Enzim rumor Koji di kalangan wanita tertarik pada diet dan kesehatan kecantikan. Tampaknya ada banyak orang yang mengonsumsi suplemen, tetapi tahukah Anda bahwa enzim koji juga terkandung dalam sake yang dekat dengan kita? Bahkan lebih baik, sake mengandung bahan-bahan lain tidak hanya untuk enzim koji tetapi juga bagi wanita untuk mencegah penuaan dan kecantikan.
Saat ini,
- Enzim koji dihasilkan dalam pembuatan sake
- Vitamin, mineral, dan asam amino tak terduga dalam sake
- Bahan kecantikan anti-penuaan terkuat SAM, α-EG, EGT terkandung dalam sake
- Jenis sake yang mengandung banyak enzim koji
- Merek-merek yang direkomendasikan mengandung enzim koji, asam amino dan berbagai bahan
Saya akan jelaskan secara mendetail.
Jika Anda tidak merasakan efek suplemen, silakan coba efek Koji Enzyme + α dengan meminum sake.
[Enzim Koji Sake] Enzim Koji dilahirkan dalam proses pembuatan sake
Lihat posting ini di Instagram
Pembuatan koji adalah proses yang paling penting dalam pembuatan sake, karena dikatakan “Ikokoji, Nijo (asli), Sanzukuri”. Enzim yang dihasilkan saat membuat koji disebut enzim koji.
Sudah lama dipikirkan bahwa Koji dan kulit pembuat bir, yang membuat sake, keras dan mengkilap, sehingga Koji mungkin mengandung bahan-bahan yang efektif untuk kulit yang indah. Salah satu jawabannya adalah enzim koji.
Jadi, dalam proses pembuatan sake, enzim koji dilahirkan?
"Enzim Koji dan Sake" Kapan Enzim Koji terjadi?
Sake diselesaikan melalui proses yang kompleks. Di sini, kami akan menjelaskan enzim koji menggunakan diagram yang sangat disederhanakan tentang cara membuat sake.
Anda tidak dapat memahami apa pun hanya dengan melihat angka ini. Sekarang, mari kita mulai menjelaskan angka tersebut.
- Nasi yang belum diparut mengandung protein, lipid, dan vitamin yang tidak perlu dibuatkan sake, sehingga beras terpotong. Ekspresikan ini dengan kata "semir" (Dalam gambar①）。
- Nasi kukus dibiarkan dingin, kemudian jamur koji (juga dikenal sebagai jamur nasional Jepang) ditambahkan, jamur diperbanyak, dan pati dan protein terurai.Dalam gambar②）。
Demikian pula, koji, ragi, dan air ditambahkan ke nasi yang dikukus dan dingin untuk membuat stroberi. (Dalam gambar③）。 - Koji, koji, sisa nasi, dan airSakari pati beras dan ragi mengubah gula menjadi alkohol"Moromi" dapat dilakukan (Dalam gambar④）。
- Fermentasi moromi lebih lanjut sampai butiran beras hilang.
- Peras saat nasi menjadi berlumpur.
- Sake Jepang adalah bentuk cair, dan lee sake diperas.
"Enzim Koji dan Sake" Enzim Koji dihasilkan ketika pengembangbiakan bakteri
Lihat posting ini di Instagram
②Jamur koji yang melekat pada beras pada tahap ini menembus ke bagian dalam beras dan berusaha keras untuk menyebarkan jamur.
Nutrisi yang dibutuhkan untuk meningkatkan jumlah cetakan koji adalah glukosa dan asam amino. Jadi milik mereka sendiriSekresi banyak enzim untuk meningkatkan jumlah jamurKemudian, itu memecah pati dan protein sepanjang waktu dan mencoba untuk mendapatkan glukosa dan asam amino.
Saat iniEnzim Koji mengacu pada enzim yang dikeluarkan oleh KojiSebut saja. Ketika Anda mendengar "Enzim Koji", Anda mendapat kesan bahwa itu terbuat dari enzim tunggal.Enzim Koji seperti kotak perhiasan enzim yang mengandung banyak jenis enzim, dan bahkan vitamin..
[Enzim Koji Sake] Jenis-jenis Enzim Koji
Untuk enzimEnzim pencernaan dan metabolismeが あ り ま す。
Enzim pencernaan adalah enzim yang memungkinkan tubuh menyerap apa yang Anda makan sebagai nutrisi.
