Prefektur Shizuoka adalah tanah dengan Izu dan Atami yang dikenal sebagai resor selebriti, termasuk Gunung Fuji, yang menawarkan ketinggian tertinggi di Jepang.
Tanpa diduga tidak diketahui, Prefektur Shizuoka, di mana Anda dapat menggunakan air yang dicairkan yang merupakan berkah Gunung Fuji, sebenarnya terkenal karena hal itu.
Terutama bagi mereka yang suka sake, itu disebut sebagai "Kerajaan Ginjo", dan sangat dihargai karena tanahnya cocok untuk produksi beras dan air lezat dari Pegunungan Alpen Selatan.
Ini adalah tanah yang telah secara aktif dikunjungi sebagai kota pos di Tokaido sejak zaman kuno, dan banyak pabrik sake berkembang hingga hari ini.
Berikut adalah beberapa rekomendasi di Shizuoka, Kerajaan Ginjo.
Sejarah sake Shizuoka
Berbicara tentang pembuatan sake, daerah dingin seperti Tohoku dikatakan cocok, dan telah dikatakan bahwa Shizuoka, yang telah dikenal karena hari-hari hangatnya dari masa lalu, tidak cocok untuk pembuatan sake.
Namun, sebagai tanah yang menghubungkan timur dan barat Jepang, orang dan persediaan telah berkembang, dan masih ada temperamen "cinta hal-hal baru", dan sekarang orang lebih suka hal-hal perkotaan daripada yang lokal.
Secara khusus, selama periode Edo, dikatakan bahwa sake dari Kyoto ke Edo, yang disebut "menurun", lebih disukai, dan sake yang diseduh secara lokal mengalami kesulitan untuk mendapatkannya di toko minuman keras.
Pabrik sake Shizuoka menjual dan menjual sake sebagai subkontraktor ke pabrik pembuatan bir utama di Kansai, tetapi ketika memasuki periode pertumbuhan ekonomi yang tinggi, minuman keras luar negeri masuk, dan ketika industri mulai diperdaya, Kami akan mulai mengubah kemudi dengan meningkatkan kualitas sake dan bersaing dengan sake lokal.
Sementara itu, kami berhasil mengembangkan ragi Shizuoka, ragi asli, di Pusat Teknologi Industri Prefektur Shizuoka.
Pengembang ragi Shizuoka, Kawamura Denbei dengan bersemangat mengunjungi tempat pembuatan sake lokal di Shizuoka, dan mengembangkan, meneliti, dan mengajar sake Jepang menggunakan ragi Shizuoka. Demi siapa yang menjadi.
Instruksi antusias dan upaya antusias untuk tidak mengkompromikan kualitas masing-masing tempat pembuatan bir berhasil, dan tempat pembuatan bir 61 memenangkan medali emas pada tinjauan sake baru nasional di Showa 10.
Sake Shizuoka yang sebelumnya dianggap tidak sesuai untuk pembuatan sake di iklim yang hangat tidak ditandai, dan pabrik sake ganda memiliki konsep ginjo tipe Shizuoka yang sama dan memulai pembuatan sake ginjo berkualitas tinggi. Ini memiliki dampak besar pada pabrik-pabrik di seluruh negeri.
Pengembangan ragi asli masing-masing prefektur dan perubahan konsep menjadi Ginjo-zukuri, yang dikatakan mahal, sebagian besar disebabkan oleh pengaruh pabrik sake Shizuoka.
Karakteristik sake Shizuoka
Ciri khas Shizuoka adalah aroma keseluruhannya terasa indah, tetapi rasanya tidak persisten dan ringan.
Kualitas minumannya ringan dan tenggorokannya halus, sehingga Anda tidak akan bosan minum.
Ada banyak orang yang minum seperti air. Ragi Shizuoka, ragi sake asli Shizuoka, adalah ragi sake dominan isoamyl acetate yang belum pernah digunakan sebelumnya.
Ini ditandai dengan memiliki aroma buah seperti pisang yang lembut daripada aroma buah seperti apel.
