Jika ada merek yang benar-benar Anda minum dan terasa lezat, tidak akan ada masalah, tetapi jika Anda tidak memiliki banyak pengetahuan tentang sake, mudah untuk memilih jika Anda ingin memberikannya sebagai hadiah, dll. Bukankah itu sentuhan itu?
Ini adalah kisah yang tak terhindarkan untuk mengumpulkan berbagai informasi dan berpikir itu pasti enak karena sangat disukai.
Namun, hanya karena Anda memenangkan medali emas di berbagai kompetisi sake yang dievaluasi oleh para profesional tidak selalu lezat untuk Anda, dan itu mungkin tidak selalu dihargai oleh penerima.
Apa kriteria untuk menentukan kelezatan sake Jepang? Anda tidak akan tahu apakah Anda bisa mendapatkan peringkat tinggi atau harga tinggi.
Ada berbagai kontes dan penilaian sake di Jepang, tetapi mari kita coba rasa sake sambil memperkenalkan organisasi utama.
Organisasi penilaian sake terkenal di Jepang
Ada penilaian minuman keras nasional baru sebagai kehadiran sake Jepang. Awalnya dikenal sebagai Sake Sake Fair, ia memiliki sejarah panjang didirikan di Meiji 40.
Melihat sejarahnya, apa yang dapat dikirim dari pameran sake 4 tahun kemudian, sebuah “Dewan Peninjau” didirikan untuk para pembuat bir yang menekankan peningkatan teknologi produksi sake Jepang daripada sekadar meninjau sake.
Merupakan kehormatan besar untuk menerima penghargaan karena dipegang oleh negara dan pembuat sake, dan merupakan kehormatan besar untuk memiliki dampak besar pada penjualan. Dikatakan bahwa ada.
Meskipun diadakan sebagai turnamen yang sangat bergengsi, itu tidak diadakan pada akhir Showa 25, hanya menyisakan ulasan untuk para insinyur, dan sekarang menjadi sebuah situasi.
Dalam satu organisasi, perhatian hanya diberikan pada teknologi tingkat tinggi yang digunakan dalam pembuatan bir, dan karena telah menjadi sangat dievaluasi, sebuah situasi telah muncul di mana hal-hal yang jauh dari kepentingan lezat yang dicari orang biasa dihargai. Itu tadi.
Ada juga cerita bahwa hanya sake Ginjo, yang dianggap sulit secara teknis pada saat itu, dievaluasi, dan hanya sake manis yang sangat dihargai.
Tentu saja, dengan mengevaluasi tingkat tinggi teknologi manufaktur, itu mengarah pada upaya pembuatan bir nasional untuk memakai teknologi tinggi, menciptakan peluang untuk penciptaan merek yang menjungkirbalikkan akal sehat. Itu pasti.
Namun, tidak ada artinya jika peminum yang benar-benar menghabiskan uang dipisahkan. Berdasarkan kegagalan ini, berbagai kelompok sedang mengevaluasi sake.
Ketentuan demi yang dapat didaftar di penilaian
Penyelenggara telah berubah dari Ulasan Sake Nasional Baru di TA Heisei 12 dan menjadi lembaga penelitian minuman keras independen, dan sekarang disponsori bersama dengan Asosiasi Asosiasi Asosiasi Pembuatan Bir Sake Jepang.
Sebelumnya, Lembaga Penelitian Pembuatan Bir Badan Pajak Nasional diadakan, dan perusahaan-perusahaan 2,000 dipilih dengan cermat dari sekitar pabrik-pabrik sake 800 di seluruh negeri dan dipamerkan.
Meskipun ada beberapa perbedaan tergantung pada area, ada turnamen lokal yang diselenggarakan oleh Biro Pajak Nasional di masing-masing daerah, dan 800, yang menang di sana, melanjutkan ke turnamen nasional, tetapi sekarang ada batasan Itu tidak disediakan.
Pembuat bir dapat dengan bebas berpartisipasi dalam peninjauan sake baru nasional. Namun, jumlah sake yang dapat dilayani oleh masing-masing pembuat bir ditentukan menjadi 1 per pabrik yang memiliki lisensi pembuatan bir.
Dengan kata lain, jika Anda adalah produsen besar dengan banyak pabrik (pabrik), Anda dapat membuat daftar beberapa pabrik secara bersamaan, tetapi jika Anda memiliki pabrik bir kecil, Anda hanya dapat membeli poin 1 atau jumlah sake yang Anda miliki. Anda tidak bisa memamerkan.
Kondisi demi dipilih sebagai medali emas
Tergantung pada organisasi tuan rumah, metode penilaian bervariasi, tetapi dalam kasus organisasi terkenal, ada "pendahuluan" yang seperti kualifikasi. Apa pun yang lolos uji coba ini akan dievaluasi sebagai "minuman keras yang menang". Kemudian, dari sake yang dihargai, penilaian terakhir yang disebut babak final dilakukan, dan di sini sake terbaik di antara sake yang dihargai dipilih.
