2000 tahun yang lalu, "Sake adalah kepala dari seratus obat". Sebagai bukti dari kata ini, penelitian tentang efek kesehatan dan kecantikan sake pada tubuh baru-baru ini berkembang.
Di sisi lain, di luar negeri, ada juga pengumuman dampak bahwa "Jika Anda minum setetes alkohol, Anda akan membahayakan kesehatan Anda."
Dalam artikel ini,
- Perbedaan antara minuman keras Jepang dan luar negeri
- Bukti bahwa sake dan kanker mungkin tidak terkait
- Manfaat sake juga ditemukan di lees sake
Saya akan jelaskan.
"Demi dan kanker tidak relevan!?"
"Sake adalah kepala seratus obat." Asal kata ini adalah tentang 2000 yang laluKembali ke.
Frasa yang digunakan penggemar minuman keras ini adalah frasa tangkapan yang dibuat oleh Oumo, kaisar dinasti "Baru" yang memerintah Tiongkok dari 8 hingga 23 AD.
Kaisar Wang Xin, seperti sistem sebelumnya, memutuskan untuk mengelola garam, minuman keras, dan besi, tetapi pendapatan pajak tidak setinggi yang diharapkan karena korupsi resmi. Jadi,
Sake Hyakuyakucho (karena Sake adalah kepala Hyakuyaku)
Noriyoshi Kaji (Sake sangat diperlukan untuk perayaan)
Norimoto Iwata (Saya butuh besi karena besi adalah basis pertanian)
Arti sebenarnya adalah bahwa garam, minuman keras, dan zat besi sangat penting bagi masyarakat, dan perpajakan sebagai monopoli negara telah dilakukan sejak lama, jadi pastikan untuk mengumpulkan pajak dengan tegas. Sepertinya sudah.
Namun, dalam kantong yang disebutkan di atas, "Minuman keras sama pentingnya dengan garam dan alat pertanian, dan obat yang paling efektif adalah minuman keras." Terkadang hanya "Sake Hyakuyakucho" yang digunakan sendiri.
"Demi dan kanker tidak relevan!?"
Tahukah Anda bahwa "Sake adalah kepala dari seratus obat" dibandingkan dengan "Sake adalah kepala dari seratus obat"?
2018 tahun, seolah-olah meningkatkan teori bahwa "Liquor adalah kepala beracun"Pengumuman penelitian bahwa "Alkohol buruk bagi tubuh, tidak peduli seberapa kecil," dalam jurnal medis terkenal di dunia LancetDibuat* 1. Ini adalah pengumuman penelitian berdasarkan hasil survei skala besar oleh Max Griswald dan lainnya di University of Washington yang memeriksa data dari 195 juta orang di negara-negara 2800.Membalikkan akal sehat bahwa banyak penelitian sejauh ini telah menyatakan bahwa "minum yang tepat baik untuk kesehatan Anda"Itu adalah suatu hal.
Makalah ini diterbitkan dalam Lancet
- Alkohol memiliki efek pencegahan pada penyakit jantung iskemik
- Ada risiko peningkatan risiko kanker
- Kerugiannya lebih besar dari manfaatnya, sehingga manfaatnya dinegasikan
- Dengan kata lain, alkohol tidak aman.
Itu menyimpulkan.
Media lancet ini dikomunikasikan secara luas oleh media massa di Jepang, sehingga para anggota partai kiri mungkin merasa bahwa mereka ingin kembali sedikit ketika minum alkohol.
Namun,Penelitian ini dilakukan di luar negeri. Jepang juga termasuk dalam penelitian, tetapi tentu saja bukan sake yang dikonsumsi di luar negeri.. Meskipun jumlah sake yang diekspor ke luar negeri terus meningkat, masih belum sebanding dengan konsumsi anggur dan bir.
Tidak seperti sake yang diminum di luar negeri, sake Jepang adalah sake khusus yang dibuat melalui proses kerja yang rumit..
Namun demikian, itu diperlakukan sama dengan alkohol lainnya.Bisakah saya minum dalam jumlah yang tepat? Tidak semuanya. Bahkan sedikit minuman tidak baik untuk tubuh Anda"Itu membuatku sedih."
