prancis diperkirakan akan hampir datar,Hanya anggur organik yang berbeda. Analisis pasar menunjukkan bahwa 2022 juta anggur organik per tahun oleh 8750Diharapkan untuk diminum, jadi organikitas mungkin diperlukan demi.

Terutama Prancis yang memimpin pasar anggur organik di dunia. Ini sudah menjadi momentum yang menempati 15% dari pasar organik. Dikatakan bahwa tren ini secara bertahap menyebar tidak hanya ke pusat kota tetapi juga ke daerah sekitarnya.

Keadaan organik di Amerika

Organik adalah tren di Amerika Serikat.Anggur organik telah memantapkan dirinya sebagai salah satu genre anggur 1Sudah

Daerah penanaman anggur juga menjadi semakin organik.

Misalnya, Oregon dikenal sebagai penghasil utama anggur merah. Semakin banyak 40% kebun anggur yang bersertifikat organik, semakin populer pula anggur organik.

Selain itu, menurut "WINE TRADE MONITOR (Wine Trade Monitor) 2018" oleh Sopexa, lebih dari 35% mengharapkan penjualan anggur organik meningkat secara signifikan selama tahun 2 berikutnya.

Perbedaan dalam pengakuan pestisida antara luar negeri dan Jepang

Popularitas organik di luar negeri luar biasa, tetapi mengapa mereka menuntut produk organik yang pesanan besarnya berbeda dari Jepang?

Ada pandangan bahwa pelestarian lingkungan global, tetapi semua orang lucu. Dalam survei Inggris95% "untuk menghindari konsumsi pestisida"Jawab

Di Jepang, pestisida dari teh botol plastik

MelawannyaPemerintah Jepang mengizinkan pestisida yang masih dilarang di luar negeri dan melonggarkan pembatasan jumlah yang digunakan.Ya

Berikut ini adalah isi artikel Asahi Shimbun "Survei pestisida organik, jika bahan organik berlanjut, survei NPO"

Berikut ini kutipan dari “Food Encyclopedia.COM” ↓.

Apa yang aneh di sini adalah bahwa "jumlah pestisida yang terkumpul di dalam tubuh telah berkurang"Terlepas dari kenyataan bahwa orang Jepang mengatakan "standar residu pestisida Jepang sangat ketat sehingga tidak apa-apa"Inilah sebabnya mengapa neonicotinoid terakumulasi dalam tubuh.

Batalkan neonicotinoids di luar negeri

Neonicotinoid diserap dari akar dan menyebar ke seluruh tanaman, mempengaruhi sistem saraf pusat serangga seperti lebah yang bersentuhan dengan mereka, menyebabkan kelumpuhan dan kematian.

Lebah yang telah memperoleh nektar atau serbuk sari dari tanaman yang telah menggunakan neonicotinoid memiliki jumlah yang besar karena mereka tidak tahu harus pulang ke mana.Lebah menghilangKarena nektar yang terkontaminasi lebih lanjut dengan neonicotinoidBerkurangnya jumlah ratu lebah bertelurBeberapa penelitian telah melaporkan bahwa jumlah lebah telah berkurang.

Jadi setiap negara kecuali JepangPestisida yang neonicotinoid menyebabkan kehancuran ekosistem globalSebagai

Ada gerakan aktif untuk membatasi dan melarang penggunaan.

Dengan cara ini, Eropa dan Amerika Serikat sangat sadar akan pelestarian lingkungan.

Sebaliknya, deregulasi di Jepang, fipronil berbahaya bagi tubuh manusia masih digunakan

Situasi saat ini di Jepang telah, sebaliknya, melonggarkan standar residu neonicotinoid. "Anda dapat menggunakan lebih banyak ♪"

Dikenal sangat beracun bagi manusia dan hewan laut serta tumbuhanFipronilAda pestisida, tetapi sejak 2017Meskipun dilarang digunakan penuh di UE, penyemprotan masih OK di Jepang.

Apakah organik itu enak dan aman? Contoh validasi 8

Di Jepang, tampilan tanaman dengan menggunakan pestisida dan pupuk dibagi menjadi tipe 3. Arti masing-masing adalah sebagai berikut.

