Sake adalah berbagai sake di antara berbagai kepentingan.
Bahkan dengan minuman keras yang sama, kesan akan berubah secara dramatis jika Anda mengubah suhu ketika Anda meminumnya, dan rasa dan rasanya akan sangat berbeda tergantung pada bahan dan bagaimana mereka dibuat.
Berikut adalah 6 cara minum sake yang harus Anda ketahui untuk menikmati berbagai sake. Jika Anda ingin mencicipi sake Jepang dalam-dalam, silakan periksa.
Jenis gemerlap yang mengubah citra sake
Ini adalah sake yang harus dinikmati oleh sake pemula dengan rasa yang menyegarkan.
Ada beberapa jenis berkilau, seperti jenis fermentasi sekunder dalam botol seperti sampanye, dan kemudian dicampur dengan karbon dioksida..
Sake adalah minuman keras dengan frekuensi yang relatif tinggi, tetapi dalam beberapa tahun terakhir banyak jenis soda berkilau dengan frekuensi yang lebih rendah dijual kepada mereka yang tidak minum alkohol.
Jenis sake yang berkilau adalahDapat menghasilkan suasana bahagia dengan gas karbon dioksida dan memiliki efek mempromosikan nafsu makanKarena di restoranCeria dan minuman beralkoholAda lebih banyak case untuk dipesan. Dalam beberapa tahun terakhir, dapat dikatakan bahwa itu adalah genre sake yang hidup.
Jenis sake berkilau
Untuk membuat sake yang berkilauan,"Proses fermentasi sekunder dalam botol" "Proses pencampuran gas"Ada dua tipe.
Lebih banyak"Proses fermentasi sekunder dalam botol" memiliki dan tidak memiliki "pati"Ada total 3 jenis sake berkilau.
"Bintang" adalah bagian putih dan keruhApakah. Sake terbuat dari beras dan bekatul, dan air dan ragi."Pati" adalah zat padat kecil seperti beras atau ragi yang tidak dapat dicairkan.
Berikut ini adalah pengantar singkat untuk setiap metode.
● Proses fermentasi sekunder dalam botol
Proses fermentasi sekunder dalam botol adalah metode penyaringan kasar, botol dipanggang tanpa pemanasan untuk menghemat ragi, dan fermentasi selanjutnya dilakukan untuk membatasi karbon dioksida dalam botol..
Secara khusus, ini dilakukan sesuai dengan aliran berikut.
Enzim memecah tepung beras sedikit demi sedikit untuk membuat glukosa → glukosa makan enzim untuk membuat alkohol dan karbon dioksida, dan itu menjadi buih minuman keras → Karena botol ditutup, karbon dioksida tidak keluar di dalam .
● Metode pencampuran gas
Metode pencampuran gas adalah metode di mana gas karbon dioksida dicampur secara artifisial ke dalam cairan yang disaring seperti sake biasa kemudian..
Sake dibuat dengan fermentasi sekunder dalam botolDidinginkan untuk transportasi dan manajemenDan tanggal kedaluwarsa singkat dan penanganannya sulit.
Di sisi lain, sake dengan metode pencampuran gasDistribusi dan manajemen yang mudah pada suhu kamarJadi dalam beberapa tahun terakhir banyak yang telah didistribusikan.
Sake dibuat dengan metode pencampuran gasRasa manis dan asam dengan kadar alkohol rendah dan rasa manis dari nasiJadi, ini telah menjadi sake yang sangat populer terutama bagi wanita muda.
Sake Junmai Daiginjo yang Crispy, Sake Daiginjo
Sake Junmai Daiginjo dan Sake Daiginjo adalah peringkat tertinggi di antara banyak jenis sake Jepang.
Sebagai fitur,
-Disiapkan pada musim dingin yang parah dan difermentasi untuk waktu yang lama pada suhu rendah.
・ Ada dupa ginjo yang halus dan buah.
・ Kisaran harga ditetapkan sedikit lebih tinggi.
Dll
Sake Junmai Daiginjo dan Sake DaiginjoKebanyakan dari mereka diseduh menggunakan nasi yang dibuat khusus untuk pembuatan sake, dan nasi dibuat dengan mencukur lebih dari 50% sehingga tidak ada rasa lain-lain.Karena itu, ini adalah minuman mahal.
Karena itu dibuat dengan waktu dan usaha,Minuman keras peringkat tertinggiSudah menjadi.
Karakteristik Junmai Daiginjo Sake dan Daiginjo Sake adalah:"Ginjo-zukuri"Itu dibuat dengan metode pembuatan bir bernama. Sake yang diseduh oleh Ginjo adalahSelesai dengan sake yang halus dan elegan.
Sake Junmai Daiginjo dan Daiginjo Sake dapat menikmati tidak hanya rasa tetapi juga aroma. Beberapa sake menampilkan aroma buah seperti apel, melon, dan pisang, memberi Anda aroma yang menyegarkan dan menyegarkan.
Tentu saja, bukan berarti buah digunakan sebagai bahan baku.Aroma buah oleh aksi ragiSepertinya terasa.
Sake Junmai Daiginjo dan Sake Daiginjo adalah sake Jepang yang dapat Anda nikmati tidak hanya rasa tetapi juga aromanya. Ada banyak cara untuk minum,Yang terbaik adalah meminumnya dingin untuk memanfaatkan aroma yang lembut dan menyegarkan..
Sake Junmai Ginjo dengan rasa yang menyegarkan
Sake Daiginjo dan Ginjo dibuat dengan metode "menyeduh". Perbedaan yang menentukan antara keduanya adalahCara mengasah nasi.
