Berbicara tentang Wakayama, itu adalah tanah yang memiliki sumber daya wisata sejarah seperti Kumano Kodo dan Koyasan dan juga terdaftar sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO.
Dengan perhatian orang-orang di seluruh dunia, jumlah wisatawan asing meningkat dari tahun ke tahun, dan itu ramai.
Sedikit di belakang penunjukan UNESCO sebagai Situs Warisan Dunia, "Masakan Jepang" juga terdaftar sebagai situs Warisan Budaya Dunia.
Alhasil, fitur utama tamasya beserta tempat tamasya adalah makanan Jepang. Berbicara tentang hidangan lokal Wakayama, ada banyak hal yang sulit ditemukan di daerah lain, seperti knotweed rebus, igami rebus, ayu sushi, hot pot kubus dan hidangan ikan paus.
Perhatian juga terfokus pada hidangan lokal dan sake yang sudah dinikahkan, dan banyak yang telah lahir.
Di sini, kami memperkenalkan sejarah dan karakteristik sake dari Wakayama, yang menarik perhatian dari seluruh dunia.
Selain itu, berikut adalah enam rekomendasi dari Wakayama yang sempurna untuk hadiah.
Sejarah sake di Wakayama
Wakayama disebut Kishu sejak lama, dan itu adalah tanah dengan sejarah yang lebih makmur dan lebih makmur daripada daimyo sekitarnya sebagai keluarga Kishu Tokugawa selama periode Edo.
Itu adalah tanah yang disukai sebagai keluarga kerajaan dibandingkan dengan daimyo di daerah lain, jadi itu diberkati dengan banyak populasi dan area bisnis yang berkembang.
Karena alasan ini, Wakayama memiliki sejarah pembuatan sake sejak zaman Edo.
Karena sake berkualitas tinggi diproduksi sebagai hadiah keluarga Kishu Tokugawa, dll., Sake berkualitas tinggi masih diproduksi secara aktif saat ini.
Wakayama memiliki banyak alam, yang juga ditetapkan sebagai Situs Warisan Dunia, dan pada saat yang sama, itu adalah tanah yang dikelilingi oleh laut, sehingga diberkati dengan gunung dan makanan laut.
Hal ini ditandai dengan fakta bahwa ada banyak kepentingan yang dianggap sebagai perkawinan dengan hidangan, dan Wakayama utara terkenal secara nasional sebagai tempat nasi, tetapi dapat dinikmati bersama dengan sushi, hidangan khas menggunakan makanan laut Ini juga ditandai dengan banyak sake.
Banyak sake Junmai juga dibuat, dan itu adalah fitur utama yang mengikuti tradisi dengan menjaga resep lama.
Beberapa pabrik menghilang selama perang, dan beberapa pabrik pindah ke Fushimi, Kyoto, tempat minuman keras terdekat, tetapi setelah perang, mereka telah dibangun kembali dan dibuka kembali di tempat lain di kota.
Karakteristik sake di Wakayama
Karakteristik sake di Wakayama diperkenalkan dalam sejarah, tetapi itu adalah sake berkualitas tinggi, yang diberikan sebagai hadiah dari istana.
Selain itu, banyak sake beras murni yang paling cocok meskipun dimakan dengan makanan laut, dan dibuat dengan nasi sake lokal.
Mereka sering dijual di luar negeri, dan sering dijual di hotel dan restoran mewah di luar negeri.
Sake menarik perhatian dunia karena KTT Ise-Shima, tetapi sake lokal di Wakayama telah memenangkan hadiah emas di kompetisi SAKE dan Seleksi Monde dll. .
Sake beras penting untuk pembuatan sake, tetapi yang sama pentingnya adalah menyeduh air.
Wakayama adalah rumah bagi Sungai Kino, yang berasal dari Odaigahara, yang menawarkan salah satu endapan terbesar di Jepang, dan air bawah tanahnya adalah air lunak, yang dikatakan sebagai air terbaik untuk sake.
