Petani terbaik tahun 2018 “2018 ARKANSAS FARMER OF THE YEAR” telah diputuskan di Arkansas, area produksi beras terbesar di Amerika Serikat. Yang terpilih adalah membuat beras di lahan pertanian 3000 acreKeluarga Chris Isbell.
Chris, yang menyukai penelitian terkait pertanian, telah diakui atas upayanya untuk meminimalkan jumlah gas metana yang menyebabkan pemanasan global melalui praktik menyiram padi.
Namun, topik artikel ini bukan tentang pemanasan global, tetapi Nishida Nishiki dibuat oleh Chris.
Dia menantang beras, yang dikatakan sebagai yang terbaik di dunia, yang dikatakan mustahil untuk tumbuh di luar Jepang. Saat ini, kami membudidayakan beberapa jenis beras sake selain Yamada Nishiki.
Dalam artikel ini, ini dapat menjadi pengaruh pada industri sake di masa depan.
- American Yamada Nishiki
- Minuman keras kerajinan Amerika
Saya akan mengenalkan kamu
Jepang di mana permintaan dan volume produksi Yamada Nishiki menurun
Di Jepang, ada penurunan dalam pengiriman sake yang bernama khusus, yang telah berkinerja baik sampai sekarang. Menanggapi hal ini, setiap pabrik merevisi rencana produksinya demi nama tertentu ke bawah.
Sama halnya,Volume produksi Yamada Nishiki juga menurun menjadi 29% di 30 dibandingkan dengan 88.6Sudah
Menurut Departemen Pertanian, Kehutanan dan Perikanan, fenomena ini digambarkan sebagai "permintaan Yamada Nishiki telah menurun, sehingga produksi juga menurun. Keseimbangan antara penawaran dan permintaan" masih penting untuk pembuatan sake berkualitas tinggi. Agak mengkhawatirkan bahwa produksi Yamada Nishiki tidak menurun.
Di masa depanAging dan meninggalkan peternakan di area produksi Yamada NishikiSaat proses berlangsung, dikhawatirkan bahwa produksi Yamada Nishiki, yang telah mendukung sake berkualitas tinggi sejauh ini, akan menurun lebih jauh.
Minuman keras kerajinan Amerika terus tumbuh
Lihat posting ini di Instagram
Berlawanan dengan Jepang, jumlah pembuat sake berkurang secara bertahap.Jumlah pembuat minuman keras meningkat dari 2000 di 5 menjadi 21.
Jumlah total sake yang saat ini diminum di Amerika Serikat adalah 2 juta 5 ribu kiloliter per tahun, di mana hanya 7 ribu kiloliter yang diproduksi di Jepang, dan 1 juta 8 ribu kiloliter adalah sake Amerika.
MemangTentang 2.6 kali jumlah sake Amerika yang dikonsumsi dari JepangSudah dilakukan.
Minuman keras kerajinan Amerika dirancang untuk membedakan kualitas
Lihat posting ini di Instagram
Tidak seperti minuman keras kerajinan sejak duluDi Amerika Serikat, beras sake terbaik, Yamada NishikiSaya membuat sake.Dengan menggunakan Yamada Nishiki, efisiensi kerja ditingkatkan, dan rasa sake berbuah dan elegan, sehingga rasanya lebih seperti sake Jepang dan tercermin dalam harganya.Akan menjadi.
Tanah pertanian Chris, yang menghasilkan Yamada Nishiki,Area 260 yang tidak terduga saat dikonversi ke Tokyo Dome!
Tentu saja, kami tidak hanya memproduksi Yamada Nishiki, kami memproduksi jenis beras lain, tetapi jika permintaan untuk Yamada Nishiki meningkat di masa depan, kami akan dapat meningkatkan produksi secara fleksibel.
Namun, apakah hanya orang Jepang yang bisa menanam beras sake yang sulit tumbuh seperti Yamada Nishiki? Bukankah kita menganggap itu?
Minuman keras buatan Amerika ditingkatkan dari beras California ke Yamada Nishiki
Pembuat minuman keras kerajinan Amerika awalnya diseduh menggunakan beras California.
