Bukan hanya sake Jepang, tetapi semua sake yang dijual diberi label.
Label tersebut mengandung banyak informasi yang ingin Anda gunakan ketika memilih alkohol, tetapi kebanyakan orang tidak terlalu sering mengecek labelnya, tetapi memilih alkohol berdasarkan nama dan harga merek.
Jadi, kali ini, saya ingin memperkenalkan beberapa metode pemeriksaan label yang ingin saya gunakan sebagai referensi untuk memilih alkohol.
Pelajari cara membaca label sehingga Anda dapat memilih sake yang lezat!
Informasi apa yang ada pada label?
Pada awalnya, saya memberi tahu Anda bahwa label berisi banyak informasi yang dapat membantu Anda memilih alkohol.
Jadi, jenis informasi apa yang secara khusus dijelaskan? Dalam hal label sake, ada permukaan depan dan belakang, masing-masing dengan informasi berikut.
[Permukaan]
Permukaan adalahGame dampakApakah. Setiap tempat pembuatan bir membuat kecerdikan untuk membuat label sehingga banyak orang tertarik.
Ada dua jenis informasi utama pada label di permukaan.
Karena nama merek adalah nama sake, itu adalah titik di mana kepribadian tempat pembuatan sake muncul. Desainnya mengesankan menggunakan berbagai font seperti kaligrafi, katakana, bahasa Inggris, angka dan ilustrasi.
Anda harus menuliskan nama, nama tempat pembuatan bir, dan lokasi Anda. Informasi ini sering ditulis kecil di permukaan.
[Sisi belakang]
Ada banyak informasi terperinci di bagian belakang yang harus ditulis pada label.
Mungkin ada orang yang tidak banyak memeriksa karena ini adalah karakter kecil,Banyak informasi penting tentang karakteristik sake.
Secara khusus, delapan berikut terdaftar.
Ini adalah informasi yang memungkinkan Anda untuk menilai sake kategori milik, seperti Sake Junmai Daiginjo, Sake Daiginjo, Sake Junmai, Honjozo.
Ini adalah informasi yang ingin Anda periksa terlebih dahulu karena ini adalah titik untuk memilih sake.
·Kapasitas
Dalam kasus botol tunggal, itu ditulis sebagai 1,8L. ・Nama bahan baku
Ada aturan bahwa nama bahan baku harus tercantum dalam urutan penggunaan. ・Beras mentah
Beras mentah dapat ditampilkan jika tingkat penggunaan melebihi 50%. ・Tingkat polishing beras
Laju pemolesan beras sering ditulis saat menampilkan nama tertentu. ・Alkohol
Label wajib untuk alkohol. Sake juga memiliki kandungan alkohol kurang dari 22.
·Tahun produksi, tanggal produksi
Tahun dan tanggal produksi menunjukkan kapan sake dibuat.
·Tingkat sake, keasaman
Sake atau keasaman adalah ukuran rasa.
Dengan cara ini, berbagai informasi ditulis pada label.
Dari sini, kami akan menggali lebih dalam informasi pada label, mengambil apa yang ingin Anda sadari secara khusus.
Jenis beras sake
Nasi dibuat untuk pembuatan sake..
Dibandingkan dengan nasi untuk dimakan seperti nasi,Biji-bijian besar dan hati besar sangat diperlukan untuk membuat sake yang lezat.
Saat ini, beras sake sedang dibuat di setiap daerah,Jumlah beras sake melebihi tipe 100Itu telah menjadi sesuatu.
Di antara banyak nasi sake"Yamada Nishiki", "Million Stone", "Miyama Nishiki" dan "Omachi" adalah varietas terkenal.Ini adalah sake yang digunakan sebagai banyak sake.
Aroma dan rasa sake berubah sangat tergantung pada beras sake, jadi mari kita lihat lebih dekat jenis beras di labelnya!
Konten alkohol
Konten alkohol juga terkait dengan pajak minuman keras, jadi pelabelan wajib dilakukan.Kandungan alkohol rata-rata sake adalah sekitar 15.
Karena sake asli Sake lebih dari 17, Anda dapat melihat bahwa sake itu dibagi dengan air untuk membuatnya lebih mudah untuk meminum sake yang dibuat dari banyak sake yang tersedia secara komersial.
Baru-baru ini,Sake Jepang dengan kadar alkohol rendahDapat dinikmati bahkan jika Anda tidak pandai sake.
Jika Anda lemah, coba sake dengan kadar alkohol rendah.
Empat indikasi sangat terkait dengan rasa sake
Label tersebut berisi banyak informasi yang harus diberitahukan oleh orang yang membuat sake kepada konsumen.
Keempat indikasi berikut adalah barang-barang yang secara langsung berkaitan dengan rasa sake Jepang, dan harus diperiksa.
● Gelar sarjana
Derajat Sake adalah nilai numerik yang mewakili berat jenis sake..
Semakin tinggi sake, semakin rendah kandungan gula, dan semakin rendah konten sake, semakin tinggi pula kadar gula.
Ada yang manis dan kering.Nilai numerik digunakan untuk diskriminasi.