"Demi dan kanker tidak relevan!?" Demi dan kepentingan lainnya berbeda di sini
Budaya yang berbeda mengubah jenis minuman keras.
Di Eropa, arwah, anggur, dan bir adalah arus utama, dan di Afrika, bir lebih disukai.
Di Jepang, "Koji no Sake / Sake" berbeda dari yang di luar negeri..
↓
Tahukah Anda bahwa sake di sekitar kita juga mengandung enzim koji? Bahkan lebih baik, sake tidak hanya mengandung enzim Koji, tetapi juga vitamin B, mineral, dan bahan-bahan yang mencegah wanita dari penuaan dan kecantikan. ...
Ada banyak jenis sake di dunia yang mencerminkan budaya lokal, jadi ada banyak jenis sake."Seduh yang diseduh" "Minuman keras suling" "Minuman keras campuran"Jenis 3.
Izinkan saya menjelaskan perbedaannya.
"Demi dan Kanker"
Anggur, bir, dan sake diklasifikasikan sebagai “sake yang diseduh” menggunakan anggur, malt, dan beras sebagai bahan baku dan difermentasi dengan alkohol melalui ragi.Akan menjadi.
Minuman itu adalah "Minuman fermentasi sederhana"Dan minuman fermentasi ganda"Fitur-fiturnya dirangkum dalam tabel di bawah ini.
| Minuman fermentasi sederhana | Minuman fermentasi ganda | |
| Bahan bakuKadar gula tinggiTermasuk | Bahan bakuTanpa gulaOleh karena itu, alkohol difermentasi dengan mengubah pati menjadi gula | |
| 🍷 Anggur | 🍺 Bir | 🍶Sake |
| MaterialCukup tambahkan ragi ⇩ Fermentasi alkohol |
(Minuman fermentasi ganda tunggal) MaterialSakarifikasi patiBuat ⇩ Fermentasi alkohol |
(Minuman fermentasi ganda paralel) "Bahan sakarida pati" + "fermentasi alkohol" Kemajuan secara bersamaan * Ini dianggap sebagai metode manufaktur yang langka di dunia |
"Sake and Cancer" Alkohol suling sangat populer di luar negeri
Apa itu minuman keras suling?Cairan fermentasi alkohol dipanaskan dan alkohol yang diuapkan didinginkan untuk membentuk cairanApakah. Di antara merekaKandungan alkohol dari roh yang disebut roh berkisar dari 40 hingga 96 maksimumAda.
Minuman keras yang disuling terkenal di Jepang untuk shochu dan awamori. Roh suling di luar negeri termasuk cognac, wiski dan brendi. Di atas segalanyaGin, Vodka, Lamb dan Tequila adalah empat roh terbesar di duniaIni disebut.
Ngomong-ngomongMenurut WHO, negara dengan konsumsi alkohol tertinggi di dunia adalah Kepulauan Cook* 2Sudah menjadi. Negara ini juga memiliki konsumsi arwah tertinggi di dunia.Telah menjadi* 3.
Apa itu sake Sake dan Kanker?
Campuran minuman keras adalah minuman yang diseduh atau minuman keras yang disuling dicampur dengan buah, bumbu dan wewangian.Itu.
Contoh minuman keras campuran utama yang dekat dengan kami
- Liqueur
- Vermouth
- Anggur prem
- Mirin
Dll
* Anggur prem bukanlah minuman keras putih baru-baru ini.Anggur prem direndam dalam sake JepangApakah booming.
↓
Anggur prem yang direndam dalam sake Jepang memiliki rasa yang lembut dan banyak rasa yang tidak ditemukan dalam minuman putih! Sake itu sendiri memiliki sedikit rasa manis, sehingga Anda dapat menambahkan kurang dari setengah gula yang biasa, sehingga itu sehat ...
Sekarang Anda mengerti klasifikasi alkohol,Hanya sake yang merupakan minuman fermentasi paralel yang dapat dihilangkan dari "alkohol yang tidak boleh diminum"Sekarang, izinkan saya memperkenalkan alasannya.
