Pada periode Edo, itu juga disebut "Dapur Dunia", dan memiliki sejarah makanan lezat dari seluruh Jepang yang dikumpulkan di Osaka.
Wajar jika selalu ada sake yang enak di mana pun ada makanan enak.
Kecuali untuk Hyogo dan Kyoto, yang merupakan rumah pembuatan sake, wilayah Kansai memiliki asal sake, Prefektur Nara, di mana ada catatan yang membuat sake secara resmi untuk pertama kalinya. Ini adalah area di mana mereka terlibat dan membuat sake berdasarkan tradisi.
Di era Edo, sake akhirnya menjadi akrab bagi masyarakat awam, tetapi sampai saat itu sake sering dibuat untuk didedikasikan untuk kuil, dan di daerah Kansai dengan kuil dan kuil tua, kuil Ini juga merupakan area yang membedakan tempat pembuatan bir yang telah diproduksi ulang dari metode pembuatan yang ditinggalkan dalam dokumen kuno.
Berikut adalah tujuh rekomendasi di Osaka, kota makan bawah.
Sejarah Sake Osaka
Selama periode pertumbuhan ekonomi yang tinggi, sake didorong oleh minuman beralkohol lainnya seperti bir dan anggur, dan popularitasnya mulai menurun.
Namun, sake lokal diproduksi di seluruh negeri, dan Osaka tidak terkecuali, dan kami sedang mengerjakan pembuatan sake, yang sangat dihargai secara nasional.
Osaka dikenal sebagai salah satu daerah pembuat sake terkemuka selama Genroku, periode awal Edo.
Dikatakan bahwa awal pembuatan sake di Osaka disebut Amanosan Kongo-ji Temple, dan dikatakan bahwa selama periode Muromachi, itu adalah nama Amano Sake untuk kelas penguasa seperti rumah-rumah umum, samurai, dan biksu.
Ada sebuah anekdot bahwa Hideyoshi Toyotomi, yang kemudian memerintah Periode Sengoku, menetap di Osaka dan menyukai sake Amano ini.
Meskipun Amano Sake tidak lagi dibuat di tengah-tengah periode Edo, baru-baru ini dihidupkan kembali oleh pembuat bir dan sekarang merupakan merek yang representatif di Osaka.
Di zaman Muromachi, tempat-tempat seperti Kyoto dan Nara diakui sebagai tempat untuk membuat sake yang baik, dan sake yang dibuat di daerah lain disebut "country sake" dan diperlakukan lebih rendah.
Di antara kepentingan negara, Tomita (saat ini Kota Takatsuki) dan sake Ikeda telah mendapatkan popularitas di Osaka. Di era Genroku, sake dari ibukota selatan Wasshu, Nara, menjadi yang pertama, diikuti oleh catatan minuman keras Settsu seperti Itami, Ikeda, dan Tomita, yang dievaluasi sebagai sake terkenal.
Di era Edo, ketika kota Naniwa menetapkan posisinya baik secara ekonomi dan politik, kepentingan Ikeda dan Itami mencapai puncaknya karena perubahan preferensi makanan dan kemudahan transportasi.
Secara khusus, sake Itami, yang disebut Itami Morohaku, berkembang sebagai Edo Sake dan menjadi sangat populer di kota Edo.
Karakteristik sake Jepang di Osaka
Sake Osaka, yang telah berevolusi sesuai dengan budaya makanan, memiliki karakteristik sake yang dapat digunakan bersama dengan makanan, seperti sake dalam makanan.
Ini karena Osaka terjepit di antara Fushimi dan Nada, tempat minuman keras yang terkenal di Jepang, sehingga citranya sebagai area produksi sake tipis. Karena ada sejarah yang mengikutinya.
Tidak seperti Nada (minuman keras Hyogo), yang memiliki kecenderungan kuat untuk menjadi kaya dan kering, dan Fushimi (Kyoto), yang memiliki kecenderungan kuat untuk memiliki rasa manis yang kaya, itu adalah rasa ringan yang memiliki klaim jelas dalam mulut minum yang bersih. Ini memiliki fitur yang disebut Reimokuchi.
