Sake dibuat dari beras, tetapi ada juga beberapa sake yang mencampurkan kue beras, membuat sake dengan sake, menyelinap ke dalam gua, atau tenggelam ke laut.
Kali ini, kami akan memperkenalkan cara baru membuat sake yang membuat penggemar sake Jepang berkata, "Saya ingin minum ini sekali!"
"Nasi beku" adalah rasa berkualitas tinggi yang diperoleh dengan cukup menggertak hingga membeku.
Kota Saku, Prefektur Nagano adalah daerah yang indah tempat aliran Sungai Chikuma yang puitis. Ngomong-ngomong, hilir Sungai Chikuma adalah Prefektur Niigata, tetapi Sungai Chikuma mengubah namanya menjadi Sungai Shinano ketika memasuki Prefektur Niigata.
Iklim di Saku City dikatakan hangat dan sedang.
Namun, suhu pertengahan musim dingin di daerah ini pada ketinggian 700 meter adalah daratan dingin yang aneh!10 ℃ di bawah titik beku adalah rata-rata, tetapi minus 13 ℃ hingga 15 ℃Sangat normal untuk turun.
Kata yang digunakan orang di daerah ini alih-alih salam di musim dingin adalah “Tadi malam! Saya merasakan dingin yang membekukan daripada "Itu dingin" ...
Cara membuat "nasi beku"
Pembuatan bir Kiuchi, didirikan di 1855, lahir dengan iklim musim dingin yang sedemikian dingin.Sake dengan teknik yang tidak terlihat di tempat lain kecuali Kiuchi BrewingJadi nilai langka sudah cukup.
Karakteristik "Nasi Beku Hatsuzen"
- Dalam dingin yang membekukanBiarkan nasi putih berdiri di luar semalaman untuk membeku secara alami,Nasi kake※Digunakan sebagai
- Lebih sedikit rasa yang berbeda-beda dengan berfermentasi di lingkungan yang keras,Murni dan mudah untuk minum sake murni
Dengan menggunakan nasi kukus dan bullying, "Mudah difermentasi!"Sake beras murni yang menyegarkanSudah selesai.
Nasi dipoles, dicuci, dan direndam (shinseki: air diserap ke dalam beras), lalu dikukus. Beras kukus dapat dibagi menjadi "beras untuk beras", "untuk minuman keras" dan "untuk beras", tetapi beras untuk beras menempati 70% dari total.
Beras ini digunakan untuk membuat moromi, dan setelah berdiri agar dingin (untuk membiarkan nasi panas dikukus hingga dingin pada suhu yang ditentukan) (dalam kasus nasi beku, bekukan) Ditambahkan ke moromi.
"Persiapan tiga tahap" yang sering terdengar disebut demikian karena nasi dibagi menjadi 3 kali.
Rasa "nasi beku"
Aroma sake Jepang yang harum pas, dan rasanya ringan tapi membuat ketagihan.Itu pada suhu kamar, tetapi dengan rasa di mulut yang halus dan alkohol rendah, Anda dapat menelan sebanyak yang Anda inginkan.Sangat lezat!
Sumber:Twitter
Klik di sini untuk “Pembuatan Bir Kinouchi”
↓
Nasi ketan panas ditambahkan ke kue beras moromi!
Lihat posting ini di Instagram
Berlawanan dengan nasi beku, ini adalah kue beras panas yang dibuat dengan melemparkan nasi ketan panas ke dalam tumbuk.Persiapan 4 tahap※"Masamune Kematian" Asahi.
Akan sulit bagi nasi beku untuk membeku, tetapi moromi dengan nasi ketan panas di ujung panah dengan ketenangan pikiran mengatakan "Fermentasi sudah berakhir?" Karena itu dipaksa kembali ke keadaan fermentasi yang hidup lagi ...
Proses tiga tahap yang khas memakan waktu 4 hari sebagai berikut:
- Hari 1: Hatsuzo "Tahap Pertama" ... Masukkan minuman keras ke dalam tangki, tambahkan kue beras, nasi, air, dan campur dengan kue beras.
- Hari 2: Menari ... Jangan lakukan apa-apa dan aduk rata untuk menyebarkan ragi
- Hari 3: Nakazoe "tahap kedua" ... tambahkan nasi, nasi putih dan air
- Hari 4: Tozoe "Tanzo" ... Tambahkan nasi, nasi dan air
"Persiapan empat tahap" yang merupakan satu langkah lagi adalah menambahkan tahap lain setelah menyelesaikan persiapan tiga tahap.
