Baru-baru ini, sake Jepang dibuat dari beragam beras yang tidak cukup untuk beras sake terkenal. Itulah tepatnya keadaan "Seratus Pemberontakan Bunga".
Beberapa beras sudah punah, tetapi hanya 700g atau hanya 10g yang memiliki benih yang tersisa, jadi ada cetak ulang yang terbuat dari beras yang telah dihidupkan kembali.
Sake Jepang yang dibuat dengan beras sake terkenal sama banyaknya dengan bintang-bintang, tetapi sake yang dicetak ulang yang dibuat dengan beras yang dicetak ulang tidak hanya unik dalam rasa dan aroma, tetapi juga sake yang terbatas karena ada sedikit beras mentah , TPP※ 1Dan EPA※ 2Ini juga memberi kesan kuat kepada pembeli luar negeri yang mengunjungi Jepang setelah tanggal efektif.
Selain itu, jika ada sejarah yang menarik di tulang punggung, mereka akan dapat lebih jauh mengguncang perasaan mereka.
Kali ini, kami akan memperkenalkan sake Jepang yang dapat dibedakan dari minuman keras lainnya dan bahkan dapat menyampaikan kisah di baliknya.
* 1 dan TPP adalah Perjanjian Kemitraan Trans-Pasifik. Perjanjian perdagangan yang menghilangkan tarif di negara-negara di sekitar Samudra Pasifik.
* 2 dan EPA adalah perjanjian kemitraan ekonomi antara Jepang dan Uni Eropa (UE). Perjanjian yang terutama menghilangkan dan mengurangi tarif impor dan ekspor dan mempromosikan perdagangan dan investasi antara negara dan wilayah.
Sake 400 edisi terbatas! Penggunaan beras yang dicetak ulang "Zhaoqing" 100 tahun lalu
Kesan yang kuat dari penamaanZhaoqing adalah tempat pembuatan bir yang cocok dibuat di era Taisho. Mulai sekarangSake beras yang lahir 100 tahun lalu dan menjadi makmur dan menghilang dengan penampilan Nishiki YamadaApakah. Mungkin, beberapa orang mengingat keberadaan "Beikei" sebagai beras sake di zaman modern.
Namun, Zhaoqing dihidupkan kembali lagi di era sekarang karena "Proyek Kebangkitan Zhaoqing" dimunculkan sebagai bagian dari revitalisasi lokal yang mengolah Zhaoqing 100 tahun yang lalu.
Zhaoqing memiliki masa lalu yang adalah raja beras sake
Lihat posting ini di Instagram
Raja sake saat ini secara alami dikenal sebagai "Yamada Nishiki".
Karakteristik Yamada Nishiki
- Beras besar
- Menahan beras bermutu tinggi
- Hati yang besar
- Kerusakan yang bagus
- Kadar protein dan lemak rendah
- Viskositas rendah
Ini memiliki semua kondisi yang diperlukan untuk pembuatan sake dan merupakan varietas yang paling populer untuk pembuatan bir.
Namun,Bahkan, Zhaoqing memiliki masa lalu yang telah menetapkan takhta sebagai beras sebelum 100 tahun lalu..
Zhaoqing, seperti Yamada Nishiki, adalah beras sake dengan sebutir besar beras dan hati, dan merupakan sake yang paling umum diproduksi di Prefektur Hyogo sebelum perang.Itu.
Kisah kebangkitan dan kejatuhan Zhaoqing
Lihat posting ini di Instagram
Zhaoqing adalah Stasiun Percobaan Pertanian Prefektur Hyogo yang telah menjadikan "Yokei 1045" garis murni (untuk memilih dan hanya menyisakan strain terbaik di Zhaoqing).※Ditentukan.
* Varietas terdorong adalah varietas yang didorong untuk mempromosikan varietas unggul di prefektur dengan mempertimbangkan iklim lokal, kondisi tanah, tren permintaan, dll.