Sake jenis ini adalah ciri khas Sake Osaka, yang membuat hidangan lebih lezat dan sake semakin terasa ketika dikombinasikan.
7 direkomendasikan di Osaka
Satu tetes demi tetes Akika Iritama Junmai Daiginjo
Berbicara tentang Akika, itu adalah merek yang mewakili Osaka, dan itu adalah sake populer di kalangan penggemar sake Jepang.
Tempat pembuatan bir adalah Akika Sake Brewery, yang dikenal sebagai "tempat pembuatan bir tipe Chateau" yang membuat sake dari pembuatan bir beras.
Selain itu, beras sake yang digunakan sebagai bahan baku dibudidayakan dengan perhatian khusus pada budidaya bebas pestisida, dan kami membuat sake dengan fokus khusus pada sake beras murni.
Junmai Daiginjo biasanya dilakukan dengan memberikan tekanan untuk memerasnya dan membotolkannya. Dibuat dengan metode manufaktur yang melelahkan.
Dupa lembut, dan ketika Anda memasukkannya ke dalam mulut, Anda dapat merasakan rasa nasi dengan kuat, dan itu adalah permata yang menawarkan sake berkualitas tinggi yang tidak malu dengan nama satu tetes jiwa.
Ini adalah sake junmai populer yang populer sebagai sake dalam makanan yang cocok dengan hidangan ikan seperti ikan bakar dan sashimi.
Pabrik Sake Akika memiliki konsep sederhana namun sangat sulit untuk membuat sake yang ingin Anda minum dari beras yang ditanam sendiri.
Saya tidak berpikir ada banyak kesempatan untuk melihatnya karena volume produksi yang rendah, tetapi begitu Anda menemukannya, dapat dikatakan bahwa itu adalah pembelian cepat.
| pembuat | Akika Shuzo Co, Ltd |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Akika |
Kureharu Tokugin
Sampai Nada dari Prefektur Hyogo diakui sebagai tujuan sake, sebenarnya Ikeda di Osaka yang menginginkan nama tujuan sake. Terletak di Ikeda, Kureharu adalah sake yang dibuat sehubungan dengan tradisi saat itu.
Kure Chun juga terkenal sebagai salah satu penulis terkemuka Jepang, sake favorit Junichiro Tanizaki. Kuramoto didirikan selama periode Genroku di tengah-tengah periode Edo, menghasilkan tiga jenis sake: sake biasa, sake buatan honjo, dan sake ginjo khusus. .
Secara khusus, Tokugin adalah sake ginjo yang dibuat dengan memoles 50% dari kota terbaik Akaiwao dan dengan hati-hati memfermentasikannya pada suhu rendah untuk mengeluarkan rasa nasi.
Sake tersebut dikemas dalam botol dan kemudian disimpan dengan hati-hati di tempat penyimpanan bersuhu rendah sebelum dikirim, jadi itu adalah botol yang seimbang yang terasa tua dan kaya.
| pembuat | Wu Chun Co, Ltd |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Wu Chun |
Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo
Tempat pembuatan birnya adalah Daimon Sake Brewery, didirikan di Bunsei 9 (1826). Generasi keenam Kuramoto, yang adalah orang asing yang telah melakukan perjalanan keliling dunia ketika ia masih muda, bertindak sebagai pembuat bir sendiri. Ini adalah sake Jepang.
Shizuka Junmai Ginjo selesai dengan sake Junmai Ginjo dengan rasa yang jelas dan tajam sambil memiliki aroma Ginjo yang lembut.
Ini sangat diakui sebagai minuman keras dalam makanan yang cocok dengan makanan apa pun, dan dapat dikatakan sebagai minuman yang fantastis yang mengubah penampilannya tergantung pada makanan yang Anda cocokkan.