Setelah itu, Anda akan siap selama 3 minggu hingga 1 bulan.
* Seperti yang akan dijelaskan nanti, ada sepuluh kali sake! Biasanya, ketika jumlah persiapan meningkat, itu menjadi sake yang manis, sehingga sangat cocok untuk perempuan yang menyukai hal-hal manis ♪
Selama perang, ketika selalu ada kekurangan beras, beras ketan digunakan untuk pembuatan sake. Namun, setelah perang, beras yang cocok untuk pembuatan sake mulai dibudidayakan, dan saat ini, sebagian besar pembuat sake menggunakan sake yang ramah terhadap beras atau beras yang dapat dimakan.
Alasannya adalah nasi ketan yang dikukusNasi bersama membuat sulit untuk membuat dan menyiapkan kue berasMenjadiSake Jepang menggunakan beras ketan tidak terasa menyegarkanKarena itu adalah akal sehat.
Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut tentang "Menyeduh Nasi yang Sesuai Sake" ⬇️
Pelajari lebih lanjut tentang beras sake, yang dibuat khusus untuk pembuatan sake!
Di antara mereka, Marusei Shuzo khususnya tentang beras ketan.
Alasan untuk ini adalah bahwa kakek yang mati sekarang bersaksi bahwa dia tidak boleh melakukan hal yang sama seperti pembuat sake lainnya untuk membedakan mereka dari pembuat sake lainnya.
Cara membuat "Nasi jerami dimasak dalam empat langkah"
Lihat posting ini di Instagram
Setelah tahap ketiga selesai, "Persiapan empat tahap nasi jerami panas" melemparkan nasi panas yang panas ke dalam pangsit dan melemparkannya ke dalam tumbuk. LaluSuhu Moromi, yang aktivitasnya melemah, naik dengan cepat.
Seolah mencambuk pikun, ragi dan enzim mulai bekerja lagi dan bekerja untuk fermentasi alkohol dan sakarifikasi. LaluNasi ketan meleleh dan menyatu dengan moromiHarus dilakukan.
Rasa "Nasi dari jerami yang dimasak dalam empat langkah"
Singkatnya, rasa Deno Se Masamune dari Asahi adalah kue beras empat tahap yang dimasak dengan nasi ketan yang dicampur.
Bukan hanya rasa manis tetapi juga rasa asam yang dirasakan setelah minum, sehingga rasa manis tidak akan mengikuti. Sake yang dirancang sempurna menggunakan beras ketan patut dicoba.
Sake malam ini adalah Masamune Denosei dari Asahi. Toko minuman keras itu tertulis sebagai sake tersembunyi. Tidak, ini enak! Aku berpikir untuk berhenti hanya dengan berciuman, tapi aku mungkin akan membuka empat botol hari ini.
Sumber:Twitter
Klik di sini untuk “Nasi jerami yang dimasak dalam empat langkah”
↓
Ini yang terbaik di Jepang dalam hal usaha dan rasa manis!
Lihat posting ini di Instagram
Apa itu Kijo Sake?Di mana sake harus dibuat dengan beras, bekatul dan air, tambahkan sake bukan airIni adalah minuman keras yang telah dibuat menjadi minuman keras yang manis.
Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut tentang "Kijoshu" ⬇️
Dengan menambahkan sake ke sakeSake manis berdasarkan asam malatNamun, karena rasanya yang manis dan asam serta kemudahan minum, minuman ini menjadi populer di kalangan anak perempuan saat ini.
Cara membuat "Kijo Sake Sepuluh kali Ribuan"
Cara membuat minuman dasar iniUlangi 10 kali,Manisnya lebih kayaProduk jadi adalah "Kyokou Kijo Sake Ten Thousands".
Ada juga sake terkenal yang disebut "Asaiko Kouki Sake 100", yang dibuat oleh tempat pembuatan bir ini, yang ditambahkan pada akhir persiapan tiga tahap (lampiran) di tempat air, dan kemudian sake yang berharga disiapkan menggunakan sake yang berharga ini. Saya ...10 kali pembuatan sake yang diseduhAkibatnya, "1000" adalah minuman keras yang sudah jadi.
Mengapa Anda menamakannya "Seribu"?
Karena"Hundred" ditambahkan 10 kali, sehingga menjadi "Thousand"Ini adalah alasan dari Sake Brewery Watanabe.