Ciri-ciri sake Jepang dari Wakayama, yang dipersiapkan dengan air bawah air berkualitas tinggi, umumnya tajam dan banyak jenisnya memiliki rasa yang kaya.
Meskipun jumlah tempat pembuatan bir tidak besar dibandingkan dengan tempat-tempat terkenal di negara ini, banyak dari mereka telah memenangkan hadiah tertinggi atau hadiah emas di berbagai kontes, yang meningkatkan kehadiran di industri pembuatan bir.
Pada periode Edo, ada latar belakang untuk memproduksi sake berkualitas sangat tinggi yang tidak bisa dimiliki orang biasa, sehingga teknik pembuatan bir diwariskan ke masa lalu yang indah.
Selain itu, teknologi terbaru yang disesuaikan dengan era saat ini telah dimasukkan, dan pembuatan sake disesuaikan dengan budaya makanan Jepang modern sedang dilakukan.
6 direkomendasikan di Wakayama
Daging sapi hitam Junmai Daiginjo
Kuroushi Junmai Daiginjo adalah sake lokal dari Prefektur Wakayama yang dikatakan telah sangat diakui oleh para pembuat sake di seluruh dunia.
Seperti namanya, daging sapi hitam terbuat dari nasi murni dengan minuman padat, membuatnya persis seperti sapi hitam besar.
Memanfaatkan Yamada Nishiki dari Prefektur Hyogo, yang dianggap sebagai kelas atas di antara beras yang cocok diseduh sake, ia memiliki rasa yang ringan dan rasa yang dalam.
Junmai Daiginjo adalah produk unggulan daging sapi hitam dan merupakan salah satu hadiah emas dalam kategori Daiginjo A dari Penilaian Sake Nasional yang diadakan pada tahun 2018.
Tempat pembuatan bir adalah tempat pembuatan sake yang terkenal. Terletak di Kuroe, Kota Hainan, 10 km selatan Kota Wakayama, kota ini memiliki sejarah panjang dalam memproduksi vernis sejak zaman Muromachi.
Ini adalah kota tempat banyak pengrajin berkumpul, dan awal sejarah pembuatan sake terkenal dimulai pada 2 di Keio 1865 (XNUMX), ketika memungkinkan untuk memuaskan pengrajin Jepang dengan pengrajin yang cerdas.
Kami menggunakan air dari air sumur Kuil Chugon, yang telah dipilih sebagai salah satu dari 50 Perairan Terbaik di Prefektur Wakayama, dan air dengan nada yang sama dengan air yang digunakan untuk persediaan air.
Daging sapi hitam yang diproduksi dengan komitmen seperti itu dapat dikatakan sangat bagus yang memenuhi konsep tempat pembuatan bir terkenal yang dicintai oleh orang-orang yang penuh kasih.
| pembuat | Naite Sake Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | https://kuroushi.co.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Black Beef Junmai Daiginjo |
Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju
Berbicara tentang Pabrik Sake Tabata, Rashomon adalah sesuatu yang diketahui banyak penggemar sake Jepang.
Di antara mereka, Junmai Daiginjo Ryuju adalah sake Jepang pertama yang menerima medali emas khusus pada Seleksi Monde yang diadakan pada tahun 1989, bukti skor tertinggi di antara semua yang dipamerkan.
Sejak itu, Hadiah Utama Monde Selection telah diberikan terus menerus selama 31 tahun, memenangkan hadiah emas tertinggi pada tahun 2019 dan menetapkan rekor dunia baru.
Nilai Monde Selection, yang mengevaluasi tidak hanya alkohol tetapi juga bir, anggur dan minuman lainnya, serta makanan, gula-gula dan tembakau, memiliki pendapat sendiri.
Namun, kemampuan untuk memenangkan hadiah emas tertinggi selama 31 tahun berturut-turut dapat dianggap sebagai sake Wakayama yang diakui dunia.
Ada penggemar di seluruh dunia termasuk Jepang, Amerika, Eropa, Cina dan Asia Tenggara, serta Wakayama lokal.