Meskipun ini adalah aroma buah, ini adalah minuman keras yang bersih tanpa rasa lain-lain dan tidak mengganggu memasak.
Dalam Showa 61 ulasan sake nasional baru, poin 21, hadiah emas poin 10, hadiah perak poin 7, memenangkan tingkat hadiah 81% di Jepang, permintaan "Pembuatan Ginjo dimodelkan di Shizuoka" Itu menjadi kata rahasia bagi pabrik sake nasional.
Pada KTT Toyako di Hokkaido, yang diadakan di 2008, Junmai Daiginjo dari Shizuoka menjadi topik hangat sebagai roti bakar untuk makan malam, dan ini menyebabkan terciptanya ledakan Shizuoka Ginjo di seluruh Jepang.
Sake 7 yang disarankan di Shizuoka
Membanggakan nasi murni Ginjo
Salah satu merek yang mabuk dengan minuman keras bersulang dari Hokkaido Toyako Summit yang disebutkan di atas adalah Jun Junmai Ginjo murni yang diproduksi oleh pabrik sake khusus Sakai di Kota Yaizu.
Meskipun ini adalah pabrik pembuatan sake yang sudah lama dikenal yang disebut Tenpo 1st year (1830), itu adalah pabrik pembuatan bir dengan pekerjaan kaki ringan seperti upaya membuat sake tanpa menambahkan gula dan pengenalan peralatan pendingin.
Upaya awal untuk membuat Sake Ginjo menggunakan Ragi Shizuoka membuatnya menjadi model yang banyak pabrik bir di seluruh negeri terinspirasi untuk membuat Sake Ginjo yang mereka banggakan.
Junmai Daiginjo berpadu dengan berbagai wewangian buah, seperti pisang markisa dan musk melon, dan memiliki rasa yang dalam dengan sedikit asam.
Ini adalah sake ginjo yang diseduh dengan hati-hati dengan laju 50% beras di Prefektur Hyogo, menggunakan Yamada Nishiki, yang hanya dapat diperoleh di distrik khusus A.
| pembuat | Sakai Boast Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Semoga sukses, Junmai Ginjo
Sake yang diseduh oleh Doi Sake Brewery, yang didirikan di Kakegawa di Meiji 5 (1872), beruntung.
Sebuah sake dinamai setelah berdoa untuk pengembangan Kakegawa, itu muncul di berbagai tempat perayaan sebagai kesempatan yang baik.
Beruntung itu menyebar ke pecinta sake Jepang di seluruh negeri dengan keterampilan Mr. Satoshi Noto, yang menjadi model Mr. Tsuji, yang muncul dalam manga populer sake Natsuko, dan Masayoshi Hase.
Junmai Daiginjo juga dihargai oleh penggemar sake, tetapi mengingat biayanya, kami merekomendasikan Junmai Ginjo dengan cospa yang bagus.
Semoga sukses Junmai Ginjo dibuat berdasarkan konsep Junmai Ginjo yang terjangkau dan menggunakan air lunak yang berasal dari reruntuhan kastil Takatenjin, yang merupakan pertempuran antara Shingen Takeda dan Ieyasu Tokugawa selama periode Sengoku.
Terbuat dari Nishida Yamada dari distrik khusus Prefektur Hyogo, memiliki aroma buah dan lembut untuk disentuh, memiliki rasa nasi yang seimbang.
Ada keberuntungan lain Junmai Ginjo di Akashiocho, yang merupakan beras sake yang berbeda, dan varietas 2 disiapkan di Ho Yamada, jadi akan menarik untuk membandingkan dan membandingkan perbedaan.
| pembuat | Doi menyeduh |
| ホームページ | http://kaiunsake.com/ |
臥龍 梅 Junmai Ginjo
Souryumei adalah sake Jepang yang diseduh oleh Sanwa Shuzo, yang didirikan bersama di Showa 300 di Shimizu-ku, Shizuoka City, yang memiliki sejarah lebih dari 3 tahun.