Sifat kaya Katanogahara dikenal sebagai tempat terbaik untuk pembuatan sake, dan keindahan alam adalah sejak dulu ketika penyanyi bantal menulis lagu untuk menghormati atmosfer.
| pembuat | Daimon Sake Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto adalah perusahaan saham gabungan yang didirikan pada 1718 dan memiliki sejarah 300 tahun. Kami menggunakan beras kami sendiri yang cocok untuk pembuatan sake, dan Bpk. Nambu Tori melindungi dan membuat teh dengan teknik tradisional.
Seperti yang diperkenalkan di atas, itu juga merupakan tempat pembuatan bir yang menghidupkan kembali Sake Amano legendaris yang dikatakan telah meminum Toyotomi Hideyoshi sejak lama.
Selain sake biasa, itu adalah tempat pembuatan bir yang memproduksi cetakan ulang biksu dan memproduksi serta menjual permen seperti Baumkuchen dan Kuzumochi.
S Yamada Nishiki spesial terbaik dipoles dengan hati-hati hingga 50%, dan Sake Junmai Daiginjo yang seimbang, yang benar-benar mengejar rasa nasi, akan menjadi tur Tenyu.
Ini memiliki aroma menyegarkan dan aftertaste yang menyegarkan, tetapi juga memiliki karya yang indah meninggalkan kedalaman kekayaan yang merupakan inti dari gudang.
| pembuat | Perusahaan Saham Gabungan Saijo |
| ホームページ | http://amanosake.com/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Sake Amazon Tenyu Amano |
Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto adalah tempat pembuatan bir Isaka yang terletak di Kishiwada, terkenal dengan dandelionnya dengan sejarah 1818.
Dipoles Yamada Nishiki hingga 45% dan mengeluarkan aroma Ginjo terbaik ketika dituangkan ke dalam gelas dan ketika itu terkandung dalam mulut. Sake Junmai Daiginjo yang disiapkan dengan hati-hati menjadi Miwafuku Junmai Daiginjo. Kamu
Asal usul merek ini secara khusus diberikan oleh Kuil Miwa di Prefektur Nara, yang terkenal sebagai dewa sake, dan Pabrik Sake Isaka diizinkan untuk menggunakan nama `Miwa ', dan itu dinamai sebagai nama yang sangat menguntungkan. .
Ini adalah tempat pembuatan bir yang menghargai rasa beras asli sake dengan tetap berpegang pada buatan tangan tradisional, dan juga menangani merek "danjiri", dan telah menjadi produk papan nama Tempat Pembuatan Sake Isaka bersama Fuku Miwa.
| pembuat | Tempat pembuatan bir Isaka |
| ホームページ | tak satupun |
Kunino Cho Daiginjo
Tempat pembuatan birnya adalah Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., didirikan pada tahun 5, dan juga melindungi pembuatan sake tradisional dari Settsu Tomita.
Meskipun bukan tempat pembuatan bir besar, tidak hanya memproduksi sake, yang dipimpin oleh Kunino Cho, tetapi juga bir lokal dan shochu.
Anda tidak hanya memiliki tradisi, tetapi juga dengan menggabungkan teknologi yang baru dikembangkan dengan teknologi tradisional Settsu Tomita, dapat dikatakan bahwa Osaka adalah tempat pembuatan bir yang secara aktif mempromosikan pembuatan sake baru.
Kunino Cho Daiginjo adalah sake Daiginjo yang dibuat dengan memoles Yamada Nishiki dari Hyogo hingga 50%.
Itu selesai dalam botol dengan rasa yang matang, lembut namun dalam, dan jika Anda mencari makanan Jepang, itu sangat cocok dengan hidangan rebus dan panggang.
Kompatibilitas yang baik dengan makanan seperti bumbu dan keju, dan desain label yang terbuat dari emas dan hitam memberikan kesan mewah, menjadikannya hadiah yang sempurna.
| pembuat | Kotobuki Shuzo Co, Ltd |
| ホームページ | http://www.kuninocho.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Kuninocho |
Gunung Katano Sakura membuang sake junmai Sake mentah tanpa filter
Meskipun merupakan tempat pembuatan bir sake kecil dengan 500 batu, tempat pembuatan birnya adalah Yamano Sake Brewery, yang didirikan pada akhir era Edo, dan pabrik bir tersebut bekerja sama dengan air bawah tanah Pegunungan Ikoma, Tori Nambu dan pembuat bir tersebut.