Nasi mentah adalah Calrose, yang populer untuk pembuatan sake. Itu dibudidayakan dari orangtua "Yamada Nishiki" "Tankan Wataribune" dan dianggap sebagai beras sake terbaik di Amerika Serikat.
Omong-omong, Asahi Sake Brewery, yang membangun gudang Amerika di New York, menggunakan Calrose untuk versi Amerika dari Trial Festival.
↓
Sake beras kelas Daiginjo murni yang dibuat sebagai prototipe adalah "Digunakan untuk Percobaan Beras AS US Calrose 80%".Tingkat penggilingan padi sama dengan 23%, dan jenis ragi yang sama. Ada banyak ulasan yang terasa di internet tidak berbeda ...
Sampai sekarang, saya tahu keberadaan Yamada Nishiki, tetapi orang Amerika yang terpaksa menggunakan Calrose karena harganya mahal untuk diimpor dari Jepang, tetapi sekarang Yamada Nishiki telah tersedia di Amerika Serikat, Jumlah produsen minuman keras kerajinan di Yamada Nishiki meningkat.
Seorang petani, Chris, telah memungkinkan budidaya Yamada Nishiki di Amerika Serikat.
Bagaimana dia memutuskan untuk membuat Yamada Nishiki?
Pertemuan yang ditakdirkan antara Chris dan seorang sarjana Jepang
Faktanya, Chris hanyalah seorang petani yang awalnya menanam padi panjang.
Alasan dia tertarik mencoba menanam beras Jepang adalah berbicara dengan orang Jepang.
Chris bergabung dengan Perhimpunan Penelitian Pertanian
Chris, yang antusias tidak hanya dalam membuat beras tetapi juga dalam penelitian, sedang mencari "metode efisien menggunakan nitrogen" pada waktu itu.
Dia berpartisipasi dalam "Kelompok Kerja Teknis Padi", sebuah kelompok studi untuk para sarjana, untuk penelitiannya. Sebagai petani, para sarjana tertarik dengan pengalaman langsung Chris dan menerima Chris sebagai sahabat.
Sementara itu, pada pertemuan belajar suatu hari, saya menemukan seorang pria Jepang sendirian di dinding. Chris, yang memiliki keramahan khas Arkansas, berbicara dengan antusias kepada Jepang tentang awal takdir.
Chris bertemu dengan para sarjana Jepang dan belajar tentang beras Jepang
👉 Hari ini tiga tahun yang lalu, buku yang tanggal rilisnya 2015 November 11
"Pasar Beras Japonica Global dan Daya Saing Jepang Beras" Shoichi Ito (diedit)
Masalah: Publikasi statistik pertanian dan kehutananhttps://t.co/Pt7mfTzocV pic.twitter.com/EimA77RdYg- Penerbit dotcom (@hanmotocom) November 17, 2018
Sarjana ini adalah mantan profesor di Sekolah Pascasarjana Pertanian, Universitas Kyushu (saat ini menjadi profesor emeritus di Universitas Kyushu dan wakil direktur Pertanian Taoyuan). Tuan Shoichi Ito.
Pak Ito sedang belajar di Universitas Arkansas pada waktu itu. Seorang ekonom padi yang kemudian memperoleh gelar doktoral dari Departemen Ekonomi Pertanian di Texas A&M University.
Orang-orang 2 berbicara tentang perbedaan antara beras Amerika dan Jepang, dan Chris yang pertama
- Kelezatan nasi Jepang
- Jepang adalah wilayah terbaik di dunia untuk menanam padi
- Koshihikari adalah beras terbaik tetapi hanya tumbuh di Jepang
Saya tahu faktanya.
Namun, Chris tidak menyerah pada Chris yang sadar penelitian. Dia pulang dan memutar bola dunia, "Adakah beras yang hanya bisa dibuat di Jepang?" Kemudian, kota Arkansas tempat saya tinggal berada di garis lintang yang sama dengan Jepang!
"Mungkin Koshihikari bisa dibuat di sini!" Dia yang mencintai penelitian pasti telah meningkatkan ketegangannya.
Chris menantang Koshihikari
Lihat posting ini di Instagram
Chris berhasil mendapatkan benih Koshihikari dan berhasil membudidayakan Koshihikari setelah masa sulit!