Pabrik Bir Watanabe tidak puas dengan itu saja. "1000" yang sudah selesaiBerumur selama 1 tahunSaya mengambil metode pembuatan yang cukup membantu.
Cita Rasa "Kijo Sake Sepuluh Ribu"
Sekarang, ini merupakan rasa keprihatinan,
Asahi Kyo, yang dikatakan sebagai tempat pembuatan bir tersembunyi di Tochigi, dibuat oleh Pabrik Sake Watanabe di tempat pembuatan bir lokal kecil di sebuah desa kecil, dan persentase 9 dari sake yang diproduksi dikonsumsi secara lokal.
Mungkin sangat sulit untuk mendapatkannya, tetapi jika Anda tetap ingin mendapatkan "1000", silakan merujuk ke informasi berikut.
Klik di sini untuk “Pembuatan Bir Sake Watanabe”
↓
Jika Anda tidak membutuhkan tank, buatlah "Botol Pemilik" "Cave Sake Brewery"
Lihat posting ini di Instagram
Di Pabrik Sake Shimazaki di Nasukarayama, Prefektur Tochigi,Lebih dari 600 juta menggunakan gua bawah tanah dengan panjang total 10mDemi Jepang. Daiginjo berumur lama untuk menciptakan rasa yang unik.
Anda dapat membayangkan bahwa merek utama Shimazaki Sake Brewery, yang didirikan di 1849, adalah "Azumakishi", tetapi pendirinya adalah penggemar sumo yang hebat!
Namun, itu adalah sake manis yang tidak dapat Anda bayangkan dari nama Towashi.
Minuman beralkohol yang ditangani oleh Shimazaki Shuzo bukan hanya sake Jepang. Kami bertujuan untuk membuat sake yang dapat dinikmati oleh banyak orang, termasuk minuman yang populer dengan anggur dan minuman keras.
Meminjam gua gali yang dibangun di bawah komando mantan tentara Jepang
Ada sebuah gua yang digali selama Perang Dunia Kedua di sisi Stasiun JR Kashiyama dekat Pabrik Sake Shimazaki. Direncanakan untuk membangun sebuah tank di sini sebagai pabrik militer, tetapi tujuannya tidak terpenuhi karena dikalahkan.
Anehnya, gua itu digali oleh penduduk setempat. Sayang sekali Anda telah menggali, tetapi akan membusuk.
Pada saat itu, Presiden Shimazaki Shuzo, yang dipanggil untuk penggalian, menelusuri ingatannya dan akhirnya menemukan gua. Kemudian, gua itu dipinjam dari pemilik tanah dan digunakan sebagai penyimpanan demi.
Simpan botol pemilik di gua!
Di gua ini, pelanggan juga dapat menyimpan merek minuman keras "Uroko" di gua. Ini adalahSistem “botol pemilik” bagi mereka yang ingin membuat minuman keras mereka sendiri.
Ini adalah sistem yang memilih buku-buku 1 dari sake dari Shimazaki Sake Brewery, meletakkannya di gua, meminta mereka untuk mengelolanya, dan memberi mereka sake tua dengan sebuah pesan kepada mereka setelah 10 atau 20 tahun kemudian.
Tentu saja, Anda bisa memberikannya sebagai hadiah kejutan untuk seseorang.
Ketika embun yang sudah tua dikembalikan ke tangan pemilik, apakah pemiliknya matang sebagai manusia dan juga sake yang telah berusia dan bulat?
Periode deposit adalah dari 5 ke 20 tahun. Mengapa kamu tidak memberikan sake gua yang sudah tua untuk masa depanmu ♪
Saya mencicipi sekitar 6 jenis 😊
Beda dengan nasi dan umurnya beda aroma dan rasanya ❗
Saya suka "Towushi" yang manis, tapi kali ini hadiah untuk teman saya, jadi saya memilih "Cave Gold Label".Sumber:Ulasan Google
Klik di sini untuk "Orang yang tidak memberi diri mereka sendiri hadiah usia lanjut 20 tahun yang lalu" dan "Orang yang tidak sabar menunggu 20 tahun" ⬇️
Sake Jepang [Sake terbatas penyimpanan tahun 20] Ginjo sake yang berharga [sejak1998] 720ml
Klik di sini untuk “Pembuatan Bir Sake Gua”
↓
Dengan bonus teritip! Anggur berumur di bawah air diangkat oleh Uchuzo
Tahun ini, sake berusia di bawah air dibesarkan dengan aman. Minuman keras berumur di bawah air terjual habis. Masih ada sedikit "anggur prem" dari percobaan pertama yang berusia di laut. Silakan mencari sake bawah laut Masamune Tatsuma.#Tatsuma Masamune Minuman keras yang menua di bawah air pic.twitter.com/cZ6OQ9gYih
- Pabrik Sake Kota Gifu Shiraki Tsunesuke Shoten [Resmi] Masamune Tatsuma, Sakura Tansumi (@darumashigeri) Juni 23, 2018
Botol "Masamune Tatsuma Underwater Aging Sake 2018" memiliki banyak teritori minuman keras yang melekat padanya.