* Metode pertanian alami yang disebutkan di atas tidak ditentukan oleh hukum (UU JAS Organik, dll.).

Produk organik harus memenuhi standar JAS organik.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ada masa lalu di mana organik Jepang tidak diakui sebagai organik di Barat, sehingga Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan telah mengubah standar menjadi standar yang cukup ketat untuk memastikan bahwa produk pertanian Jepang setara dengan negara-negara Barat.

Apa standar JAS organik?

Namun, pengecualian berikut diizinkan.

Crops Tanaman organik tidak memiliki manfaat kesehatan dibandingkan dengan tanaman umum

Sebuah meta-analisis oleh tim Universitas Stanford telah menerbitkan hasil-hasil berikut untuk Organik:

Sayangnya, tidak ada bukti nyata bahwa "organik mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada produk pertanian tradisional dan lebih bergizi daripada produk pertanian umum" ...Jika demikian, perbedaannya sangat dekatItu hanya hasil.

② Tidak ada bukti bahwa produk organik lebih enak daripada produk umum

Meskipun makanan organik memiliki rasa yang kuat, organik sering diproduksi secara lokal dan dikonsumsi secara lokal, sehingga konsumen makan selagi masih segar, dan akibatnya mereka merasa "enak".

Hal yang sama dapat dikatakan untuk tanaman umum. Enak jika segar. Di sisi lain, jika Anda meninggalkan organik di lemari es selama beberapa hari, rasa dan nutrisi akan hilang.Saya akan pergi

Bukan hanya keraguan organik,Makanan organik lebih berbahayaAda juga teori itu.

③ Sayuran yang ditanam tanpa pestisida menghasilkan racun

Tidak seperti tanaman biasa yang dilindungi dengan pestisida dan pupuk kimia, sayuran yang ditanam secara organik perlu melawan banyak hama dan gulma. Sebagai hasilnya,Tumbuhan menambahkan lebih banyak racun alami pada tanaman untuk melindungi diri dari hama dan alamAku akan membiarkanmu.

Misalnya, solanin kentang cukup berbahaya untuk menyebabkan kematian.

Psoralen (terkandung dalam seledri, kiwi, jeruk, dll) adalah fototoksik dan menyebabkan sinar matahari, lepuh, dan eksim pada kulit manusia di bawah sinar matahari.

Selain itu, organik cenderung meningkatkan jumlah senyawa fenolik (antioksidan) untuk melindungi diri dari serangga.Tidak ada penelitian yang cukup bahwa "fenol berkontribusi pada kesehatan".

Sebaliknya, konsentrasi fenol yang tinggi menyebabkan mutasi dan menghambat penyerapan zat besiKarena kenyataan ini, wanita yang mengalami anemia perlu berhati-hati.

④ Produk pertanian organik yang tidak menggunakan pupuk kimia memiliki banyak bakteri

Kompos yang dapat digunakan oleh petani organik adalah “kotoran ternak dan unggas bersama dengan tempat tidur”.

“Isi pakan ternak dan unggas serta obat-obatan yang digunakan (antibiotik, dll.) Tidak menjadi masalah,” Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan merekomendasikan penggunaan kompos sebagai kondisioner tanah. Namun,Jika kotoran tidak dikomposkan dengan benar dan matang, produk pertanian akan terkontaminasi.Mungkin.

Misalnya di tinjaEscherichia coli O157 adalah penyakit serius jika terus hidup di tanah dari hari 90 hingga 120 hari, menyerang bagian yang dapat dimakan dari produk pertanian, dan mengabaikan pembersihan dan pemanasan yang tepat.Penyebab

⑤ Produk pertanian organik yang dilemahkan oleh serangga dan cuaca rentan terhadap jamur

Sayuran organik adalah non-transgenik. Itu artinyaTahan terhadap hama dan lingkungan alamiTidak ada.

Meskipun demikian, ia tidak dilindungi oleh pestisida dan harus tahan terhadap serangan hama. Pabrik melemahAflatoxin, zat beracun karsinogenik yang dibuat oleh cetakan mikotoksin^※TerkontaminasiAkan lebih mudah.