Tanpa enzim pencernaan, tidak peduli berapa banyak makanan kaya nutrisi yang Anda makan, itu tidak akan dicernaKarena itu, nutrisi berharga dikeluarkan tanpa diserap oleh tubuh. Namun, jamur Koji terutama mengeluarkan enzim pencernaan, sehingga akan memecah nutrisi yang telah kita ambil menjadi bentuk yang dapat diambil ke dalam tubuh.
Dikatakan bahwa ada 200 jenis enzim yang diproduksi oleh cetakan Koji, tetapi karena tidak semua telah dijelaskan saat ini, jenis enzim Koji dan fungsinya akan dimasukkan dalam ruang lingkup penyelidikan.
"Enzim dan Sake Koji" Enzim utama saat ini diketahui dan fungsinya
| Nama enzim | Pekerjaan utama |
| Amilase | Hidrolase pati. Dekomposisi pati menjadi maltosa dan glukosa |
| Protease | Protein hidrolase. Membusuk protein menjadi asam amino. Enzim proteolitik adalah tipe 28* 1Enzimnya adalah |
| Lipase | Hidrolase lipid. Memecah lemak |
| Sukrase | Ini dikeluarkan dari ujung villi (microchorion) dari usus kecil. Mengurai sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa |
| Pektinase | Menguraikan komponen dinding sel tanaman dan membuatnya lebih mudah untuk masuk ke dalam |
| Catalase | Menghilangkan racun oksigen reaktif |
Banyak enzim lain seperti esterase, fosfatase, laktase, maltase, salisinase, nuklease, dan urease* 2Berisi
[Enzim Koji adalah sake] Bakteri Koji menghasilkan vitamin dan mineral
Cetakan koji tidak hanya mengeluarkan enzim untuk pencernaan,Vitamin B diperlukan untuk metabolisme, vitamin E yang berfungsi sebagai anti penuaanAkan menghasilkan. Ini juga mempengaruhi kondisi fisikMineral seperti besi, seng, magnesium, selenium* 3Juga menghasilkan.
"Enzim dan Sake Koji" Vitamin dari bakteri Koji dan fungsinya
| Nama vitamin | Pekerjaan utama |
| Vitamin B1 (Tiamin) |
Ubah glukosa menjadi energi. Jika tidak cukup, itu dapat menyebabkan pembengkakan kaki, kelelahan, dll. |
| Vitamin B2 (Riboflavin) |
Faktor pemacu pertumbuhan. Ketidakcukupan dapat menyebabkan gangguan metabolisme yang dapat menyebabkan stomatitis, cheilitis, glositis, dll. |
| Vitamin B3 (Niasin) |
Memetabolisme gula, lemak, dan protein untuk menghasilkan energi. Penyebab dermatitis tidak mencukupi |
| Vitamin B5 (Asam Pantotenat) |
Memetabolisme gula, lemak, dan protein. Penyebab dermatitis tidak mencukupi |
| Vitamin B6 | Memetabolisme asam amino. Diperlukan untuk rambut, kulit, dan gigi yang sehat. Ketidakcukupan dapat menyebabkan eksim, gelombang otak abnormal, dll. |
| Vitamin B7 (Biotin) |
Memetabolisme gula. Jika tidak mencukupi, dapat menyebabkan kulit kasar atau rambut putih |
| Vitamin B9 (Asam folat) |
Bekerja dengan vitamin B12 untuk membuat sel darah merah. Penyebab anemia, penyakit jantung, dll. |
| Vitamin E | Memiliki efek antioksidan. Penyebab yang tidak cukup seperti anemia dan arteriosklerosis |
"Enzim dan Sake Koji" Mineral berasal dari bakteri Koji dan fungsinya
| Mineral | Pekerjaan utama |
| Besi | Transportasi oksigen sebagai hemoglobin dalam darah. Jika tidak cukup, dapat menyebabkan tinitus, motivasi, sesak napas, dll. |
| Seng | Memperbaiki kondisi kulit, selaput lendir dan kuku. Penyebab gangguan rasa tidak cukup |
| Magnesium | Menormalkan tulang dan membuat darah lebih keras untuk membeku. Penyebab osteoporosis tidak mencukupi |
| Selenium | Berfungsi untuk mengaktifkan enzim antioksidan. Penyebab cedera miokard yang tidak memadai |
Jamur Koji adalah enzim yang mencerna makanan, vitamin untuk metabolisme, dan mineral yang menyesuaikan kondisi tubuh.Apa itu
[Enzim Koji adalah sake Jepang] Bahan kecantikan dan kesehatan selain enzim Koji yang terkandung dalam sake Jepang
Beberapa situs yang memperkenalkan suplemen yang disebut "Enzim Koji" atau "Koji Live Enzyme" mungkin memiliki kata "Besar" atau "Efek Diet". Namun, Anda tidak dapat menurunkan berat badan karena Anda minum suplemen enzim koji. Jika Anda hanya minum suplemen dan tidak makan sama sekali, ceritanya berbeda, tetapi kali ini kesehatan Anda terganggu.