"Demi dan kanker tidak relevan!?" Fakta bahwa ada lebih sedikit pasien kanker hati di Jepang daripada di luar negeri
Hati adalah organ internal yang paling terpengaruh ketika minum terlalu banyakDatang ke pikiran.
Hati, yang dikatakan sebagai organ aneh, secara diam-diam mendetoksifikasi etil alkohol (juga disebut etanol, alkohol) yang terkandung dalam minuman beralkohol.
Namun,Efek minum jangka panjang menyebabkan kelelahan hati selama 20 hingga 25 tahun, berkembang menjadi hati berlemak, hepatitis alkoholik dan fibrosis hati, sirosis, dan akhirnya kanker hatiDikatakan demikianKemungkinan sirosis di Jepang rendah di duniaSudah menjadi.
Alasannya adalah ...
"Demi dan kanker" Apakah insiden kanker tinggi di luar negeri ketika Anda tidak minum sake?
Kutipan: WHO 2018
Menurut laporan terbaru WHO (Organisasi Kesehatan Dunia), kecuali untuk negara-negara Islam di mana alkohol dilarang, masing-masing negara "konsumsi alkohol murni"
- 1 adalah Kepulauan Cook15.78L per tahun
- Kemudian dilanjutkan dengan Estonia, Lithuania, dan Republik Ceko
- Eropa dan Oceania, seperti Perancis, di mana konsumsi anggur di bawah 4
- Jumlah minuman adalah 646.86L per tahunJepangAkhirnya muncul
Jumlah minum Jepang tidak begitu banyak dibandingkan dengan negara lain.
Sayangnya, risiko kanker hati sayangnya tinggi karena orang luar negeri mengkonsumsi lebih dari 2 alkohol Jepang setiap hari.
"Minum sambil merasa stres", ini adalah faktor risiko yang membahayakan kesehatanTidak akan menjadi.
Oleh karena itu, saya akan memberikan bukti bahwa "Sake mungkin memiliki efek anti-kanker" sehingga penggemar sake dapat merasa ringan dan menikmati sake yang enak.
"Sake and Cancer" Sake vs Sake Sake
Ngomong-ngomongRoh-roh yang terutama dikonsumsi dalam konsumsi alkohol tertinggi di dunia, Kepulauan Cook 1 dan 2 Estonia (oleh WHO) adalah roh (Konten alkohol rata-rata adalah 40), Yaitu, roh suling dengan kadar alkohol tinggi.
Namun, kandungan alkohol sake adalah paling banyak 20.Konten alkohol rata-rata adalah 15Sebelum dan sesudah. Juga,Sake mengandung nutrisi yang luar biasaItu.
Demonstrasi "Demi dan kanker tidak relevan!?" (1) Kemungkinan kanker hati rendah di daerah yang minum sake.
Mari kita fokus pada kesehatan setiap prefektur yang banyak minum sake.
"Demi dan kanker" Prefektur Niigata, yang paling banyak minum sake, memiliki insiden kanker rendah
Sumber: Badan Pajak Nasional, Divisi Perpajakan, Divisi Pajak Sake, “Sake Bookmarks”
※ 画像 を ク リ ッ ク す る と 拡 大 大 し 大 す。
Sekarang, semuanyaPrefektur dengan konsumsi sake tertinggiApakah anda tahu
Itu
Beras terbaik di Jepang dikenal dengan merek Koshihikari. Diberkati dengan air untuk membuat sake dan orang-orang yang membuat sakeNiigataApakah.
Di mana nasi lezat, rasa, aroma, dan kualitas sake bermutu tinggi. Saya bertanya-tanya apakah saya tidak bisa minum terlalu banyak sake.Jumlah minuman sake per orang adalah 12,6L (tahunan). Bahkan jika Anda mencari di seluruh Jepang, hanya Prefektur Niigata yang melebihi 10L.
Apakah Prefektur Niigata paling mungkin menderita kanker hati di Jepang?
"Demi dan kanker" terbukti tidak terkait dalam paradoks Niigata
Sumber: Database Grafik, Pusat Kanker Nasional
Peta di atas diberi kode warna untuk setiap prefektur oleh “kanker hati dan saluran empedu intrahepatik” yang disesuaikan dengan usia.
Apa itu kematian yang disesuaikan menurut usia?