Produk pertanian organik tidak menggunakan bakterisida pada sayuran ketika dipanen, sehingga aflatoksin terus tumbuh di gudang.

* Aflatoksin adalah racun cetakan yang dapat menyebabkan kanker hati bahkan pada dosis rendah.

⑥ Pestisida organik lebih buruk bagi lingkungan daripada pestisida kimia

Penggunaan pestisida kimia dilarang, tetapi pestisida organik dapat digunakan. Tetapi beberapaPestisida organik berbahaya bagi serangga bermanfaat yang melindungi tanamanAda penelitian yang disebut.

Pestisida organik terdiri dari produk alami atau produk alami, sehingga ada kesan aman.

Namun, ada beberapa pestisida organik yang ditulis dengan jelas sebagai "mereka dapat mempengaruhi hewan dan tanaman perikanan" ketika mereka mengalir ke sungai.

Pestisida organik seringkali kurang efektif daripada pestisida kimia.Diperlukan penyemprotan dalam jumlah banyakAda. Tidak peduli berapa banyak pestisida organik yang digunakan, ada risiko menghancurkan ekosistem jika digunakan dalam jumlah besar.

⑦ Produk pertanian organik mahal

Pestisida organik harganya mahal. Pestisida organik "Rimonica" untuk tungau membutuhkan 300 hingga 990 liter untuk sawah (2 tsubo / 4 meter persegi), tetapi harga per 1 liter adalah 33,000 yen! Ini adalah maksimum 132,000 yen.

Dikatakan bahwa produk pertanian organik mahal karena membutuhkan waktu dan usaha seperti penyiangan, tetapi pada kenyataannya, harga diperkirakan naik karena mereka menggunakan pestisida organik yang tinggi.

⑧ Produk pertanian organik menyebabkan pemanasan global

Tanaman organik sering tumbuh buruk, dan beberapa petani meningkatkan area tanam mereka. Itu mengarah pada peningkatan emisi karbon dioksida dan memicu pemanasan global.

Penelitian telah menunjukkan bahwa sereal organik dan babi organik memiliki emisi gas rumah kaca yang lebih tinggi daripada produk pertanian umum. Secara khusus, sawah organik menghasilkan sejumlah besar metana (CH2), gas rumah kaca dengan kapasitas retensi panas 25 kali dari CO4.

GAP memiliki prioritas di atas produk organik di Olimpiade Tokyo

Bahan yang digunakan di Olympic dan Paralympic Olympic Village adalah GAP^※Seharusnya dibeli dari petani yang mengelola.

GAP adalah metode pertanian yang tidak menyangkal pestisida tanpa pandang bulu, tetapi dirancang untuk menghindari penggunaan pestisida.

Apa itu sake organik?

Persyaratan ketat telah dikeluarkan oleh Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan untuk kepentingan organik.

Membersihkan gudang tidak menggunakan narkoba

Sangat penting untuk menggunakan beras organik,Tidak hanya nasi tetapi juga ragi adalah organikDiperlukan sertifikat. Selanjutnya, semua pembuatan sakeHilangkan bahan kimia dan bahan kimia dari prosesItu harus dilakukan.

Misalnya peralatan.

Kayu lapis dilarang di dinding gudang. Tidak ada bahan kimia yang diizinkan untuk membersihkan gudang. Semua akan disinfeksi air panas dengan tangan.

Tanda JAS organik itu tidak bisa diperoleh

Lihat posting ini di Instagram

Sake #Japanese #japanesesake # Sake lokal di Prefektur Ibaraki #Japanese Moon

Posting bersama Shinichi Asama (@asama_shinichi) pada Jan 21, 2019 di 4: 06am PST

Untuk membuat sake organik, manajemen yang menyeluruh diperlukan.Tanda yang diizinkan oleh negara adalah indikasi kecil bahwa itu tidak mencolok (minuman keras olahan pertanian organik)Hanya ... Ini membuatnya sulit untuk dibedakan dari sake lain.