Cara membuat sake berusia di bawah air
Seharusnya begitu. IniMinuman keras berumur di bawah air dikemas dalam kurungan selama 7 bulan dan berada di laut pada kedalaman air 15m di MinamiizuItu tenggelam.
Tetapi mengapa kita perlu mematangkannya di laut?
170 tahun lalu, rasa sampanye di bawah laut terbukti
Ceritanya kembali ke 2010. Tahun itu, para penyelam menemukan bangkai kapal di dasar laut di Laut Baltik!
こ のBangkai kapal tenggelam 170 tahun yang lalu, di antaranya buku 168 sampanye dengan mulut botol ditemukanItu tadi Keadaan ketika ditemukan itu sempurna.
Dari mereka, 11 champagne dilelang,1 buku $ 43900 (sekitar 470 juta yen)Penawar anonim dari Singapura sedang menerima.
Untungnya, seorang sarjana yang mencicipi anggur ini berkata, "Ini adalah kondisi yang sangat indah, dan aroma tetap ada di mulut selama 3 hingga 4 beberapa jam setelah minum."
Rasa minuman yang berumur di bawah air
Lihat posting ini di Instagram
Kemudian di 2015, pemilik pabrik anggur Amerika bereksperimen dengan pembuat anggur menenggelamkan botol anggur 48.
Dia mengangkat anggur dan memasukkannya ke dalam mulutnya. Rasa anggurKelembutan dan kebulatan karena pelunakan stimulasi alkohol, warna dan aroma yang lebih kuatKarena
Dia mencoba untuk membalikkan pengetahuan umum tentang dunia anggur bahwa lautan telah menua dan bahwa "cara terbaik adalah merampas anggur di ruang bawah tanah atau di gudang".
* Setelah itu, di Amerika Serikat, "Biro Perdagangan dan Pajak Alkohol dan Tembakau (TTB)" membuat anggur tua ilegal di bawah laut.
Terbukti dengan sampanye dan anggurMinuman keras berumur di bawah air diciptakan dengan rasa lembut dan mendalam oleh berbagai suara dan frekuensi di laut, fluktuasi lembut di laut dalam, suhu dan tekanan konstan, dan lingkungan rendah cahaya yang ideal.Itu dianggap.
Pedagang sampanye Prancis juga mulai dengan sampanye yang sudah tua
Veuve Clicquot mengubur botol 300 dan 50 magnum dari #Champagne di Laut Baltik untuk melihat bagaimana usia mereka http://t.co/3VmGaLj1Fb @VeuveClicquot
- Decanter (Decanter) Juni 24, 2014
Tentu saja, label sampanye yang ditemukan di Laut Baltik telah dikupas, tetapi ternyata itu adalah "Veuve Clicquot Ponsardin" dari cap pada gabus.
Saat ini, Veuve Clicquot juga telah memulai eksperimen penuaan di laut.
Sekarang, apakah Anda curiga bahwa pematangan bawah laut hanyalah strategi pemasaran untuk menjual alkohol?
Atau apakah Anda pikir itu sake misterius yang diproduksi oleh induk laut?
Kelembutan yang tidak biasa. Enak. Jarang berada di pasar.
Sumber:Twitter
Klik di sini untuk "Liquor Berumur Bawah Air Dibesarkan di 2019 di 6"
↓
"Ultra Fine Bubble Sake" yang mencuci beras dengan 100 juta bagian dari gelembung 1mm
Lihat posting ini di Instagram
Merayakan ulang tahun 300Pabrik Sake Yunacho adalah tempat pembuatan bir “inovasi teknologi” yang terletak di Prefektur Nara, yang dikatakan sebagai tempat kelahiran sake Jepang..