Membandingkan angka kematian normal dengan membagi jumlah kematian berdasarkan populasi (selanjutnya disebut "angka kematian kasar") oleh prefektur, ada perbedaan dalam struktur usia masing-masing prefektur, sehingga lebih tinggi di prefektur dengan banyak lansia. Di prefektur dengan banyak anak muda, itu cenderung lebih rendah. Angka kematian yang disesuaikan berdasarkan usia (per 100.000 penduduk) adalah angka kematian yang disesuaikan untuk struktur usia sehingga situasi kematian dapat dibandingkan di daerah dengan struktur usia yang berbeda. Dengan menggunakan angka kematian yang disesuaikan dengan usia ini, dimungkinkan untuk membuat perbandingan regional dan tahunan lebih akurat untuk kelompok dengan konfigurasi usia yang berbeda, tanpa khawatir tentang perbedaan dalam konfigurasi usia.
Sumber: Mitsubishi Research Institute, ditugaskan oleh Kementerian Kesehatan, Perburuhan dan KesejahteraanHasil Laporan Proyek Penelitian Fungsi Medis」
Prefektur Niigata ditampilkan dalam warna hijau mendekati putih dan memiliki tingkat kematian terendah.Itu menunjukkan bahwa itu benar.
Sumber: Pusat Penelitian Kanker Nasional “Agregasi Data Pemantauan Insiden Kanker Nasional”
※ 画像 を ク リ ッ ク す る と 拡 大 大 し 大 す。
Juga, melihat tingkat morbiditas yang disesuaikan dengan usia pada tabel ini,Pria di Prefektur Niigata adalah 13.7 dan wanita adalah 4.6. Ada beberapa pria dan wanita yang menderita "kanker saluran empedu hati dan intrahepatik" di seluruh negeriSaya mengerti itu.
Dalam situasi ini, terlepas dari kenyataan bahwa orang Prancis memiliki banyak diet asam lemak jenuh seperti mentega dan daging, tingkat kematian akibat penyakit jantung rendah.Paradoks PerancisBukan begitu?
Demonstrasi “Demi dan kanker tidak relevan!?” Ake Demi banyak bahan kesehatan
Mr. Yukio Takizawa, seorang dokter aktif di usia 86, mengatakan, “1 Jepang 2 Joint Sake Lively Health ActAmazon) ”Dll,
Selama bertahun-tahun.
Menurut artikel "Nikkei Gooday", penampilan Yukio Takizawa adalah
(Takizawa) Kulit Profesor berkilau dan bebas dari bintik-bintik pigmen pikun. Tidak ada kerutan dalam yang bisa diukir secara vertikal, dan bagian dalam tangan dan lengan juga kencang, sehingga Anda bisa terkesan. Takizawa berkata, “Minum sake dari 1.5 hingga 2 setiap hari”. Ini mungkin efek mempercantik kulit dari sake.
Tn. Yukio TakizawaSake mengandung banyak asam amino dan vitamin yang disebut "sumber kehidupan", dan ini terkait dengan efek antikanker., Dan sebenarnya sedang meneliti bagaimana cara membunuh atau melemahkan sel kanker dengan sake.
Mari kita melihat alasan mengapa Yukio Takizawa mengklaim bahwa sake adalah sumber kehidupan.
"Sake dan kanker" Sake kaya akan BCAA dan diharapkan memiliki efek antikanker
Telah dilaporkan bahwa asam amino rantai cabang (BCAA) menurun karena sirosis yang menyebabkan kelainan metabolisme protein / asam amino, dan bahwa suplementasi meningkatkan kelangsungan hidup bebas pada pasien dengan sirosis, menurut hasil uji klinis skala besar. Telah dilaporkan
Sumber: Jun Tsuchiya et al.Penekanan kekambuhan karsinoma hepatoselular dengan pemberian jangka panjang asam amino rantai cabang (BCAA)Jurnal Jepang Gastroenterologi
BCAA (Asam Amino Berantai Cabang) adalah kata yang umum bagi mereka yang berolahraga.