Terletak di sepanjang Sungai Okitsu, sungai jernih yang terkenal dengan ikan lautnya yang lezat secara nasional, dan menggunakan mata air yang dituangkan ke Sungai Okitsu sebagai air.
Nama naga, Pyongmei, sudah lama sekali bahwa pohon ume, yang ditanam untuk menghibur hari-hari membosankan sandera keluarga Imagawa, Ieyasu Tokugawa, tumbuh menjadi pohon besar, dan naga itu adalah Saya meminjamnya dari sebuah anekdot bahwa itu disebut Oolong Mei dari cabang yang begitu indah.
Pada Penilaian Sake Nasional, penghargaan emas tiba-tiba dimenangkan pada tahun pertama kali dipamerkan, dan kualitas tinggi dari tantangan salmon internasional, termasuk penghargaan tertinggi pertama, dimasukkan.
Dupa Ginjo dengan kehadiran tinggi dan sensasi menyegarkan yang Anda rasakan ketika Anda memasukkannya ke dalam mulut. Junmai Ginjo, yang memiliki rasa nasi tetapi dapat diminum seperti jika Anda memakainya dengan santai, direkomendasikan di antara plum Oolong.
Yang diakui oleh dunia akan menembus kehidupan sehari-hari yang membosankan, seperti namanya.
| pembuat | Sanwa Shuzo Co, Ltd |
| ホームページ | http://www.garyubai.com/ |
Biarkan Kami Membuatmu Menangis Junmai Daiginjo
Dengan desain label lukisan kecantikan Kayo dan rasa nama merek yang unik, itu membuat Anda menangis.
Saya pikir ini adalah pembuatan sake muda, tetapi sake dibuat oleh Pabrik Sake Omuraya yang sudah lama berdiri yang tokonya didirikan di 3.
Ia menggunakan air bawah tanah dari Sungai Oi, yang berasal dari Pegunungan Alpen Selatan, sebagai air umpannya, dan memiliki reputasi sebagai air lunak dan mudah untuk diminum walaupun Anda tidak pandai sake.
Secara khusus, Junmai Daiginjo memiliki sentuhan akhir yang manis yang dapat Anda rasakan secara moderat bahkan dalam suasana yang lembut, dan Anda dapat yakin bahwa itu akan disukai oleh wanita.
Namun, karena sake dalam jumlah terbatas dengan sedikit persiapan, sangat populer sehingga membuat tangisan toko minuman keras dan kepala toko minuman keras di seluruh negeri.
| pembuat | Oomuraya Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | http://www.oomuraya.jp/index.html |
Penyu pertama Junmai Ginjo Beppin Spicy
Penyu pertama Hatsukame Shuzo, Junmai Ginjo Beppin adalah pedas yang memiliki label merah dan desain yang membuat huruf emas menonjol.
Seperti nama Beppin, ia memiliki rasa yang indah dan aftertaste yang baik.
Meskipun tingkat sakenya + 10, minumannya sedikit manis dan Anda bisa merasakan perasaan misterius bahwa kepedasannya meningkat di mulut.
Hatsukame Sake Brewery, tempat pembuatan bir, adalah toko lama yang disebut Kanei 12, dan memiliki reputasi yang mapan untuk pembuatan bir yang telah mewarisi tradisi delapan belas generasi.
Tuan Shuzo Takigami, yang merupakan pendahulunya, adalah orang yang menjadikan dirinya sebagai salah satu keponakan paling terkenal di Jepang.
Tidak seperti biasanya di pabrik bir Shizuoka, ia juga dikenal sebagai pabrik pembuatan sake yang terus melakukan upaya inovatif seperti tidak hanya upaya untuk meningkatkan kualitas sake tetapi juga komitmen terhadap desain produk.
| pembuat | Penyu penyu pertama |
| ホームページ | tak satupun |
Kikusui Special Junmai
Sake yang diseduh oleh Aoshima Sake Brewery, yang didirikan pada tahun pertama Meiji (1968), adalah Kikusui. Nasi murni khusus adalah salah satu ciri biru tua, dengan aroma lembut dan rasa manis yang menyebar di mulut Anda.