Sake Daiginjo menggunakan beras merah50% atau lebihSake Ginjo harus diasah40% atau lebihAnda dapat memberi nama diri sendiri jika menghapusnya. Anda mungkin merasakan sedikit perbedaan 10%, tetapi perbedaan ini memberikan perbedaan besar dalam rasa.
Sake Junmai Ginjo sama dengan Sake Daiginjo,Aroma dan aroma buah dan menyegarkanApakah. Kesannya sedikit lebih tebal dari pada sake Daiginjo.
Junmai Daiginjo Sake adalah minuman keras terkemuka yang dapat Anda nikmati.Alkohol yang mudah dicocokkan dengan hidangan karena banyak dari rasa dan aroma yang sederhana.
Tentu saja cocok dengan makanan Jepang, dan cocok dengan sayuran, ikan, minyak zaitun, dan Italia dengan rasa jeruk.
Minuman beras murni yang terasa nikmat
Definisi sake beras murni adalah "dibuat hanya dengan menggunakan beras, dedak, ragi, dan air dan dibuat dengan metode unik Jepang".Minuman keras khusus beras diseduh murni dengan beras, bekatul dan air.
Karena sangat kaya dan harga terjangkau, itu adalah sake tradisional Jepang yang telah dicintai oleh banyak orang.
Jika Anda minum sake murni, pertama-tama Anda akan merasakan aroma nasi. Demi beras murniSeringkali menggunakan ragi ortodoks tradisional, seringkali kaya dan gurihItu.
Kesenangan sejati dari sake murni adalah ituNikmati dingin atau panasMerupakan fitur besar.
Sake Junmai adalah sake yang bisa digunakan untuk memasak. Anda bisa menambahkan rasa dan kelezatan yang dalam dengan menambahkan hidangan yang direbus dan diasamkan.
Di masa lalu, seperti dalam kasus sake diseduh, minuman beras murni juga memiliki aturan tingkat pemolesan beras 70%, tetapi sekarang dihapuskan. Oleh karena itu,Bahkan beras merah 100% dapat disebut sake beras murniItu.
Namun, pada kenyataannya, tidak ada XUMX% sake beras murni. Permukaan beras merah ditutupi dengan lapisan yang sangat keras.
Karena perkembangan teknologi baru-baru ini, minuman beras murni dengan rasa yang ringan dan tidak ada rasa lain-lain dijual bahkan pada tingkat pemolesan beras sebesar 80%.
Meskipun hanya perbedaan 10%, itu adalah sake yang membuat Anda merasakan rasa nasi dengan baik, jadi mengapa tidak membandingkannya dengan minuman?
Mari pemanasan dari inti dengan sake klasik di musim dingin
Minuman beras murni sangat lezat bahkan ketika dihangatkan,Disarankan untuk minum sake murni sebagai sake di musim dinginXNUMX
Alasan mengapa anggur beras murni cocok untuk sake adalahTingkat polishing berasAda di Rasio pemolesan beras dari sake murni adalah80%Namun, ini adalah angka yang paling dekat dengan 90% dari tingkat penggilingan padi yang dapat dimakan.
Sama seperti menghangatkan nasi dan memakannya, Anda juga bisa minum sake murni dengan menghangatkannya.
Suhu sake tidak tetap, dan ada suhu optimal tergantung pada jenis sake. Juga, rasanya berubah sangat tergantung pada suhu bahkan dengan sake yang sama.
Secara umum, alkohol mulai menguap ketika dipanaskan di atas 70 ° C.Sesuaikan antara 30 ℃ dan 65 ℃Ayo lakukan.
Saat membuat sake, jangan memanaskan sake secara langsung di dalam panci, masukkan air panas ke dalam panci,Letakkan botol di pundak Anda dan panaskan dengan air panas.Tolong lakukan itu. Dengan begitu, aroma dan rasa tidak akan hilang.
Karena sake adalah minuman yang dapat dihangatkan dari inti tubuh, mari kita buat Anda merasa hangat di musim dingin.
Sake tua dengan banyak kekayaan dan umami
Minuman keras lama adalah jenis sake yang menarik kekayaan dan umami dengan membiarkannya tidur selama bertahun-tahun.
Sake pada dasarnya dibuat dalam cuaca dingin dan dijual di musim semi, musim panas, musim gugur, musim dingin dan siklus tahunan 1. Sake yang telah melewati siklus 1 tahun digolongkan sebagai sake lama.
Untuk ituSake lama adalah sake yang telah diproduksi selama lebih dari 1 tahunAnda bisa mendefinisikannya.
Ada dua jenis sake lama, satu yang dimaksudkan untuk dijual sebagai sake baru, tetapi itu tidak dijual dan menjadi sake lama.
Karena ada perbedaan besar antara keduanya bahkan dalam sake lama yang sama,"Aged old sake" adalah sake lama yang dibuat untuk tujuan penuaan di tempat pembuatan birUntuk membedakan mereka.
Sake baru memiliki rasa segar, tetapi sake lama memiliki yang sebaliknyaKaya dan lezat, manisが あ り ま す。
Ada banyak barang lama dengan rasa seperti brendi, dan Anda mungkin merasa seperti "Sungguh sake!".
Sake lama adalah minuman keras yang dapat memperluas dunia sake Jepang, jadi silakan mencobanya.
Kesimpulan
Kali ini, kami memperkenalkan 6 cara untuk minum sake.
Ada begitu banyak cara minum dengan satu sake, dan tidak ada rasa lain selain sake Jepang di dunia.
Silakan coba metode minum yang diperkenalkan di sini dan rasakan diri Anda dengan beragam sake Jepang.