 

Lihat posting ini di Instagram

 

Diposting oleh ❤︎❤︎ (@ dla.you) - 2019 September 6 19:8 pagi PDT

Jika memungkinkan, akan mudah bagi konsumen untuk memahami bahwa tanda JAS organik sangat terlihat seperti produk ini, tetapi sake organik berada di bawah yurisdiksi Badan Pajak Nasional, sehingga tanda JAS organik dari Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Saya tidak bisa memakainya.

Di Prancis, logo sertifikasi organik "Label AB" oleh pemerintah Prancis ditampilkan di anggur (bagian yang dilingkari dalam lingkaran merah), sehingga mudah bagi konsumen untuk memilih.

Mari kita pilih sake di "Taste First"

Jika Anda menggunakan beras organik untuk pembuatan sake, Anda akan memiliki rasa aman di samping minum, dan Anda akan dapat menikmati kelezatan nasi yang ditanam dengan kekuatan makanan organik.

Namun,

Bisa juga dikatakan.

Untuk menjalani kehidupan yang sehat, tetap organik dan berpikir tentang lingkungan global sungguh luar biasa!

Di Eropa, di mana terdapat banyak daerah sejuk dan semi-kering, dan di Amerika Serikat, yang memiliki iklim iklim, berbeda dengan Jepang, di mana iklim musim sedang memiliki banyak hujan dan kelembaban, serangga dan gulma kemungkinan besar akan terjadi, dan produksi tanaman organik sulit.Sepertinya.

Ketika saya membaca blog yang mengatakan sangat sulit untuk membuat organikJika Anda seorang petani organik yang telah mengatasi kesulitan seperti itu, Anda akan dipenuhi dengan pemikiran.

Bersertifikat sebagai GIAHS (Gias: Warisan Pertanian Dunia)! Sake dengan nasi dari Niigata dan Pulau Sado

Di 2011, FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian PBB) memberi sertifikasi Pulau Sado di Prefektur Niigata untuk pertama kalinya di Jepang.

Alasan mengapa Sado Rice diproduksi dengan cara yang mengurangi pestisida kimia dan pupuk dengan cara yang selaras dengan alam adalah alasan mengapa itu dikenal sebagai Warisan Pertanian Dunia.

Ada alasan 3 mengapa Pulau Sado disertifikasi sebagai Diaz, tetapi di antara mereka, sistem pertanian yang disebut "Sistem Sertifikasi untuk Hidup dengan Toki" sangat dievaluasi.

Sertifikasi ini

Hanya diberikan pada sistem pertanian yang telah ditebangi

Sebagian dari penjualan beras Sado yang aman dan lezat disumbangkan ke Dana Konservasi Toki Kota Sado. Dengan membeli beras Sado yang aman, Anda dapat melindungi merica merah yang menurun.

Sistem ini adalah cara yang lebih spesifik untuk melindungi ekosistem Bumi daripada slogan yang tidak jelas "Lindungi Bumi". Dengan menyumbangkan sejumlah uang tertentu untuk melindungi organisme yang menjadi punah di seluruh dunia, itu akan mengarah pada "konservasi lingkungan global".

Di Pulau Sado seperti itu,Yamada Nishiki, ditanam di bawah kontrak pertanian dengan petani, disempurnakan menjadi 35%, dan sake dibuat oleh fermentasi suhu rendah jangka panjang.

」Ditandai dengan “aroma wangi yang membuat Anda merasakan buahnya” dan “rasa yang lembut dan mewah” yang melayang lembut ketika Anda membuka botol.

 

Lihat posting ini di Instagram

 

Kitayuki YK35 Daiginjo Aku menantikan ini ... tapi aku hanya punya satu hari tersisa 😂 Kenapa aku bisa minum begitu banyak padahal aku benci sake Jepang ... Oh, karena sake Jepang enak 🤤 # Hari ini cangkir # Hari ketiga #Kitayuki YK3 Daiginjo # Itu enak hari ini # Itu adalah suguhan

Yuya FujimuraDiposting oleh (@yuuyafujimura) - 2019 Juni 6 6 PDT

Nikmati makan malam malam ini sambil membayangkan penampilan katak merah di langit Sado yang cerah.

→Klik di sini untuk Pembuatan Bir Sake Amazon Kitayuki YK35