Ini adalah permata yang telah dievaluasi dengan sangat baik sehingga mendapat tempat pertama dalam fitur khusus sake yang melengkapi makanan dari majalah [dancyu] yang disukai pecinta makanan.
Ini adalah tempat pembuatan bir yang menganjurkan pembuatan sake unik Shizuoka sedini mungkin, dan dibuat dengan komitmen untuk menyeduh dengan tangan dan menyeduh dari beras.
Dapat dikatakan bahwa itu adalah sake yang sempurna untuk memasak sementara Anda dapat merasakan kekayaan nasi dengan membuat sake.
| pembuat | Aoshima Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | tak satupun |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
Pemenang Penghargaan Junmai Sake 2012 adalah Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. Sake dengan karakteristik yang membuat Anda merasa bertubuh penuh.
Ekspresi aroma rapi dan keasamannya sedikit sederhana. Yamada Nishiki yang dibudidayakan di daerah Asahina lokal Fujieda City, yang merupakan bahan lokal, telah berhasil mengekstraksi kekayaan dan rasa yang menjadi ciri khas Asahina Yamada Nishiki dengan sengaja mengurangi beras menjadi 70%.
Ini adalah sake yang dibuat oleh Shitaizumi Shuzo, yang didirikan di Meiji 15, dan terkenal di seluruh Jepang sebagai pembuat bir hadiah reguler yang memenangkan penghargaan emas di National New Sake Review.
Kami menggunakan air bawah tanah dari Sungai Seto yang mengalir melalui Fujieda lokal, dan muatan air lunak kekerasan 3.3 adalah salah satu fiturnya.
| pembuat | Shitaizumi Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | http://shidaizumi.com/ |
Cara mendapatkan sake Shizuoka
Sake Shizuoka, yang memiliki reputasi sangat tinggi untuk sake ginjo, menggunakan fermentasi sake Yeast yang unik. Bagaimana saya bisa mendapatkannya?
Sake Shizuoka pada dasarnya mudah tersedia di situs belanja internet.
Namun, sulit untuk mendapatkan stok terbatas yang bangga dengan fakta bahwa mereka benar-benar bertindak di KTT Toyako, dan bahkan jika mereka tersedia, mereka cenderung tinggi di lokasi lelang.
Saya tidak tahu bahwa saya ingin minum sake yang dikatakan oleh para pemimpin dunia, tetapi tidak ada jaminan bahwa mereka akan puas dengan biayanya.
Juga, seperti yang saya sebutkan di bagian deskripsi produk, ada banyak kasus di mana boneka menangis dijual dengan harga utama karena jarang ada di pasaran.
Jika dijual dengan harga tetap, kami sarankan Anda membeli tanpa ragu-ragu.
Jika Anda suka Ginjo, jangan lewatkan sake Shizuoka.
Di antara kepentingan, kepentingan Shizuoka adalah yang pertama untuk menantang genre yang disebut Ginjo dan membangun satu genre yang disebut Shizuoka Ginjo.
Meskipun diketahui dari masa lalu bahwa kualitas tinggi, butuh waktu dan waktu, sehingga sulit untuk mencapai mulut orang, dan itu adalah genre yang tidak dapat diuntungkan, jadi mari kita pergi ke genre yang tidak lepas kendali Ada banyak penggemar sake Jepang yang memiliki pemikiran tentang pembuatan bir Shizuoka.
Alasan mengapa upaya Shizuoka telah dilakukan untuk pembuat bir di seluruh Jepang menggunakan beras lokal, air pembuatan bir lokal, dan ragi yang unik untuk mulai membuat sake lokal.
Jika Anda menyukai sake ginjo, Anda tidak dapat menyebutkan namanya jika menyukai Shizuoka Ginjo.
Mengapa Anda tidak mencoba sake Shizuoka, yang dianggap sebagai sake setengah jalan bersama dengan hidangan belut Shizuoka yang terkenal, kimedai rebus, dan masakan Shizuoka Oden Yasupon?