Sebagai contoh, ada metode yang disebut "menggantung tas", yang digunakan saat membuat minuman keras berkualitas tinggi pada tahap pemerasan sake, tetapi perhatian diberikan pada fakta bahwa Yonaga Shuzo memiliki kekurangan 2.
Itu"Oksidasi" dan "volatilisasi komponen aroma" dihasilkan dengan menyentuh udara di sekitarnya ketika cairan keluar dari kantong.
Namun, Yucho Sake Brewery"Iki"※Memilih "Dengan cara ini, kami telah berhasil mengkompensasi kekurangan dari menggantung tas.
Cara membuat teknologi pemisahan sake Jepang "beku" tanpa rasa
https://twitter.com/koba4h5450/status/1089166800133120000
Tantangan menyeduh minyak terus berlanjut.
Membekukan bahwa tidak ada tanda-tanda penurunan bahkan setelah 3 minggu setelah pembukaanTeknologi itu juga sukses.
Sake Jepang yang menggunakan metode manufaktur konvensional dapat menghasilkan bau seperti "Ohka", "Nikko Odor", "Bau Karet", dan "Dupa Tsunori", dan bau yang memburuk ini disebut "off-flavor". .
Penyebab rasa tidak enak adalah bahwa moromi bersentuhan dengan logam, karet, plastik, kain, dll. Yang digunakan dalam instrumen..
Namun, pembekuan tidak membutuhkan instrumen ini.Hanya supernatan di dalam tangki yang dipisahkan, jadi tidak ada rasa dan Anda bisa minum hingga tetes terakhir.Itu sebabnya.
Bagi pecinta sake, ini saja tampaknya merupakan pengembangan teknologi yang hebat, tetapi Yunacho Shuzo tidak puas dengan ini saja.
Potensi sake dihasilkan oleh beras yang tidak dipoles
ItuCuci nasi dengan air gelembung sangat halus.
Gelembung ultra halus adalah 100mm gelembung kecil 1.
Bahkan jika Anda mencoba melihatnya dengan mata telanjang, itu adalah gelembung yang sangat halus yang hanya dapat dilihat dalam air, dan digunakan saat mencuci beberapa produk "Kaze no Mori 80series".
Air gelembung sangat halus yang menghilangkan kotoran yang tak terlihat sebanyak yang digunakan untuk membersihkan semikonduktor. Dengan mencuci beras dengan ini,Gelembung memasuki setiap celah dalam butiran beras, mengupas dan menghilangkan mineral, protein, dan minyak yang tidak diperlukan untuk pembuatan sakeXNUMX
Selain itu, karena efek sterilisasi juga tinggi, bakteri yang menempel pada permukaan beras juga dihilangkan,Mengontrol pertumbuhan bakteri berbahaya selama pertumbuhan ragiItu mungkin.
Cara membuat sake agar Anda dapat menikmati individualitas nasi dengan tingkat pemolesan beras 80%
Lihat posting ini di Instagram
Sake dikatakan mampu menghasilkan sake berkualitas tinggi karena persentase beras yang dipoles menjadi lebih kecil. Namun, jika beras dicuci dengan gelembung halus berukuran nanoLengkap "sake lezat yang bisa mencicipi rasa nasi karena tidak dipoles"XNUMX
Sake Beras Gelembung Sangat Halus Dicuci
Dan itu ditarik beras dipoles untuk bersinar, adalah demi upaya baru panjang minyak pembuatan bir yang memiliki keraguan tentang sifat kepentingan Jepang saat membuang lebih dari setengah dari beras.
Demi hari ini. "Wind Forest Aiyama 80 Beras Murni Shibori Hana" Selain rasa asam dan manis Kaze no Mori, kompleksitas dan kedalaman beras dipoles 80% seimbang dengan baik.
Sumber:Twitter
Klik di sini untuk "Reprinted Rice Aiyama" ⬇️
Ringkasan: Jika Anda suka sake, Anda ingin meminumnya satu kali.
Sake dapat menikmati berbagai aroma dan rasa dengan menyeduh.
Untuk menjadi bahagia lagi, tanpa memperhatikan metode penemuan sebelumnya sake tradisional Jepang, menggunakan metode yang menggabungkan resep baru dan ilmu pengetahuan, telah meningkat jumlah gajah memulai sake Jepang belum pernah terjadi sebelumnya.
Jika ada, itu adalah pembuatan sake dengan kesan konservatif, tetapi akan terus menghasilkan sake inovatif dengan perspektif baru.
Tolong dukung ini ♪