Sekitar 8% sake Jepang adalah sake terkenal yang terkenal, dan 4% di antaranya adalah pembuat sake yang membuat sake dengan spesialisasi sake asli yang disebut sake asli. .
Tingkat pemolesan beras rata-rata adalah 57%, dan tempat pembuatan bir, yang moto-nya adalah untuk memurnikan beras dan memberikan sake berkualitas tinggi kepada konsumen dalam kondisi terbaik, diolah dengan jiwa. Dievaluasi bahwa keasaman yang datang memiliki keseimbangan sempurna.
Sake Nikuhara berbeda dari sake biasa karena tidak ada air yang ditambahkan setelah menumbuk moromi. Untuk alasan ini, kandungan alkoholnya masih tinggi, dan ada banyak orang yang menikmati minum di batu dengan es, bermain bola tinggi, atau memecah dengan jeruk nipis atau jus.
Namun, limbah gunung Katano Sakura ini, sake sake Junmai tanpa filter, dianggap sebagai sesuatu yang dapat dinikmati bahkan dengan kehangatan yang hangat.
Itu telah memenangkan Penghargaan Emas tujuh kali dalam 10 tahun di Penilaian Sake Sake Nasional, dan dapat dikatakan bahwa itu adalah tempat pembuatan bir kecil yang mewakili Osaka, yang menarik perhatian di seluruh negeri.
| pembuat | Yamano Sake Brewery Co, Ltd |
| ホームページ | http://katanosakura.com/ |
Cara mendapatkan sake di Osaka
Sebagai metode mendapatkan sake dari Osaka, jika Anda telah memutuskan merek yang Anda inginkan, Anda dapat mencari di Internet dan membelinya di situs pemesanan mail di toko minuman keras yang menanganinya.
Dalam hal sake, di mana volume produksi itu sendiri rendah, di situs mail-order yang semua orang tahu, bahkan jika mereka ditemukan, mereka harus membeli dengan harga premium.
Jika Anda ingin membeli dengan harga tetap, gunakan toko minuman keras yang menjual restoran atau gunakan situs web yang memperkenalkan restoran yang menjual sake dalam jumlah besar, dan cobalah mencicipi. Ini juga merupakan cara yang disarankan untuk pergi ke restoran untuk makan.
Sedangkan untuk sake di Osaka, tempat minuman keras nasional utama seperti Hyogo dan Kyoto terletak di dekatnya, sehingga volume distribusinya tidak terlalu nasional.
Untuk alasan ini, bukanlah hal yang aneh bagi pabrik pembuatan bir untuk mengadopsi kebijakan manajemen yang hanya menjual secara besar-besaran ke restoran lokal dan restoran dan pedagang besar tepercaya, jadi Anda disarankan untuk mencarinya dengan mantap.
Juga, karena memiliki kualitas tinggi sebagai minuman keras, lebih baik untuk menikmati di restoran yang menawarkan hidangan terbaik daripada membelinya secara individual dan menikmatinya di rumah, potensi sake Jepang di Osaka Anda akan dapat sepenuhnya menikmatinya.
Sake terbaik di Osaka dengan sajian gourmet lezat
Osaka adalah tanah terjepit di antara Nada Hyogo dan tempat pembuatan sake terkenal di Kyoto yang disebut Fushimi.
Ada beberapa pabrik terkenal di seluruh negeri dan ada banyak pabrik kecil, tetapi masih ada pabrik sake yang menghargai tradisi lama di pabrik sake seperti Tomita dan Ikeda. Saya bekerja pada pembuatan sake.
Pada periode Edo, itu disebut dapur dunia, dan bahkan di kota-kota pusat kota saat ini, di mana tingkat kebutuhan makanannya tinggi, ada banyak sake yang enak untuk dicocokkan.
Mengapa tidak mencoba Sake Osaka, yang memiliki karakteristik membuat makanan terbaik bahkan lebih lezat, dengan hidangan terbaik?