Karena nilai gravitasi spesifik ditentukan oleh keseimbangan antara gula dan alkohol,Minuman keras dengan kadar gula rendah dan kadar alkohol tinggi kering, dan sebaliknya, alkohol dengan kadar gula tinggi dan kadar alkohol rendah adalah manis.Dikatakan demikian.
Saya pikir mungkin sulit untuk minum ketika Anda mendengar sake kering, tetapi tidak semua.
Ada beberapa jenis yang mudah diminum bahkan dengan sake kering, seperti "pedas dengan rasa seperti air" dan "kering dengan rasa yang enak dan aftertaste yang bersih".
● Kadar asam amino
Kandungan asam amino adalah bahan yang baikMerupakan Sake mengandung lebih dari 20 asam amino,Semakin besar jumlah asam amino, semakin kaya rasaDikatakan.
Sake kelas Daiginjo memiliki kandungan asam amino yang rendahAda kecenderungan.
● Keasaman
Keasaman menunjukkan proporsi asam organik dalam sake.
Asam organik dalam sake terutama asam laktat, asam suksinat, asam malat,Semakin tinggi keasaman, seluruh tubuh, semakin rendah keasaman, tubuh cahayaAda kecenderungan.
● Ragi
Ragi memainkan peran utama dalam pembuatan sake.Ini adalah fungsi ragi untuk mengubah beras menjadi alkohol, bahan yang sangat diperlukan untuk pembuatan sakeSaya bisa mengatakan itu.
Ada berbagai jenis ragi, dan tergantung pada jenisnya, aroma apel dan pisang, yang beraroma sedikit, yang berasa asam, dan yang tidak berasa asam sangat berbeda.
Anda juga bisa menilai jenis sake apa yang ingin Anda cicipi tergantung pada jenis ragi.Oleh karena itu, jumlah pabrik yang menyertakan nama ragi pada label meningkat.
Tahun pembuatan bir
Tampilan tahun sake berbeda,Bulan 7, hari 1, yang merupakan waktu paling sedikit untuk membuat sake, adalah awal tahunSudah menjadi.
Label sake selalu menyertakan tahun pembuatan sake saat dikirimkan.
Sake mentah, sake mentah, sake mentah yang disimpan
Anda juga dapat membedakan sake segar, sake yang baru diseduh, dan sake segar dari labelnya.
● Demi
"Minuman keras alami" mengacu pada minuman keras yang dikirim tanpa perlakuan panas..
Beberapa dari mereka mengandung gas,Rasa segar adalah ciri khasApakah. Karena sake lemah dan mudah rusak,Label harus menyertakan kata "mentah" dan catatan tentang penyimpanan dan minum.
Jika Anda menyimpan sake mentah pada suhu kamar, rasanya akan memburuk,Manajemen pendinginan menyeluruhAyo lakukan.
● Minuman keras isi mentah, minuman segar yang disimpan
"Minuman keras mentah" dan "minuman keras mentah"Keduanya dipanaskan dengan derajat 1Saya lakukan.
Sake biasa diperlakukan panas pada derajat 2, tetapi sake yang disebutkan di atas hanya dipanaskan kali 1. Karena alasan ini, kualitas minuman keras juga lemah dan Anda harus berhati-hati untuk melestarikannya.
Sake mentah, sake yang baru diisi, dan minuman keras yang baru disimpan lebih lemah daripada sake Jepang biasa karena perlakuan panas.Dinginkan saat menyimpanJangan lupakan itu.
Jahe, reruntuhan gunung
https://www.instagram.com/p/BxeplCaguVy/
"Jahe" adalah cara tradisional membuat ragi. Pembuatan sake dimulai dengan menumbuhkan ragi dari bahan baku,"Jahe" benar-benar karya pertamaSaya mengerti itu.
Ragi memiliki sifat tahan terhadap asam, dan bakteri tahan asam lainnya rentan terhadap asam,Penting untuk menciptakan lingkungan yang kaya asam dan meningkatkan ragi.
"Jahe" adalah metode meningkatkan ragi dengan menekan bakteri berbahaya dengan asam laktat yang diproduksi oleh bakteri asam laktat alami.Dikatakan bahwa ragi tumbuh kuat.
Dibutuhkan banyak waktu dan usaha untuk membuat sake alami, tetapi dapat dibuat menjadi sake tanpa rasa yang berbeda-beda.
"Reruntuhan gunung" adalah salah satu cara tradisional membuat ragiApakah. Perbedaan dari jahe adalahMerampingkan pekerjaan menggiling beras dan menghemat waktuYaitu.
Ingat bahwa keduanya adalah cara tradisional membuat ragi dengan bantuan bakteri asam laktat alami.
Kesimpulan
Label tersebut berisi banyak informasi yang harus dan harus disampaikan oleh orang yang dibuat sake kepada konsumen.
Kita bisa mencari tahu sake macam apa, sake macam apa yang dibuatnya, dan bagaimana rasanya.
Periksa label dengan cermat untuk menemukan sake yang tepat untuk Anda!