Sake yang dipilih di babak final akan dievaluasi sebagai "medali emas". Orang yang bertanggung jawab atas tinjauan ini adalah Liquor Research Institute, National Tax Agency, Appraisal Officer dari National Tax Bureau, dan tenaga teknis dari tempat pengujian tempat pembuatan bir di setiap prefektur.
Hampir semua profesional sake, seperti ahli sake, menilai. Setiap tahun, sekitar 300 poin sake diberikan, tetapi terserah kepada setiap orang untuk merasa bahwa penghargaan ini tinggi atau rendah.
Ini adalah penilaian yang bersaing untuk keunggulan dan inferioritas selembar kertas dalam arti yang sangat halus seperti rasa dan bau, sehingga harus dikatakan bahwa bahkan jika Anda memiliki tangan profesional, sulit untuk mendapatkan hasil yang jelas .
Dalam proses penilaian, para hakim akan membuat kepentingan yang baik dan memeriksa dengan seksama kualitas konten, seperti apakah Kaori, rasa dan aroma yang diharmonisasikan.
Analisis ilmiah dilakukan pada komponen keasaman dan aroma. Tidak hanya enak atau buruk, tetapi juga mengukur hasil analisis ilmiah, dan merespons dengan mengklarifikasi karakteristik dan masalah sake yang dihasilkan oleh masing-masing peserta pameran.
Tidak hanya menang dan membuatnya terkenal, tetapi juga merespons dengan informasi yang berguna untuk membuat sake nanti, jadi tidak heran jika pabrik yang akan dipamerkan di penilaian organisasi besar tidak ada habisnya.
Yang dievaluasi adalah apakah teknologi produksi sake tinggi sebagai "produk industri"
Ada banyak kasus di mana acara peninjauan produk tertentu adalah tempat di mana Anda melihat sake sebagai produk industri dan bersaing untuk teknologi manufaktur.
Dalam hal kompetisi anggur, ada kecenderungan bahwa dalam kasus sake, metode deduksi digunakan untuk sikap mencoba memilih anggur yang lebih baik dengan menambahkan poin.
Karena itu dievaluasi apakah itu sangat baik sebagai produk industri makanan, itu tidak mengarah pada evaluasi bahwa "ada bau apak, tetapi itu adalah aksen yang baik dan ada itu".
Untuk alasan ini, ketika datang ke "kapan", "siapa" dan "di mana", harus dikatakan bahwa ini tidak selalu terjadi.
Ginjo rasa dupa, kekuatan, manis, asam, astringency dan kepahitan. Tentang 20 item seperti bau binatang buas dan pengap dievaluasi oleh apakah skor dari 1 ke 5 baik atau buruk. Saya tidak mendapatkan banyak.
Judgment tidak mempertimbangkan kompatibilitas dengan makanan yang Anda makan dengan sake atau kemudahan minum, dan dalam situasi apa Anda akan minum sake?
Tentu saja, ada kelompok yang dihakimi tanpa mempertimbangkan "pernikahan" seperti situasi apa yang mereka rasakan lezat.
Dengan kata lain, mari kita berpikir bahwa sake yang memenangkan penghargaan emas terkadang dievaluasi sebagai produk dengan teknologi manufaktur tinggi.
Jika Anda ingin menemukan sake yang benar-benar lezat, atau jika Anda ingin memberikan sake untuk hadiah dan bahagia, disarankan agar Anda memilih produk-produk pemenang penghargaan yang mengejar “indikator rasa”. Anda.
IWC, CONPETITION SAKE, dan kontes sake, yang sangat dievaluasi dengan poin, seperti anggur, adalah kompetisi terkenal yang memperhitungkan kepuasan pengguna.
Ada juga kompetisi yang mengevaluasi hanya sake lama, dan kompetisi yang mengevaluasi berdasarkan individualitas, seperti alkohol tua dan berkilau, jadi itu ide yang baik untuk merujuk pada hadiah yang dimenangkan di kompetisi tersebut.
Ada banyak pabrik sake yang tidak terdaftar dalam kompetisi
Ada kelompok yang mengevaluasi sebagai produk industri sampai akhir, tetapi bahkan untuk produsen besar, itu adalah turnamen di mana teknologi manufaktur mereka dievaluasi, jadi ada banyak alasan untuk dipamerkan.
Ada item 30 yang dipamerkan di penilaian pabrik bir nasional untuk tahun Heisei 857, dan item 416 di antara mereka telah memenangkan hadiah. Lebih jauh lagi, itu adalah situasi dimana 237 menunjuk hadiah memenangkan penghargaan emas.
Di sisi lain, ada juga pabrik sake yang terus memiliki sikap keras kepala untuk tidak menunjukkan pada penilaian. Ada berbagai alasan, tetapi ada pendapat bahwa jika sake atau sake tua yang diproduksi untuk mengejar umami dapat dikurangkan, tergantung pada jenis kompetisi, tidak ada gunanya mendaftar.
Beberapa pabrik sake mengkhususkan diri pada sake tua, dan beberapa pabrik pembuatan bir berfokus pada kontes lain daripada organisasi yang bersaing untuk keunggulan atau inferioritas produk industri makanan.