Rasa Koshihikari berbeda dengan nasi biji panjang konvensional,Wangi dan manis alamiAda. Nasi yang lengket dan lunak sangat cocok untuk sushi, dan Chris masih makan Koshihikari.
Enak sekaliSaya mencoba membuat Koshihikari dicicipi oleh perusahaan perdagangan Jepang, tetapi reaksi masing-masing perusahaan seperti "Koshihikari dibuat di AS".
Namun, sebuah perusahaan perdagangan merasakan rasanya.Akibatnya, Chris Koshihikari berada di pasar untuk pertama kalinya di 1992.
Koshihikari tidak hanya populer di kalangan orang Amerika Jepang,Itu menjadi topik hangat di Jepang asli, yang dianggap hanya dibudidayakan di Jepang, dan diwawancarai oleh stasiun TV, surat kabar dan majalah, dan Chris's Koshihikari dijual di Jepang.Akan dibawa.
Chris menunjukkan humor ekstra dalam kuliah bahasa Jepang
Lihat posting ini di Instagram
Dan akhirnya JepangMeminta kuliah dari Asosiasi Petani InternasionalItu menjadi sangat terkenal.
Di kuliah itu, ada episode mirip Amerika yang mengingatkan kepribadian Chris.
Mengunjungi Jepang, Chris berdiri di peron seolah-olah seorang pria Jepang bersemangat."Meskipun Jepang bisa mandiri di Jepang, mengapa kita harus mengimpornya dari AS?"Dan. Tempat itu membeku sejenak dalam bahasa kasarnya.
Saat ituBeras Amerika adalah 1kg500 yen di FamilyMart dll.Sebagai petani padi di Jepang, itu mungkin krisis.
* Omong-omong, Calrose masih dapat dibeli dengan harga di bawah 1kg.
Chris tahu dia adalah petani yang membuat beras dengan kebanggaan yang sama. Saya juga bisa sepenuhnya memahami ketidaknyamanan beras yang datang dari luar negeri.
Jadi, pertanyaan ini dijawab oleh pertanyaan pria Jepang.
"Itu benar, aku mengerti perasaanmu. Mobil bisa mandiri bahkan di Amerika Serikat ... (tapi itu berarti Toyota dan Honda menjual mobil di Amerika Serikat)." Kembali dengan humorSeluruh tempat dikelilingi oleh tawa, dan tempat itu berubah menjadi suasana damai.
Chris memulai penanaman Yamada Nishiki
Bidikan aksi dari panen padi di Butte County - Calhikari short grain #CArice pic.twitter.com/aDEbpa3F4p
- Komisi Beras CA (@RiceNews) September 17, 2013
ChrisKoshihikari tumbuh di California ketika Koshihikari menjadi terkenalJumlah petani yang menjualnya dengan nama "Karuhikari" semakin meningkat. California juga merupakan tempat yang baik untuk mengekspor Koshihikari.
Itu sebabnya 2009,Chris meninggalkan budidaya KoshihikariMemutuskan untuk melakukan. Tapi dia tidak pernah menyesal.
"Koshihikari mungkin sebuah cadillac beras yang dapat dimakan, tetapi ada beras yang lebih mahal dan diperdagangkan. Itulah juara beras sake, Nishiki Yamada."Saya mendengar dari Jepang.
Chris tidak perlu menghasilkan uang, hanya ingin menantang, kepala Chris sudah penuh dengan Yamada Nishiki.
Dan ketika menanam benih padi Jepang yang saya peroleh sebelumnya, saya menemukan beras yang sangat tinggi dan biji-bijian beras lebih besar dari Koshihikari. Itu adalah Yamada Nishiki.
Dan akhirnyaTantang Chris '"Yamada Nishiki"Sudah mulai.
Dijual setengah dari harga pasar Jepang! Chris Yamada Nishiki dari USA
Lihat posting ini di Instagram
Yamada Nishiki bukanlah beras yang bisa dibudidayakan dalam satu tali. Namun, antusias penelitian Chris akhirnya mencapai produksi.
