Hokkaido adalah salah satu tujuan wisata paling populer di Jepang. Semua orang di prefektur tahu bahwa Hokkaido, yang memiliki wilayah terbesar, adalah harta karun berupa gunung dan makanan laut serta bahan-bahannya.
Sake sangat diperlukan untuk berbagai bahan yang memanfaatkan sifat hebat Hokkaido. Produksi beras, yang merupakan bahan baku sake, berkembang pesat untuk bersaing dengan Niigata, yang terkenal sebagai sumber beras, dan tidak ada kondisi yang cocok untuk pembuatan sake.
Berikut adalah beberapa rekomendasi di Hokkaido.
Sejarah sake Hokkaido
Hokkaido dulu disebut "Hiji" dan merupakan tanah dengan budaya dan adat istiadat yang berbeda dari Honshu.
Di Hokkaido, pembuatan sake dimulai pada periode Edo, tetapi pembuatan sake yang memenuhi standar sake Jepang saat ini relatif baru dalam 5 tahun Meiji.
Ada latar belakang yang mengirim perintis ke daerah-daerah terpencil, perintis itu berkembang, populasi meningkat, permintaan sake mulai tumbuh secara bertahap, dan pada saat yang sama, pembuatan sake juga berkembang.
Sejauh ini tidak banyak, tetapi konon sebenarnya ada lebih dari 200 pabrik sake di puncaknya.
Ciri dari sake Hokkaido adalah dikelilingi oleh laut dan memiliki makanan laut yang berlimpah.
Namun, karena penyebaran budaya makanan dan meningkatnya jumlah budaya makanan di luar negeri, pembuatan bir sake dengan fitur yang kaya dan lembut dapat dilihat.
Dibandingkan dengan pembuatan sake di bagian lain negara ini, rasio sake murni tinggi, dan sake menggunakan beras Hokkaido sebagai bahan baku juga menyumbang 6% dari total.
Karakteristik sake Hokkaido
Persiapan sake dilakukan di musim dingin, seperti yang diketahui banyak orang. Ada masalah dengan beras mentah, tetapi dalam hal air dan iklim, itu bisa dikatakan tanah yang sangat cocok untuk pembuatan sake.
Ciri dari sake Hokkaido adalah bahwa banyak orang menyebutnya sebagai "rasa kering".
Jika Anda suka sake kering, mengapa Anda tidak mencoba sake Hokkaido satu kali?
Namun, tidak hanya kering, tetapi beberapa pabrik sake juga membuat jenis sake yang kaya dan lembut, yang sangat dihargai.
Untuk beras yang cocok untuk pembuatan sake, yang telah menjadi masalah sampai sekarang, beras dari Hokkaido sekarang sedang digunakan, dan khususnya, tiga jenis beras: Ginpu, Suisei, dan Kitashizuku. Telah menjadi tempat pembuatan bir populer yang populer tidak hanya di Hokkaido tetapi juga di seluruh negeri.
Fitur lain adalah bahwa persentase minuman keras murni lebih tinggi daripada di Jepang.
Banyak sake beras murni yang diproduksi di daerah lain sering memiliki rasa yang cocok dengan ekspresi beratnya dibandingkan dengan sake ginjo, tetapi sake beras Hokkaido murni memiliki persentase pemolesan beras yang tinggi. Ini memiliki karakteristik menyegarkan dan mudah diminum dengan menggunakan metode pembuatan sake asli.
8 direkomendasikan di Hokkaido
Direkomendasikan untuk kepentingan Jepang di Hokkaido Bagian 1: Tempat Pembuatan Bir Kunimare "Nasi Murni Kunimare Spesial"
Sebuah gunung dengan ketinggian 3 meter, area dengan luas 4 kabupaten dan 1492 kota di bagian barat Biro Promosi Umum Sorachi di Hokkaido dan bagian timur Biro Promosi Rumoi.
Ini adalah fitur langka dari negara yang diproduksi menggunakan air berkualitas tinggi yang muncul dari Mt. panas dan dingin ini.