Pada saat itu, Nn. Fujiwara dihormati sebagai ungkapan terkenal, "Saya pikir dunia ini adalah dunia saya, dan saya tidak berpikir Mochizuki hilang. Saya tidak berpikir itu akan terjadi.
Namun,Di 1923, Yamada Nishiki lahir sebagai hasil perkawinan buatan, dengan Yamadaho sebagai ibu dan Tangewarabune sebagai ayah. Kemudian, Yamada Nishiki diuji kemampuan adaptasinya di area produksi dan ditingkatkan ke varietas yang disarankan di 1936..
Seorang saingan tiba-tiba muncul di Zhaoqing, yang telah duduk di takhta yang stabil sampai sekarang,Popularitas Zhaoqing turun tiba-tibaSaya sudah melakukannya.
Setelah itu,Berlawanan dengan Yamada Nishiki, di mana permintaan terus meningkat, Zhaoqing akan dihapus dari 1955 bahkan sebagai varietas yang direkomendasikanDitutupi oleh
Setelah itu, tidak ada petani yang membuat Zhaoqing muncul, dan semua orang lupa tentang keberadaannya.
Kolaborasi realistis dengan Yumemae-cho melalui "Cetak Ulang A. Kei", "Kuburan Ibu Seiken Araka Benkei", dan "Renbo Ben Benkei"
Lihat posting ini di Instagram
Namun, situasi dengan cepat berkembang sebagai Kota Yumezaki, Kota Himeji, Prefektur Hyogo, yang bertujuan untuk menarik lebih banyak wisatawan, membentuk Komite Eksekutif Gedung Yumezen Yume Kaido di 2013.
Perusahaan lokal yang telah berkecimpung dalam bisnis selama lebih dari 200 tahun sejak pendiriannya, Pabrik Sake Azaka, dll.Kata kunci proyek untuk merevitalisasi kota adalah “100 tahun yang lalu”.
100 tahun lalu adalah tahun ketika Zhaoqing melahirkan. Tapi tidak hanya itu,Bahkan, Yumemae adalah negeri yang memiliki hubungan dekat dengan BenkeiSaya juga mengerti itu.
Benkei mengamuk di kuil terdekat
Lihat posting ini di Instagram
Kuil Shoshazan Enkyo-ji, sebuah perjalanan 20 dari Yume-mae, terkenal sebagai lokasi untuk "Samurai Terakhir" dan "Petugas Militer", tetapi ini adalah kuil tempat Musashibo Benkei dilatih di masa mudanya.Ternyata memang begitu.
Masih ada banyak jurusan Benkei di Kuil Enji-ji, yang sebanyak 2m dengan log kasar.
Juga, sumur cermin Benkei, yang digunakan untuk membersihkan wajah selama tidur siang, digunakan untuk menghilangkan kotoran. Ada juga cerita yang dilakukan.
Makam ibu Benkei yang baik hati di Yumezen-cho
また,Ada Buddha batu di Kuil Kitano di Tamada, Kota Yumemae, yang dikatakan sebagai makam BenkeiSaya juga mengerti itu
Setelah mengkhawatirkan Ramen Benkei, bahkan setelah Anda menyebutnya ke surga, jika Anda sakit, ambil batu ini dan minumlah. Ada juga legenda bahwa itu adalah ujian spiritual, dan makamnya cukup bulat.
Menanam kembali padi dan memulai penanaman padi
Dalam kelahiran 100, Zhaoqing telah dimakamkan jauh dari ingatan siapa pun.
Meskipun itu baik untuk memulai proyek kebangkitan Zhaoqing, pertanyaan tentang di mana untuk mendapatkan Zhaoqing muncul.
Tapi semoga sukses terus berlanjut.
Di Pusat Teknologi Prefektur untuk Pertanian, Kehutanan dan Perikanan di Kota Kasai,Ternyata benih-benih 700g tetap ada!
AyoProyek Mulai Tahun Zhaoqing 100Apakah!