Sambil melakukan itu,Mendengar desas-desus bahwa Chris membuat Yamada Nishiki, pabrik sake Jepang terbesar di Amerika Serikat, "America Takara Shuzo" menghubungiTelah mencari. Chris menerima niat Takara Shuzo,Kontrak diselesaikan secara grosir dengan harga setengah dari Yamada Nishiki yang dijual di Jepang.
Kemudian, setelah menerima umpan balik dari Takara Shuzo, setelah coba-coba,Chris Yamada Nishiki sekarang mencapai Yamada Nishiki berkualitas tinggiSudah
American Craft Sake juga meluncurkan Yamada Nishiki Sake
Lihat posting ini di Instagram
Pembuat minuman keras kerajinan Amerika telah mulai membuat sake premium menggunakan Yamada Nishiki.
Chris 'Yamada Nishiki terkenal di dunia tempat pembuatan bir di luar negeri karena digunakan di tempat pembuatan bir pertama "Zenkuro" di Selandia Baru dan tempat pembuatan bir pertama di Inggris "Kampai" di Inggris..
Presiden Asahi Shuzo yang saat ini membangun pabrik pembuatan bir Amerika juga menjawab wawancara,"Aku tahu bahwa Yamada Nishiki dibuat di Amerika Serikat," dia senang.Jadi, tampaknya sangat mungkin bahwa festival permen Amerika akan diseduh dengan Nishida Yamada di Chris.
Festival ini adalah merek yang populer di kalangan orang Amerika.Jika Anda menggunakan Yamada Nishiki dan menyimpannya dengan harga murah, atau jika minuman keras kerajinan yang semula diterima oleh orang biasa di Amerika Serikat menjadi berkualitas tinggi dengan Yamada Nishiki, tidak akan ada ruang untuk sake Jepang yang mahal.... Saya sedikit khawatir.
Harga sake Jepang turun di AS
Namun, itu bukan hanya cerita buruk bagi Jepang. Menurut data MAFF yang dirilis di 28,
SebagaiHarga sake yang dijual di luar negeri melonjak hingga sekitar 3 ke 4 kali, yang merupakan alasan yang menghambat penyebaran lebih lanjut sake di luar negeri.Saya sudah tunjukkan, tapi sekarang harga Utsugi Daiginjo di Amerika Serikat adalah$ 30.98 (3,300 yen)Terserah.
Alasan penurunan harga ini adalahSebelumnya marjin ritel grosir di AS adalah 50% dari harga eceranDitempati
- Memperpendek saluran distribusi
- Berurusan dengan bisnis lokal dengan beberapa fungsi seperti fungsi importir + fungsi grosir
Dengan meninjau sepertiMengurangi biaya untuk fungsi distribusi yang kompleksIni mungkin karena
Harga sake Jepang dan minuman keras kerajinan hampir tingkat yang sama
Lihat posting ini di Instagram
Harga minuman keras kerajinan Amerika, yang dianggap murah, juga berubah. Jadi,Harga minuman keras kerajinan berkualitas tinggi yang telah memenangkan penghargaanSaya sudah memeriksa.
Misalnya, pembuat minuman keras kerajinan San Francisco, Sequoia Sake.Harga GINJO PANTAI, yang memenangkan hadiah emas di 2019, adalah 750ml$ 26 (2,800 yen).
Sebaliknya,Festival Sakai Junmai Daiginjo$ 30.98 (3,300 yen)Harganya sangat dekatApakah. Jika Anda ditanya yang mana yang akan dibeli, ada banyak orang yang memilih Junmai Daiginjo dari Sakai Matsuri tanpa ragu-ragu.
Sake buatan Jepang yang harganya turun karena peningkatan distribusi. Di sisi lain, harga minuman keras kerajinan naik karena menggunakan Yamada Nishiki dan kualitasnya ditinjau..
Ini mungkin hal yang beruntung bagi pembuat sake Jepang yang ingin membuat sake lebih populer di Amerika Serikat.
"Apakah sake Amerika itu murah atau buruk," adalah cerita lama
@j_zengel @iManny1216 @thatbearUPthere dan aku keluar untuk makan malam sebelum kita melihat #AvergersEndgame! ️
Beruang seperti "pernahkah Anda punya bom sake?