Hal yang sama berlaku ketika minum sake dan mengambil enzim koji ke dalam tubuh.
Namun, perubahan berikut terjadi di dalam tubuh dengan memasukkan enzim sake koji.
- Nutrisi diserap dengan lancar ke dalam tubuh
- Metabolisme meningkat berkat kelompok vitamin B yang berlimpah
- Pengisian dengan mineral meningkatkan kondisi fisik
Anda mungkin mengharapkan sejumlah konsumsi kalori karena tubuh terasa lebih ringan karena efek dari enzim koji dan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengan tekstur. Namun, tidak mungkin menurunkan berat badan kecuali Anda teliti tentang asupan kalori <konsumsi kalori>, yang merupakan diet paling penting.
↓
Mari kita ambil contoh seorang wanita pekerja kantor yang tidak banyak bergerak dalam generasi 30. Asumsikan beratnya adalah 50kg. Kalori yang dia konsumsi dalam 1 hari dapat ditentukan dari perhitungan berikut ...
Selain enzim koji,
- Ini membawa kualitas tidur yang baik dan diharapkan memiliki efek pada Alzheimer"SAM"
- Berguna untuk kecantikan kulit"Α-EG (α-ethyl glucoside)"
- Sangat diperlukan bagi tubuh yang hidup"Asam amino esensial"
- Berguna jika terjadi hujan"Asam amino gratis"
- Buat kulit yang tidak terkalahkan oleh sinar ultraviolet"EGT"
Telah ditemukan bahwa itu bekerja dengan baik tidak hanya untuk saat ini tetapi juga untuk kesehatan dan kecantikan di masa depan. Mari kita melihat lebih dekat bahan-bahan di atas.
"Enzim dan Sake Koji" menghasilkan "SAM" tanpa kehilangan ragi
Dalam proses pembuatan sakeJamur Koji menghasilkanEnzim, vitamin, mineralSudah diperkenalkan, tetapi ada bahan penting yang ingin saya perkenalkan lebih lanjut. Salah satunya seperti jamur KojiRagi ditambahkan ke nasi(Cara membuat sake③) Menghasilkan SAM (S-adenosylmethionine)* 4.
Penelitian metabolisme SAM telah menunjukkan pencapaian umur panjang yang sehat
SAM membantu mencegah dan menyembuhkan hepatitis alkoholik, penyakit hati, depresi, dan mengurangi gejala osteoartritisIni adalah zat yang dikenal memilikiEfek pada Alzheimer* 5YaMemperluas kehidupan manusia* 6Ada juga pengumuman penelitian menarik yang berhubungan dengan
SAM juga telah disarankan efektif untuk penyakit seperti antidepresan, fungsi hati, penyakit Alzheimer dan kualitas tidur yang tinggi, dan diharapkan dapat digunakan untuk membiakkan galur-galur akumulasi tinggi SAM menggunakan ragi sake. Menghambat atau menunda penuaan menyebabkan pencegahan penyakit yang berkembang seiring bertambahnya usia. Karena metabolit sangat terkonservasi dalam organisme yang lebih tinggi seperti manusia, penjelasan mekanisme kontrol rentang hidup oleh metabolit diharapkan untuk mencegah kanker dan diabetes, dan dapat berkontribusi pada perluasan "harapan hidup sehat". .
Sumber: Takashi Ogawa dan lainnya"Rekomendasi strain mutan untuk umur panjang ragi, di mana metabolisme metionin adalah kuncinya"
Jangan hanya senang jika umur Anda diperpanjang.Efek sake juga efektif untuk kecantikan wanitaHarus dilakukan.
"Enzim dan Sake Koji", komponen α-EG (α-ethyl glukosida)
Untuk waktu yang lama, saya tahu bahwa sake itu baik untuk kulit.Pagi berikutnya setelah minum sake, kulitnya dalam kondisi baik, dan kulit geisha, yang menggunakan sake bukan lotion, mengkilap..