Ini adalah botol yang memunculkan keanggunan dan keanggunan aroma Ginjo dan umami yang melekat pada nasi, dan memberikan tenggorokan yang menyegarkan.
Ngomong-ngomong, putri Kashiro Hasegawa, presiden keenam dari Tabata Sake Brewery, merancang "Satoko no Sake" dan dicintai oleh penggemar sake sebagai sake yang dibuat oleh putri pabrik bir kecil.
| pembuat | Tabata Sake Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju |
Junmai Ginjo Selatan
Cara orang menikmati minum sake dalam gelas anggur tersebar luas, tetapi masih ada sedikit sake Jepang yang sesuai dengan gelas anggur.
Sementara itu, Junmai Ginjo Sake, yang memenangkan hadiah emas dalam kategori Premium Junmai dari “Wineglass Delicious Sake Awards” yang diadakan pada tahun 2018, adalah Minamigata Junmai Ginjo.
Dikatakan bahwa pabrikan orang-orang selatan terkemuka di dunia dinamai oleh Shigenobu Okuma, Perdana Menteri Jepang, dan dia ingin menjadi pemimpin di dunia sake.
Tempat pembuatan bir ini juga terkenal sebagai rumah Kumagusu Minamikata, seorang naturalis, ahli biologi, dan sarjana rakyat yang merupakan lelaki hebat di dunia.
Junmai Ginjo di selatan memiliki reputasi tinggi sebagai sake Junmai Ginjo yang harmonis yang menggabungkan sensasi aroma Ginjo yang cantik dengan rasa mulut yang kaya dan aftertaste yang baik.
Namun, karena harganya yang masuk akal, ia mendapatkan popularitas sebagai sake dengan cospa yang baik.
Selain yang selatan diperkenalkan, ada banyak pabrik terkenal lainnya seperti Honzo, Daiginjo Kumagusu, Honshu XNUMX batu, top dunia, Junmai Shukishu.
| pembuat | Pemimpin Dunia Co, Ltd |
| ホームページ | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Southern Junmai Ginjo |
Kido KID Daiginjo
Pabrik Sake Heiwa, yang memproduksi Kido, terletak di Hainan. Hainan adalah tempat yang kaya dikelilingi oleh sifat besar Kishu.
Kijima KID adalah sake beras murni yang dibuat dari Yamada Nishiki, yang merupakan beras yang paling cocok, terbuat dari air lunak unik yang diekstrak dari alam.
Heiwa Shuzo awalnya memproduksi anggur prem dan merupakan tempat pembuatan bir yang menawarkan popularitas kelas atas.
Kategori Ginjo dari Kompetisi SAKE yang diadakan pada 2017 adalah salah satu pemenang hadiah emas, dan Daiginjo Sake, yang telah diseduh melalui fermentasi suhu rendah jangka panjang, telah sangat dievaluasi.
Ketika dituangkan ke dalam gelas, aroma buah manis mengingatkan pada apel dan ceri, dan ini ditandai dengan rasa yang ringan dan minuman yang elegan dan lembut.
Dalam keadaan seperti itu, selesai dalam satu yang bisa sangat merasakan rasa Yamada Nishiki, yang dikatakan sebagai raja beras yang cocok.
Kontras antara keindahan yang menyebar ketika terkandung di dalam mulut dan perasaan sesaat yang menghilang dengan cepat membuat banyak penggemar sake menggeram.
| pembuat | Heiwa Sake Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Kido KID Daiginjo |
Demi Junmai Pasifik
KURAMASTER, kontes sake yang diadakan di Prancis pada 2017.
Junmai Sake, yang memenangkan Platinum Award dalam kategori Junmai dalam kontes ini, adalah “Pacific Junmai Sake”.
Selain itu, gelas anggur yang diadakan pada tahun yang sama juga memenangkan hadiah tertinggi dalam penghargaan sake, dan 2017 adalah tahun yang baik untuk disebut sebagai tahun Samudra Pasifik, dan berhasil meningkatkan profil secara beruntun.