Melanjutkan tontonan beat, tanam Sakai Keida, temukan instruksi Sakai Kei, kumpulkan ragi dengan tempat pembuatan bir
Lihat posting ini di Instagram
Pertama,Tanam padi di sawah pertanian padi di Yumezen-choMulailah dengan itu. Karena hanya nasi 700g, tidak ada kesalahan yang diizinkan. Tampaknya itu hampir hancur di bawah tekanan.
Di sisi lain, di Pabrik Sake Keyakizaka, kami mencari bahan dari rasa tanggung jawab bahwa beras langka harus rusak, dan akhirnyaMenemukan catatan tempat pembuatan bir Zhaoqing, yang ditulis oleh Tatsumi 100 tahun yang lalu.
Kibi International University Fakultas Pertanian, departemen pembuatan bir juga meminta kerjasama, tinggal di tempat pembuatan bir, dinding, pilar, dll.Koleksi ragi yang lengkap dengan tempat pembuatan bir.
Berkat ragi dengan tempat pembuatan bir? Sakei Chihayaburu berubah menjadi sake ringan
Lihat posting ini di Instagram
Ragi pembuat bir, yang sekarang menggunakan lebih sedikit tempat pembuatan bir, telah dipilih dari Minamata, yang sudah lama tidak digunakan di tempat pembuatan bir Osaka, dan digunakan untuk menyeduh Zhaoqing.
Karena telah hidup selama lebih dari 100 tahun, ia berpikir bahwa "itu akan membuat asam terasa asam, dan rasa rasa liar akan banyak", tetapi ketika benar-benar digunakan, kekuatan fermentasi juga cukup . Properti ini adalah properti lembut di sekitar "ragi Kyokai 7" dan "ragi Kyokai 9"Ragi itu ada di gudang.
Cetak ulang pembuatan sake terbatas bernama "Yukihikoyama Yoro 100"
Lihat posting ini di Instagram
Beras cetak ulang dari 100 tahun yang lalu, ragi dari 100 tahun yang lalu, dan catatan pembuatan bir ditulis 100 tahun yang lalu. Itulah keberadaan historis Musashibo Benkei dan dikelompokkan ke dalam 1, Sake yang disatukan oleh orang-orang Xiao Xun XMs. Yukihiko XuXXDiberi nama.
Jika Anda minum "Yoyo 100" sambil membayangkan sake dari 100 tahun yang lalu, Anda akan kagum dengan sentuhan akhir yang halus dan modern. Karena justru sebaliknya.
Aroma yang halus mengingatkan pada buah dan keasaman dan rasa manis yang seimbang. Setelah merasakan bengkak umami yang terasa nostalgia, ia dengan cepat menghilang dan menghilang di belakang tenggorokan.
Tentu saja,Sake bahwa orang-orang dan hal-hal memanggil satu sama lain di luar ruang waktu di 100Sake yang membuat Anda merasa percintaan selesai.
Cetak ulang minuman berike terbatas keikei sumber "Yukihikoyama Yoro 100 Tahun"
https://www.instagram.com/p/BBh3_RZr-QA/?utm_source=ig_web_copy_link
Selesai dalam bulan 2019"Yukihikoyama Choyo 100 Year" adalah rilis 400 edisi terbatasIni adalah sake yang sangat langka. Karena sake dibuat sebagai bagian dari pengembangan kota, kami tidak melakukan reservasi atau pengiriman. Untuk mendapatkannya, Anda harus pergi ke tempat pembuatan bir di Yumezen-cho.
Di masa depan, jika panen Zhaoqing meningkat, mungkin akan lebih mudah diperoleh, tetapi tahun ini tidak ada pilihan selain pergi ke Yumezen-cho setelah mengemudi.
Harganya adalah 1 yen dengan 500 book 2,160ml.Tempat Pembuatan Sake AisakaIni hanya dapat dibeli di Kota Himeji Yumezencho Maenosho.