Jika Anda berolahraga, Anda akan mengkonsumsi lebih banyak BCAA dari biasanya, dan jika Anda tidak cukup, Anda akan rentan terhadap kerusakan otot dan Anda tidak akan bisa mendapatkan manfaat dari pelatihan. Oleh karena itu, BCAA sangat diperlukan bagi para atlet, dan banyak orang menambah suplemen.
Identitas BCAA adalah spesies asam amino esensial 3 (valin, leusin, isoleusin).Sudah termasuk.
↓
🔸 Meminum kulit yang sehat, lembut dan cantik [Efek sake Jepang terlalu bagus] 🔸
Saya mencoba mencari tahu apa merek sake dengan banyak asam amino yang ada ...
Hati berfungsi penuh sebagai organ yang bertanggung jawab untuk mengeringkan limbah, detoksifikasi, dan metabolisme. Selain ituDalam lingkungan yang penuh tekanan saat ini, hormon stres "noradrenalin" bekerja berlebihan, semakin membebani hatiSaya melamar Jika hati secara bertahap habis dan peradangan hati kronis berlanjut, sirosis dapat terjadi.
BCAA adalah penolong hati yang lemah.
Di ototMetabolisme BCAA juga berfungsi sebagai energi hati. Ketika kekurangan energi di hati pulih, jumlah albumin meningkat dan fungsi hati membaik.Hal ini juga diharapkan untuk menghentikan perkembangan dari sirosis menjadi kanker hati.
Demonstrasi "Demi dan kanker tidak berhubungan!?" ③ Diharapkan dapat menekan pertumbuhan sel kanker
Kanker kandung kemih, kanker prostat, dan sel kanker mayat ditambahkan ke konsentrat sake 100ml dan dikultur selama berjam-jam 24 Sel kanker adalah 50% hingga 90% atrofi atau nekrosisPerhatikan itu* 4Sudah. Ini adalahTidak terlihat di wiski atau brendiApakah hasilnya.
Juga, ketika membuat sake, fermentasi moromi,Filtrat fermentasi tumbuk pada hari 5 dan hari 12 mengurangi viabilitas sel kankerItu juga sudah terbukti.
Peptida dengan berat molekul rendah yang dihasilkan ketika protein beras terdegradasi terkait dengan aktivitas antikankerItu juga menyarankan itu* 5さ れ て い ま す.
Tidak bisa minum sake? Sake lees baik-baik saja!
Bukan hanya sake yang memiliki efek positif pada hati. Bagi mereka yang lemah pada minuman keras tetapi ingin mendapatkan manfaat dari sake,Efek serupa saat menggunakan lee sakeBisa dilihat.
Dalam percobaan menggunakan sake,
Ketika alkohol diberikan pada tikus dengan kelainan jenis hepatitis akut yang disebabkan oleh D-galactosamine
- Kematian sel hati ditekan
- Peningkatan metabolisme metionin hati (asam amino esensial yang menurunkan kadar kolesterol dan menghilangkan oksigen aktif)
- Peningkatan kandungan SAM hati (S-adenosylmethionine: Bukti bahwa itu efektif untuk depresi, osteoartritis, dan penyakit hati)
と い うEfek perlindungan fungsi hatiTerlihat* 6.
Cara membuat amazake menggunakan lees sake
Berbicara tentang resep menggunakan lee sake, booming amazake baru-baru ini populer! Tolong buat karena bisa dilakukan dengan mudah di rumah.
Cara membuatnya
- Masukkan sake 100g dan siram 500ml ke dalam wajan dan biarkan sebentar
- Aduk dan panaskan setelah 2 jam, tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan sedikit garam
- Angkat dari api sebelum mendidih dan tambahkan sedikit parutan jahe!
Jika Anda tidak menyukai rasa amazake buatan sendiri
![Koji / sake manis fermentasi [koji] 720ml](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2019/06/kouji-hakko-amazake.jpg)
Faktanya, amazake buatan sendiri menggunakan lees masih memiliki bau minuman keras, sehingga mungkin tidak diterima oleh orang-orang yang tidak pandai alkohol. Sulit untuk minum tanpa gula di dalamnya, jadi NG untuk orang yang sedang diet.
Untuk orang-orang seperti itu, ada "Koji Fermented Amazake" yang sedikit manis tanpa menggunakan gula.