Ini adalah tempat pembuatan bir sake yang terletak di pusat Kumano Sanzan di Kumano Kodo yang ditunjuk sebagai Situs Warisan Dunia, dan juga terkenal sebagai tempat pembuatan sake di selatan di Honshu.
Kami menggunakan air bawah tanah dari Sungai Kumano, yang memiliki sumbernya di Oku Kumano, tempat agama, sejarah dan romansa, dan menggunakannya untuk air.
Sake yang dibuat oleh Ozaki Sake Brewery menarik karena rasa unik buatan tangan dan aftertaste yang tajam dan bersih.
Nasi yang digunakan seluruhnya terbuat dari Koshihikari dari Kumano, dan memiliki reputasi sebagai orang kaya tetapi penuh rasa.
Rasa lembut yang berhasil menekan rasa pedas saat mengekstraksi rasa nasi sepenuhnya menarik.
Ini adalah sake terbaik untuk diminum pada suhu kamar atau suam-suam kuku, dan diyakinkan bahwa minuman itu dinilai enak dalam gelas anggur.
| pembuat | Ozaki Sake Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | http://ozakisyuzou.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Pacific Ozaki Sake Brewery Co., Ltd. |
Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo
Selain sake, Prefektur Wakayama juga dikenal karena daya tarik aroma buah ginjo dan minuman menyegarkan dari Sake Junmai Ginjo `Saika 'yang diproduksi oleh Kuju Saiga, sebuah perusahaan yang memproduksi cuka dan anggur prem. Ini adalah sake Jepang.
Ini adalah hasil dari sebagian besar kompetisi sake pada 2018. Ini adalah grup bertalenta yang telah memenangkan hadiah emas dalam tiga kontes, wine sake lezat, KURAMASTER, dan National Sake Appraisal.
Karena itu adalah perusahaan yang memproduksi cuka, itu ditandai dengan diproduksi dengan fokus khusus pada asam, dan memiliki reputasi karena rasanya yang unik yang tidak dapat ditemukan di pabrik lain.
| pembuat | Kokonoe Saiga Co, Ltd |
| ホームページ | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo |
Cara mendapatkan sake Wakayama
Seperti disebutkan di atas, beberapa sake dari Wakayama sulit diperoleh karena penghargaan pada KTT Ise-Shima dan berbagai kontes sake.
Tetapi pada dasarnya, jika Anda menggunakan belanja online, Anda bisa mendapatkan sebagian besar demi Kishu.
Jika Anda mencari "Sake Lokal Wakayama" atau "Sake Wakayama", Anda akan menemukan banyak tempat pembuatan bir, tempat pembuatan bir, dan toko.
Yang harus Anda lakukan adalah membeli sake Wakayama yang ingin Anda minum. Ada beberapa merek lain yang menjual di situs mail-order utama, sehingga Anda dapat pergi ke Wakayama dan membelinya secara langsung.
Demi Kishu dengan kualitas tinggi dan reputasi untuk waktu yang lama
Bagaimana itu?
Sake Wakayama dikenal sebagai Kishu di masa lalu, dan karena itu adalah berlututnya para shogun, ia memiliki sejarah memproduksi sake berkualitas tinggi.
Sake yang dilestarikan sebagai situs warisan dunia dan mempertahankan resep tradisional menggunakan air berkualitas tinggi menarik perhatian dunia di luar Jepang.
Praktek menikmati sake dengan gelas anggur menyebar di seluruh dunia, tetapi salah satu karakteristik sake Wakayama adalah bahwa sake diproduksi dengan banyak sake yang dikatakan paling enak saat dingin dan sempurna untuk gelas anggur. Satu
Tidak seperti kebanyakan yang terkenal lainnya, harganya seringkali ditetapkan dengan harga yang terjangkau, membuatnya menarik bagi siapa pun.
Mengapa Anda tidak menikmati sake terbaik di Wakayama dengan kualitas terbaik tapi cospa murah?