→Klik di sini untuk Pembuatan Bir Sake Amazon Aisaka
Sake yang dicetak ulang diseduh di “Banzai”, beras yang dapat direproduksi dengan pembuatan sake yang luar biasa
Lihat posting ini di Instagram
Sejarah kue beras dimakan sudah tua,Beras asli yang didedikasikan untuk Daijosai dalam doa untuk kesuburan di 4 di 1915, ketika Kaisar Taisho dimahkotaiNamun, setelah itu, tidak ada petani yang bisa menghasilkan.
Mengapa beras tidak lagi dibudidayakan ... Alasannya tidak diketahui. Tidak ada deskripsi di mana pun, itu adalah kasus kepunahan yang dibungkus dengan misteri yang mendalam.
Membuat beras dicetak ulang dengan nasi biji 10g
Lihat posting ini di Instagram
Banyak padi telah punah karena perkembangan teknologi penelitian pemuliaan, dan varietas baru yang memudahkan petani membuat beras.
Selain penyebab hilangnya beras,Kota Okazaki, Prefektur Aichi, terkenal sebagai tempat kelahiran Ieyasu TokugawaKemudian, tahun 100 (27), yang merupakan peringatan 2015 sejak Festival Daegu, hampir tiba. Pada saat itu, seorang petani setempat menemukan bahwa benih padi lama tetap berada di Pusat Penelitian Pertanian,Penanaman percobaan di 10g adalah awal dari pembuatan beras yang dicetak ulang.
Setelah itu,Desa Rotsumi di Kota Okazaki※Tantangan untuk membuat beras cetak ulang skala penuh. Itu adalah sukses besar dan memanen 2,400kg beras merahSudah
* Desa Rokutsumi (saat ini Nakajima-cho, Kota Okazaki) adalah tanah yang memiliki hubungan yang mendalam dengan desa tempat beras dibuat selama tahta Kaisar Taisho dan beras disumbangkan selama Festival Taiho.
Bisakah Anda membuat sake yang dicetak ulang pada usia beras yang dicetak ulang?
Lihat posting ini di Instagram
Entah kenapa, dia dibiarkan sendiri sampai sekarang, tetapi mulai sekarang dia tiba-tiba sibuk.
Orang-orang dari RokutsumimuraApakah itu nasi yang bisa dimakan tetapi tidak bisa membuat sake dengan mencetak ulang nasi?Karena saya pikir.
Jadi ketika saya memasukkannya ke analisis beras,Satoshi memiliki karakteristik yang sangat baik yang tidak kalah dengan "Omachi", yang terkenal sebagai nasi sake.Saya mengerti itu.
Karakteristiknya adalah
- Ribuan butir lebih berat dan lebih besar dari Omachi
- Ada juga struktur putih hati
- Demi, protein lebih sedikit lebih baik daripada Omachi.
- Tidak hanya enak dimakan, tetapi juga cocok untuk dibuat sake
Apa cara terbaik untuk membuat sake?
Minuman keras yang dicetak ulang `` Tatsuro '' selesai
Awalnya beras yang dapat dimakan, aneh untuk menyebutnya sake yang dicetak ulang, tetapi merujuk pada hasil ini, Pembuatan Sake Maruishi di Kota Okazaki juga menyeduh sake murni oleh 6.
Itu adalah minuman beras murni dengan label hitam “Inabe Kana, yang kepalanya cukup menetes” hingga menyerupai nasi yang baru dimasak.
Beras cetak ulang yang masuk ke mulut Kaisar Taisho 100 tahun yang lalu kini dihidupkan kembali sebagai sake yang dicetak ulang.
Ini juga minuman keras terbatas, jadi tolong dapatkan lebih awal.
"Aiyama" yang diputus dan dilindungi Kenbishi
Lihat posting ini di Instagram
Sekarang, beras yang dicetak ulang berikutnya adalah beras sake yang hampir ditinggalkan karena kesulitan budidaya.
Tapi adaSake Brewery adalah wiraswasta dan terus melindungi secara detail selama 40 tahun bekerja sama dengan beberapa petani yang dikontrak, dan sekarang cukup populer untuk menggunakan Sake Brewery Takagi yang terkenal di generasi ke-14..