Jadi kita semua melakukan satu❗️#Besties4Slife #SundayDinner #ake pic.twitter.com/J69nsgTsfB
- [NBL] TZ (@CantseeTZ) 28 April, 2019
Menurut data MAFF (tahun pembuatan tidak diketahui, tetapi kontennya diperkirakan sekitar 2015 hingga 2016)“Umumnya, lokal (AS※) Sake yang diproduksi murah dan berkualitas rendah dan disajikan di restoran yang dikelola oleh non-Jepang. "Meskipun dikritik, itu tidak terduga pada saat itu sake Amerika dibuat di Yamada Nishiki dan diubah menjadi kualitas tinggi.
* Penulis menambahkan
Sejarah dan akal sehat tidak diperlukan untuk minuman keras kerajinan Amerika
Lihat posting ini di Instagram
Di London Saké Challenge di 2016Bersamaan dengan pembuatan sake di Jepang yang telah lama berdiri, yang memiliki sejarah 160 tahun, minuman keras kerajinan telah memenangkan medali emas hanya dengan pengalaman membuat sake dalam 1 tahun Ada.
Nama pabrikan adalah "Blue Current Brewery". Seorang pria Amerika merestrukturisasi perusahaan keuangan, yang didirikan di dekat Portsmouth di Pantai Timur di 2015.
Mendirikan tempat pembuatan bir di 1, dan memenangkan penghargaan emas yang sama dengan tempat pembuatan sake yang sudah lama berdiri, meskipun itu hampir sendirian.Saya terkejut melihat Anda.
Dia sangat tersertifikasi sebagai CSP (Certified Sake Professionals), jadi saya bisa membayangkan bahwa dia memiliki pengetahuan yang mendalam tentang sake, tetapi dia tidak memiliki pengalaman dalam membuat sake.
Apakah itu berarti pembuatan sake tidak lagi membutuhkan sejarah, pengalaman, atau intuisi?
↓
Apakah "akal sehat" sake itu menjadi lezat saat nasi dipoles? "Apakah itu benar?"
"Jangan membuat replika sake" Keahlian Amerika
Saya sangat merekomendasikan kunjungan ke tempat pembuatan bir pertama di Virginia, yang dibuka musim panas ini di Charlottesville. Baca artikel saya tentang @NakeBrewery untuk @VirginiaLiving: https://t.co/3X2eeDfntf#ake #sakebrewery #virginiaisforlovers #visitvirginia pic.twitter.com/07gPNBjSYL
- Whitney Pipkin (@WhitneyPipkin) Januari 11, 2019
Minuman keras kerajinan Amerika saat ini dikemas dengan keunikan yang tidak ditemukan dalam sake Jepang tradisional.
Ini karena sake sebagian besar dibuat oleh orang-orang yang pernah mengalami pembuatan bir kerajinan.
Dapatkah Anda bayangkan apa yang akan terjadi jika orang yang membuat kerajinan bir beralih ke membuat minuman keras kerajinan?
Ya, Karena mereka memiliki berbagai profil rasa untuk ditambahkan ke bir, tambahkan rasa ke sakeTerlihat.
Misalnya, Sake Brewery Amerika Utara membuat dan menjual jenis sake 6 dengan jus buah dan rempah-rempah seperti mangga, jeruk nipis dan jalapeno.
Lihat posting ini di Instagram
TY KU menawarkan sake yang mengandung kelapa dan sake mentimun.
Alih-alih meniru sake tradisional, keahlian yang menemukan kesenangan dalam membuat sake baru yang tidak terlihat di Jepang sedang berkembangな の で す.
Yakin dengan popularitas rasa dan sake lama di Jepang! Rasa minuman keras kerajinan
Flavour craft liquor di Amerika Serikat memiliki kesamaan dengan Jepang. ItuRasa terbaru dan booming sake tua di Jepang.
Nikmati rasa 4 ♪ Set Lengkap Amulet Greed
Jimat yang bersorak "lezat!" Bahkan bagi mereka yang telah menghindari sake dan baru mengenal sake. Anda dapat menikmati rasa 4 dalam botol berbentuk hati. Karena buku 1 adalah 200ml, itu adalah ukuran yang dapat Anda minum. Ini paling cocok untuk carry-on girl society. Mari kita bandingkan minumannya dengan semua orang ♪
→Klik di sini untuk Amazon Amur Fruit Liqueur
Rasa yang dalam berbeda dari sake biasa! Sake lama berusia 20 `` sejak1999 ''
Sampai sekarang, sake yang berbuah dan licin lebih disukai, tetapi baru-baru ini banyak orang terobsesi dengan rasa sake tua yang berbeda dengan sake.