Membuat sake untuk pelanggan yang benar-benar menyukai minuman keras mereka dan menunggu kesenangan adalah prioritas utama, dan ada banyak pembuat bir yang tidak punya waktu untuk membuat sake untuk kontes.
Dalam keadaan ini, adalah kesalahan besar untuk memutuskan bahwa sake tidak enak karena tidak terdaftar dalam kompetisi tertentu atau karena belum diberikan pada kompetisi terkenal.
Misalnya, satu tempat pembuatan bir sake khusus mengenai produksi lokal untuk konsumsi lokal, dan bahkan jika belum dievaluasi dan dibuktikan sebagai beras sake, merupakan tantangan untuk tetap berpegang pada produksi beras lokal.
Ada pabrik sake lainnya yang mencoba menantang beras murni dengan aditif alkohol yang diseduh yang tidak memiliki citra mabuk atau memiliki rasa kecurangan yang kuat.
Tergantung pada kompetisi, Anda dapat menikmatinya sebagai tempat di mana Anda dapat melihat tantangan untuk teknologi baru, tetapi dapat dikatakan bahwa itu cukup bermakna.
Kunjungi Sake Fair
Ketika datang ke kontes sake, ada banyak kasus di mana Anda dapat bersaing di "Daiginjo", di mana setiap tempat pembuatan bir dibuat dengan cermat.
Dan banyak pabrik mencukur Yamada Nishiki lebih dari setengahnya, dan Daiginjo Sake dengan teknologi terbaik dan kecintaan akan tempat pembuatan bir akan dipamerkan, jadi sepertinya Anda ingin minum sake seperti apa sekaligus. Ada banyak orang.
Dianjurkan agar Anda pergi ke apa yang disebut "Sake Fair" seperti pesta kepentingan publik.
Ini sering diadakan di pagi dan sore hari struktur klub 2, dan jumlah klub 1 adalah tentang 3,000. Diperlukan biaya masuk 3,500 ke 4,000 yen, tetapi itu adalah acara yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih dari 400 poin minuman keras pemenang yang telah melewati babak penyisihan dan babak final di appraisal.
Bagi mereka yang ingin mengalami tantangan dari setiap tempat pembuatan bir dengan selera mereka sendiri, ini adalah acara yang hebat.
Ini memiliki berbagai acara seperti bilik yang menjawab pertanyaan sederhana tentang sake, serta sudut yang memperkenalkan proses pembuatan sake.
Acara pribadi seperti Amazon Bar juga disarankan
Beberapa kontes dan minuman keras pemenang penghargaan hanya dapat diucapkan oleh anggota kelompok atau pakar tertentu, tetapi ada juga beberapa acara pribadi yang sangat dianggap sebagai produk industri makanan. Ada kemungkinan bahwa Anda dapat berkeliling tidak hanya sake Jepang, tetapi juga sake yang benar-benar lezat.
Perwakilan adalah acara seperti "Amazon Bar". Ini adalah acara baru yang telah diadakan sejak 2017, dan dibuka sebagai bar yang hanya dapat diadakan selama 6 hari saja, memungkinkan Anda untuk mencicipi lebih dari jenis minuman keras 700.
Yang unik adalah bahwa kategori besar diputuskan terlebih dahulu. Jika Anda memilih jenis yang paling penting dari kategori luas 4 yaitu "Petualangan", "Inovasi", "Popularitas", dan "Tradisional", Anda akan disajikan di setiap sudut.
Ketika Anda memilih jenis 3 yang ingin Anda cicipi, Anda dapat menerima satu set makanan ringan jenis 1. Semua kategori 9 memiliki 720 jenis minuman keras dan makanan ringan yang cocok untuk setiap jenis minuman keras.
Dengan berpartisipasi dalam acara pribadi ini, Anda akan dapat menemukan sake lezat yang sesuai dengan masakan Anda, dan Anda akan dapat memperluas peluang Anda menikmati sake yang menurut Anda sangat lezat.
Situs EC seperti Amazon memiliki begitu banyak produk sehingga Anda bisa mendapatkan anggur yang fantastis. Namun, di sisi lain, ada rasa tidak enak karena rasanya tidak mungkin seperti toko minuman keras setempat. Berkat fakta bahwa acara-acara ini telah diadakan, Anda memiliki lebih banyak kesempatan untuk bertemu sake baru secara lebih dekat.
Kesimpulan
Bagaimana itu?
Kompetisi Sake adalah situasi di mana berbagai kelompok mengadakan mencicipi sake di seluruh negeri. Namun, tergantung pada konten kompetisi, ada kasus di mana ada pertemuan untuk bersaing untuk kemampuan teknologi sebagai produk industri makanan yang sangat baik, sehingga sake pemenang penghargaan emas dalam kompetisi seperti itu tidak selalu merupakan sake lezat yang cocok dengan Anda.
Mengapa Anda tidak pergi ke acara mencicipi sake yang diadakan di dekat Anda dan bilah acara yang dibuka oleh situs EC pribadi untuk merasakan sake lebih dekat?