Saat ini, sake dengan Aiyama sedang naik daun seperti rebung setelah hujan, tetapi itu adalah sake yang hanya Kenbishi yang tetap lindungi dan dimonopoli.
Sekalipun mudah jatuh, butiran berasnya lebih dari Yamada Nishiki
Lihat posting ini di Instagram
Aiyama adalah Oomachi dengan kedua orang tuanya. Dibandingkan dengan Yamada Nishiki,Sangat sulit tumbuh karena tinggi dan ukuran gabah besar dan mudah jatuhDikatakan bahwa bahkan laboratorium peningkatan pertanian padi sudah cukup untuk membuang tes di jalan.
Untuk beberapa alasan sementara petani di sekitarnya membuat Yamada NishikiKenryo meminta para petani untuk menanam Aizan.
Kenbishi akan tunduk pada petani yang dikontrak, tetapi petani yang dikontrak juga sulit.
Bahkan jika Anda membuat Yamada Nishiki, yang lebih mudah tumbuh daripada Aiyama, Anda memiliki penghasilan tertentu,Di Aiyama, di mana mudah menyerah, kesulitan membuat nasi tidak normalItu akan terjadi.
Aiyama bukan beras yang dicetak ulang
Meskipun dirinci, Aiyama mungkin telah diberitahu bahwa sulit untuk mengatakan "beras yang dicetak ulang" karena telah dilindungi selama beberapa tahun oleh beberapa petani senior dan Kenbishi.
Pabrik Sake Kenryo dipengaruhi oleh Gempa Bumi Besar Hanshin-Awaji di 1995. Ada saat-saat pembuatan sake menggunakan Aiyama tidak lagi memungkinkan, dan ada banyak episode yang menarik, jadi saya ingin memperkenalkannya, dan saya minta maaf sebelumnya telah memaksanya masuk ke dalam kategori "Beras Cetak Ulang".
Fitur Aiyama
Lihat posting ini di Instagram
Aiyama lahir di Stasiun Percobaan Pertanian Prefektur Akashi di Hyogo di 80 sekitar 1941 tahun lalu.
Ukuran butir beras sama dengan Yamada Nishiki, atau ukuran butir 28.3g yang lebih besar. Selain itu, preferensi minuman keras tinggi karena memiliki detak jantung yang tinggi, mudah larut dalam moromi, dan sakarifikasi cepat.Tipe elit.
Alasan Kenbishi khusus tentang Aiyama
Lihat posting ini di Instagram
Dengan kata lain, sulit untuk membuat beras sangat dihancurkan karena terlalu besar, dan sulit untuk membuat nasi putih berkualitas tinggi. BerasTetapi ada.
Namun, jahe yang fokus di sini※Nasi murni 70% semir adalah kenbishi buatan sendiri.Bahkan di Aiyama, yang dikatakan sulit untuk ditangani, itu hanya dapat dilakukan karena merupakan tempat pembuatan sake dengan rasa biru gelap dan rasa yang unik.Pernah.
* Kimoto-zukuri adalah metode kuno yang mengambil bakteri asam laktat dari udara dan menghasilkan asam laktat untuk menghilangkan kuman dan ragi liar yang merupakan penyebab pembuatan bir. Namun, itu adalah teknik pembuatan sake tradisional Jepang yang membutuhkan waktu dan usaha. Dalam pembuatan jahe, dibutuhkan 1 bulan untuk membuat sake ibu, tetapi hasilnya adalah sake dengan rasa yang solid.
Tragedi Kenbishi: Aiyama mencapai tangan pembuat bir lain dalam gempa bumi
Lihat posting ini di Instagram
Namun, Kenbishi menderita kerusakan besar akibat gempa bumi dan akan berhenti menyeduh sake.
Sejak itu, tidak ada tempat pembuatan bir sake menggunakan Aiyama.Pabrik Sake Takayama memainkan peran sentral dalam menciptakan "Asosiasi Sado" dan membelinya secara legal membuat Aiyama populer kembali..