Namun, satu-satunya komponen sake yang telah dijelaskan adalah komponen 3 air, etanol, dan glukosa.
Dan sebagai hasil dari penelitian lanjutan, apa yang mempengaruhi kulitα-EG, bahan 4 dari sake JepangTernyata menjadi* 7.
Dalam percobaan di Institut Teknologi Kanazawaα-EGKepadatan kolagen meningkat bahkan jika Anda minum atau menggunakan, dan efek ini berlanjut selama 8 hingga 1 minggu jika Anda terus minum sake selama 4 hariLalu itu.
"Enzim dan Sake Koji" Jumlah "asam amino", "asam amino esensial" dan "asam amino bebas" yang aktif dalam menjaga tubuh sangat banyak
Demi TuhanAsam amino sekitar 2 kali dari bir dan sekitar 5 kali dari anggur.Termasuk
Apa itu asam amino esensial?
Ini adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi dalam tubuh manusia, dan harus diambil dari makanan agar tidak habis.
Asam amino ada di alam sebanyak 500, tetapi di antara mereka, asam amino yang dibutuhkan manusia adalah 20. Di antara mereka9 jenis asam amino esensial yang tidak dapat disintesisNamun,Minuman beralkohol dengan kandungan asam amino esensial tinggi adalah sake..
* Mengandung sejumlah besar asam aminoSake memiliki efek perlindungan radiasiJuga sudah dilaporkan* 8.
Berikut ini adalah pengantar asam amino yang terkandung dalam sake dibagi menjadi asam amino esensial dan non-esensial.
* 🍶 mark adalah asam amino yang terkandung dalam sake Jepang.
| Asam amino esensial | Asam amino non-esensial |
| 🍶 Barin | 🍶 Glisin |
| 🍶 Roy Shin | 🍶 Alanin |
| 🍶 Isoleusin | 🍶 Arginin |
| 🍶 Lynn | 🍶 sistein |
| Metionin | Asparagine |
| 🍶 Fenilalanin | 🍶 Asam asparaginat |
| 🍶 Threonin | 🍶 Glutamin |
| Triptofan | 🍶 Asam glutamat |
| 🍶 Histijin | 🍶 Serin |
| ー | 🍶 Tirosin |
| ー | 🍶 Prolin |
Hanya ada asam amino 3 yang tidak dapat diperoleh dengan meminum sake.
- Asam amino esensial: metionin, triptofan
- Asam amino non-esensial: asparagine
Bahan untuk melengkapi asam amino 3 yang kurang saat minum sake Jepang adalah bayam, keju, dan kacang-kacangan. Mari membuat salad sederhana dengan bahan-bahan ini!
Salad segar dengan bayam dan keju feta, resep loabo dengan kacang
Caranya adalah dengan memilih keju feta asin dan lengket, dan akhirnya diberi kacang. Ini adalah makanan ringan volume yang dapat sepenuhnya dipenuhi tanpa bumbu atau saus.
Mudah dibuat!
- Rebus bayam dengan cepat
- Potong mudah dimakan
- Tambahkan saja keju dan kacang
- Bahkan jika Anda menghias tomat ceri di Aya ◎
Ini adalah penanggulangan asam amino yang sempurna! Tolong buatlah untuk menemani makan malam malam ini.
Berguna "asam amino gratis" di bagian atas di sini
Asam amino gratis adalah cadangan untuk membuat protein baruKeberadaan seperti.Itu ada di sel untuk keadaan darurat dan naik dalam aliran darah dan bersirkulasi dalam tubuhSudah
Misalnya, kekurangan asam amino di hati dan otot dapat menyebabkan berbagai masalah. Namun, dalam kasus itu, jika asam amino bebas disimpan dalam darah dan menyebar ke seluruh tubuh, jaringan yang kekurangan akan membawanya dan menciptakan protein baru.Fungsi penting untuk pemeliharaan tubuh hidupSaya lakukan.
Asam amino bebas ini sangat kecil dalam bir, dan tidak ada minuman keras suling seperti shochu dan wiski.
Namun,Sake mengandung asam amino gratis seperti asparagin, arginin, glutamin, serin, glisin, lisin, fenilalanin, tirosin, leusin, prolin, valin, alanin, dll.* 9.
Jumlah asam amino dalam sake bervariasi tergantung pada beras yang diseduh
Lihat posting ini di Instagram
Jumlah asam amino dalam sake bervariasi tergantung pada jenis beras yang diseduh.