↓
Memperkenalkan jenis dan karakteristik sake tua yang menua, bahan-bahan yang cocok untuk penuaan sake tua, manfaat kesehatan dari sake tua ...
Dikatakan bahwa ada siklus tahunan 10 dalam rasa sake yang lebih disukai di Jepang,
Ada juga teori yang telah berubah.
Oleh karena itu,Boom berikutnya akan menjadi sake dengan kebiasaan, yaitu, sake lama akan datang.
Pada awalnya saya merasa tidak nyaman dengan perbedaan antara rasa sake tradisional Jepang,Sungguh aneh bahwa jika Anda terbiasa minum sake lama, Anda akan menjadi "ini pasti!"Itu adalah suatu hal.
Kali ini “sake with habit” menjadi boom, kali iniSake yang sudah tua yang ingin saya perkenalkan adalah "Vintage Treasured Sake.".
Sake Daiginjo yang dibuat dengan hati-hati diseduh menggunakan Yamada Nishiki di 1999Ini adalah sake lama.
Warna sake lama yang telah berusia pada suhu rendah selama 20 tahun agak kekuning-kuningan, tetapi tidak ada keunikan pada sake tua, dan memiliki rasa yang lembut dan dalam. Kompatibilitas luar biasa dengan keju unik.
Sake lama yang dihargai di Pabrik Sake Nakagawa di Prefektur NiigataHampir mustahil untuk masuk pasar.
Pada kesempatan ini,Selamat menikmati rasa tua dari sake tua yang terbangun setelah 20.
→Klik di sini untuk Dosa Amazon 1999
Ringkasan "Sake Kerajinan Amerika"
Lihat posting ini di Instagram
Meskipun sake sedang booming di Amerika Serikat, pangsa sake dalam jumlah total alkohol yang dikonsumsi oleh orang Amerika kurang dari 1%. Masih banyak pertumbuhan.
Sejauh ini, industri sake juga menyambut partisipasi lulusan bir kerajinan seperti mereka untuk memperluas basis permintaan sake di luar negeri.
Sebagai contoh, Shin-Nakano Kogyo telah mendirikan penggilingan padi di Sacramento dan memasok pembuat minuman keras dengan beras yang dipoles dengan penggilingan beras berkinerja tinggi.
Presiden Southern Beauty juga mengadakan seminar teknologi pembuatan bir skala penuh untuk pembuat bir luar negeri.Upaya menggali penggemar sakeさ れ て い ま す.
Saya percaya bahwa jika Anda membuatnya, Anda dapat membuat sake yang lezat di seluruh dunia, yang akan membantu meningkatkan tingkat pelanggan yang meminum sake Jepang. Untuk itu, teknologi pembuatan sake Jepang terbaru, makna dan pentingnya orang asing membuat sake di Jepang asli, dan gagasan pembuatan sake dalam ukuran kecil, saat ini di Amerika Serikat, dengan memberikan informasi yang Anda inginkan di dunia, Saya percaya bahwa tingkat selera tempat pembuatan bir akan naik dan menciptakan sinergi yang luar biasa.
Sumber:Kecantikan Selatan "Kecantikan Selatan di Sacramento San Francisco"
Saya berharap bahwa upaya luar biasa mereka akan membuahkan hasil dan sake itu akan diminum di dalam negeri di seluruh Amerika Serikat, dan jumlah ekspor dari Jepang akan semakin meningkat.
Situs referensi
・ Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan [Laporan bulanan tentang beras]
・ Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan [Laporan survei oleh Subkomite Beras dan Produk Beras (Subkomite Sake)]
・ Baji ["Perubahan berkelanjutan" adalah moto perusahaan]
Farm Pertanian Isbell [ Peternakan Isbell]
* Nilai tukar tahun 2019 dari 7 digunakan.