Mata air panas Betsudake terkenal sangat lembut di Jepang.
Khususnya, beras murni khusus dibuat dari beras Hokkaido yang dipilih dengan cermat, dan tidak ada bahan tambahan yang digunakan.
Sake ini memiliki karakteristik sake Hokkaido, dan memiliki rasa segar +4.
Manfaatkan sepenuhnya umami beras untuk mencapai mulut yang menyegarkan. Tempat ini terkenal sebagai tempat pembuatan sake paling utara di Jepang, dan memiliki keinginan untuk menyediakan sake baik yang jarang terlihat di Jepang.
Ini menggunakan 55 juta batu yang diseduh dan diseduh, dan persentase beras dipoles adalah XNUMX%. Salah satu penghinaan yang telah dengan sopan menuangkan keterampilan tradisional yang dimiliki oleh Pak Nambu menjadi populer di kalangan restoran di Hokkaido, terutama kedai kopi.
| Pabrikan Kazuma Shuzo | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Halaman depan https://www.kunimare.co.jp/ | Pembuatan bir langka nasional |
Direkomendasikan untuk sake di Hokkaido, bagian 2: "North Inaho Daiginjo"
Kita Inaho adalah sake yang didirikan pada tahun 1887 (Meiji 20) oleh Sake Brewery Osanyama Co., Ltd.
Di antara mereka, Daiginjo Sake adalah sake yang menggabungkan kemauan dan kebanggaan Mr. Tsuji, dan harus dicoba untuk kepentingan Jepang dari Hokkaido.
Pada periode Edo, Anda harus mengetahui sake yang disebut "Otokoyama" yang terkenal sebagai produsen markas Kinoya Yamamoto di Itami, Hyogo.
Otoyama Co., Ltd. terkenal sebagai penerus pesta Otoyama ini. Dupa ginjo khas yang indah dan buah, dan sake ginjo yang menarik karena rasanya yang lembut, adalah karakteristik Kita Inaho.
Pada tahun 1977, sake Jepang pertama di dunia yang memenangkan Monde Selection Gold Award, diakui oleh dunia dan sangat dianggap sebagai sake yang dapat digunakan untuk membuat pernikahan dengan berbagai hidangan.
| Pabrikan Otokoyama Co., Ltd. | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Situs web https://www.otokoyama.com/corp/ | Kitanoho Daiginjo |
Direkomendasikan untuk sake di Hokkaido Bagian 3: "Junmai Ginjo Daiyukinokura Kinyuki"
Jika Anda ingin menikmati sake lokal yang unik di Hokkaido, Daisetsu-no-Kura adalah botol yang sangat direkomendasikan karena sake adalah sake yang dibuat dengan fokus khusus pada beras yang diproduksi di Hokkaido.
Kinyuki, mengejar rasa halus dalam nama, adalah sake yang dibuat menggunakan "Ginpu" dari Asahikawa.
Di atas segalanya, Junmai Ginjo Kinuki adalah permata yang dipoles hingga tingkat pemolesan 50% dan disiapkan dengan hati-hati pada suhu rendah.
Mengenai tempat pembuatan bir, kita tidak dapat mengabaikan bahwa itu adalah seisei bersama, sebuah perusahaan pembuatan bir di Hokkaido yang lahir dengan menggabungkan empat perusahaan.
Tidak ada keraguan bahwa masing-masing pabrik bersejarah memiliki teknologi asli dan menghasilkan sake terbaik.
Sementara mewarisi pembuatan sake lokal dari Asahikawa, yang memenuhi kondisi beras dan air berkualitas tinggi dan suhu yang sesuai untuk masing-masing, gaya pembuatan sake yang secara aktif mengadopsi teknologi terbaru tidak hanya di Hokkaido, Ini adalah situasi yang menarik perhatian dari pabrik sake.
Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki, yang dikirim oleh Godo Seimei Co., Ltd., yang memiliki sejarah dan inovasi, adalah salah satu kepentingan sake Hokkaido yang harus Anda sebutkan.
| Produsen Bersama Shusei Co, Ltd | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Halaman depan https://www.oenon.jp/product/sake/taisetsunokura | Daiyuki Nozo |
Direkomendasikan untuk sake di Hokkaido Bagian 4: "Kamikawa Daisetsu"
Kamikawa Taisetsu Sake Brewery terletak di Kamikawa-cho, Kamikawa-gun, di mana ia mendingin hingga minus 20 derajat pada pertengahan musim dingin. Didirikan pada tahun 2016, pendiri menemukan tanah di kaki sistem Daisetsuzan di Hokkaido cocok untuk pembuatan sake.
Kami berkomitmen untuk hanya memproduksi Sake Junmai Ginjo dan Sake Junmai Daiginjo menggunakan tiga jenis beras, komet kebanggaan Hokkaido, Ginfu dan Kitashizuku.
Bahan baku yang digunakan adalah beras berkualitas tinggi yang dibuat oleh produsen yang dapat melihat wajah mereka. Sake diproduksi dengan tema "sake yang dapat diminum", yang berarti "sake yang diminum" pada dialek Hokkaido, selalu menjadi prioritas lokal.
Sake dibuat dengan hati-hati agar mudah ditangani di rumah.
Demi yang menarik perhatian, yang diharapkan untuk dilihat di masa depan, mengirimkannya dengan percaya diri, termasuk latar belakang penggalangan dana dan membangunnya melalui crowdfunding, dapat dikatakan sebagai salah satu botol yang ingin Anda coba sekali.
| Pabrikan Sake Kamikawa Taisetsu | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Situs Web http://kamikawa-taisetsu.co.jp/ | Daisetsu Kamikawa |
Direkomendasikan di sake sake 5: "Kokushi Musou Junmai"
Kokushi Musou yang diproduksi oleh Sake Brewery Takasago adalah salah satu yang mewakili Hokkaido.
Terbuat dari Miyama Nishiki, terkenal karena pembuatan sake yang cocok untuk diseduh, sake ini telah mendapatkan popularitas sebagai sake ortodoks yang menarik kekayaan dan umami yang unik, tetapi kali ini, berfokus pada produk lokal, beralih ke beras Hokkaido, mellow Menyadari mulut minum yang enak dan aftertaste yang menyegarkan.
Yang terpenting, beras murni memiliki rasio beras giling 60%, kadar sake +3, dan kadar alkohol 15-16.
Jika Anda penggila sake tradisional dan mengenal Kokushi Musou, ini adalah buku yang pasti dapat Anda hargai dari Kokushi Musou yang dilahirkan kembali dari beras yang diproduksi Hokkaido.
| Pabrik Pembuatan Bir Sake Takasago | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Situs web https://www.takasagoshuzo.com/ | Prajurit nasional |
Direkomendasikan untuk sake dari Hokkaido Bagian 6: “Daya Bawah Air Junmai Ginjo”
Salah satu karakteristik sake Jepang di Hokkaido adalah reputasinya sebagai minuman yang mudah karena bersih dan kering, namun demikian, di antara sake semacam itu di Hokkaido, dikatakan bahwa "Daya Dasar Laut Sake Brewery Fukuji" dari sana) "memiliki reputasi sebagai" mudah minum dan minum seperti air. " .
Pabrik Sake Fukuji adalah tempat pembuatan bir dengan sejarah yang didirikan pada tahun 1919 (Taisho 8), satu-satunya tempat pembuatan bir di Kushiro.
Ia memiliki tambang bawah laut yang meluas ke Samudera Pasifik, disimpan di terowongan tambangnya, dan dengan hati-hati dijauhkan dari sinar UV.
Dengan ide-ide ini, kami berhasil mencapai cita rasa yang lembut dan lembut.