Beras paling populer di kalangan pembuat birSake yang dibuat dari Yamada Nishiki memiliki lebih sedikit asam aminoAdalah perwakilan dari Prefektur NiigataDemi dibuat dengan 500 juta batu memiliki banyak asam aminoTelah* 10.
Asam amino adalah faktor penting dalam menentukan rasa sake, termasuk rambut dan kulit.Protein dan enzim yang membentuk 20% dari tubuh terbuat dari asam aminoMempertimbangkan hal itu, mungkin perlu untuk tertarik pada beras yang digunakan untuk kepentingan kecantikan.
↓
Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Honjozo Khusus, Honjozo, Sake Junmai, dll. Disebut sake khusus, dan beras yang digunakan untuk pembuatan sake dipilih. 5 teratas yang sering digunakan dalam pembuatan sake adalah ...
“Koji Enzyme and Sake” Sake “EGT (Ergothionein)” melindungi kulit dengan efek anti-photoaging yang kuat
EGT yang dihasilkan dari fermentasi beras koji adalah asam amino dengan efek antioksidan yang kuatDikenal sebagai
Tubuh kita mengalami stres oksidatif setiap kali mereka terpapar sinar matahari, bernapas, dan makan. Tapi itu termasuk dalam sakeEGT berfungsi untuk menghilangkan tekanan pada tubuh manusia yang dipengaruhi oleh radikal bebas. Di antara mereka, pekerjaan yang paling dapat diandalkan untuk wanita adalah
- Cegah keriput
- Menunda photoaging kulit yang disebabkan oleh sinar ultraviolet
- Siapkan tekstur kulit
Dll
Omong-omong, jika Anda membaca sejauh ini, sebagian besar dari Anda mungkin berlari ke toko minuman keras untuk makan malam malam ini.
[Enzim Koji adalah sake] Jenis sake apa yang mengandung banyak enzim koji?
Sake Jepang baru-baru ini telah menjadi tren sake beras murni. Jadi jenis sake apa yang harus diminum oleh penggemar minuman keras beras murni?
- Saya tidak memecat apa punSake segar
- Fragmen ragi atau beras dibiarkan tidak dimasakDemi Niger
Demi beras murni yang memenuhi kondisi di atasKarena bakteri Koji masih hidup dalam botol, enzim Koji, asam amino, vitamin, mineral, SAM, α-EG, dan EGT dimasukkan ke dalam tubuh.Bisa
Nama produk dapat ditulis sebagai "sake mentah yang baru diperas", "nigari aktif" atau "sake mentah aktif". Juga untuk deskripsi produk
- Enzim yang diturunkan dari Koji ...
- Ragi dan enzim hidup dan berfermentasi ...
Kami menyarankan Anda memilih sake sambil merujuknya.
Ada kata kunci 3 ketika memilih merek yang benar-benar dapat mengambil enzim koji.
- Sake mentah (Harap dicatat! "Minuman keras yang tersimpan mentah" dan "boneka mentah" tidak mentah.
- 500 juta batu
- Sake Nigori (kadang-kadang disebut minuman keras, sasagori, nigari ringan)
Sake segar adalah sake yang tidak terbakar, sake yang menggunakan 500 juta batu memiliki banyak asam amino, dan jika itu adalah sake nigari, sisa koji dan fermentasi berlanjutKarena
↓
🔸 Tahukah kamu? "Perbedaan antara Nigori Sake dan Doburoku" Direkomendasikan, camilan, nutrisi? 🔸
Sake Nigori dibuat dengan menggabungkan beras, nasi koji, dan air untuk fermentasi, lalu memeras moromi yang dihasilkan dalam kantong sake. Nama bervariasi tergantung pada proses pemerasan, bahkan jika itu sedikit kata tentang Nigori Sake ...
Jadi, inilah beberapa saham 2 terpanas.
“Enzim dan Sake Koji” “Jikon Junmai Nigorigo Sake Spesial”
Tempat pembuatan bir sake “Kima” adalah kesempatan untuk tempat pembuatan bir sake kecil “Pabrik Bir Sake Kiya Masa” di Kota Nabari, Prefektur Mie, untuk menjadi terkenal secara nasional. Ini buah dan wangi, tetapi di jajaran ini, merek yang membuat wanita nigol menjadi mellow adalah "Nikoku Special Junmai Nigosei".
"Meta-Kai" adalah sekte Zen yang tidak melekat pada masa lalu, tidak mengkhawatirkan masa depan, hanya melihat pada saat ini dan hidup dengan serius, dan kemudian masa depan terbuka dengan sendirinya. Kata-kata.