Di internet, ada rumor bahwa Kenryo mengajukan gugatan hukum saat ini, atau itu tidak terjadi.
Meskipun demikian, Aiyama, yang akan segera hilang, adalah beras sake yang memiliki volume distribusi kecil bahkan sekarang.
Namun, ini adalah sake mahal yang banyak diperhatikan oleh para pembuat sake.
Hanya untuk tahun pertama masa pemerintahan! Harap perhatikan sake edisi terbatas, "Terima kasih, ayah!"
Meskipun ini bukan cetak ulang, sake yang ingin saya rekomendasikan di sini adalah sake edisi terbatas, "Tahun Pertama Perayaan", yang sekarang merupakan tahun pertama konsesi Kaisar.
Junmai Daiginjo dapat dicicipi hanya dalam satu tahun ketika seluruh orang Jepang merasa bahwa itu akan menjadi kehormatan besar bagi seluruh populasi Jepang.
Anak perempuan dan laki-laki yang selalu berpikir "Ini memalukan sekarang untuk hadiah ...". Mengapa Anda tidak memberikannya kepada ayah Anda, yang selalu penting bagi Anda, saat merayakan tahun pertama pensiun Anda dan hanya mengatakan "Terima kasih"?
Orang-orang yang sibuk dan merindukan waktu hari ayah mereka tidak terlambat.
Sake edisi terbatas dengan daun emas saja tahun ini. Mari hadir untuk ayah dengan terima kasih setiap hari ♪
→Ryowa sake terbatas di Jepang ada di Amazon
Ringkasan: Sake yang dicetak kembali dihidupkan sebagai minuman keras terbatas setelah tahun 100
Lihat posting ini di Instagram
Saat ini dikatakan bahwa "kehidupan 100 tahun", tetapi beras demi dan beras yang dapat dimakan akan bertahan lebih dari 100 tahun dan akan dihidupkan kembali sebagai beras yang dicetak ulang, dan sekali lagi akan menarik kita sebagai minuman keras yang dicetak ulang dan sake terbatas.
Varietas baru dari sake sedang dikembangkan untuk mendiversifikasi dan membedakan merek sake, tetapi ada banyak upaya untuk mereproduksi sake.
Cetak ulang yang diperkenalkan kali ini kemungkinan besar menarik di luar negeri, seperti "100, Benkei", "100, Kaisar Taisho, Ieyasu Tokugawa" dan "Kuramoto yang menyimpan sake dan beras yang diselamatkan dari kepunahan" Ini adalah yang paling populer.
Dalam beberapa tahun terakhir, negara ini juga fokus pada ekspor sake.
Sebagai tanggapan, JETRO (Organisasi Perdagangan Eksternal Jepang: jembatan antara bisnis Jepang dan luar negeri) juga memperkuat upayanya untuk mengundang pembeli sake luar negeri ke negara tersebut.Daftar Sekarang). Selain itu, JETRO sering mengadakan pertemuan bisnis sake di luar negeri, tetapi yang menarik di sini adalah spesialisasi sake yang diseduh di gudang itu.
Dapat dikatakan bahwa sake Jepang yang dijual di Dubai seharga 1 60 10.000 yen telah berhasil di-branding karena memiliki banyak cerita untuk menarik pelanggan luar negeri.
↓
Seperti yang diwakili oleh Dubai, yang kaya dengan uang minyak, di kota-kota di mana orang-orang kaya datang dari seluruh dunia, ada juga taruhan yang diberi harga sebagai botol 1 (60ml) ...
Bahkan jika kita berada di Jepang, kita dapat menikmati minuman terbatas dalam semangat 100 tahun yang lalu.
Namun, perhatian pembeli di luar negeri semakin mendorong ekspor sake, dan industri sake menjadi lebih aktif. Saya berharap bahwa masa depan akan menjadi satu di mana sake yang lebih enak dapat diminum di Jepang dan lebih banyak penggemar sake.