Di antara mereka, Junmai Ginjo kering, yang memiliki aroma Ginjo ringan, harus dicoba.
| Pembuat Pabrik Sake Fukuji | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Situs web https://www.fukutsukasa.jp/ | Pabrik Sake Fukuji |
Direkomendasikan untuk sake di Hokkaido, bagian 7: "Kita no Katsuri"
Di daerah timur Hokkaido, kemenangan utara terkenal sebagai sake klasik. Salah satu kelas sake kelas satu dalam sistem klasifikasi sake yang dulunya adalah phoenix utara.
Cita rasa dari inti dan sake kering yang kering yang tidak akan pernah Anda bosan adalah sake yang paling populer di Hokkaido.
Kuramoto adalah tempat pembuatan bir paling timur di Jepang dan terkenal dengan tempat pembuatan sakenya, Usui Katsusaburo. Ini adalah tempat pembuatan bir sake yang didirikan sejak tahun 1887 (Meiji 20).
Phoenix utara yang baru saja diperas akan dijual mulai pertengahan Januari hingga akhir Januari tanpa pemberitahuan. Penggemar sake lokal membuat antrian panjang di dealer telah ditampilkan di media lokal dan telah menjadi fitur Nemuro.
| Toko pabrikan Usui Katsusaburo | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Beranda http://www.marimo.or.jp/~honda/cybermkt/mall/usui/ | Phoenix Menang Utara |
Direkomendasikan untuk sake di Hokkaido Bagian 8: “Nasi Murni Khusus Terbatas Chitose Crane Hokkaido”
Sake beras murni yang sepenuhnya menarik umami dari beras menggunakan `` Ginpu '', beras yang cocok untuk sake Hokkaido, menggunakan air yang disiapkan dengan hati-hati yang disebut air bawah tanah dari Sungai Toyohira di mana pegunungan kaya akan alam. Chitose crane Hokkaido terbatas beras murni khusus ".
Satu-satunya tempat pembuatan bir di daerah Sapporo, Sake Nihon, memproduksi dan merupakan perusahaan besar yang juga mengelola kilang anggur dan pabrik bir miso.
Pada penilaian sake baru nasional, kami telah memenangkan hadiah emas selama 14 tahun berturut-turut, dan kemampuan pembuatan sake ginjo dikatakan sebagai salah satu yang terbaik di Jepang.
| Pabrikan Nippon Sake | Klik di sini untuk situs penjualan Amazon |
| Situs web https://www.nipponseishu.co.jp/ | Chitose crane hanya di Hokkaido |
Cara mendapatkan sake dari Hokkaido
Sake Hokkaido memiliki fitur yang menarik. Bagaimana cara membeli Sake Hokkaido?
Anda bisa mendapatkan sake buatan Hokkaido dengan menggunakan situs pemesanan lewat pos di Internet, tetapi kami menyarankan Anda menggunakan pedagang grosir yang berspesialisasi dalam sake daripada menggunakan situs-situs utama. Kamu
Selain itu, pada saat masing-masing tempat pembuatan bir sake memiliki beranda saat ini, juga dimungkinkan untuk membeli langsung dari tempat pembuatan bir terkenal seperti yang diperkenalkan dalam artikel ini.
Jika Anda meramban situs pembuatan bir, komitmen seperti apa yang dibuat sake?
Ini memperkenalkan bahan baku dan proses pembuatan bir, sehingga Anda dapat menikmatinya dengan percaya diri.
Cobalah sake Hokkaido yang segar dan kering
Ada banyak produk dengan banyak pesona yang dapat dibuat karena lingkungan Hokkaido yang sangat dingin dan cocok untuk pembuatan sake.
Hokkaido memiliki sejarah pembuatan sake di Hokkaido. Sampai sekarang, kami telah mengambil beras dari prefektur lain, tetapi sekarang ada banyak pabrik sake yang menggunakan beras yang cocok yang diproduksi secara lokal.
Silakan coba Sake Hokkaido, yang memiliki karakteristik ringan dan kering, dengan segala cara.