Seperti yang diajarkan oleh ajaran ini, sake polos yang dibuat oleh Tuan Tsuji muda yang tidak memiliki keterampilan ini memiliki sentuhan halus, rasa nasi yang manis, aroma yang indah, dan perasaan bergetar yang samar.
Beras bahan baku adalah 66% dari lima juta batu yang cocok untuk pembuatan sake dan 34% dari Yamada Nishiki. Tampaknya bisa mengambil banyak asam amino!
→Klik di sini untuk Beras Murni Spesial Jigoku Amazon
↓
🔸 Begitukah!Daftar yang menunjukkan sekilas jenis-jenis sake yang kompleks
Minuman keras yang baru disimpan, yang baru diisi dan sake segar semuanya memiliki kata "mentah", tetapi satu-satunya sake yang belum dipecat adalah sake segar ...
"Enzim Koji dan Sake Jepang" Cita rasa pemenang penghargaan yang istimewa "Daiginjo [Hakuryu Honsei] yang baru saja diperas sake mentah"
Lihat posting ini di Instagram
Bagi mereka yang mengatakan sake murni sedikit ... bagaimana dengan Daiginjo kering yang diseduh oleh “Tempat Pembuatan Sake Hakuryu” Niigata yang sudah lama didirikan dan sake khusus terbatas “Shibori Fresh Namahara”?
Sake dengan rasa halus, halus dan rasa mewah yang renyah mengekspresikan status mereka yang minum. Sangat cocok untuk gourmets bersyukur yang tidak minum selain Daiginjo dan suguhan khusus untuk mereka yang bekerja keras setiap hari.
Di atas batu direkomendasikan di musim panas. Silakan memiliki pengalaman terbaik dengan kenyamanan kelas pameran.
* Hanya buku 1 yang tersedia. Tolong cepat.
→Klik di sini untuk Amazon Daiginjo Hakuryu memeras sake mentah segar
Ringkasan dari [Enzim Koji Sake]: Jika Anda ingin mengambil Enzim Koji dengan Sake, disarankan untuk menggunakan "Nuru-mochi" atau kurang atau "Dingin"
Sebagian besar enzim mati antara 42 dan 65 ° C. Pada hari-hari yang dingin, Anda dapat dengan mudah memahami perasaan hangat dan hangat.Suhu di bawah suam-suam kukuDianjurkan untuk minum di.
↓
Nah, jumlah yang harus diminum, menurut Institut Teknologi Kanazawa,50cc setiap hari untuk kepadatan kolagenNamun, tampaknya penggemar sake Jepang akan mendengar bahwa "Level itu tidak cukup".
Silakan menikmati esensi kecantikan dan kesehatan yang terkandung dalam sake sambil mempertahankan jumlah yang tepat.
Situs referensi
(1) Yohei Yamagata, Departemen Biokimia Terapan, Fakultas Pertanian, Universitas Pertanian dan Teknologi Tokyo"Enzim proteinolitik dari Aspergillus oryzae"Volume Bioteknologi 89
(2) WG CREWTHER"ENZIM ASPERGILLUS ORYZAE"CSIRO PENERBITAN
(3)"Database komposisi makanan"Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Olahraga, Sains dan Teknologi
(4) Haruyuki Ito “Karakteristik Sake Ragi: Karakteristik Gizi dan Pembuatan Bir”Lembaga Penelitian Minuman Keras
(5) Remington R et al. "Kemanjuran formulasi vitamin / nutriceutical untuk penyakit Alzheimer stadium sedang hingga stadium lanjut: studi percontohan terkontrol plasebo."NCBI
(6)"Mempromosikan Metabolisme Asam Amino untuk Metabolisme Umur Panjang-S-adenosylmethionine adalah Kunci untuk Memperpanjang Hidup"Universitas Tokyo
(7) Takayuki Bogaki "Pengembangan metode produksi fermentasi etil-α-D-glukosida dan penelitian tentang fungsi dan efek pelembab baru pada fibroblas"Institut Teknologi Kanazawa
(8) Yukio Takizawa dan lainnya"Efek perlindungan radiasi dari sake"J-STAGE
(9)"Analisis kuantitatif asam amino gratis dalam minuman beralkohol"Yayasan Sains dan Teknologi Jepang
(10)"Studi tentang nasib dan umami asam amino selama fermentasi sake"Pusat Teknologi Industri Prefektur Hyogo