Karakteristik amazake fermentasi Koji adalah
- Kaya akan asam amino esensial, vitamin dan asam folat yang menyenangkan hati
- Meski gula tidak digunakan, rasanya agak manis dan mudah diminum
- Nol alkohol
Aroma itu sedikit aroma, dan rasanya sedikit aroma dan aroma karamel. Manisnya tidak begitu kuat, manisnya lembut dengan sedikit kekayaan menyebar di mulut, dan aftertaste sangat menyegarkan. Umami tidak kuat, dan Anda bisa merasakan kekayaan dan umami, tetapi menyegarkan untuk minum. Hampir tidak ada keasaman. Butirnya hancur secara kasar, tetapi sentuhan tetap ada. Baik aroma dan rasanya seimbang, terutama rasanya tidak sekuat manis dan umami, tetapi menjaga keseimbangan rasa seperti es ringan. Itu terlihat seperti garis tunggal dengan garis tipis dan garis besar yang jelas.
Sumber:Amazake.com
Ini adalah minuman yang sempurna untuk anak-anak dan orang tua, serta bagi mereka yang mabuk dan berat.
→Klik di sini untuk Amazon Amazon
Ringkasan “Sake and Cancer”
Sebuah studi di luar negeri yang mengatakan "alkohol memiliki efek negatif pada kesehatan"
- Jika Anda ingin meminimalkan risiko kesehatan Anda, minumlah 1 hari 0 gelas, yaitu, jangan minum
- Paling banyak cangkir 0.8 atau kurang
Direkomendasikan.
Omong-omong, cangkir 1 adalah 10g dalam hal alkohol murni. Gelas 0.8 setara dengan 8g alkoholSake (15%) tidak dapat minum lebih dari 67mlItu akan dikatakan.
* Perhitungan asupan alkohol untuk berbagai minuman kerasDaftar Sekarang
Sangat penting untuk tetap sehat setiap hari. Namun, tidak menarik jika tujuan hidup adalah "sehat saja".
Salah satu kegembiraan hidup adalah memainkan cerita sambil bergairah dengan teman-teman.
Di zaman modern, Anda tidak hanya dapat menikmati sake Jepang tetapi juga beragam sake seperti bir, wiski, anggur, dan shochu.
Namun, mengingat fakta bahwa sake nasional "Sake" menggunakan jamur nasional "jamur Koji" telah dicintai sejak lama oleh orang-orang Jepang kami, kami tidak bingung dengan hasil penelitian di luar negeri, dan sake serta kesehatannya benar. Saya ingin menegaskan kembali hubungan itu.
* Artikel ini tidak membuktikan bahwa jika Anda minum sake, Anda tidak akan terkena kanker. Jika Anda merasakan kelainan pada hati atau kondisi fisik Anda, sangat disarankan agar Anda segera berkonsultasi dengan dokter.
Situs referensi
1, GBD 2016 Kolaborator Alkohol: Max G Griswold dkk. "Penggunaan dan beban alkohol untuk negara dan wilayah 195, 1990 – 2016: analisis sistematis untuk Global Burden of Disease Study 2016Jurnal Lancet
2, CATATAN GLOBALPeringkat dan Tren Konsumsi Alkohol Dunia oleh Negara (WHO)」
3, CATATAN GLOBALKonsumsi roh」
4, Yukio TakizawaMenjadi sehat dengan sake"Lembaga Penelitian Minuman Keras"
5, Takanobu Taguchi dan lainnyaEfek filtrat fermentasi sake dan lees sake terhadap pertumbuhan sel kanker”Badan Sains dan Teknologi Jepang
6, Hidee Izu dan lainnyaEfek pemberian minuman beralkohol pada cedera hati yang diinduksi D-galactosamine pada tikus”Badan Sains dan Teknologi Jepang
* Artikel ini menjelaskan pandangan penulis sendiri berdasarkan informasi referensi. Silakan gunakan informasi dengan risiko dan penilaian Anda sendiri. Penulis dan penerbit tidak bertanggung jawab atas kerusakan langsung atau tidak langsung yang dihasilkan dari ini. Mohon diperingatkan sebelumnya.
